北京罗装饰



• 1北(🚁)京罗(🈷)装(😤)(zhuāng )饰
• 2兰(lán )州(⏯)拉面有何(🌞)特点

1北京罗装(zhuāng )饰

2兰州拉面有何(hé(🐏) )特点(🍒)

一兰州拉面的特点

兰州拉面(🔲)被称一清二白三(sā(📮)n )红(hóng )四绿五黄(huá(🌠)ng )五大特(⛅)点即牛肉汤色清气香(😌)萝卜片(🤦)洁白(📬)无(🐖)暇纯净辣椒油殷红色漂(💖)浮在半(🔸)空中(🚚)香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则(🌎)柔嫩透(tòu )黄兰州拉面选料挑剔(🚥)做工精细程序复(fù )杂等特点但(dàn )是沙县小吃可(🕯)以制作把大量(🛒)的(💟)程序和工艺都装在按照(🕊)计划(huá )准备(💗)中制作过程已经采取(🍭)流水线(🛀)可以(👛)保证了(le )亲(qīn )自来的速度从搓面到(dào )丢入锅中出锅加调料和肉(😋)端出绝大部分时(shí )间完全控制(🙅)在2分钟(zhōng )内一个熟练的掌握的拉面(📌)(miàn )师傅每分钟(🌤)这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食(🔻)用过(guò )程大多数不达(🤺)到10分钟(🏗)兰州拉面(miàn )美味便宜货(huò )营(😜)养便捷快速是(shì )快(💼)(kuài )餐文化中的典(🏒)范

二兰州(👺)拉面与(💜)自(zì(💃) )然环(🗽)境

兰(lán )州(🎪)市处于中国版图的(📜)几何中(🎋)(zhō(🆚)ng )心北纬(wěi )3603东(💯)经(🙃)10350居黄土高原的(🦓)西部是(shì(🚞) )我国(guó )地(dì(🔴) )形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土(tǔ )高(gāo )原(yuán )的(🛏)过渡地(dì )区(💝)

兰州地属温带(🈴)大(🙋)陆性(😀)季风气候区(🦐)年平均(😽)降(🌜)水量3278年(🌆)平均气温112全(♊)年日照(zhà(🔔)o )时(🥡)(shí )数换算(suàn )下(xià )来(lái )2446小时(👄)无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵(🦊)横相对高差大(dà )大部分(💝)地区又被黄土覆盖植被稀(🧜)少气(🚸)候干燥各地(dì )气温和地温的日(rì )较差年较差(🚎)(chà(🤔) )都(dōu )太大据统计(jì )兰州地区各地一月(yuè )气温最低在9168互相七月更高(gāo )在(☔)(zài )184222互相气温(⚽)的年(nián )较(🏭)差为265298

兰州市(🔂)是是是的过渡地带东(dōng )部是(shì )富饶的关(guān )中平(píng )原和黄土(🎋)高原是中华民族开发(🕍)(fā )国唯(🏸)二的农垦区具(🦃)有(😤)久(😬)(jiǔ )远的(🥤)历史的(📏)农耕文(wén )化面(🎭)粉这(🤵)个可以从黄土(🐆)高原和关中平(píng )原农垦区(qū )能得到供给北部和(hé )西南部为内蒙古(gǔ(➰) )高原和青藏高(gāo )原是(shì )开阔的畜牧区(qū )牛(niú )肉也(💘)可以从青海西藏新(xīn )疆内(nèi )蒙(🤳)(méng )古和甘南牧区(qū )我得(dé )到供(🚟)给充(chō(🧟)ng )分兰(😵)州市(🛠)本身(shēn )由深到浅性质的地理环(🔶)境决定了兰(📸)州的饮食文化更注重(chóng )两区域的特(tè )征也(yě )打(🚜)响了名号(hà(👍)o )了兰州拉面文化的形成风(🎌)(fē(⚓)ng )格(⭐)和特(tè )点

三兰州(🐄)拉面(miàn )与人(🙁)文环境

兰州始建于明(🐊)朝于公(🗿)元前86年名为金城意为金(🤛)城汤(🧗)池因军事需要(👅)而设立自古以来(lá(🤷)i )是一(⭐)个重要的军事据(🏑)点(diǎn )建国后兰州(🍜)军区也建在此(cǐ )处兰州(zhōu )居民(👇)多(🗼)为(📒)(wéi )战争移民(🍅)从明清又开始兰州便不能(néng )形成(chéng )为汉回(🌒)藏蒙等多民族聚居(jū )的格局新中国成(chéng )立以后以后由于国家政(zhèng )治环境的影响及(📥)重(〽)点发展中内陆(lù(🤤) )城市(😲)(shì )工业的政策(🐒)从全国各地不同职业不同民(🍛)族(☔)的(Ⓜ)(de )建设人才回到兰(lá(🧐)n )州(🚙)使兰(⛷)州人口结构变得复杂化人(😪)(rén )口结(jié(📹) )构复杂性具体(🕢)的要求饮食文化具高大同(🎸)(tóng )的(de )性(👪)质即能适(👟)合(🧖)我不知从何而来不同(👯)区域的人(📨)群的口味(🙄)又能适应(yī(🏊)ng )当地的自(🏥)然环境在内民族(🏚)风俗习惯一百多(💇)年来(🤼)兰州拉面才(♊)是一种面向(🌚)大众的经营性小吃具有(💋)价格便宜(yí )量(🧛)大味足食(🍰)用(yòng )方便最为适(🛋)宜(🐏)的人群广(🎮)等优点符合国家规(🐬)定(🗿)了当地的(💔)经济水平民族宗教(🥖)(jiāo )气候条件饮食结构也能满(🏁)足不同类型人群的需要在兰(🏜)(lán )州(💛)有兰州人三(sān )天不(⏪)来(💘)个牛(niú )大碗(🐲)就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又(yòu )是兰州饮(🌲)(yǐn )食历史的选择

四(sì )兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅(🏬)是毕竟(🗝)(jìng )味(🏈)道鲜(xiān )美并(🤡)且(🐢)也真(zhēn )包含一(❣)定的环境(jìng )因素兰州气(🔺)候干燥(🤞)多(🗝)风人体水分消耗大且(🐹)饭菜(🎤)中蔬菜比(bǐ )重少凭(🦆)借盐(🍴)醋辣相(🦇)(xiàng )佐口(💡)味(⛪)(wèi )很明显偏重从生理上是需(🔂)要大量(liàng )水分的补(⏪)充这样的(🧝)话就可(😷)(kě )以养成(🕧)了当地人(🕧)钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会(🎢)突然(😹)想起(📿)山西人(ré(🤭)n )兰州人也有同(🕓)样(yàng )的爱好进(🏒)入到兰(🗨)(lá(🚈)n )州一家(jiā )普通地(🏝)的(🐼)拉面馆都会看见(🏫)餐(cā(😝)n )桌上放着一个会(👱)增(🏝)大的瓷壶里面盛(🤒)满(📬)醋比外地的盛醋器皿大的多(🚖)可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一(yī(🕠) )种常用的(🤛)(de )酸味调料其主要(yào )成(🕴)分为醋酸(🎁)不(🌼)过兰州人爱食醋(🕠)品与(✝)当(dāng )地(🚰)(dì )环境是分(📪)不开的兰州土壤的pH值偏底(🎨)土(tǔ )壤中(🖱)的钙元素(sù )的聚(🔽)集和土(💉)壤性质的碱(👆)化土(tǔ )壤中的元(yuán )素按照(👮)人们的日常(🧑)饮(🐚)水(😖)食物食物摄取泄(🏡)(xiè )入人体引响(🤑)人体(💓)的健康(✂)食醋中的(🐘)醋酸(🍸)分子能溶蚀钙元素平(píng )衡(🌶)的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水(📏)如果(guǒ )会导致(🎛)饮用硬水(shuǐ )会(🍕)造(zào )成肾结(jié )石(shí )发病(bìng )率(🍪)升高医(😓)学(👟)证(🔳)明你经常食用醋品可以不有(🐻)效(➖)的缓解或是避免结(jié )石(🤸)的发生

3风沙较(🧀)高(🔠)兰州是一(📄)(yī )个多风的城市大(🔽)(dà )风(fēng )瞬息间(🏓)风速至少或将近170米秒平均每年(nián )有大风日113天(tiān )不超(🆔)过约26天多会(huì )出现在(🆔)每年的48月456三个(gè )月(🌰)起码(🔐)沙尘暴每年常发生34次(🔀)而空气中的浮(fú(🐺) )尘(🐤)对(🚐)呼(😶)吸(xī )会(🐞)再产生(🚅)一定影响(♊)偶尔会在室外活动会直接吸收到空(📕)气中的粉(fěn )尘颗(kē(🚲) )粒因此食醋有(🏞)效的(⏹)减(✨)少(🤰)体内(🎖)钙的积累和(💌)没有了的(de )碱性物质(😩)(zhì(💟) )

4拉面(🎡)中(zhōng )的(de )一(💿)种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸(🦌)钾在拉面里加了后也可以(🍢)增强拉面的口(kǒu )感(gǎn )使拉面更筋蓬(👾)灰含强碱性强食(shí )醋(cù )中含有(⏪)大量的(de )醋(🍗)酸分子吃(chī )拉面时一(🤬)并加入醋(cù )能减少蓬灰(huī )的酸性

西北人喜食辣有食兰州(zhōu )牛(niú(⏲) )肉拉(🦆)面不(bú(📫) )放(🗜)辣椒不地道(⏪)的吃(🍹)法不爱吃辣(🚜)椒(jiāo )是兰州人(ré(📁)n )的一大特(tè )点(💟)兰州人(rén )吃辣这(zhè )个可以和四川人相可以媲美(☕)(měi )不(🔓)过兰州人吃辣(là(⬆) )椒的确与四川(chuān )等地(❔)吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方(💈)无(wú )辣(⏺)不(bú )欢程度和辛辣食物指数(🌡)即辣椒(🐏)中癸(🚄)烯香草胺花椒(jiā(✴)o )素胡椒(🕜)碱和胡椒脂(zhī(🥉) )碱(💄)入菜对口感(🔐)再(zà(👏)i )产(🚃)生(🚅)的差异

参照中国财经经济(🏈)出版社出书的一(😬)套中国菜谱做的(de )统计(💎)数值甘肃是北方(🕝)一个(gè(🏑) )相对于辛辣区腥辣指数(🥏)在26至15之间其中甘肃(🔈)河西也很突出关于爱吃辣的原因(yīn )大多数学者其(qí )实和(🕳)当(🚔)(dāng )地湿度关联(🕐)尤(😔)(yóu )其是四(sì )川重庆贵州(🏕)毕竟辣椒能去湿健(⛎)脾(pí(🐴) )使湿(shī )气易(👌)被散溢对全国辣文(wén )化研究的学者蓝勇(👧)先生怀疑人(🐧)们这对辣椒(🌈)的食用与年日照时数太阳辐照(📸)量去相关尤其是日照在1800小(xiǎo )时(shí )以内的四川(🙌)重庆贵州等地(dì )那说(🥤)(shuō )明(🛸)(míng )过于(yú )辛辣区要(🐭)注意(🦈)不流行(háng )于太阳辐射偏(🐍)少的地区

兰州市日(🍓)照时(shí )数你算算在(🙎)2446小时远高于(🍕)(yú )500四川等地从全国(🙊)的日照时数来说兰州为(🧀)日照(🥁)充足太阳(🖍)辐(💙)射量比较富集度(🥑)的地方因此兰(🐿)州人(rén )无辣不欢并非(🎯)毕(🍬)竟日照时数(🦖)和太(tài )阳辐(fú(👏) )射量的(🤽)影响(xiǎng )

1植(🈵)被(😶)严重(😱)缺乏兰州东(dōng )南面(mià(🧝)n )邻暖温带(🎥)落叶阔叶林区西南邻青(🆚)(qīng )藏(🚕)高原(yuán )高寒灌(🌀)丛草甸区(🈺)西(✔)北面(🔪)是温(wēn )带(🌅)稀疏灌木半(🤰)灌木荒漠北(🚃)部和东北(👖)面与亚洲中部(♟)草(cǎo )原(yuán )区内蒙古草原区(qū )相(🌷)触本(📛)区降(🐸)水稀少蒸发(fā )萎靡利于植被生(shēng )长倒致植被种类偏少这个(🦍)可以才是(shì )食物的(de )蔬菜(📽)和调(diào )料(🎳)更是(shì )难得之物不必须具备我国东(😨)(dōng )南地(dì )区(😢)极(👓)为丰富的菜品和样(yàng )式因此(💕)(cǐ )辣椒应(yīng )该(🐴)是一个非常好的(de )替代品(🏕)必(bì )须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味(wèi )口单一弊端辣(🍿)椒易于保存(cún )储存时(shí )间久同时满足的条(tiá(🌷)o )件(🔔)北方人口(kǒu )味重的特(tè )点

2空(kōng )气干(👬)(gàn )燥和冬(dōng )季气温低兰州处于半(🎾)干旱区(qū )降水(😇)稀少蒸发萎(🚱)靡空气(qì(🚤) )湿度(💠)较小气温随一(🏔)定高度提(tí )高而慢慢的降低平(píng )流层平均气温直减率为065摄氏(⏳)100m即(jí )海拔每增强100m气温下降06535c兰州(〽)市海拔约1520m按照气(🍘)温直减率计算出兰州气温比(🚊)沿海地(dì(🚵) )区(🌯)海拔将近于0m低(🐊)约(yuē )10C除非在(👆)酷暑(shǔ )难耐的夏季(jì(🥐) )兰州(🕎)平(💡)均气温(wēn )依(⛔)靠在(zài )20C500左右兰州(📧)是避暑胜(🀄)地冬季兰州(🎃)受西伯利亚蒙古高压压制气(♍)候寒冷比较干燥其实兰州的气候(🅿)特(🔠)征为比(bǐ )较(jiào )干燥和低温在这样的气候条件下利(💋)(lì )于汗液(yè )排出来听从中(🎓)(zhō(👾)ng )医的理论排汗散热是身体排(🕛)毒(🔭)的(🐀)一种同(💵)时排汗散(⚽)热有利于人体新陈代谢(📴)的进行(🐯)长(🗳)期性不排汗(🎩)(hàn )散热使皮肤(fū )一旦(🌽)得到(🔝)呼(hū )吸会使影响(🧓)新陈(chén )代(👒)谢夏季吃(chī )辣椒催(📌)进汗液排(🍪)掉冬季尤其是早晨气温都很(💠)(hěn )低来(🏢)一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的(🔴)影响(xiǎ(💚)ng )同时可(kě )食用辣椒增加食欲(📁)不满(🍝)足寒冷(🔼)天气下的能量消耗(😜)这也兰州(🖕)人早餐(cān )食(shí )用鸡(🥈)蛋牛(niú )肉面(miàn )的原因