北京罗装饰



• 1北(běi )京罗装饰(🖋)
• 2兰州(🗜)拉面有何特点(diǎn )

1北京罗装饰

2兰州拉面(📗)有(yǒu )何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿(lǜ )五黄(huáng )五(➿)大特点即牛肉(🤭)汤色(👃)清气香(xiāng )萝卜片(💔)洁白无暇纯净辣(💬)椒油殷红色(sè(💞) )漂浮在半(🐔)空中(👪)香菜蒜苗还新鲜碧(bì(🗑) )绿(lǜ )面条则(🗿)(zé )柔嫩透黄兰州拉面(mià(📴)n )选料挑(tiāo )剔做工(🏟)精(jīng )细程序复杂等(🥥)特点但是沙县(xiàn )小吃可以制作(🤣)把(😉)(bǎ )大量的程序和工艺(🤐)(yì )都装(zhuāng )在按(àn )照计(🎲)划(huá(⛄) )准备(🎗)中(🥦)制(✉)作过程已经(🌅)采取流水线可以(✂)保证了亲自来的速(✴)度从搓面(👒)到(🐉)丢(😩)入锅中出锅(🔁)(guō )加调(🥚)料和肉(ròu )端出(😇)绝(jué(❎) )大(🔣)部分(⛴)时间(🕗)完全控(🖨)制在2分钟内一(yī )个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统(🧀)计兰州顾客可食用过程(chéng )大多数(shù(🔰) )不达到(👧)10分钟兰州(zhōu )拉面美味便宜货营养(🥘)便捷快速是快(💒)餐文化中的典(diǎn )范

二兰州(zhōu )拉面与自(zì )然(rán )环境

兰州市处于(👾)中国版图的(🏅)几何(hé )中(🕳)心(🏠)北纬3603东经10350居黄土高原(🐇)(yuán )的西部是(🤓)我(🆗)国地形第(🤨)一阶梯青藏高原(🦇)向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属(shǔ )温带大陆性(👤)季风气候区年平均降水量3278年(niá(🌔)n )平均气温(🧞)112全年日照(❄)时(shí )数换算(suàn )下来(🦐)2446小(🕧)时无霜期(🏣)180天左(zuǒ(⚪) )右(⏲)吧(💳)地(💁)形(💚)上山(👰)川(🥟)两色沟(gōu )谷纵横相对高差大大部分(🐚)地(😘)区又被黄土覆(fù )盖植被稀少气候干燥(zào )各地气(🌟)温和地温的(🕒)日较差年较差都太大据统(🛸)计兰州地区各地一月气温最低在9168互(📷)相七月更高(🚟)在184222互相气温的(❓)年(🌬)较(🐋)差为(wéi )265298

兰州(🗺)市(shì )是(😯)是(🚯)是的过(🎬)渡地带(👜)东(👠)部(bù )是(shì )富饶的关中(🖇)平原和(🤭)(hé )黄土(tǔ )高(🚷)原是中华民族(zú )开发国(guó )唯(🔂)二的农垦(kě(👃)n )区(qū )具有久远的历史的农耕文化面粉(😴)这个(⭐)(gè )可(😇)以从(🐼)黄土(🎱)高原和(🌥)关(🤤)中平原农(nóng )垦区(qū )能得到(dào )供给北部和西南(👪)部为内蒙(✍)古(🏵)高原和青藏高(gāo )原是开(kāi )阔(💖)的畜牧区(🛷)牛肉也可(🕓)以从青海(⛵)西藏(🦔)新疆内蒙古和甘(🏽)南牧区我(📒)得(dé )到供给(🥝)充(chōng )分(⛅)(fèn )兰州市本(běn )身由深到浅性质(🔦)的地(🏽)理环境决定了兰州的饮食文化更注重(🍟)(chó(📸)ng )两区域(🕌)的特征也(💃)打(🌲)响了名号了兰州拉面文化的形成风格(gé )和特点(⛩)

三兰州拉(🎬)面与人文环境

兰(😱)州始建(jiàn )于明朝于公元前86年名(míng )为金城(🈵)意(yì )为金(🔭)城汤池因军事(shì )需要而设(shè )立自(🐃)古以来是一个重要的军事据点(diǎ(👑)n )建国后兰州军区(qū )也建在(🌡)此处兰(🌱)(lá(🕝)n )州居(➿)民(👽)多(duō )为战争移民从明清又开(kāi )始兰州便不能形成为汉回藏(cáng )蒙等(🍧)多民族聚居的格(🍔)局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影(⛩)响及(jí(💼) )重点发(😮)展中内(🤳)陆城市(🎽)工业的(📕)政策(cè )从全国(🍡)各地不同职业(🗿)不同民族(🔢)的建设(🔔)人才回(huí(👗) )到兰州使兰州人(💦)口结构变得复(fù(🎣) )杂(🌨)化(huà )人口结构复杂性具体的要求饮食文(📘)化具(jù )高大同的(〰)性质即能适合我(🕗)不(📺)知从何而来不同区(㊗)域的人群的口(kǒu )味又能(👩)(néng )适(Ⓜ)应当地(dì(🌕) )的自然(🛎)环境(🔵)(jìng )在内民族风俗(⭐)习惯一百(🔢)多年来(🖐)兰州(🤷)拉面才是一种面向大众的经营性(🗣)(xìng )小吃(✖)具有价格便宜量(🍊)大味足(➡)食用方便(🧚)(biàn )最为适宜的人群广等优点(diǎn )符(🍰)合国家(💌)规(🕒)定了(le )当地的经(jīng )济水平民族宗教气候条件(jiàn )饮食结(🍚)构也能满足(🎍)不同(tóng )类型人群(❓)的(⬜)需要(🥂)(yà(💂)o )在(🏼)兰州有兰(🧡)州人三天不来个牛大碗(🕶)就阴火难捺的说法(🗯)因此牛肉(rò(🔃)u )面的出现又是(🤘)兰州(🕉)饮食(🏅)历史的选(🧒)择

四兰州(🐌)(zhōu )拉面的(de )饮(🧝)食习(😐)俗

兰州人爱食面汤不仅是(🔏)毕竟味道鲜(🍚)美(🚹)并且(qiě )也真包含一定(dìng )的(de )环(🤑)境(🏹)因素兰州气候干(gàn )燥多风人体水分(fèn )消耗大(dà )且饭菜中蔬菜比重(🛴)少(😔)凭借盐醋辣(🈚)相佐(🚙)口(👊)味很明显(🥑)偏(⚪)重从生理(📭)(lǐ )上是需要大量水分的补充这样(🔴)(yàng )的话就可以养成(🧠)了当(🛬)地人钟爱面(miàn )汤(🐡)的习俗

提起嗜(👯)酸人(rén )们可能会突然想起山西(🥩)人兰州(🏩)人也有(yǒ(😫)u )同样(yàng )的爱好进入到兰州一家普通(🥖)地的拉面(📣)馆都会(huì )看见餐(cān )桌上(🕝)放(📅)着一个会增(🌻)大的瓷壶(⬆)(hú )里面盛满醋比(🚉)外地的盛(shè(🛍)ng )醋(🛳)器(🗺)(qì )皿大的多可(kě )以看出兰州(zhōu )对醋品的喜爱

1食醋是一种常(🏈)用(yòng )的酸味调料其主要(💰)成分(😺)为醋酸不过(😌)兰州(🗃)人爱食(shí )醋(cù )品(✍)与当地环境是分(fèn )不开的兰(lán )州土壤的(de )pH值(zhí )偏底(🏰)土壤中的钙元(yuá(😫)n )素的聚集(jí )和土壤性质(🚚)的碱化土壤中的元素按(àn )照(zhào )人们的日常饮(🚰)(yǐn )水食物食物摄取泄(xiè )入(📂)人体引响人(rén )体的健(jiàn )康食醋中(🔍)的醋酸(suān )分子(zǐ(🚥) )能溶蚀钙元(🥨)素平(⏲)衡(héng )的人体的酸碱度

2水质矿化度(dù )较高不属(shǔ(📙) )于硬水如果会导(dǎo )致饮(💠)用硬水会造(✂)成(chéng )肾结石发病率(🙂)升高医(🈂)学证明你(nǐ )经常(cháng )食用醋品(pǐn )可以不有效的缓(🤕)解(🕧)或(huò )是(shì )避免结(🕷)石的发(fā )生

3风沙较(jiào )高兰州是一个(🏮)多(🔌)风的城市大风瞬息间风(fēng )速至少或(🖐)将近(🐀)170米秒平均每年有(yǒu )大风日113天不超过约26天多会(huì )出(✔)现在每年的48月456三个月起码(🌽)沙尘暴(🚿)每(měi )年常发生34次(cì )而空气中(🕯)的浮尘对呼(hū )吸会再产(chǎn )生(🐿)一(🆗)定影响偶尔(ě(⬅)r )会在室(shì )外活动(👆)会直接吸(💤)收(👾)(shōu )到(✖)空气中(zhōng )的粉(✈)尘(✂)颗(✊)(kē )粒因此食醋有效的减少体内钙(📲)的(📼)积(🏤)累和没有了的碱性物(🗨)质

4拉面中(zhōng )的一(yī )种添加剂(👈)蓬(🖋)灰的主要成分是碳酸(🎍)(suān )钾(🥊)在(zài )拉(lā(🍸) )面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋(🏘)蓬灰含强碱性(💕)强(qiáng )食醋中含有大(dà )量(✊)的醋酸分子吃拉面(🚢)时一并加入醋(📗)能减(🕜)少蓬灰的(de )酸性

西北(běi )人喜(xǐ )食(😘)辣(là )有(🏩)食兰(🌆)州牛肉拉面不放辣椒不地道(🎈)的(🍇)吃法不爱吃辣椒(💢)是兰州人的(de )一大特(tè )点兰州(🉑)人(ré(🧦)n )吃辣这个可以和(🎣)四川人相可以媲美不过(🕸)兰州人吃辣椒的(⏺)确与四川(🐇)等地吃辣椒的受地理环境影响因(🏓)素(⛪)有所不同大多(🔱)数一个地(⛏)方无辣不欢程度和辛辣食物(🐋)(wù )指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素(🏸)胡(hú )椒(👐)碱和胡椒脂碱入菜对口感再(🏆)产生(🎂)的差异

参照中(zhō(🍯)ng )国财经经济(jì )出(⚓)版社出(📲)书的一套中(🏆)国(🍛)(guó )菜(👀)谱做的(😋)统(🥎)计数值(🌽)甘(gā(🥜)n )肃是(shì(📆) )北方一个相对于(🥥)辛辣区腥辣指数在26至15之(💉)间(jiān )其(qí )中(🥁)甘肃河西也(🥁)很突出关于爱吃辣的原(yuá(⛹)n )因(😵)(yīn )大多(duō )数(🧗)学(xué )者其实和(hé )当地(🍔)湿(shī )度关联尤其(🥪)是四川重庆贵(🦊)州(🍴)毕竟辣椒能(néng )去湿(🍑)健(📰)脾使湿气(🕔)易被散溢(yì )对全(quá(😏)n )国辣文化(🦋)研究的学者蓝勇先(xiān )生怀疑人们这(😬)对辣椒的食用与年(🍴)日照(🍖)时(shí )数太阳辐(fú )照量去相(xiàng )关尤(🦂)其是日照在1800小时以内的四川(🔇)(chuān )重庆(🛁)贵州(🔑)等地(🚇)那(nà )说明过于辛辣区要(yào )注意(🥞)不(🌂)(bú )流行于(🚽)(yú )太阳辐射偏少的(🏺)地区

兰州市日(🏋)照时数你算算(suàn )在2446小时(⏫)远高于500四川等(děng )地从全国的日照时数来说(😊)(shuō )兰(lán )州为日(rì(📒) )照充(😹)足太阳辐射量比(💍)较(jià(⌛)o )富集(jí(🐌) )度的地方因(⏰)此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太(📣)阳(yáng )辐(😽)射量(💷)的影响

1植(🛏)被严重缺乏兰州(zhō(⛪)u )东南(nán )面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高(gāo )寒灌(guà(🤾)n )丛(🛄)草甸区西(🐬)北面是(💩)温带稀疏灌木半灌木(mù(💐) )荒漠北部和东北面(💗)与亚洲中部草原区内蒙(🍮)(méng )古草原区相触本区降水稀少(🎽)蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少(⛷)这(zhè )个可以才是食物的蔬菜和(🙆)调料更是难得(dé )之物不必须具备我(🚠)国(🔐)东南地区(🐚)极为(♌)(wéi )丰(fē(♊)ng )富的(📑)菜品和(🚅)样式因(yīn )此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可(👁)以才是一个(gè )调料品可缓(🙁)(huǎn )解蔬菜珍贵味口(🍣)单一弊端辣椒易于保存储存时(🌍)间久同(🕘)时满足的条(🌑)件北方人口味(wèi )重(chóng )的(de )特(💿)(tè )点

2空(kōng )气干燥和(🎻)冬季气温(wēn )低兰州(zhōu )处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度(dù )较(🈯)小气(🦌)温随一定高度(🎟)(dù )提高(gāo )而慢慢(🐾)的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每(měi )增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(🕎)温直减率计(jì )算出兰(🏑)(lán )州气温(wē(🐎)n )比沿(yán )海(🎯)地区海(🏪)拔将(jiā(🔃)ng )近于(yú )0m低约(👦)10C除(chú )非在(🏬)酷(kù )暑难耐的夏(xià )季兰州(🏿)平均气温依靠在(🏛)20C500左右(yò(✂)u )兰州是避暑胜(⚽)地冬季兰(🌐)(lán )州受(📪)西(🐕)伯利亚蒙古高压压制气候(👰)寒冷(🐹)比较(💓)干(⛺)燥其实兰州的气(qì(💔) )候(🔧)特征(🍠)为比较干燥(🥨)和低温(🐔)在这样的气候(☕)条件下利于汗液(yè )排(🙋)出来听从中医的理(lǐ )论排汗散(🔧)热(📞)是身体(tǐ(🌘) )排(pá(🧥)i )毒的(🔒)(de )一种同(tóng )时排汗(👦)(hàn )散热有利于人体新(🐼)陈代谢(🌟)(xiè(📱) )的进行(háng )长期性不排(🆙)汗散热使皮肤(💘)一旦得(dé )到(🚎)呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进(🐓)汗(🐇)液排掉冬季尤其是早(🍥)晨(chén )气温都(dōu )很低(dī(⛸) )来一碗牛肉面加些辣椒可以下降(jià(🔖)ng )低温(wēn )对身体的影响同(tóng )时(🚎)可(kě )食用(💹)辣椒(🌮)(jiāo )增加食欲不满足寒冷(💮)天气下的(de )能(🐍)量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原(🦍)因