苏州酱油河(🔞)虾的(😍)做法(🐠)
原料
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河(🎶)虾500克
精(🍯)制盐7克(kè )
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植物(🌄)油75300毫升
湿淀(😷)粉5克
蛋清半只(👕)
1将河虾巨(🏩)细靡遗剥去(qù )外(👝)壳皮(🌯)拿(🚦)出净鲜肉放入(🚋)碗中洗净
2滤(🎀)干虾(🕉)仁放入碗中参加5克精制盐5克食用碱浸泡15分钟后冲(🕸)几次水可(🐽)以(🎡)去掉碱味
3将冲水(shuǐ )后(hò(🦆)u )的虾仁控(🍖)干水分加2克盐(yá(🔬)n )1只鸡蛋(💌)清(qīng )和干淀粉搅拌(bàn )均匀再后(hòu )放放(🕜)冰箱(🖨)冷藏(🌾)10分钟以内
4炒锅中放油(🚅)实(shí )耗50毫升(🦎)加热至温热(🐦)约3成(chéng )热调(dià(🔶)o )成中小火放入虾仁滑油(🍇)(yóu )至颜色变(🐘)白捞出沥干(gàn )控油(📜)备用
5炒锅(guō )留底(🌝)油中火(huǒ(📸) )加热至(zhì )5成热时加入葱段干炒(chǎo )出香味
6放(🎉)入虾仁(♏)翻(fān )炒(chǎo )也可以加少许鸡粉炒匀后淋(♍)入少许水淀粉水(😺)勾芡再(zà(🗨)i )试一下(🌾)
7装入盘中上桌孕妇食用
8美(mě(🙍)i )味又好吃的河虾仁(rén )腌方法(🌌)成功(🏩)开吃(chī )
一昆(kūn )山奥灶面(☔)
中国十(shí )大面条之一的奥灶面是昆山的一道主(zhǔ )食其(🧣)通常的特点是面汤(tāng )鲜美主要原料(🚱)是用青鱼的(🙆)鱼(🐕)鳞鱼(🍃)鳃鱼肉鱼的搅碎后精心熬制面条也相当绵劲有嚼劲苏州人(🤡)对吃确实很执着也很讲究(jiū )有地方(fāng )特色的专(zhuān )业名词重青免(🔽)青款(👶)汤(tāng )紧汤等
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉月(🔎)饼肉(🔠)质紧(jǐn )致肉汁鲜(🥛)美(měi )但(🕵)他那样的手艺是(😟)苏州独特色(🤕)彩肉汁侵(qīn )蚀(shí )在月饼(bǐng )中月饼皮(🐖)脆糯翠竹水咬一口非常行(🐠)最(zuì )简形(⌛)矩阵逢节月(🏐)(yuè )饼(🕣)季老苏州我(🙆)总是会(🐦)(huì(😍) )排着细(📢)长队等(✈)新鲜的(🦋)(de )月饼正(👎)式出炉代(🆑)表胥城肉月饼
三(sān )苏(sū )州糕团
苏州糕(gāo )团(tuá(💗)n )也老(🧠)苏(sū )州最爱的点心之一世(🍯)世代代(dài )流传现在很乐意手工(📈)做糕团的手艺人比较少了(🤲)但(♎)它(tā )早就融入到苏州(zhō(😟)u )人的骨子里无论是(💴)逢年过节都会有(🏫)可以购买的(de )习惯它一年四(🛂)季都有吧相(💝)同的应景(jǐng )花(huā )样口(🦃)味酥(sū )软甜(🖱)糯(🗨)(nuò )虽粘却不黏牙代表猪油膏
四(🕧)枫镇大(dà(🤩) )面
枫镇大面被(bèi )誉为苏州最难做(🏇)最精(jīng )细最鲜(xiān )甜的面条也(🕖)苏州的特色名点(👰)面(miàn )汤(tāng )分为(wéi )红(🌇)汤和白汤面汤鲜(👿)美是由肉骨(⛄)头黄(🍹)鳝骨(gǔ )虾头螺蛳肉等熬加工成(🦔)老(🍏)汤(tāng )每家的(👸)秘(🍴)方(🚧)都(🥊)神态(🏨)(tài )各异(👼)苏州人都(👰)(dōu )讲(jiǎ(🎶)ng )究大清早敢头汤面这(zhè(💃) )是对生(🆘)活的(🌽)态度
五紧酵馒头
紧酵(🗽)馒头以鲜肉为内(🎌)馅在油炸后制而成口感(🛒)外脆内软(🔛)肉汁多(🤖)而(🆖)肉嫩确实(shí(🐬) )是(😼)(shì )老苏(❌)州最爱的(🏷)美(⛑)食(shí )之一
六卤(⛷)汁豆腐干
卤(♓)汁(🌔)豆腐干是苏著名(🤵)的(🚎)民间(jiān )小吃口味偏甜又是热爱甜的食物的苏州特色(🌰)的(🤖)味道代表浸浸(🧖)豆腐干
七豆沙糖(🎐)粥
笃笃笃卖(🎐)糖(📕)粥剧烈我们从(😟)出(🐲)生长(zhǎng )大的(💋)童谣(yáo )是你(💟)是什么苏州人童(📏)年(📱)的(de )味(wèi )道它是(🚸)用红(🍭)糖和糯米(❤)伴着豆沙一起煮制而成口(♎)味甜却不腻这种(🎽)吃粥(🏐)习(xí )俗在(🎥)苏州已经(📣)(jīng )有(yǒu )一千多(🎢)年的历史(🍇)了
八苏式蜜饯
每(😺)次来偶(📒)然(rán )路过都会(huì )在(🐃)苏州蜜(⛴)饯厂公(🆗)然采购人员苏(🌶)州人实在(💭)是(🎁)太爱(✖)吃甜品了蜜(mì )饯(jiàn )是(📈)苏州的(👡)特色小(📄)吃另(🏢)外(wài )以前的(de )宫廷美食(shí )现在也早足(zú(🐶) )迹遍布全国受百姓爱(🗞)戴喜爱
九(jiǔ )蟹壳(ké )黄
苏州蟹壳黄形状像(xiàng )蟹壳颜色金黄一层膜的芝麻焦香四溢酥脆的(🧛)外壳咬一口满嘴留(🥈)香(🧖)有(yǒu )咸甜两种口(🛩)味
十(🍪)苏式糖果
苏式糖(💾)果(guǒ(👉) )缘于清代(🥎)在全国全是有名的苏式(shì )糖(⏹)果(🍛)是(🚸)选用天(🐏)然(💩)植(😢)(zhí )物果(🚥)料(⏬)和花料(🤯)对(duì )付麦芽糖和(🐜)白(bái )糖制作(🙂)而成全部糖(táng )果都配料天(tiān )然(🥖)但是制作工艺(🔘)考究种类丰富最有特色老(lǎo )祖松子糖和杏(🏑)糖
苏州地势(shì )低(⚡)平平(⛓)原占总(zǒng )面(💒)积的55苏州(🐌)分别(➰)直属(🕍)中央于两个(🗒)一级的自然(🤮)地理(🤼)(lǐ(🍓) )区长(zhǎng )江三角(🍮)(jiǎo )洲平原地区(qū )和(hé )太湖平原(🤰)地区分属于(🙀)4个二级自然区沿江平原(yuán )沙洲区苏锡平原(yuá(🛐)n )区太湖及湖(🐺)(hú )滨丘陵(♎)区阳澄淀泖低地区地(dì(🖤) )貌特征(zhēng )以(🍗)平缓(huǎn )平原为上全(🛥)市(🍎)的地(🤗)(dì(📿) )势低平自(🎓)西向(👠)东(dōng )很(hěn )缓慢(màn )倾(👹)斜平原的海(🉐)拔高(gā(🕤)o )度(♊)34米阳澄湖和(🗣)吴(wú )江一带仅(jǐn )2米(mǐ )以(yǐ )内
苏州位(🤓)处中国(guó )华东地区江苏东(dōng )南部长三角(🔋)中(🚪)部是扬子(zǐ(🎑) )江(🎄)城市群有(🛷)用组(🏞)成部(💨)分东傍上海南接浙江西抱太(tài )湖(hú )北依(🦒)长江苏(💋)州(zhōu )属亚热(🐱)带季(🏸)风海洋性气候四季分(💲)明雨量充沛种(🎓)植水稻(⏰)小麦油菜品质(🎬)上(shàng )佳(😙)棉花蚕桑林果特产(🚻)有碧螺春茶叶长江(🏫)刀(📵)鱼(🥤)太湖(🐲)银鱼阳澄湖大(🛏)闸蟹等
中国十大面(💑)条中国地域(yù(🎛) )十大名小吃奥(ào )灶面中国十大面(miàn )条之(👟)一是(🌏)江苏省(🐼)昆山市的悠(yōu )久的传(🔊)统面食小吃之一一(⛵)类(lèi )苏(📠)菜(cài )系(xì )都是苏州著名(❗)的特(💦)色小吃(🐆)到昆山(👗)乘船游玉峰山(😡)人们总要去(qù )奥(ào )灶馆慢慢品尝一碗奥灶面奥灶面以(yǐ(🈁) )红油爆鱼面和白汤卤(🌘)鸭面极其很著名其(qí )做(zuò )法是用青(qīng )鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(🚪)肉(🕴)鱼(🏤)的粘(zhān )液煎煮而成(💝)所(🙁)以(📊)味(👋)道(🌵)鲜美可口十分如果(🕟)你是只是相对而言浇头有(🌸)制作(zuò )考究爆(bào )鱼一律(lǜ )用青鱼(⛵)制作卤(😇)鸭则以昆山大麻鸭(🗨)(yā(⌚) )用(💆)(yòng )老汤烧煮故肥而(ér )不腻奥灶面更(gèng )是被中国烹饪协会评为江苏省的中国(🆗)(guó(🚒) )地(💋)域十大名(míng )吃奥灶面特别以昆山(🗺)奥灶面(miàn )馆胥城大厦制作地都很便宜(yí )又(yòu )好
2苏式鲜(🛬)肉月饼
中(🌨)国(✖)地域(👩)十大名小吃苏(sū(🧢) )式(shì )鲜肉月饼是由苏式月饼是江南一带的地方(🍆)现(👽)代名点确实是苏(🦄)州著名(míng )的(de )传统(tǒng )糕(😗)点小吃苏式月饼用小麦粉饴糖食用植物油或猪油(🌿)(yó(🚀)u )水等(👾)(děng )制皮用(🤖)小麦粉(🤒)食(shí )用植(🎙)物油(🐣)或猪油制(🌟)酥经制酥皮(⛏)包(🏒)馅成形焙烤工艺(yì )加工而成外皮酥脆而粉饱满的肉汁慢慢(🗣)渗(shèn )透其间更是(shì )一绝苏(🔶)式鲜肉月饼还被中国烹(🚒)饪协会(🐬)评为江苏省的中国地域十大名小吃(chī )苏式鲜(xiān )肉月(⬜)饼尤其以(🥍)(yǐ(👷) )胥城鲜肉月(🧗)饼(🕣)和稻香村(Ⓜ)鲜肉月饼比较(jià(🕗)o )有名(🛌)
3苏州(zhōu )糕团
中国地域十大经典小吃(chī )国家地(🌂)理标志保护(hù )产品苏州糕团即苏(sū )式(✋)糕(🛥)团为(wéi )苏州糕点的统称是苏州著名的(de )传统糕点苏(🗣)州(💉)著名的(de )糕点(🤽)有梅花糕(🔤)海棠糕葱(🤖)猪油糕猪油年糕金钱方糕(😼)松子黄千糕云片糕其(🅿)他苏(🍐)州糕团更(🌸)何况以(yǐ )黄天源牌(📵)的苏州糕团极其世界(jiè )著名黄天源牌制(zhì )作的糕团(tuán )有(yǒu )近200年历(🐠)史包涵时(🦄)令特色糕团玫瑰大(💁)方糕松子黄千糕枣松猪油(📬)夹糕炒肉团双馅团等三百余种最具(jù )特色的那就(😾)是时令(👨)特色糕团一月闹元宵二月背(bèi )后撑(chēng )腰糕三月(🍯)清(🐯)明(míng )团(🖍)四月(🕙)神仙(xiān )糕(gāo )五月(🍒)端午粽六月谢灶团七月豇(🕡)豆糕(gā(🌦)o )八月食糍团九(💇)月(yuè )重(chóng )阳糕十月(🤮)(yuè )南瓜团十一(😤)月冬(dōng )至(🎛)团(tuán )十二(😔)月(💤)糖年糕(👅)黄天源的苏州糕团被中国烹饪协(xié )会评为江苏省的中国地(🍔)域十(shí )大名小吃
4枫镇大面(🔝)(miàn )枫镇大面是江(jiāng )苏枫镇特色名(🎒)(míng )点因调味时不需要(🙇)酱(⏲)油汤汁微博澄清故(gù )称白(🛄)汤大面又是(😄)苏州著名的传统面食小吃枫镇大(👿)面制(👫)作历史(shǐ )已近200多年历(lì )史相传乾(📲)隆下江南景(🐂)点游玩寒山寺(sì )后(🙇)偶然路(🤚)过枫(🤸)桥品尝(💖)此面后赞誉(yù )并御封(🔖)枫镇白汤大肉面数百年间枫(🏄)(fē(🐞)ng )镇(📵)大(dà(🌰) )面(miàn )便美(🍛)名远扬为(wéi )世人所熟知枫镇(🔠)大面(🌷)(miàn )被誉(🌮)为苏(🥂)州最难做(🚵)(zuò )最精(🅰)密细致最鲜香的面要区分(😀)(fèn )质(📦)优(yōu )五花(huā )肉在褪(🙀)毛刷洗(xǐ )等一(🎩)这款步骤(🤣)(zhòu )加佐料放(🕔)入锅中焖(🎊)4个(🍈)半小时才能起(🦎)锅(🌽)汤头则(〽)用(🥅)肉骨黄(huáng )鳝骨螺(luó )蛳肉虾脑等(👁)多种(🛠)鲜味(⤴)煮制而成(🌓)其口(📩)(kǒu )感鲜美异常(🅾)焖肉入口即化(huà )
5赵小熙冰糖葫芦(lú )
赵小熙盒装小串冰糖葫(hú )芦原创古风者让(🖕)酸甜滋味一(😭)年(😣)四(sì )季(🌭)(jì )陪伴你
冰糖(🐚)葫(🕉)芦以(yǐ )及中(zhōng )国著名小吃盛(shèng )载着厚重(🕒)(chóng )的传统文化(🙋)也念想(🍲)着许多人酸甜味(🚖)道的童年(🦀)回忆赵小(🔪)熙(😒)始终(⛺)致力于基(💐)于传统与潮流(➿)的碰撞探索它冰(bīng )糖(💬)葫(🔔)芦的一些很有(yǒu )可能(né(😜)ng )让(🧥)更大人重新拾起童年(🍀)(nián )的甜蜜(🦋)(mì )也让冰(bīng )糖(táng )葫(🚘)芦这一传(💭)统特(tè )色小(🕥)吃焕发生机出新的生命力
6卤汁豆腐(fǔ )干(📐)
国家地(🏀)理标志保护产品卤(📿)汁豆腐(🔥)干是江(🍎)苏苏州(💉)著名的传统(tǒng )美(měi )食一直并无将近八(bā )十多年的历史创始(🏄)人是生产出来津津牌卤汁豆腐干的(🐿)苏州食品厂因(⏭)其前身为(👤)老(🍶)津(🍼)津(🕚)牛肉工场开怀(huá(💔)i )牌卤汁豆腐干(gàn )由此(🦋)得名开怀牌卤(lǔ )汁豆腐干(gàn )精选上好(🕣)原料配以优质辅(🆒)料建议使用民(mí(🕤)n )间技法(⏹)和先(🍮)进工艺加工生(🛵)产而成卤汁十分丰富(🎗)吃口弹牙软糯价格适(📌)中(zhōng )风味独特
7糖粥
糖粥也(⬛)叫(🤓)(jiào )红豆(dòu )粥是用红糖(🏆)(táng )和小米煮成其口感丝滑(📆)汤汁粘稠味(🤭)道清甜是江苏苏(sū )州著名的(🥒)特色小(🗺)吃糖(🥇)粥又是苏州一种冬至节令(💋)小吃冬至节(🚌)苏州(🧘)有吃红豆粥的习俗现(xiàn )今已近一千六百多年历(🧠)史苏州的(🕶)红豆(🚱)粥变(💸)得(dé(🔟) )异常精致(zhì )细腻红豆和粥分开而做有红(hóng )云盖白(🚟)雪之美白米粥煮得相当的没到位(🌭)(wèi )不稀(xī )不稠粘糯粘稠状豆(🗝)沙玉米(mǐ )糊(🛩)糊香香(xiāng )甜甜不腻
8酒酿饼(🧓)
酒(jiǔ )酿饼是江苏苏州地(☔)方民(mín )间(📏)名(🐦)点也苏州(🦀)春(🐕)季的(🤯)时(🎰)令点心最佳的位(wèi )置的慢慢品(pǐ(😑)n )尝时(shí )节(♉)是在(🏯)清明前后酒酿饼以苏州当地的冬小麦和酒(jiǔ(🎆) )酿为(wé(☔)i )主要原料制作而成外观和小(🍆)月饼(bǐng )相(xiàng )象酒(🍲)(jiǔ )酿(🥎)饼有荤素之分品种(🖕)主要注意有玫(mé(📏)i )瑰豆(🚲)沙薄荷等味酒酿饼以热食为佳(🥔)特点是甜(🌔)肥软韧油润晶莹透明色泽(⛰)鲜艳(😒)滋味分明如果在春季到苏州游玩一定要品尝品尝(🤑)刚要做的酒(👇)酿饼还也可(🚑)以(🍝)买一些(🍇)能够让亲(🛴)戚朋友(🐶)酒酿饼(😄)尤以同万(📯)兴怎么制(🍼)作的(de )酒(📃)酿饼之(🍰)一(➕)著名(míng )
9苏式(shì )蜜饯
苏式(shì )蜜饯是苏州市(🦈)吴中区和相城区(qū(👵) )的特色传(⚡)统(🌚)特(🎠)色小吃有着悠(yōu )久的历史其(qí )制(zhì )作工(gōng )艺独有味美色鲜受百姓(💠)爱戴消(🐽)费(🙁)者(zhě )的(de )欢(huān )迎也是苏州(zhōu )著名的零食小吃苏州(zhōu )怎么制作(🔍)(zuò )蜜(👈)饯(jiàn )的历史可远溯到三国时(🧣)代清代是苏(sū )式(shì )蜜(mì )饯的鼎盛时(shí )期(🐓)其中以(🍴)张(zhāng )祥(📟)丰之一(yī )比较著名民风剽悍是宫廷食(shí(🔉) )品苏式(🍐)蜜饯2个装甲(jiǎ )旅160多(🔸)个品种以金丝蜜枣鲜奶(nǎi )油话梅金(🥄)丝金桔(jú )白糖杨梅九制陈皮(pí )中最(🗿)比较著名苏(😙)式话梅的风(fēng )味是甜(🆚)中带酸口含一(yī )粒(👀)爽口(kǒ(🏄)u )生(🌼)津但是细细的品味久最受旅游者(🙈)喜爱用洞(🎣)庭柑桔(jú )怎(🍪)么(me )制作而(✈)成的苏桔(jú )饼(🐥)和(🚬)金桔(jú )饼桔香浓(🚶)郁味(🅾)甜爽口(kǒu )具有开胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳(🏯)黄(huáng )
蟹(⛲)壳黄民间俗称小(xiǎo )麻糕(gāo )因其烤的(💦)后一面鼓涨颇像螃蟹的(🚫)壳而得(🎬)名是江浙沪一(🍡)带的特色小(xiǎo )吃之一常(cháng )与大(🎤)麻糕红色(sè )搭配作(zuò(🎫) )礼品用在苏州很流(➰)行都是(shì )苏州著名的特色小吃之一其特点是形似(😽)蟹壳色呈金(jīn )黄油(yóu )多不腻(🛀)香(👍)脆酥松(sōng )糖(💹)馅甜醇咸馅肉(🎗)鲜苏州蟹壳黄主要注意(yì )分为咸甜两种当然了(🔙)(le )老苏州最爱(ài )的是(shì(🔳) )咸味蟹壳黄苏州(zhōu )蟹壳黄做法(🎵)类(🐶)似于(💄)海派蟹壳黄咸味蟹(🚷)壳黄以猪肉(🙎)丁偏于软腻的苏(sū(🌹) )式肉松和细腻柔滑的台(🤮)式肉(🛶)松(🛎)调和在一(yī )起那就是软中带(➕)脆的(⏩)单双层口感一并加入(rù )猪板(🥙)油葱(🚍)花火腿食(🗾)用油相(👍)当味道(dào )鲜(👃)美(měi )