北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面(📳)(miàn )有(🤰)何(🙋)特点

1北京罗装饰

2兰(🦑)州拉面有(yǒu )何特点

一兰州(🌑)拉面的特点

兰州拉(🦊)面被称一清二(📍)白三(🌛)红四(sì )绿五黄五(wǔ )大(🎞)特(🖖)点即牛(💙)肉汤色清气香(xiāng )萝卜片洁白无暇(🕰)纯净辣椒油殷红色漂浮在半(👷)空中(💐)香菜蒜苗还(há(🛌)i )新鲜(xiān )碧绿面(🐎)条则(📜)柔嫩透黄兰(🤸)州(👙)拉面选料挑剔做工精细程序复杂(❎)等特点但是沙(shā )县小(xiǎo )吃可以制作把大量的程序和工(🕘)艺都(🐙)装在按照计划准(🈚)备(🐝)中(🌦)制作过程(chéng )已(💾)经采取流水线可以保证(🛍)了亲(⛄)自来的速度从搓面到丢(🍔)入(rù )锅中出锅(😞)加调料和肉端出绝大部分(🍙)时(shí )间(🧟)完全控制在(🦏)(zài )2分钟内一个熟练(🍗)的掌握(🐃)的拉面师傅每分钟这个可以拉(⏫)面67份据(🔃)统计兰州顾(gù )客可(🥚)食用过程大多(⏫)数不(bú(🚪) )达到(🗣)10分(🌆)钟兰(lán )州拉面美味便宜货营(⛏)养便捷(🦗)快(✝)速是(🏝)快餐(🏷)文化中(zhōng )的典范(fàn )

二兰州拉面与自然环(✂)境

兰州(🗻)市(shì )处(🔕)于中(📕)国版图的(de )几何(hé )中心北纬3603东经(🦆)10350居黄土高原的西(📯)部(🥓)是我国地形(🎴)第(dì )一阶(🔕)梯青藏高原(🤹)向第二阶梯黄土高原的过(⏯)(guò )渡地区

兰州地属温带大陆性季(jì )风气候区年平均降水(shuǐ )量3278年平均(🚣)气温112全(quán )年日照时数换算(🙃)下来2446小时(📭)无(📴)霜期180天左右吧地形(xíng )上山川(👭)两色沟谷纵横相对高差(chà )大大部(bù )分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各(🛶)地气温和地温的(⬛)日(🍓)较差(🎭)年较差都太大据统计兰州地区各(🍾)地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相(🏆)气温的(✳)年较差(👟)(chà )为265298

兰州(🔲)市是是是(🤬)的(㊙)过(guò )渡地带(dài )东部是(shì )富饶的(😳)(de )关中(zhō(🕒)ng )平原和黄土(🤞)高原是(👱)中华民族开(🌠)发国唯二(èr )的农垦区(🛐)(qū )具有久(jiǔ )远(👚)的历史的农耕(🕉)文(wén )化面粉(🚎)这个可以从黄(❄)土高原和关(guān )中平原(😀)农垦区(qū(🌌) )能得(dé )到供给(gěi )北部和西南部为内(😁)蒙古高(🥎)原(yuán )和(hé )青藏高原(🎂)是开阔的畜牧区(📞)牛肉(🎬)也可以(🖊)从青(qīng )海西藏(🥖)新疆内蒙古(gǔ )和甘(gān )南牧(mù )区我(wǒ(🌁) )得(🐻)到(🤣)供给(gěi )充(🕛)分兰(🍬)州市本身(🕰)由(🚌)深到浅(🕌)性质的地(dì )理环(huán )境决定了兰州的饮(yǐn )食(🍾)文化更注重两区域(🔑)的特征(💱)也打响了名号(🎻)了兰州拉面文化的形成风格(gé )和(hé(🌳) )特点(🎋)

三(💐)(sān )兰州拉面与人(rén )文环境

兰州始建(😔)于明朝于公元(⚫)前86年名为金城意(yì )为金城汤池因军事需要而设立自古以(yǐ )来是一(📽)个重(chóng )要(yào )的(😖)军事据点建国(guó )后兰州(🍯)军区(qū(🤘) )也建在此(📍)处(chù )兰(🗾)州居民(🔚)多为战争移民(🅰)(mín )从明(🍭)清又开始兰州便不能形成(chéng )为(🖤)汉(🎀)回藏蒙等多(duō )民族(zú(🚬) )聚居的格局新中国成立以后(🐕)以(yǐ )后由于国家政(zhèng )治环境的影响及重(🐤)点发展中内陆城市工业的政策从全国(guó )各(gè )地(💜)不同职业不同民族的建(🍠)(jiàn )设人才回到兰州使兰(lá(🕖)n )州人口结构变得复杂化人口(kǒu )结构复(🥉)杂(✊)性具体的要求饮食(🕗)文化(huà(🍤) )具高大同(📌)的性质(🥦)即(🥀)能适合(hé )我不知从何(hé )而(ér )来不同区(qū )域的人群的口味又能适(shì )应当(dāng )地(🏩)的自(🥩)然环境在(📘)内民(📖)族风俗习惯一(yī )百多年来兰州拉面(🐾)才是一种面向大(dà )众的经营性小吃具有价格便宜(💐)量大味足食用方(🏋)便最(🦂)为(wéi )适宜的人群广等优点(⛺)符合国(guó(🥚) )家规定了当地(dì )的经济水平民族宗教(🍧)气候(🐏)条(🏆)件(📉)饮食结构也能(né(💺)ng )满(mǎn )足不同类(🐀)(lè(🌔)i )型人(🐸)群的需(🔖)要在(📊)兰州有兰州(👎)人三天不来(lái )个牛(❇)大碗就阴火难(🕶)捺的说法因(🎉)此(🏚)牛肉面的出现又(🏏)是兰州饮食(shí )历史(🥢)(shǐ )的选(xuǎn )择(🆔)

四兰州拉面(miàn )的饮食习(👕)俗

兰州人爱食(🕥)面汤(📿)不仅是毕竟味道鲜(🚾)(xiā(🏂)n )美并且(🤠)也真包(🏄)含一定的环境因素(🤸)兰州气候干(gàn )燥多(duō )风(fēng )人体水分消(🐺)耗大且饭菜中蔬菜(cài )比重少凭借(jiè )盐醋辣相佐口味(wèi )很明显偏(⛄)重从生理上是(shì )需要大量水分的补充这样的话就可以养成(🍑)了当地人(🥌)钟爱面(📌)汤的习俗

提起嗜(📖)酸(🧕)人们可能会突然想(xiǎng )起山西人(💱)(rén )兰州人也有同(🥠)样的(🐫)爱好进入(🆓)到兰州一家普通(🆚)地的(⤵)(de )拉(♋)面馆(🕕)都会看见(🙆)餐桌(🕎)上放着(🦕)一个会增大的瓷壶里面盛满(mǎn )醋比外地的盛醋器皿大(dà )的(🏜)多可(🐜)以(🙊)看出兰州(🔒)(zhōu )对醋品(🍝)的喜(🐰)爱

1食醋是一种常用(🙍)的酸(suān )味调料其(🐟)主要成(chéng )分(🍧)为醋酸不(🐊)过兰(🐎)州人爱(🤫)食醋品与当地(dì )环(huán )境是(🏳)分不开的兰州(zhōu )土(tǔ )壤的(de )pH值偏底土(tǔ )壤(🤙)中的钙元(🔣)素的(🖐)聚集和土壤性质(🌔)的碱(🎾)化土壤中的(de )元(🌺)(yuán )素按照人们的(🕒)日常饮水(🚩)食物食物摄取(🛫)泄入人体引(🖌)响人(💶)体(🚾)的健康(⏪)食醋中的(🏆)醋酸分子能溶蚀钙元素平(píng )衡(📩)的人体的(🏫)酸碱度

2水质矿(🕑)化度较高不属(🌦)于硬(☔)水如果会导致饮用(yòng )硬水会造(zào )成肾结石(💐)发病率(lǜ )升(shēng )高医(yī )学证明你经常(🎋)食(💿)用醋(cù )品可(💨)以不有效的缓解或是避免(🖼)结石的发生

3风沙(💁)较高(🍠)兰州是一(yī )个(gè(🏰) )多(🐢)风(fēng )的城(chéng )市大风瞬息间风(💵)速(🆒)至(zhì )少(🌇)(shǎo )或(🔒)(huò )将近170米(👡)秒(🍎)平均每年有大风日(💌)113天不超(chā(😘)o )过约(🌝)26天多(duō )会(huì )出现(🏆)在每(🗯)年的(🧓)48月456三个月起(qǐ(🔥) )码沙尘暴每年常发生34次而空气(qì )中(🦈)的浮(fú )尘对呼(✖)吸会再(zài )产生一(💗)(yī )定影(😠)响偶尔会在室外(🤖)活(🔽)动会直接吸收到空气中的粉(📜)尘(chén )颗粒因此食(shí )醋有(🎤)效(xiào )的减少体(🔍)内钙的积(jī )累(🌙)和没有了的碱(🔤)性物质

4拉面中(🥪)的(🔪)一(yī )种添(✡)加(jiā(😋) )剂蓬(péng )灰的(🙈)主要成分是碳酸钾在拉面里(lǐ )加了后(🌮)也可以增强拉(lā(♉) )面(👳)的口感(gǎn )使拉面更筋蓬(💳)灰含强(🏇)碱性强(qiáng )食醋中含(🌼)有大量的醋酸分子吃拉(🚷)面时一并(bì(🍫)ng )加(jiā )入(🍃)醋能(néng )减少(🏡)蓬(🛣)灰的(de )酸性(🐿)

西北人喜(😷)食(🛏)辣有(yǒu )食(🗡)兰(lán )州牛肉拉面不放辣(🛹)(là )椒(jiāo )不地道的吃法不爱吃(chī )辣椒是兰州人的一大(dà )特点兰(lán )州人吃(☕)辣这(🌾)(zhè )个(gè )可以(yǐ(🛬) )和(🍠)(hé )四川人相(👒)可(kě )以媲(🏙)美不(🔟)过兰(lán )州人吃辣椒(jiāo )的确(🈺)与四川(chuān )等地(👼)吃辣椒的(de )受地理环境影响(xiǎng )因(yīn )素有所(🔱)不同(🦂)大多(🧜)数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸(🗡)烯香草胺花椒素胡椒碱和(🥪)胡椒脂(😜)碱入(🉐)菜对口(kǒu )感再产生(📽)的差异

参(cān )照中国财经经济出(🦄)版社(shè )出书的(🍑)一套中(zhō(👓)ng )国(🔄)菜谱做的统计(⏲)数值甘肃是北方(fāng )一(💰)个(gè )相对于辛(xīn )辣区腥(🍁)辣(là )指数在26至15之(🦅)间(🛐)其中甘(❤)肃河(hé(🐿) )西也很突(tū )出关于(yú )爱吃辣(✖)的原因(📆)大多(duō )数学者其(🚺)实和当地湿度(🗂)关联尤其是四川(chuān )重庆贵州毕(bì )竟辣(là )椒能去(😛)湿健脾(🥥)使(shǐ(🌴) )湿气易(yì )被散溢(🛬)对(👡)(duì(🚺) )全(🦋)国辣文化研究(🚽)的(💖)学者(zhě )蓝勇先生怀(🖌)疑(🛫)人们(men )这对辣椒(jiāo )的食用与(yǔ )年日(🦔)照时数太阳辐(👚)照量(🕤)去相(💕)关尤其(qí(⬛) )是日照在(🧝)1800小时以内的四川(🐾)重(chó(✖)ng )庆贵州等(děng )地(dì )那说明过于辛辣区(🗃)要(🚫)注意不(👔)流行于太阳辐射偏少的地(🛬)区

兰州市日照时数(🤓)你算算在2446小时远(🔯)高于500四川(chuān )等地从全国的日照时数来说兰州为日(💝)照(🥌)充(🍣)足(zú )太阳辐射量比较富集(jí )度(dù )的地方因此兰州人无辣不(bú )欢(huān )并非(🎖)毕竟日照时数和太(tài )阳辐射量的(🆓)影响

1植(🍘)被严重缺(🎙)乏(🥨)兰州东(dōng )南(🥓)面邻暖温带落叶阔叶林(🌘)区西(xī )南邻青(📭)(qī(😵)ng )藏高原高寒灌丛(cóng )草(🏐)甸区西北面是温带(dài )稀疏(shū(📬) )灌木半灌木(📏)荒漠北部和东北(📤)面与亚洲中部(💺)草原(🥛)区内(🦋)蒙古草原区(🗒)相触本(⛑)(běn )区降水稀少(📸)蒸发萎靡(💞)利于(yú )植被生长倒(⛏)致(❄)植被种类偏少这个(👷)可以才(💌)是食(📀)物的蔬菜和调料(🎣)更是难得之物不(bú )必须(🎸)具备(😲)我国东南(🏋)地区极为丰富的(🍍)菜品(pǐn )和样式(💟)因此辣椒(😉)应该是一(🚹)个非常(cháng )好的替代品必(bì )须(😠)辣椒也(🤸)可以才(cá(💡)i )是一(yī )个调料品可缓解(🕔)蔬菜珍(🔢)(zhēn )贵味口单一弊端(🕳)辣(🍥)椒易(🌾)于保(bǎo )存储存时间久同时满足(🎩)的条(tiáo )件北方人(📊)口(kǒu )味(wèi )重的特点

2空气干燥和冬季(😄)气温低兰(lán )州处于半(🏰)干旱区降水稀少蒸发萎靡空气(qì )湿度(🏙)较小气温随(⛔)一定(dìng )高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(qiáng )100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率(📮)计算(suàn )出兰(lán )州(😡)气温(wēn )比沿(🕶)海地(👑)区(🙎)海拔将近于(yú )0m低约10C除非在(🐕)酷暑难耐的夏(📡)季兰州平均气温依靠(💷)在20C500左右兰(lán )州是避暑胜地(dì(🍢) )冬季(🍌)兰州(🌇)受西(xī )伯利亚(yà )蒙古高压压制气候寒冷比较干(gàn )燥其实兰州(zhōu )的(🕌)气(😻)候特征为比较(jiào )干燥和低(👅)温在这(🆓)(zhè )样(👳)的(🥌)气候条(😋)(tiáo )件下(xià )利于汗液排出来(🍎)听从中医的理论排汗散热是身体排毒(⛽)的(🚿)一种同(🍩)时排汗散(🌒)热有利于人体新陈代谢(🤝)的进(🏤)行长期(qī )性(⛰)不排汗(🎊)散热使皮肤(🍱)一旦得到呼吸(⛎)会(⛱)使影响(⏮)新(xī(🐥)n )陈代谢夏季吃(⌚)辣椒(jiā(🚗)o )催(cuī )进汗液排掉冬(🌀)季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面(🗞)加些辣椒可以下降低温(wēn )对身体的影响同时可食用(🤪)辣椒增加食欲不(bú )满足寒冷天(tiān )气下的(🙇)能量消耗(hào )这(zhè )也(👸)兰州人早餐食用鸡蛋牛(〽)肉面的原因(📭)