北京罗装饰



• 1北京(jī(㊗)ng )罗装饰
• 2兰州(🧤)拉面有何特点

1北(běi )京罗装饰

2兰(📥)州(zhō(🌀)u )拉面有何(hé )特点

一(🎈)兰州拉面的特点(📽)

兰(⚽)州拉(🐺)面被称一清二白三红四绿五黄五大特(tè )点即(jí )牛肉汤色(👃)清气香萝(luó )卜片洁(💗)白无暇纯(chún )净(🍶)辣椒油殷红色漂浮在(📜)(zà(🧣)i )半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条(tiáo )则柔嫩透黄(🎄)兰州拉(lā )面选料挑(tiāo )剔做工精细程序(😵)复杂等特点但(🛎)是沙(🍡)县(🚗)小吃可以制作把大量的程序和工艺(yì )都装(zhuāng )在按照计划准备中制作过程已经采(cǎi )取(🤹)流水(🏻)线(xiàn )可以保(🎾)证了亲自来(🍫)的(de )速度从(🏈)搓(🦋)面(🤙)到丢入锅(😀)(guō )中出锅加调料和肉端(duān )出(🍤)绝大部分时间完全控(kòng )制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅(🥑)每(měi )分钟(🎻)这个(🐇)可以拉面67份据统(🗨)计兰(🏂)州顾(🥗)客可(👭)食用过(🐚)程(chéng )大多数不(♋)达到(👵)10分(🏃)钟兰州拉(lā )面(🎎)美味便宜货(🆙)营养(🔦)便捷快速是快餐文化中(🗂)的典范(fàn )

二兰州拉面与自然环境

兰州市处(🏑)于中(🅾)国(guó )版(🎶)图的(👢)几何中心北纬3603东经10350居黄土(🏔)高原的西(xī(🏯) )部是我国地形(🌴)第(dì )一阶梯(😙)青(🎖)藏高原(💕)向第二阶(🧙)梯黄(huá(🤒)ng )土高(🎾)原(🐄)的过渡地区

兰(🍢)州地属温(🔉)带大(😉)陆性季风气候区(qū )年平均降水量3278年平(píng )均(🍝)气温112全年(🍧)日照时数换算下(🥁)来(🎅)2446小时无霜(shuāng )期180天左(🍆)(zuǒ )右吧地形上(🚔)山(📻)川两(🌪)色沟谷纵横(héng )相对高差(💨)大大部分(fèn )地区又被(🏑)黄(🎸)土覆盖植被稀(🤒)少气(🔕)候(⛸)干燥各地气温和(🌯)地温的(👚)日较差年较(jiào )差都(🦍)太大据统(🍙)计(jì )兰(💳)州(😈)地区(💏)各地一月气温(wēn )最(zuì )低在(🌰)9168互相七(😧)月(⛺)更(gèng )高在184222互相气温的(de )年较差为265298

兰州(📚)市(shì )是是(shì )是的过渡地带东(dō(♟)ng )部是富(🚏)饶的关中平原和黄土高(gāo )原(🍩)是中华(huá )民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农(🍣)耕文化面粉这(🧝)个可以从黄土(tǔ )高原和(🕰)关(guān )中平原农垦区能得到(🥤)供给(🚃)北(běi )部和西南(nán )部为内蒙古高(gāo )原和青藏高原是开(kā(💃)i )阔(kuò )的畜牧区牛肉也可以从青(qīng )海西藏新疆内(🃏)蒙古和甘南(🥑)牧区我得(dé(⭕) )到供给充分(🛫)兰(🦇)州市(💸)本身(♉)由(🈚)深(👦)到浅性质的(de )地理环(👳)境决定了兰州的饮(yǐ(💮)n )食文化更注重两(🤮)区(🤾)域的特征也打响了名(míng )号(💕)了兰州拉面文化的形成风(fēng )格和特点

三兰州拉(lā )面与人文环(🖊)境

兰州(😹)始建于明朝于公元前(🥔)86年名为金城意为金城汤(🚲)池因军事需要而设立自(🚔)古以来(lái )是一个重(chóng )要(yào )的军事据点建国(guó )后兰(🎵)州军区也建在此处(chù )兰州居民(⛄)(mín )多为战争移民(💵)从明清又开始(🎨)兰州(zhōu )便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居(⏮)的格局新中国成(🛃)立以后以(yǐ )后由于国家(jiā )政治(🍿)环境的影(🕠)响及重点发展中内(🆑)陆城市工(😊)业的政策从全国各地不(bú )同职业不同民族的建设人才(🕝)回到兰州使(shǐ )兰州人口结构变得复杂化人口结(jié )构(gò(🛎)u )复杂(💤)(zá )性(📬)具体的要求饮食文(🛁)化具高大(😴)同的性质即能(🎷)适合我不知从(🥕)何而(🕥)来(🌤)不同区域(yù )的人群的口味又能(🚒)(néng )适(shì )应当地的自然环境在内民(📊)族风俗习(🕓)惯一百(bǎ(🚊)i )多年来兰州拉面才是一种(zhǒng )面向大(dà )众的(🏊)经营(yíng )性小吃具有价格便宜量大味足食用(🆘)(yòng )方便(biàn )最(🏺)为适宜的人群广(📌)等优点符(fú )合(🎐)国家(jiā )规定了当地的(😕)经济(jì(🦁) )水平民(mí(🤯)n )族(📞)宗教气候条(tiáo )件饮(🌶)食结构(gòu )也能(néng )满足不同类型人群的(🍘)(de )需要(😿)在兰(lán )州有兰州人(rén )三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法(fǎ )因此(cǐ )牛肉面的(de )出现又是兰(lán )州饮食历(🐆)史(🕘)的选择

四(🥚)兰(lá(👰)n )州拉面(mià(🚎)n )的饮食习俗

兰州人(😶)爱食面汤不仅(🏾)是毕竟味(🅱)道鲜美并且(♓)也真包含一(🤴)定的环境因素(sù )兰州气候(hòu )干燥多风人体水分消(🎒)耗大且饭菜中(😞)蔬菜(🛀)比重少(🥪)凭借盐醋(🚊)辣(🕗)相佐口(kǒ(🍓)u )味很(🚼)明显偏重(chóng )从生理上是需要大量水分(fèn )的补(bǔ(🎭) )充这样的(👟)话就(♍)可以(yǐ )养成了当地人(📔)钟爱面汤的习俗

提起嗜酸(suān )人(💬)们(🆎)可能会突然想起(🛍)山西(xī )人兰州(zhō(👩)u )人也有同样的爱好进(🏻)入到兰(lán )州一家普通地的(de )拉面(🗽)馆都会看(🚑)见餐(🧒)桌上(shàng )放(fàng )着一(yī )个会增大的瓷壶里面盛(shèng )满(⛄)醋(🥨)比外(🤸)地的盛(📽)醋器(qì(🙄) )皿大的多(duō )可以(yǐ )看出兰州对醋(🐲)品(pǐn )的(🗨)喜爱

1食(🛤)醋(cù )是一(🏀)种常用的酸味调料其主要(yào )成分为醋酸(🗳)不过(🎞)兰(lán )州人爱(ài )食醋品与(🏽)当(dāng )地环(🛰)境(📹)(jìng )是分(fèn )不(🎸)开的兰州土(👣)壤的pH值偏底土壤(rǎ(🚍)ng )中的钙元素的聚集和土壤性质(👏)的碱化土壤(rǎng )中的元素按(àn )照人们的日(✊)常(🌲)饮水食(⏫)物食物(🐉)摄取泄入(rù )人体引响(📧)人体的健康食醋(🗣)中的醋酸分子(zǐ(🤓) )能溶蚀钙元(🥇)素平衡(🔧)(héng )的人体的(🛌)酸碱(🧢)度

2水质矿(kuàng )化度较高不属于硬水如(rú )果(guǒ )会导致饮(🚲)用(🔛)硬水会(🍤)(huì(🎽) )造成肾结石发病(⤴)率升高医学(xué )证(🍥)明你(🙍)经常(➿)食用醋(cù(💺) )品(🔍)可以不有效的缓解或是避免结石的发生(🥌)

3风(fē(😟)ng )沙较(❓)高兰州是一个多风的城市大风瞬(📕)息间风速至少或将近(🧚)170米秒平均每年有(yǒu )大风日113天不(😻)超(🛶)过约26天多会出(🔇)现在每年的48月456三(🏇)个月起码沙尘暴(👨)每年常(⚾)发(fā )生34次而空气中(🐹)的(de )浮尘(💆)对呼(🎾)吸会再产生(💞)一定影响(♑)偶尔(🦓)会在室外(wài )活动会(huì )直接吸收到空气(💃)中的粉尘(🏬)颗(🐼)粒(🎙)因此食醋有效(xiào )的减少体(🧒)内钙的积累和没有(yǒu )了的(📋)(de )碱性物质

4拉面中的一种(zhǒng )添加剂蓬灰(🏙)的主(zhǔ )要成分是碳(tà(🐄)n )酸(suā(🖖)n )钾在拉面里加了后(🎢)(hòu )也(yě )可以增强拉面的口感使拉面(🔟)更筋蓬灰(🕊)含强(👖)碱性强(qiáng )食醋中含有大量的醋酸分子吃拉(🚎)(lā(👁) )面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣(là )有(🙋)食兰州牛肉拉面不(⚡)放辣椒(jiāo )不(🎛)地道的吃法(🔉)不(🎢)爱吃(chī )辣椒(❣)是兰州人的一大(dà )特点兰州人吃辣这个可以和(🌸)四(👦)川(chuān )人相可以媲美不过兰州人吃辣(là )椒(🛶)(jiā(📴)o )的确与四(👓)川等地吃(🌝)辣椒的受地(🚦)理环境影响因(🐣)(yīn )素有所不同大多数(🍲)一个地方无(🛢)辣(💿)不欢程度和(🛎)辛辣食(shí )物指(🗣)(zhǐ )数即(🧑)辣椒中癸(guǐ )烯(😋)香草(cǎo )胺花椒素胡椒碱(jiǎn )和胡椒脂碱(👟)入菜对(🔗)口(🚰)(kǒu )感再产生的(de )差(🤝)异

参照中国(guó(⛵) )财经经济出版社出书(🤦)(shū(🕍) )的一套中(🖨)国菜谱(🦕)做(🐣)的统计数值甘肃(🙇)是北方一个相对于辛辣区腥(🌏)辣指(🛵)数(shù )在26至(🈴)15之间其中甘肃河(💀)西(🍑)也很(🏳)突(🚁)出关于爱吃辣(là )的原因(🤮)大多(🔉)数学者其实和当(🛎)地(dì )湿度关(⏲)(guān )联(🏌)(lián )尤其是(📢)四(🌦)川重(chó(🐃)ng )庆贵州毕竟辣椒能去湿(shī(🌸) )健脾使湿气易被散(🎿)溢对(🚸)(duì(🔂) )全(⌛)国(🧠)(guó )辣(👂)文(🌉)化研究的学(🏬)者蓝勇先(xiān )生怀疑(🆙)(yí )人们这对辣椒的食(shí(📔) )用与年日照时数(🖖)太阳辐照量(lià(🗒)ng )去相关尤其是日(rì )照在(🖍)1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于(🎗)辛辣(🎉)区要注意不流行于太(🕞)阳辐射偏少的地区(🤚)

兰州市(🙀)(shì )日照(zhào )时数(⛅)你算算(suà(🔳)n )在2446小(xiǎ(😻)o )时(🖊)远高于500四川等(🖌)地从全国的(🛡)日照时数来说兰州为日照(zhào )充足太阳辐(fú )射量比较富集度的(🏍)地方(🐬)因此兰州人无辣不欢并(🦒)非毕竟日照时数和太(🕚)阳(yáng )辐(fú )射量的(🙉)影响

1植被严重缺乏(fá(😛) )兰州东南面邻暖(🕒)温带落叶阔(🥌)叶林区西(💸)南邻青藏高原高寒灌丛草甸区(🌏)西北面是温带稀疏(🖲)灌(guàn )木半灌木荒漠北部和(hé )东北面与亚洲(🏟)中(🚔)部(📹)草原区内蒙(🥎)古草原区相(xiàng )触本区降水稀少(shǎo )蒸(zhēng )发(✅)萎靡利(🔍)于植被生长倒致植(🎏)被种类(💗)(lèi )偏少这个可以才(🏸)是食物的蔬菜和调料(🐒)更是(🍽)难(📩)得之物(wù )不(🐰)(bú )必须(xū )具备我(🏡)(wǒ )国东南地区极为丰富(🛺)的菜品和(hé )样式因(😯)此辣椒应该(gāi )是一(yī )个(gè )非常好的(🌍)替(🕵)代品必(🗒)(bì )须辣椒也可以(🔙)(yǐ )才是一(🈯)(yī )个调料品可缓解蔬(⚡)菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保(bǎ(🚶)o )存(🚥)储(🌶)存时间(jiān )久(🍝)同(tóng )时(shí )满足(🌍)的(de )条件(jiàn )北方(🏆)人(rén )口味重的特点

2空气(qì(🔛) )干(🏍)燥(zào )和冬(👓)季(🏜)气温(wēn )低兰州处于半干旱区降水稀(xī(🚋) )少蒸发萎靡空气(📩)湿度较小(🎫)气温随(🦐)一(🛶)定(dìng )高度(🤯)提高而(❇)慢(🐆)慢(màn )的(de )降低平流层平均气温直(zhí )减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降(✡)06535c兰州市海(hǎi )拔(🚋)约1520m按照气(❇)温直减率计算出兰州气温(wēn )比(🌼)沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷(🐓)暑难耐的夏季兰州平(píng )均气(qì )温依(yī )靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰(lán )州(zhō(🔄)u )受西伯(bó )利(lì )亚蒙古高压压制气(qì(📢) )候(🎸)寒冷(🤬)比(🚾)较干燥其实兰州(🦂)的气候特征为(🔮)比较干(gàn )燥和低温(✔)在这(🕔)样的气候(🌦)条件下利(🧒)于汗液排出(chū )来听从中医(😊)的理(lǐ )论排汗散(🌯)热是(🍯)(shì )身体排毒(dú )的一(yī )种(🎽)同(🎚)时(💳)排汗散(sàn )热(rè )有(🦑)利于人体新陈(🐯)代(dà(💾)i )谢的进行长(🌙)期(🍝)性不排汗散热(rè )使皮肤(🌹)一旦得到(🔫)呼吸会使(🏊)影响(🚟)新陈代谢夏(xià )季吃辣椒催进汗液(yè )排掉(🔰)(diào )冬季尤其是早(⚓)晨气(🎼)温都(🍳)很低来一碗牛(💴)肉(ròu )面加些(🚏)辣(💉)椒可以(⏹)下(🚎)降低温对身体的影(yǐng )响(xiǎng )同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷(🙁)天(🛺)气下的能(🚋)量消耗(hào )这(👞)也兰州人早餐(cān )食(shí )用鸡蛋牛肉面的原因