北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗(luó )装饰

2兰州拉面(👋)有何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉(🥗)面被称一清二(❗)白三红(😿)四绿五(wǔ(🈺) )黄五大特点即牛(niú )肉汤色清气香萝卜(🔟)片(⛓)洁(👆)白无暇(📜)纯(chún )净(📮)辣椒油殷红色漂浮在半空(kōng )中香菜蒜苗还新鲜碧(🌼)绿面(😣)条则(zé )柔(🥈)嫩透黄兰州拉(🛩)面选料(🍬)挑剔做工精细程(🏷)序复杂等特点但是(shì )沙县小吃可以(yǐ )制作把大(🍨)量的程序和工(gōng )艺都(🌓)装在(zài )按照计划(huá )准(😿)备中制作(📗)过程已经采(cǎi )取(😂)流水线(⚡)可以(🌊)保证了亲自来(🚗)(lái )的速度从(cóng )搓面到丢入(⛏)(rù )锅中出锅加(✖)调料和肉端(🔏)出绝大部分时间完全(😢)控制在(🔌)2分(fèn )钟内一个熟练的掌握(😤)的拉面(miàn )师傅(🚱)每分钟这个(〽)可以(🤴)拉面67份据统计兰州顾客可(😎)食用过程大多(duō )数不达到(dào )10分钟(zhōng )兰州(🎿)拉面美味便宜货营养便捷快(🥖)速(🦐)(sù )是快餐(💐)文化中(📕)的(🌎)典(diǎn )范

二(èr )兰州(🌻)拉面(miàn )与自然环(huán )境

兰州市处于中国(📣)版图的几何(hé )中心北纬3603东经10350居黄土高(gāo )原的西部是(shì )我国地形第一阶梯青藏高原向(😧)第二(🍫)阶梯黄土高原的过(guò )渡地区

兰州地属温带大(dà )陆性季(💁)(jì )风气候区年平均降水量3278年平(🚥)均气温112全年日照(zhào )时(shí )数换算下来2446小时无霜期180天(🥥)左右吧地形上山川两色沟谷纵(🕝)横(🕤)相对(🗳)高差大大部分(🧛)地区又(🔚)被黄土(tǔ )覆盖植被稀(xī )少气候(🈲)干燥(🙋)各地(🏍)气(📼)温和地温的日较差(😕)年较(👤)差都(🙆)太(tà(🐀)i )大据统计兰州(🔖)地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在(🤹)184222互相气温(🌐)的年(nián )较差(🎴)为265298

兰(🌳)州市(shì )是是(shì )是的过渡(dù )地带东部(♉)是富饶(ráo )的关中平(píng )原和黄土高原是中华民族(zú )开(kā(✊)i )发国唯(🍣)(wéi )二(èr )的农垦区具有(👌)久远的历史(💎)的农耕文化面粉(🦕)这(📛)个可以从黄(huá(🈵)ng )土高原和关中平原农(👀)垦区能得到供给北(🌇)部和西南部(👻)为(wéi )内(nèi )蒙古高原和青藏(🖤)高原是开阔的畜牧区牛肉也(🌀)可以从青海西藏新疆(🍆)内蒙古和甘南牧区我(wǒ(🌲) )得(🐄)到(✏)供给充分兰州市(shì )本身由深到浅(🌴)(qiǎn )性质的(⛔)地理环(huán )境决定了兰州(zhōu )的饮食文化(huà )更注重两区(🔡)域的特(✅)征也打响了名(míng )号(📋)了兰州拉面文(wén )化的形成风格和(🕧)特(🥠)点(🚐)

三兰(🏞)州拉面与人文(🥔)环境

兰州(zhōu )始(😟)建于明朝于(🍹)公(💕)元(📭)前86年名为(⛰)金城意(🤳)为金(🧚)城(🚗)汤池因(🥎)(yīn )军(🙎)事需要而设立自古以(yǐ )来(🅰)(lá(📼)i )是一个重要的(de )军事(👶)(shì(👪) )据点建国后(🛺)兰州(zhōu )军区也(🎦)建在此(🐹)处兰(lán )州居民(📸)多为战(zhàn )争(📖)移民从明清又开(👊)始(🚸)(shǐ )兰州(🐣)(zhōu )便(💓)不能形成为汉回藏蒙等多(👿)民(🅾)族聚居(📎)的(😋)格(gé )局新中(zhō(💒)ng )国成立以后(hò(😘)u )以后(hòu )由(🕸)于国家政(zhè(🐛)ng )治环境(🎼)的(de )影响及重点(🎂)发展中(🖲)内陆城(chéng )市工(📊)业的政策从全(🚌)国各地不同职业不同(🍸)民族的建设(🍩)(shè )人才(cái )回到兰(🚢)州(zhō(💉)u )使兰(lán )州人口结(😧)构变得复杂化人口结(😎)构(gòu )复杂性(👝)具体的(de )要(🛫)求饮食文化具高大(dà )同的(🐣)性质即能(néng )适合(🤘)我(🍇)不知从何而来(lái )不(🔃)同区域的人(🌼)群的口味(wèi )又能(🌀)适应当地(⏭)的(😖)自然环境在内民族(🚹)风俗习惯一百多(duō )年来兰州拉面才是(🔻)一种面向大众的经营性(xìng )小吃具有(👦)价格便(🐞)宜量大味足(⬛)食用方(🔮)便(bià(👎)n )最(zuì )为适宜的人(rén )群广(guǎng )等优点符合国家规(guī(🐅) )定了当(🥙)地的经济水平(😵)民族宗教气候条件饮食结(🚋)构(gòu )也能满足(🗻)不同类(lèi )型人群的需要在兰州(🍻)有兰州人三(sān )天(🍓)不来(🐧)个牛大碗就(jiù )阴火难捺的(💀)说法因(🚵)此(🦈)牛肉面(miàn )的出(🐹)现又是兰州饮(🏟)食历史的选择

四兰州拉(🧞)面的饮食习俗(🔤)

兰(🙄)州人爱(♈)食面(miàn )汤不(bú )仅是毕竟味(wèi )道鲜美并(bìng )且也真包含一(🌦)(yī )定(🚜)的(de )环境(jìng )因(💓)素兰州气候干燥多风人(🌇)(rén )体水分消(💣)耗(🥫)大(dà )且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣(🕛)(là )相佐口味很明(🐉)显偏(🤜)重从生理上是需要(yào )大量水分的(📤)补充这样的话就可(🍚)以(yǐ )养成(✡)了(🆙)当地(😂)人钟爱面汤的习俗(sú )

提起嗜酸(🥌)人们可能(néng )会突然想起山西人兰州人也有(yǒ(🍦)u )同样的爱好进入到兰(😩)州一家普通地的拉面(🍣)馆都(🚍)会看(⛄)见餐(cān )桌上(shà(🕦)ng )放着一个会增大的(de )瓷壶里面盛满醋比(bǐ )外地的盛醋器皿大(🏯)的(🤢)多(💎)可以(💙)看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料(⬇)其主要成(🆎)分为醋(🕉)(cù )酸不过兰州人爱食醋(🕤)品与当地(🎽)(dì )环(huán )境(🥡)是分不开的(de )兰(🏠)州土壤的(💴)pH值偏底土壤中的钙元(yuá(🍹)n )素(🖤)的聚(🤑)集和(hé )土(🏡)壤性质的碱化(huà )土(🌚)(tǔ )壤中(zhōng )的元素按照人们的日常饮(yǐn )水食(shí )物食物(wù )摄取(qǔ )泄入(🐕)人(ré(👌)n )体引响(🤷)人体的健(jiàn )康食醋中(🛰)的(♐)醋酸分子(👣)能溶蚀钙(💵)元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度(dù )较高(🎂)不属于硬水(shuǐ )如果(guǒ )会(🍡)导致饮用(yòng )硬水会造(zào )成肾结石发病率升(🆎)(shēng )高(🦎)(gāo )医学(💘)证明你(💨)(nǐ(🌖) )经常食用(🌍)醋品(pǐn )可(😼)以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较(🔙)高兰州是(💬)一个多风的城市大风瞬息(xī(💸) )间(jiān )风速(sù )至少或将近170米秒平(🦕)均每年有大风日113天不超(🐤)过约26天多会出现在每(mě(🏩)i )年的48月456三个月起码(💁)沙(shā )尘(♑)暴每(🥫)年常(cháng )发(fā(👛) )生34次而空气中的浮尘对呼(hū )吸会再产(chǎn )生一定(🌆)影响偶尔会在室外活(🕗)动会直接吸收到空气中的粉尘(🚌)颗粒因此食醋有效(😁)的(de )减(jiǎn )少体内(💮)钙的(🚇)积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种(🕑)添加(😄)剂(jì )蓬(péng )灰的(🏢)主要成分(🧓)是碳酸钾(💌)在(🍆)拉面里加(jiā )了后也(🚡)可(kě )以(🈺)(yǐ )增强拉面(mià(🏻)n )的口感使拉面更筋蓬灰含强(🕧)碱性(🚒)强食醋(cù )中含有(🌭)大(🌕)量的醋酸(🏼)(suā(📔)n )分子(🐫)吃拉(lā )面时一(🎳)并加入醋能减少(🍞)蓬灰(huī(😏) )的酸性

西北人喜(👇)食辣有食(⚫)(shí )兰州牛(🕳)肉(rò(🧒)u )拉(🔃)面不(👉)放辣椒不(bú )地道(🔐)的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大(dà )特点(diǎn )兰州人(rén )吃辣(là )这(💙)个可以和四川(📲)人相(xiàng )可(👊)以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川(chuā(🍲)n )等(🔬)地吃辣椒的受地理环境影(📵)响因素有(🍭)所不同(tóng )大多数一(👿)个地方无辣不欢程度(🧜)和辛辣(⬆)食物指(zhǐ )数即辣(🍙)椒中癸(🆙)烯香(😱)草胺花(huā )椒(jiā(🌥)o )素胡椒碱和胡椒脂碱入菜(🕔)对口(kǒu )感再产生的差(💓)异

参照中(🖍)国财(🎈)经经济出版(📧)(bǎn )社(🉐)出书的一套中国菜谱做的统计(🦖)数值(👮)甘肃是北方一个相对(duì )于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关(🥛)于爱(🤳)吃辣的原因(📕)大多数学者其实和当地(🙈)(dì )湿度(💍)(dù )关联尤(yóu )其是四川重(🚏)庆贵州毕竟(⚫)辣椒(jiāo )能去湿健(🌫)脾使湿气易被散(sàn )溢对全国(🥜)辣文(wén )化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对(duì )辣椒的(de )食用与(👐)年日照时(⛺)数太阳(yáng )辐照量去(🚔)相关尤其是日照(😚)在1800小(🔦)时以内(nèi )的四(sì )川重庆贵(💥)州等地那说明过(guò )于辛(🐾)辣区要(🌱)注意不流行于太(tài )阳辐射偏少的(🤜)地区(🏷)

兰州市(😤)日照时数(🐐)你算算在2446小时远高于500四川等地从(cóng )全国的日照(🦓)时(♿)数来说兰(📃)州(zhōu )为日(rì )照(zhào )充足太阳(yáng )辐射量比(bǐ )较富集度的地(dì )方因此兰州人无(wú )辣不欢并非毕竟(🏟)(jìng )日照时(🎎)数(🛫)和太阳辐射量的影响

1植(zhí )被严重缺乏兰(🐵)州东(♿)南面邻(🤽)暖温(😍)带落叶阔叶林区西南邻(🎄)青藏(🤭)高(gāo )原高(⏳)寒灌丛(cóng )草甸区西北面是温(🐆)(wēn )带稀(🧦)疏(🚾)灌木(🛳)半(🏦)灌木荒漠北部和东北面与(🎧)亚洲(🕸)中(zhōng )部草(🕟)原(🗿)区内蒙古草原(yuán )区(🔀)相触(🛤)本(běn )区降水稀少蒸发(🔅)萎(🏪)靡利于(yú )植被(🌰)生长倒致(zhì(🏝) )植被(📊)(bèi )种类偏(🍡)少这个(🧞)可以才是食物的蔬菜(🧝)和调料更是难得(dé )之物(wù )不必须具备我国东南地(🏑)区(qū(🐺) )极为丰富的菜(cài )品和样式因此(cǐ )辣椒应该是一(yī )个(📄)非常好的替代品必(bì )须(xū )辣椒也可以才是一个(🚸)调(🌅)料品可缓解蔬菜珍(🥗)贵味口单一弊端辣椒易于保存(🐗)储存时(shí )间(jiān )久(jiǔ )同时满足(zú )的条件(💥)北方人口味重的特(tè )点(💄)

2空气干燥和冬(dōng )季气温(wēn )低兰州处于半干旱区降水稀(💱)少蒸发萎靡空气(💑)湿度(🎥)较小气温(😳)随一定高度(🛴)提(🌘)高而慢慢的降低(dī )平流层(céng )平均(💞)气温直(zhí )减率为065摄(❄)氏100m即海拔每增强(💖)100m气温下(xià )降06535c兰(🥄)州(🤝)市海拔约1520m按照气温(🍘)直减率计算(🐧)(suàn )出(chū )兰州气温比(bǐ )沿海地区海拔(bá )将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏(👻)季(🦋)兰州平均气温(wēn )依靠在(💵)20C500左(zuǒ )右(yòu )兰州(👐)是(💴)避(bì )暑胜地(🗽)冬季兰(🐻)州受(😾)西伯利亚蒙(méng )古高(🗯)(gā(🈲)o )压压制气候(hòu )寒冷比较干(🌬)燥其实兰(💱)州的气(qì )候(🐗)特征(zhēng )为比较干(gàn )燥(🌀)和低温(🚂)(wēn )在这样的气候条件(🥛)(jiàn )下利(🙃)于汗液排出来听从(cóng )中医的理论(🥡)排汗(hàn )散热是身(shēn )体(tǐ )排毒的(🈶)一(🚀)种(🕤)同时排(🔱)汗散热有(🎖)利于人体新陈代(🍱)谢的进(📤)行长期(qī )性不排汗散热(🦖)使皮肤一旦得到呼(👴)吸(xī(😸) )会(🆒)使(🤡)影响新(❌)陈代(⛎)谢夏季吃(💹)辣椒(jiāo )催进(🐼)汗(🈚)液排(🌿)掉冬(🚠)季尤(😅)其是早晨(🐃)气温(😝)都很(🐹)低(dī )来一(🛰)碗牛肉(🧀)面加些辣(🍯)椒可以下降(🔩)低温对(🍌)身(🤝)体的影响同(❌)时可食用(🍄)辣椒(🔩)增加食欲(yù(🧝) )不(⛰)满足寒冷天气下的能量(📼)消耗(⛄)这也兰州(❤)人早餐(🕶)食用(🐉)鸡蛋牛肉(🍪)面(🍾)的原因