北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰(🍜)州拉(🚽)面有何(hé )特(❓)点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特(🔠)点

一(yī(🕧) )兰州拉面的特点

兰州拉面被(bèi )称一清二白(bái )三红四(sì )绿五黄五(🅱)大(dà )特点即牛(🃏)肉汤色(sè )清气香萝卜(🙀)片洁(jié )白无暇纯净辣椒油(🐟)殷红色漂(🌙)浮在半空(🧤)中(zhōng )香菜(cài )蒜苗还新鲜碧绿面条(🛅)则(📟)柔(róu )嫩透(tòu )黄(📉)兰州拉面选(🗣)料挑剔做工精(📐)细程(🏛)序复(fù )杂(🀄)等特点(📎)但是沙(shā(🈴) )县小吃可以(yǐ )制作(zuò(👳) )把大量的程序和工(gō(🔵)ng )艺都(dōu )装(⏺)在(🧠)按照计(jì )划准备(🥣)中制作(zuò )过程已经采(💐)取流水线可以保(bǎo )证了(💮)亲自来的速度(✒)从搓面(🏜)到(dào )丢入锅中(zhō(😾)ng )出锅加调(🀄)料和肉端(duān )出绝大(📴)部分时间完全控(kòng )制(🐌)在2分钟内(nèi )一(yī )个熟(shú )练的掌握的(💭)拉面(🌪)师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州(🕚)顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美(měi )味便宜货营养便捷快(🍇)速是快(🙊)餐文(😙)化中的典范(fàn )

二兰州拉(🥋)面与自然环境

兰(🆔)州市处于中国(🆖)版图的(de )几何中心北(běi )纬3603东(🤲)(dōng )经10350居黄土高(🥎)原的(de )西部是我(wǒ(🎽) )国地(dì )形第一阶梯青藏高(💡)原(♍)向第二阶梯黄土高原的过(🏞)渡(🖍)地区

兰州(🎆)地(🏜)属(📘)温(👄)带大陆性季(🔹)风气候区年平均降水量3278年平均(🔩)气温112全(🗻)年日照时(shí )数换算下来2446小(xiǎ(🤤)o )时无霜期180天左右吧地(🦍)形上山川两(liǎng )色沟谷纵(👽)横相对高差大(👐)大部分(fèn )地区又被黄土覆(🎦)盖(🗣)植(zhí )被稀少(👓)气候干燥各地气温和地温的日较差(chà )年(nián )较差都太大据统计(📃)兰州地区各地一月气(🔣)温(wēn )最低(🛑)在9168互相(🎑)七月(yuè )更(gèng )高在184222互(🐅)相(🍲)气温的年较(jiào )差(chà )为265298

兰州市(🐳)是(shì(🆔) )是是的过渡地带(📳)东部是(💃)富饶(🏁)的关中平原和黄(🍬)土高原是(📜)中华民族开发国(〰)唯二的(de )农垦区具(🚫)有(🍇)久(jiǔ )远的历史(🍘)的农耕文化面粉这个可以(yǐ )从黄土(🕒)(tǔ )高原和关(guān )中平原农垦区(qū(🍞) )能(néng )得到(🍢)供(🍶)给北部和西南(ná(🕚)n )部为内(🕚)蒙古高(🎚)原和(👳)(hé )青(🔃)藏(💬)高(gā(👪)o )原(yuá(🎤)n )是开阔的畜(😇)牧区牛肉也可以(🖍)从(😭)青海西藏新疆内蒙古(🖨)和甘南牧(👳)区(🐁)我得到供给充分兰(lán )州市本身由(yó(🔪)u )深(shēn )到浅性质(zhì )的地理环境(😟)决(jué )定了兰州的饮食文化更(🛵)注重两区域(yù(🤧) )的特(tè )征(🏠)也打响了名号(🦌)了兰州拉面文(🤘)化的形成风(🕚)格和特点

三兰州拉面与(yǔ )人文环境

兰州始(⏪)建(😜)于明朝于公元前86年名为金城意为(🧖)金城汤(💛)池(chí(🌟) )因军事需(xū )要而(🍿)设(🔕)立自(💧)古以来(lái )是(🔅)一个重要的军事据点建(jiàn )国(🏛)(guó(🏃) )后(hò(👎)u )兰州(zhōu )军区也建在此处兰(🦓)州(🏟)居民多(duō )为战争移民(🐉)从(cóng )明清又开(kāi )始兰州便不能形成为汉(👜)回藏蒙等多民(👷)族聚居(🆗)的格局新中国成立以(yǐ )后以后由于国家政治环(🌲)境的影(🍤)响及重点发展中(🕺)内(nèi )陆城市工业(😀)的(🍊)政(🎍)策从全国(guó )各地不(bú )同职业(✉)不同民族的(⏭)建设人才(🙇)(cái )回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人(🔆)口结(jié )构复杂性(🦀)具体的要求饮食文(🐣)化具高(gāo )大同的(🚟)性质即能适合我不知(⛱)从(🚂)何而(ér )来(💹)(lái )不(bú )同区域的人(🔝)群(qún )的口味又能适应(❗)当(🛐)地的自然环境在内民族(🗝)风俗(🍬)(sú(🕺) )习(🗂)惯一(yī )百多年来兰州拉面才是一(yī )种面向大众的经营性小吃(🚹)具(jù )有价格(💴)(gé )便宜量(⏭)大味足食用方便最(🚤)为适宜的人(⌛)群广等优点符合国家规定(🐴)了当(🏛)地的(de )经济(🛵)(jì )水平民族(♎)宗(🌁)教气候条件饮食结构也(🕝)能满足不(🥑)同(🍿)类型人群的需要在兰州有兰州人(rén )三天不来个牛大(dà )碗就阴火(📬)难捺(🥦)的说法因此牛肉(㊙)面(💃)的出现又是(🚹)兰州饮食历(lì )史的选择(🌄)

四兰州拉面的(🏤)饮(yǐn )食习(xí )俗

兰州人(🚏)爱食面汤不仅(🕚)(jǐn )是毕(bì )竟(🚷)味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气(qì(🔧) )候(🐱)(hò(👠)u )干燥多风人体(💧)水分消耗(hào )大(dà )且(🐍)饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相(🌌)佐口味很明显(xiǎn )偏重(👖)从(cóng )生(🍩)理上是需(➗)要大量水分的补充(🏰)(chōng )这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起(🎶)嗜(🐏)酸(suā(🤡)n )人们(🎈)可能会突然(👳)想起山西人兰州(zhōu )人(🕤)也(yě )有同(📬)样的(de )爱好进入(⭕)到兰(💐)州一家普通地的拉面馆都会看(😰)见餐(⛑)桌上放(fàng )着一个(gè )会增大的瓷(cí )壶(🐸)里面盛满醋比外地的盛醋器皿(mǐn )大的多可(🚕)以(📭)看出兰州对(duì )醋品的喜爱(ài )

1食醋(cù )是一种常(🚷)用的(📽)酸味调料其主要(yào )成分为醋(cù )酸(🤔)不(bú )过兰州人爱(⛎)食醋品与当(dāng )地环境是分不开(⛺)的兰州土壤的pH值偏底(🏅)(dǐ )土壤(📶)中的钙元素的(🎬)聚集和土壤性(xìng )质的碱化土壤中的元(yuán )素按(à(🕹)n )照人们(men )的日常饮水食物食物摄取泄入人体引(yǐn )响人体的(de )健(👬)康食醋中的醋酸分(🍰)子能溶蚀(shí )钙(🏔)(gài )元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度(📣)较高(🦉)不(😙)属于硬水(🎴)如(rú )果(🐼)会导致饮用硬水会造成肾结(🍐)石发病率升(shēng )高(🔃)医(🕒)学证明你经(📅)常食(shí(🕒) )用醋(🚺)品(🌝)可(🎤)以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风(♉)沙较高(🍶)兰州是(🌏)一(yī )个(💉)多风的城市大(dà(🗿) )风瞬息间风速至少或将(jiāng )近170米(📖)秒平均每年有大风(🧢)日113天不(🌎)超过约26天多(👴)会(😘)出现在(🍏)每年的48月456三个(gè )月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘(👋)对呼(🤑)吸(xī )会再产生一定影响偶尔(🎫)会在室外活(😽)动(🌚)会直(🍶)(zhí )接(❣)吸收到空气中的粉(fě(🧥)n )尘颗粒因此食醋有效的(de )减少体内钙的积累(lèi )和没有(yǒu )了的(🐍)碱性(🌘)物质

4拉面中的一(yī )种添(📰)加剂(📊)蓬灰(huī )的主(🏵)要成分(📂)是碳酸钾(🐕)在拉面里(🔅)加了后也可以增强拉面的口(🥑)感使拉(🛵)面更筋(jīn )蓬灰(🖥)含强碱性强食醋中含(hán )有(👓)(yǒu )大量的醋(🌿)酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的(🤴)酸性(xìng )

西北人喜食辣有(🚝)食兰(🦎)州(zhōu )牛肉拉面不放辣椒不(🛥)地道的吃法不爱吃辣椒是(🕔)兰州人的一大特(🅿)点(diǎ(⛲)n )兰州人吃辣这个(gè )可以(🚲)和四川人相可(🗑)以(😧)(yǐ )媲美(😭)不(🥟)(bú(😨) )过兰州人吃辣椒(jiāo )的(⏺)(de )确与四(🌴)川(🍣)等地吃辣椒的受地(🎗)理环境影(🍋)响因(yīn )素有(yǒu )所不(〽)同大多(🍲)数一个地方无(wú )辣不(💴)欢(huān )程(chéng )度和(🤤)辛辣食物指数(🍤)即辣(💻)椒中癸烯香草胺花(🌰)椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国(guó )财经经济出(🐿)版社出书的(de )一套中(🎨)国菜谱做的统(tǒng )计(jì(➗) )数值甘肃是北方(fā(🗻)ng )一个相(xiàng )对于(🌅)辛(➕)辣区(qū(👂) )腥辣指数在(🤡)26至15之(zhī )间其(qí )中甘肃(sù )河西也很突(🔁)出关于(yú )爱吃辣的原因大(♍)多(🔧)(duō )数学者其(qí(🥙) )实和当(🚒)地湿度关(🔬)联尤其是(shì )四川(chuā(🛥)n )重庆贵州毕(🕔)竟辣(là )椒能去湿(🚳)健(🎢)脾(pí(✈) )使湿气易(🍼)被散溢对全国辣文化研究的学(🔷)(xué )者蓝勇(🕧)(yǒng )先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日(😕)照时数太阳(🔎)辐照量去相关(🙋)尤其(😉)是日照在1800小时以内的四川重(💍)庆贵州等地那说明过于辛(xīn )辣(💽)区要注意不流行(háng )于太阳辐射偏少(shǎo )的地区

兰州(zhō(✌)u )市日照(zhào )时数你算算在2446小时远高(gā(➰)o )于500四川等地从全国(🤟)(guó )的日照(zhào )时数来说兰州为(🔧)日照充足太(🤼)阳辐射(🐰)量(liàng )比(🏯)较富(📬)集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数(shù )和(💎)太阳辐射(shè )量的影响

1植被(💜)严重(👫)(chóng )缺(🖲)乏兰州东南面邻暖(🚣)温带落叶阔(💖)叶林区西(🤲)南(🌾)邻青(qīng )藏高原高寒(🐤)灌丛草甸区西北面是(🤹)温带稀疏灌木半灌木荒(👟)漠北(běi )部和(🌺)东(😪)北(bě(🧦)i )面与亚洲中部草原(yuán )区内蒙古草(cǎo )原区相触(chù )本区降水稀少(shǎo )蒸发萎靡(💬)利于植被生长倒(📿)(dǎo )致(zhì )植被种类偏(piā(🥖)n )少(🔜)这(🍀)个可以才(cái )是(shì )食物的蔬菜和调料更是难得之(➰)物(🤼)(wù )不(bú )必须具备我国东南地区极为丰(fēng )富的菜品和样式因(🙃)此辣椒(⏩)应该是(🌾)一个非常好(hǎ(🔳)o )的替代品必须(❄)辣椒也可以才是一个调料(🎋)品(pǐn )可(kě(🛤) )缓解蔬菜珍贵(guì )味(👐)口(kǒu )单一弊(bì )端辣椒易于保存储存时间(🌛)(jiān )久同时满足的(de )条件北(🌇)方(fāng )人口味重的(🎼)特点

2空气干燥和冬季(🏽)气温低兰州处于半(bàn )干旱区降水(shuǐ )稀少蒸(zhēng )发萎靡空气湿度较小气温随一定(📘)高度(🏓)提高而慢慢(⏭)的(de )降(💚)低平流层(🍿)平均气温(🕊)直(😇)减(jiǎn )率为065摄氏100m即(🔃)海拔每增强(🌆)100m气温(🕎)下降06535c兰(lán )州(😽)市海拔(bá )约1520m按照气(qì )温直减率计算出兰(👲)州(zhōu )气温比沿海地区(qū )海拔将近于0m低(🔖)约10C除(🌼)非在酷(👟)暑难(♏)耐的夏季(👝)兰州平均气温依靠(🌪)(kào )在(🏫)20C500左右兰(💹)州是避暑胜地冬(dōng )季兰州受西伯利亚蒙(㊙)古(gǔ )高(🔀)压压制气候寒冷(lěng )比较干燥其实兰州的(🥠)气候特征为比较(㊗)干(🥫)燥和(🆔)低温在这(🥎)样的(👠)气候条(🕒)件下利于汗液排出(📞)来(🧡)(lá(🕓)i )听(tīng )从(👩)中医的理论排汗散热是(shì )身(👝)体排毒的(🚤)一(yī )种(zhǒ(🕣)ng )同时排汗(🖼)(hàn )散热有利于人体新陈(🌬)代谢的进行长期(💰)性不(🗿)排汗散(🏈)热使皮肤一(yī )旦(dàn )得到(⚫)呼(🛡)吸会(huì )使(🈴)影(🤕)响新陈代谢夏(👲)季(jì )吃辣椒(🎱)催进汗液排掉冬季尤其是早(zǎo )晨气温(💃)都很低(🛣)来一碗(wǎn )牛肉面加些辣椒可以(🎥)下(xià )降低温对身(📉)体的影响同时可(🥞)(kě(⛏) )食用辣(🍔)椒增(zēng )加食(🈵)欲不满(🏦)(mǎ(👉)n )足(🈁)寒冷天气下的能量(🌳)消耗这也兰州人(📣)早餐食(shí )用鸡蛋牛(niú )肉面(miàn )的原(🛒)因