北京罗装饰



• 1北京(✉)罗(luó )装饰
• 2兰州(🆓)拉面有何特点

1北京(♐)罗装饰

2兰州拉面有何(hé )特点

一(yī )兰(😪)州拉(lā )面的(🌃)特点

兰州(❄)拉面(miàn )被(bèi )称一清二白三红四(🍧)绿五(wǔ )黄五大特点即(jí )牛肉汤色清气香萝卜片(✊)洁(🦈)白无暇纯净(🏥)辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜(🕗)苗还新(xīn )鲜碧绿面条则柔嫩透(♉)黄(🃏)兰州拉(🔢)面选(xuǎn )料挑(🛥)剔做(🌯)工精细程序(xù(🤑) )复杂(zá )等特点(diǎn )但是沙县小(⚽)吃可以制作把大(🌂)量(🌊)的(🏯)(de )程序(xù )和工艺(🈴)都装在按照计(jì )划准备(bèi )中制作过程已(yǐ )经采取流水(🏊)线(xiàn )可(kě )以保证了亲自来(⏲)的速(🍜)度从搓(cuō )面到丢入(👦)(rù )锅中出锅(🥪)加调料和(🐥)肉端出绝大部分时(🗨)间完全控制在(zài )2分钟内一个熟(shú )练的掌握(🕺)的(💨)拉面(miàn )师傅每分(fè(👍)n )钟(☔)这个可以(㊙)拉面67份(🖥)据统计兰(🍯)州(zhō(🚆)u )顾客可食用过(💄)程大多数不达到10分(fèn )钟(🌬)兰州拉面(⛰)美(🐢)味(wè(🍞)i )便宜货营养(yǎng )便捷快速是快餐文化中(zhōng )的典范

二兰州拉面与自然环境(jìng )

兰州(zhōu )市(🗜)处于中国版图的几(🥚)何中心北纬3603东经10350居黄土(💹)高原的西(🔉)部是我国地形(xíng )第一(😱)阶梯青藏高原向第二(🎟)阶梯黄(🤖)土(🏓)(tǔ )高原的过渡地区

兰州(zhōu )地属温带大陆性季风(fēng )气候区年平(🏨)均(jun1 )降水量(liàng )3278年平均气温112全年(👐)日照时数(🦈)(shù )换算下来2446小时无霜(🚉)期180天左右吧地(🤪)形上山川两色沟(gōu )谷纵横(🥛)相对高差大(🔁)大部(⏸)分地区又被黄(🚢)土覆盖植被稀(xī )少气(qì )候干燥各地气(qì )温和(🏔)地温的日较(🌄)差(🆑)年(📯)较差都太(💠)大据统计(jì )兰州地区各地一月(🗣)气(👌)温(✉)最(🚂)低在9168互(🌜)相七月(yuè )更(🆖)高(gāo )在184222互相气温(🐯)的年较差为265298

兰(⛑)州市是(💨)是(shì )是(👱)(shì )的过渡地带东(dōng )部(🖨)是(⛺)富饶的关中(🤡)平原和(🏎)黄土高(🗜)原是中(🏤)华(😋)民(🥋)族开发国唯二的(de )农垦(🦎)区具有(yǒu )久远的历(lì(🕍) )史的农(🔄)耕文化面(🖌)粉这个(🔵)可(kě(📰) )以从黄土高(😭)原(yuán )和关中平原(🕋)农垦(🚤)区能得到(🚯)(dà(🏔)o )供给北部(bù )和(🐬)西南部为内蒙古高原和青藏高原是开(❎)阔的(🔸)畜(chù )牧区(➖)牛肉也可以从(🐮)青(👙)海西藏新疆内(nèi )蒙古和(hé(🏧) )甘(🍎)南牧区我(wǒ )得到(dào )供(🎵)给充分兰州(🤝)(zhō(👏)u )市(⛹)本(bě(😪)n )身由深到浅性质的地(🧢)(dì )理环境(🥍)决定了兰州(🍌)的饮食文(wén )化更(gèng )注重两区域的特征也打(🧦)响了名号(🔔)了兰州(🌮)拉面文(⏮)化的形成风格和特点

三兰州拉面(🚕)与人文环(🥙)境

兰州始建于(yú )明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因(yīn )军(🈳)事需要而设立自古以(yǐ(🅾) )来是一个重要的军(jun1 )事据点(♏)建国后兰州(zhōu )军区(qū )也建(🏊)在此(🎂)(cǐ )处(💒)兰州居(jū )民多为战争(💱)移民(mín )从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙(méng )等多民(🏖)族聚居的格局新中国成(chéng )立以后以后(👃)由于国(🥨)家政治环境(⚪)的影响及重(🚰)点发(🥌)展中内陆城市工业的政策从全国(guó )各地不同职业(yè )不同民族的建设人才(♒)回到(👋)兰州(🕑)使兰州人口结构变得复杂化人(✌)口结构复杂(📴)性(xìng )具体的要求饮(🤪)食文化具(jù )高大同的性质即能适(shì )合我不(🛤)知从(😢)何而来不同(➰)区(😋)域的人群的口味又能(🏓)适应当地的自然环境在内(🐭)民族风俗习惯(🔶)一(yī )百(♌)多(👳)(duō(💫) )年来兰州拉面才(🦇)是一种(zhǒng )面向大众的经营性(❗)小吃具有价(jià )格便宜量大味足食用方便(🗝)最为适宜(📯)的人群广等优点符合(✨)国家规定了当地的经(🛅)济(jì(🐘) )水平民族(⛰)宗教气候条件饮食(😝)结(jié )构也能满足不同类型人群的需要在(🛸)兰(⛄)州(🌓)有(yǒu )兰(⛽)州人(🥜)三天不来个牛大碗就阴火难捺的说(🚂)法因此牛(niú )肉(🤬)(ròu )面的出现(xià(🦉)n )又是兰州(🤝)饮食历史的(de )选择

四(sì )兰州拉面的饮食(🌤)(shí )习(xí )俗

兰州人爱食面(🛴)汤不仅是(🏊)毕(🎧)(bì )竟味道鲜美并(bìng )且也(🥀)真(zhē(🍽)n )包(bāo )含一定的环境因素兰(💵)州(zhōu )气候干燥多风人体水分消耗大且(✂)饭菜中蔬菜比重少凭借盐(✝)醋辣相佐口味很明显(🕠)偏重(🆕)从生理(🆚)上是需要大量水分的补充这样(yàng )的话就可以养成了(🐊)当(dāng )地人钟爱面汤的习(➖)俗(sú )

提(tí )起嗜(🙉)酸人(🥥)们(🐅)可能会突然想起山西(🈲)人兰州(zhōu )人(rén )也(🏖)有(🏕)(yǒ(📙)u )同样的爱好进(🏞)入到兰(🥍)(lán )州一家普通地(dì )的拉面(miàn )馆都会看见(📃)餐桌上放着一个(gè(🛵) )会增(zēng )大(🕌)的(🍟)瓷壶里面盛满醋(🅰)比外(wà(☝)i )地的盛醋器皿大的多(duō )可以看出兰(lán )州对醋品的喜(xǐ(😏) )爱

1食醋是一种常用的(🦌)酸味(🐃)(wèi )调(diào )料(🐙)其(🥞)主要成分(🌦)为醋酸不过兰(lán )州人爱(💮)(ài )食(🥖)(shí )醋品与当(dāng )地环境是分不开的(💎)兰州土壤的(de )pH值偏底土(🈷)壤中的钙元素的聚集和(🤰)土壤性(🍧)质的碱化(📯)土壤(👛)中的(🐟)元素按(à(🙆)n )照人们的(🍈)日常饮水食物(🔩)食物摄(🏙)取泄入人(🚼)(rén )体(🏙)引响人体的健康食醋中(😌)的(🎉)醋酸(🕶)分子能(néng )溶蚀(🛌)钙元素平衡的人体(🧣)(tǐ )的酸(suān )碱(🥡)度

2水质(zhì )矿(kuàng )化度较高不属(🙏)于硬水如果(👗)会导(dǎo )致饮用硬(🙃)水会造成肾结石发病率升高(gāo )医学证(🔌)(zhèng )明你经常食用醋(cù )品可以不有效(🌑)的缓解或是(shì )避(😌)(bì )免结石的(🔼)发生

3风(🛌)沙(shā )较高兰州是一(👏)个多风的(🙎)城市大风瞬息(🐞)间风速至少或将近(jìn )170米秒平(🌘)均每年有大(👊)风日(rì )113天不超过(🎏)约26天(tiān )多会(huì(💻) )出现(🖖)在每年的48月456三个月起码沙尘暴(bào )每年(niá(🌟)n )常发(🍡)生(shēng )34次而空气(qì(🍼) )中的浮(🔸)尘对呼吸(😧)会再产生一(yī )定影(🌠)响偶尔(ěr )会(🏚)在室外活动会直接吸(🏃)收到空(🛡)气中的粉尘颗粒因此食(🤢)醋有(yǒu )效的(de )减(jiǎn )少(shǎo )体内(⛺)钙(🔅)的积(🤷)(jī(🍯) )累和没有了的碱(🏟)性物质

4拉面中的一种添加剂蓬(🐆)灰(📶)(huī )的主(🤨)(zhǔ )要成分是碳酸(suān )钾在(⬅)拉面(✅)里加(📙)了后也可以增强拉面的口感(🥇)使拉面更筋(jīn )蓬灰含强碱(☕)性(🚆)强食醋中(zhōng )含(hán )有大量的醋酸分(📤)子吃拉面时(🗾)一并加入醋(cù )能减少蓬灰(🌓)的酸(🌮)性(👈)

西(🚽)北人(🔖)喜食辣有(yǒu )食兰(💂)州牛肉拉面不放辣椒不地道的(🍠)吃法(🎮)不(🤬)爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人(🥁)吃辣这个可以和四川(chuān )人相(😵)可以(📭)媲美不过兰州人(rén )吃辣椒(🦔)的确与(♉)(yǔ )四川(🌿)等地吃辣(🥨)椒的受(🐢)地(dì )理环(huán )境影(🤪)响(🧙)因素有所不(🔊)同大多数一个地方无(wú )辣不欢程度和辛(😡)辣食物(wù )指数即辣椒(💛)中癸(🕝)烯(xī(🕙) )香草胺花椒素胡(🕹)椒碱(🌗)和(🖲)胡椒脂碱入菜对口感再产生(shēng )的差异

参(⛪)照中(zhōng )国财经经济出版社(💑)(shè(🌼) )出书的(🗜)一套(tào )中国菜谱做的统(🍴)计数值(zhí )甘肃是北(běi )方一个相对于(📹)辛辣区腥辣指(🙆)数在(zài )26至(🔺)15之间(🍸)其中(zhōng )甘肃河西也(yě )很突出关于(yú )爱吃(🎬)辣的原因大多数(shù )学(🔕)者其实(🧢)(shí )和(hé )当(😗)(dā(🐶)ng )地湿度(dù )关联尤其是(shì )四(🔁)(sì )川重庆贵州毕竟辣(💈)椒能去湿健脾使湿(shī(🎂) )气易被散溢对(⏮)全(😶)国辣文(㊙)(wé(💈)n )化研(👐)究的学者蓝勇先生怀疑人们这对(duì )辣椒的食(🚾)用与(💹)年日照时数太(🎱)阳辐照量去相关尤其是日(rì )照在1800小时以(👎)内(nèi )的(🤸)四川重庆贵(😐)州(zhōu )等地那(🙁)说明(🔑)过于辛(🌦)辣区要注意(🌀)不流行于太阳(🚉)辐射偏少的地区

兰州市日照时数你(nǐ )算算在(🐑)2446小时(shí )远高(💐)于(🍢)500四(🏦)川等地从全国的日照时(shí )数来说(🌴)兰州(👒)为日照充足太阳(👊)辐射(shè )量(liàng )比较富(🤹)集度的(✍)地方因此兰州人无辣不欢(huā(🐋)n )并非毕(bì )竟日照时数和太阳辐射量(😹)的影响

1植被(bèi )严重缺乏(fá )兰州东南面邻暖(🍶)温带落(📊)叶阔叶林区西南邻青藏(🐧)高(gā(😉)o )原高寒灌(⏱)丛草甸区(♌)西北面是温带稀疏灌木半灌木(🤕)荒漠(📘)北部和东北面(🥎)与亚(🙀)洲(🏻)中(zhōng )部草原区内蒙古草(🥜)原区(qū )相触本区降水稀少(shǎo )蒸(🚁)发(🌵)萎靡利(lì )于植(zhí(🎚) )被(bè(📫)i )生长倒致(zhì )植被(♈)种(zhǒng )类偏少(💩)这个(〽)可以才是食物的蔬菜和调料更(📪)是难得(👒)之(❇)物(🉑)不(🏰)必须(xū )具备我国东南地区极为丰(fēng )富的菜(💘)品和样式因此(🖱)辣椒应该(gāi )是一个(🔷)非(fēi )常(cháng )好的(💪)(de )替代品必(🎆)须辣椒也(😦)可以(🏺)才是一个调(diào )料品(pǐn )可缓解蔬(shū )菜(cà(🥞)i )珍(🔙)贵味口(🖊)单一(🤯)弊端辣(🎎)椒易于保存储(chǔ )存时(🧀)间(📀)久同时满足的条件北(💟)方人(👈)口味(😤)重的特(🛰)点(diǎn )

2空气干燥和冬(🥁)季气温低兰州(zhōu )处(🌅)于半(bà(🥌)n )干(gàn )旱(hàn )区降(🐚)(jiàng )水稀少蒸发(fā )萎靡(mí )空气湿度(🥊)较小气温随一定高度提高而慢(mà(🐍)n )慢的降低平流层平均气温直(🌠)减率为(🎄)065摄氏100m即海(hǎi )拔每增强(🌥)100m气温下(📄)降06535c兰州市海(🆒)(hǎi )拔约1520m按照气温直减率计算出兰州(😈)气温比沿海地(dì )区海拔将(🏃)近于0m低约10C除非(🏮)在(zài )酷暑(shǔ )难耐(🆎)的夏季兰州平均气(qì )温(👛)依靠(🌯)在20C500左右(🌼)兰州(🕥)是避暑胜地(🦁)冬季兰州(zhōu )受西伯利亚蒙(✈)古高(🚄)压压制气候寒冷比较(jià(🦍)o )干燥其实(📺)兰州(💪)的气候(hòu )特征为比(📴)较干燥和(👷)低温在这样的气(🤐)候条件(🌑)下利于(🤜)汗液(yè )排出来听从中医(🦓)的理(lǐ )论排汗(🏛)散热是(shì )身(shēn )体排毒的一种同时(shí )排(㊗)(pái )汗散(🔨)(sà(🐓)n )热有利(🧀)于人体(🌧)新陈(chén )代谢的进行(💒)长(🎅)(zhǎng )期性不排汗散热使(🤭)皮肤一旦(🐠)得到呼(👄)吸会使影响(💠)新陈代谢夏(🍥)季吃辣(🈴)椒(jiāo )催进汗液排掉冬季尤其(qí )是早晨气温都很低来一(yī )碗牛肉面加些(🚺)辣椒可以下降(jiàng )低温对身体的影(yǐng )响同时可食用辣椒增加食欲不满(🙏)足寒冷(🎴)(lěng )天气(🗳)下的能量(🛅)消耗这(🏦)也兰(💨)州人早(zǎo )餐食用(🏠)鸡蛋牛肉面(👱)的原因