北京罗装饰



• 1北京(💀)罗(luó )装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北(běi )京(💖)罗装饰

2兰州拉面有何特点

一(🚬)兰州拉面(miàn )的特点

兰州拉面被称一(yī )清二白(🥉)(bái )三红四(🎤)绿五黄(🙇)五大特(tè )点即(📄)牛肉汤色清气香萝卜片(🍈)洁白(bái )无暇纯净(jì(🐶)ng )辣椒油(yóu )殷(🐕)(yīn )红色漂浮在半空中香菜蒜苗(miáo )还新(🏾)鲜(xiān )碧(👀)绿(🆕)面条则柔嫩透(tò(🌖)u )黄(huáng )兰州(zhōu )拉面选(😋)(xuǎn )料挑剔(tī )做(zuò )工精细程(📡)序复(fù(🐢) )杂等特点但(👣)是沙县小(xiǎ(🈯)o )吃可以(🉐)制作把(😿)大量(lià(👤)ng )的程序和工艺都装在按照计划准备中制作(🦂)过(🧞)程已经采取(qǔ(♍) )流(⛩)水(shuǐ )线(xià(🕚)n )可以保证了亲(qīn )自来的(⚽)(de )速度从搓面到丢入锅中出锅加(jiā )调料和肉端出绝大部分(🍲)时间完全控制在(zài )2分钟内一个熟练的掌(🐀)握的拉(🔯)面师傅每(🌏)分(fèn )钟这个可以拉面(miàn )67份据统计兰州顾客(⬜)可(🔃)(kě )食用(🍨)过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货(🕞)(huò )营(yíng )养便(🏳)(biàn )捷快速是快餐(cān )文化中的典范(🌝)

二兰州(🥖)拉面与自(zì )然环境

兰州市处于中国版图的几何(🍨)中心北纬3603东经10350居黄土高原的西(👖)部(bù )是我国(🥅)地形第(dì(😛) )一阶(✅)梯(📙)青藏高原向第二(👏)阶梯黄土高原(🎮)的过渡地区(🥣)

兰(lán )州地属(shǔ )温带大陆(🌭)性季风气候区年平(píng )均降水量3278年(🗳)(nián )平均气(qì )温112全年日照时数换算(🥈)(suàn )下(🕕)来2446小时无(🌳)霜期180天(🧤)左右吧地(🤱)形上山川(chuān )两色沟谷纵横(🕛)相对高差大大部分地区又(yòu )被黄土覆盖植被(👔)稀少气候干燥各地气温和地温的日较(jiào )差年(👸)(niá(💻)n )较(jiào )差都太(🎂)大据统计(🚆)兰州(🌓)地区各地一月气温(🥈)最低(🥌)在9168互相(xiàng )七月更高在184222互相(🤠)(xiàng )气温的年较差(🎢)(chà )为265298

兰州(🥌)市是是是(📔)的(🆑)过渡地带东部是(shì(📀) )富饶的关中平原(🚃)和黄(✳)土高原是中(zhōng )华民(mín )族开发国(🤨)唯二的(🤫)农垦区具有(🤠)久远的历史的农耕文(🤑)(wén )化面粉这个可以从黄土(🥊)高原和关(🏘)中平原农垦区能得到供给(⛄)北部和(hé )西(🦌)(xī )南部为内蒙(méng )古高原和青藏(cáng )高原是开(😬)阔(🗃)的畜牧区牛肉也可(🐜)以从青海西(👰)藏新疆内蒙古(gǔ )和甘南牧区我(🛫)得(🙅)到(🎽)供给充分兰(lán )州市本身(🌃)由深(🦉)到浅性质的地理环境(jì(🔗)ng )决定了兰州的饮(yǐn )食(🏳)文(🚛)化更注(zhù(🏳) )重(chó(🍣)ng )两(🎃)区域的特(🎸)征也打响了名号了兰州拉面文化的形(🆔)成风(⏬)格和特点

三兰州(zhōu )拉面(miàn )与人文环(🧜)境

兰州始建(jiàn )于明(😵)朝于公(🍦)元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要(😬)的军(🛸)事据点(🏖)建国(🎴)后兰州军区(qū )也建在(🏞)此处兰(lán )州居民多为战(💵)(zhàn )争移(📴)民从明清(qīng )又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民(mín )族聚居的(🕋)格局新中国成立以后以后由于国家政(🐧)(zhèng )治(🎬)环(huán )境的影响及重点发(fā )展中内陆城(chéng )市工业(yè )的(🐎)政策从全国各地不同(🚎)职业(🍼)不(🐠)同民族的建设人才回到(➗)(dào )兰(lán )州(✊)使(shǐ )兰州(🚗)人口结(🤣)构变得复杂化人(🏷)(rén )口结构复杂性具体的(🌝)要求(qiú(👭) )饮食文化具(⌚)高大同的性(xìng )质即(🗻)能适合(hé )我不(🎏)知从(🎭)何而来不同(🍉)区域的人群的(💎)口味又(🎂)能适应当地的(🎽)(de )自然(😏)(rán )环境在内民族(🌗)风俗习惯(📛)一百多年来兰州拉面才是一种(🥔)(zhǒng )面向大众的经营性(🐭)小吃(chī )具(jù(📻) )有(🎾)价格便宜(yí(😸) )量大味足食(🙏)用(😋)方(🐿)便最为适(🛺)宜(yí )的人群广等(🗄)优(yōu )点(😖)符(fú )合国家规定(🍫)了当(🙌)地的经济水平(😇)民族宗教气(🎗)候条件饮食结构也(🧥)能满足不同类型人(🗂)群(qún )的(🏻)需(🚉)要在(🙂)兰(🔡)州有兰(🧚)(lán )州(zhōu )人三天不来(🗄)个牛大(📳)碗就阴火难(nán )捺的说(shuō )法因此(cǐ )牛肉面的(de )出现又是兰州(🌉)饮(🔫)(yǐn )食历史的(de )选择(zé(🎠) )

四兰州拉(🛃)面(🚝)的饮(👧)食习(xí )俗(sú )

兰州人(ré(🧝)n )爱(ài )食(🌠)面汤不仅是(📔)毕(bì(👹) )竟味道鲜美并且也真包含一(yī )定的环境因素(➰)(sù )兰州(🎧)气候干(💷)燥多风人体水分消耗大且饭(🔓)菜中蔬菜比重少(👺)凭借盐醋辣相佐口(kǒu )味很(💿)明显偏重从生理上是(🔏)需(🔼)要(yào )大量(🎊)水分的补充这样的(🖥)话就可以养成(🤙)了当地人(rén )钟爱面汤(🎎)(tāng )的习(😡)俗

提(💮)起(🎀)嗜(⚫)酸人们可能会突然想起山西(xī )人兰州(🍐)人(rén )也有(yǒu )同样的爱好(hǎo )进入到兰州一家普通(tōng )地的拉面馆都(💐)会看见餐桌上(shàng )放着一个会增大的瓷壶(hú(🥃) )里面盛满醋(cù )比外地的盛醋(📢)器皿(🐋)(mǐn )大的多可以看出兰(🚢)州对醋品(🛋)的喜爱

1食(😈)醋(⬅)是一种常(🐿)用的酸味调料其主要(⬇)成分为醋酸不过(📥)兰州人爱食醋品(🐝)与当地(🕰)环境是(🎁)分不开的兰州土壤(🆘)的pH值偏(piān )底(⏯)(dǐ )土壤中的钙元素的聚集(🚬)和土壤(🏞)性质的碱化土壤(rǎng )中的元(🖐)素(👡)(sù )按照人们(🐛)的日常(🐓)饮水食物食物摄取泄入人体引响人(🦀)体的健康食(🗯)醋(cù )中的醋酸(👽)分子能溶蚀钙(🍹)元素平衡的(💚)(de )人体的酸碱(😃)(jiǎn )度

2水质(🌂)矿(🏘)(kuàng )化(huà )度较高不属(shǔ )于硬水如果(⏳)会导致饮用硬水(shuǐ )会造成肾结(jié )石发病率升高医学证明你(nǐ )经常(🦌)食用(yòng )醋品可以(yǐ )不(🎱)(bú )有效的缓(🀄)解或是(🐑)避(⛷)免(🐤)(miǎn )结石的发生

3风沙较(🗜)高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或(huò )将近170米(mǐ )秒平均每年(🍔)(nián )有(🚮)大(📌)风日(rì )113天不(🍀)超过约26天多会出现(👊)在每年的(🖕)48月456三(sā(🕒)n )个月(🐂)起码沙尘暴(🙊)每年常发生(🎾)34次而空气中的(🐗)浮尘对(🌳)呼吸会再产生(😂)一定影响偶(🍹)(ǒu )尔会(🎈)在室外活(🐥)动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此(😘)食醋有效(xià(⤵)o )的减少(🖍)体内(🚞)(nèi )钙的积累和没(📛)有(📸)了的碱性物质

4拉面中的一种添加(👙)剂蓬灰(huī )的主要成分是碳酸钾在拉面(miàn )里(⭐)加了后(hòu )也可以增强拉面的口感(gǎn )使拉面更筋(📨)蓬灰含强(qiáng )碱性强(❄)食醋中含(🍦)有大(📮)量的醋(🏙)酸分(fè(👈)n )子吃(👟)拉面时一并加入(💸)醋(cù )能减(🍍)(jiǎn )少(🐲)蓬灰的酸性

西(📪)北(💌)人喜(🏹)食辣有食兰州牛肉拉面不放(fà(📎)ng )辣椒不地道的(de )吃法不爱吃(👝)辣椒是兰州人(🍉)的(🍮)(de )一大(🚄)特点兰(🎚)(lán )州人(⬜)吃(⛎)辣这(zhè )个可以和四川人(ré(👌)n )相可以媲美(měi )不过(👏)兰州人吃辣椒的确与四(sì )川等(děng )地吃辣椒的(de )受(shò(📣)u )地理环境影响(🗨)因素(🚵)(sù )有所(suǒ )不(🦁)同大多(🥒)数(🦀)一(🎸)个地方无辣不欢程度和辛辣食物(🚆)指数即(🤦)辣椒(🥃)中癸烯香草胺(✒)花(🏐)椒(jiāo )素胡椒碱(jiǎn )和胡椒(jiāo )脂碱入(rù )菜(cài )对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书(🥑)的一套中(zhōng )国菜谱做的统计(🚓)数值(zhí )甘肃是北方一(yī )个相对于辛辣(là )区腥(xīng )辣(🔠)(là )指数在26至15之(😘)间其中甘肃河西也(yě )很突出(👃)关于爱吃辣的原(👬)因大多(duō(🐬) )数学者其实和(🕟)当(🍪)地湿度关联尤(🚎)其是四(sì )川重庆(🌭)贵州毕竟(🚪)辣椒能(néng )去湿健(🏳)脾(🐚)使(shǐ )湿(🏁)气易被(🔇)(bèi )散溢(🐧)对(duì )全国辣文(wén )化研(🏿)究的学者(🆗)蓝(💆)勇先生怀疑人们这(zhè )对辣椒的食(shí )用与年日照时数太(tài )阳(🔼)辐照(👮)(zhào )量去(qù(😄) )相关尤其是日照(🎊)在(🧑)1800小时以内(nè(📞)i )的四(🌁)川(🐆)重庆(qì(🌸)ng )贵州(🗼)等(děng )地(🦁)那说(🈷)明过于辛辣区要注意(yì )不流行于太阳辐射偏少的地(🚲)区

兰州市日(🌿)照时数(🐙)你算算(🥊)在2446小时(shí(🛴) )远高于500四川等地从全国的(🎋)日照时数来说(shuō(📬) )兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并(🍪)非(⛎)毕竟日(rì )照时数和太阳(🎽)(yá(🙁)ng )辐(🦈)射量的影响

1植(⛽)被严重缺乏兰州(👲)东(🚒)(dō(🛷)ng )南面邻暖(nuǎn )温带落叶阔叶林区西南(⛲)邻青藏高原(yuán )高寒灌(📀)丛草甸区(♑)西(📲)北(🈂)面是(🎀)温(💬)带稀疏(🕜)灌(⏩)木(💻)半灌木荒漠北部和东(🎀)北(🥉)面与亚(yà(💼) )洲中(😻)部草(cǎo )原(🚨)区内(🌵)蒙古草原(yuán )区相触本区降水稀少(👘)(shǎo )蒸(📓)发(fā )萎靡利(🐢)于植被生长倒(dǎo )致植被(bèi )种(🈶)类偏少这个可以(🍪)才是食物(wù )的蔬(🕘)菜和调料更是(🔯)难得(📚)之物不(bú )必须具(jù )备我国(✊)东南地(🗓)区极为丰富的菜(🌚)品和(⛰)样(⌚)式因此辣椒应(💄)该是一个非常(🐴)(cháng )好(hǎo )的替代(✅)品必(👦)须辣椒(🌄)也可以(🐀)才是(🛷)一个(📌)调料品(🏕)可(kě )缓(👄)解蔬菜珍(👮)贵味(💳)口单一弊端辣椒易(yì(🌌) )于保(🖍)存储存时间久同时满(mǎn )足的条件北方人口味重的(🐈)特点

2空(kōng )气干燥和冬季气(qì )温低兰(🈁)州处(chù )于(yú )半(💂)干旱区降水稀(xī(🦀) )少蒸(🏝)发萎(wěi )靡空气湿度较小(🎒)(xiǎo )气温随一定(🐎)高度提高而慢慢的降(jiàng )低(dī )平(👷)流层(🌴)平均气温直减率(👮)为065摄氏100m即(🚗)海拔(bá )每增(zēng )强(🈴)100m气温下(xià )降(🍎)06535c兰州市海拔约(yuē )1520m按照气(㊗)温直减(💐)率计算出兰(🖐)州气(qì )温比(bǐ )沿海地区海拔将近(🛍)于0m低(😨)约10C除非在酷(⏸)(kù )暑难(🧘)耐的夏季兰州平均气温依(🚰)靠(kào )在20C500左(😇)右(🔜)兰州是避暑胜地(🆕)冬季兰州受西伯利亚(yà )蒙古高压(✒)压制气(qì )候寒冷比较干燥其实兰州的气(🖊)候(hòu )特征(💄)为比较干燥和低温在这样的气(🌜)候条件下利于(🚇)(yú )汗(hàn )液排出来听从中医的理论(✴)排汗散热是(shì(👬) )身体排毒(🐁)的一种(🐠)同(✂)时排汗(🕰)(hàn )散热(⛱)有利于(👮)人体新陈代谢的进行长(💿)期性不(🚵)排汗(hà(🦀)n )散(sàn )热使皮肤(🙊)(fū )一旦得到呼(💛)吸会使影(yǐng )响新陈代谢夏季吃辣(💴)椒(💍)催(🛰)进汗液排掉冬季(🥞)尤(yóu )其是早晨(🛹)气温(🈶)都很(😤)低(🐿)来一碗牛肉面加些辣(là )椒可以下降(🕤)低温对身体的(de )影响(🈴)同时(⛩)可食用辣椒增加(🆓)食欲不满足寒冷天气下的能(🧘)量消耗这也兰州人早(zǎo )餐食(shí )用(yò(🏟)ng )鸡蛋牛肉面的原因