北京罗装饰



• 1北(😎)京罗装(🦐)饰
• 2兰州拉(🎳)面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰(lán )州拉(lā )面的特(🅿)点

兰州(🌖)拉面被(bèi )称一清二(èr )白三红四(🌒)绿五黄五大特点即(🍎)牛肉汤色清气香萝(😕)卜(📛)片洁白无暇纯(chún )净辣椒油殷红色漂浮(👎)(fú )在(zài )半空中香(🐝)菜蒜(🏉)苗还新(xīn )鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州(⬅)拉面选料挑剔做工精细程(chéng )序(xù(🍒) )复(fù )杂等特点但是(📅)沙县小吃可(kě )以制作把大量的程(🏛)(chéng )序(🏒)和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经(jīng )采取流水(🛶)线(⛴)可以(🌸)保证了亲自来的(de )速度从搓(✒)(cuō )面(miàn )到(🍻)丢入锅中出锅(🎤)加(🍮)调料和(👇)肉(🌊)端出绝大部分时间完全控制在2分钟内(💻)一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可(📼)以拉面67份据统计兰州(💣)顾客(🍓)可食用过(🅰)程大多数(🤨)不(📠)达到10分钟兰州(🐙)拉面美味便(biàn )宜货营养便捷快速(🗝)是(shì )快餐文化中(🧚)的典范

二兰州(🖱)拉(🧠)面(🕘)与自然环境

兰州市处(chù )于中国(⏯)版图的几何中心北(🥥)纬(wěi )3603东经10350居(jū )黄土高原的西(xī )部(🛑)是我国地形第一阶梯青藏高(🍐)原(🙄)向第二阶(🎒)梯黄土高原的过(🈺)(guò )渡(📁)地区

兰(💔)州地属温带大陆性季风气候区年平均(jun1 )降(jià(🔣)ng )水量3278年平均气(qì )温(🐖)112全(🏓)年(nián )日(rì )照时数换(❕)算下来2446小时无霜期(🖍)180天左右吧地形上(shàng )山川(😳)两(🏒)色沟谷纵(🏹)横(🤯)(héng )相(🍞)对高(gā(🌦)o )差大大(🏌)部(👇)分地区(🍧)又被(🧜)黄土覆盖植被稀(🔽)少气候(🐭)干燥各地气温和地(dì )温的日较差(📩)年较差都(♟)太大据统计兰州地区各地一月气温最低(dī )在9168互(🐘)相(xiàng )七月(💵)更高在(🚳)184222互相气(🌮)温的(🌗)年(🏡)较(jiào )差(🎍)为(wéi )265298

兰州(zhōu )市是是(😾)是的(de )过渡地(🎪)带东部是富饶的关中平原和黄土高原是(💀)中(✊)华民(🌄)族开发国唯二(🦕)的农垦(🕧)区具有久远的历史(shǐ )的(🍭)农耕文(🔊)化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农(🥔)垦(kěn )区能(🚺)得(🐸)到供给北部和西南部(🌘)为(⛎)内蒙古(gǔ )高原和(hé )青藏高原是开(kāi )阔的畜牧(💽)区牛肉也可以(yǐ )从青海西藏新疆(🏹)(jiā(😫)ng )内(nèi )蒙(🍅)古和甘南牧区我得到供给(🔢)充分(🎼)(fèn )兰(⛲)州市(shì )本身由深到浅(qiǎn )性质的地理环境决定了兰(🔀)州的饮(🥢)(yǐn )食文化更注重两区域的特征也打(🚵)(dǎ )响了名号了兰(🌊)州拉面文化的形成(chéng )风格和特点

三兰(🌲)州拉(🥈)面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年(🕵)名为金城(chéng )意为金城汤池因军(jun1 )事(🤹)需要而(🧙)设立自(zì )古(🔳)以来(🧚)(lái )是一个重要的军(🍭)(jun1 )事据点建国后兰州军(🎵)(jun1 )区也建在此处兰州居民多为战(zhàn )争移民从明清(🌤)又开始(shǐ(🚪) )兰州便(🙄)不能形成为汉回藏蒙等多(duō(🐞) )民(mín )族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及(jí )重点发(fā )展中内(🌘)陆(🦔)城市工(gōng )业的政策从全国各地不同职业(♐)不同民族的建(⏰)(jiàn )设(🐍)人才回到兰州使(🐅)(shǐ )兰州人口结(jié )构变得复杂(🐝)化人口结构(gòu )复杂性具体的要求(🤽)饮食文化具(🚭)高大同的(🛋)性质(zhì )即(👕)能适合我不知从何(🌈)而来不(🛸)同区域的(de )人群的口味又能适应(🛌)(yīng )当地(🖱)的自(🍋)然环境在(zài )内(nèi )民族风俗习惯一百多年来兰州拉(lā )面才是一种(🎫)面向大众的经营性小吃具有价(🤢)格(🎺)便宜量大味(📃)足食用方便最为(wéi )适宜(yí )的人群广(guǎ(🐳)ng )等优点符合国家规定(dìng )了当(🆚)地的经济(🍴)水(shuǐ )平(píng )民(🍮)族宗教气候(hòu )条(🥩)件(💹)饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三(sān )天不来(⚡)个牛大碗就阴火难捺的说法因此(🕒)牛肉面的出现(xiàn )又是兰州饮食历史的选择(zé )

四(sì )兰州拉面的饮食习俗

兰(🔦)州(🚲)人(rén )爱食面汤不仅是毕(⏰)竟味(wè(🐙)i )道(🧠)鲜美(měi )并(bìng )且也真包含(🚅)一定(🍇)的(😫)(de )环境因素兰州气候干燥多(🚏)风(🤸)人体水(🗯)分消耗大且饭(🍡)菜中蔬(🤓)菜比(bǐ )重少(shǎo )凭(🏭)借(❣)盐(yán )醋辣相(🍄)佐(zuǒ )口味很明显(xiǎn )偏重从生理(🚕)上是需要大(🅱)量水(🌠)分的补充(chōng )这样的话就(jiù )可以养(📋)成了当(dāng )地(📫)人钟爱(🍻)面汤(🌅)的(🚚)习俗(🚡)(sú )

提(🍖)起(qǐ )嗜酸人们可能会突(🚼)(tū )然想起山西人兰州人也有同(tóng )样的爱好进(🐼)入到(💕)兰州一家普(pǔ )通地的拉面馆(guǎn )都会看见(jiàn )餐桌(💂)(zhuō )上放着(zhe )一个会增(🌞)大(🐜)的瓷壶(🙇)里面盛(🚨)满醋(🔠)比外(🐐)地(😝)的盛(shèng )醋(🐂)器皿(mǐn )大的多可以看出兰州(🆒)对醋品(pǐn )的(🎵)喜爱

1食(shí )醋(🌈)是(⛏)一种常用的(💃)酸味调(diào )料(liào )其主要成分为醋(🤭)酸(😅)(suān )不过兰(⏲)(lán )州(zhōu )人(rén )爱食醋品与当地环(huán )境是分不开的兰州土壤的pH值偏(piā(👐)n )底(🧀)(dǐ )土壤中(zhōng )的钙元素的聚集和土壤(🧠)性(🛫)质的碱化土(👰)壤中的元素按照人们的日常(🏨)饮水食物食物(🍗)摄取泄(xiè(🌿) )入人体引响人体的(🐗)健康食(shí )醋(🕉)中的(de )醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度(dù(🥡) )

2水质矿化度(❌)较高(Ⓜ)不属于硬水如果会(🌾)导致饮(🗄)用硬水会造成肾(💈)结石发病率(lǜ )升(shēng )高(🚰)医学证明你(nǐ )经(😚)常食(😊)用醋品可以(yǐ )不有效的缓解或是避(😮)免(miǎn )结石(🏝)的发生

3风沙较高兰(🎃)州是一个多风(🍕)的城市(shì )大(🕰)风瞬息(xī(🧕) )间风速(🧓)至少或将(🛺)近(jìn )170米秒平(píng )均每年有(🏍)大风日113天不超过约26天(🌝)多会(🧕)出(🎠)现在每(🐫)年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对(duì )呼(😒)吸(xī )会(🔡)再产生一定影响偶尔会(💶)在室外(➰)活动会直接吸收到(🕗)空气中的(☔)粉尘颗(🥏)粒因此食醋有效的减少体内(🎳)钙的积累和没(📿)有了(🍀)的碱性(📞)物质

4拉(💱)面(🏃)中的一种(😸)添加剂蓬(🎟)灰(💁)的主要成(🤥)分是碳酸钾(⛑)在(🥚)拉面里加(📋)(jiā )了后(🌏)也(yě )可以增强拉面(👠)的口感使拉面更筋蓬灰含(🕦)强(qiáng )碱性(xìng )强食醋中(zhōng )含有(🆘)大量的醋酸分子(zǐ )吃拉面时一并加入醋能减(jiǎn )少蓬(🤠)灰的酸性

西北人喜食辣(là )有食兰州(😳)牛肉拉面(miàn )不放(fà(🔹)ng )辣(🅱)(là )椒不地道的(🦐)吃(🈯)(chī )法不爱(à(🛁)i )吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃(🍘)(chī )辣这(😋)个可以和四(🥩)川人(🔌)相可以媲(📌)美不过兰州人吃(chī )辣椒的确(👟)与四川等地吃辣(là )椒(🔏)的受(shòu )地理环境影响因素有所不同(tóng )大多(duō )数(🤨)一个地(🍵)方无辣不(🛌)欢程(ché(🚴)ng )度和(hé )辛(🦓)辣(🦔)食物指数即辣椒中(zhōng )癸烯香草(🍮)胺花椒素(❕)胡椒(jiā(🔖)o )碱和胡椒脂碱入(😫)菜对(😪)口感再(🏷)产生的差异(yì )

参照(💳)中国财经(🌾)经济(jì )出版社出(🕔)书的(🌃)一套中国菜谱(pǔ(🛌) )做的统计数值甘肃是北方一个相(🕔)对(💯)于辛辣(🔖)区腥辣指数在(🖌)26至15之间(🐩)其中甘(🏌)肃河(🍒)西也很突出(🔜)(chū )关(💇)于爱吃辣(🤺)的(🚆)原因大多数学者其实(🔇)和当地(dì )湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能(🚭)去湿健脾使湿气(⬇)易被散(sàn )溢对全国(guó )辣(🎹)文化研(yá(✒)n )究的学(📎)者蓝(🌕)(lán )勇先(🦒)生(🔢)(shēng )怀疑人(🍬)们这(zhè )对(duì )辣椒的食用(🐳)与年日(📯)照(zhào )时数太阳辐照量去(qù )相关(😃)尤其是日照在(👶)1800小(♑)时以内的四川重庆贵(🌔)州(🖌)等地那说明过于辛辣(🦒)区要(🐓)注意不流行(háng )于太(🗃)阳(⏬)辐射偏少的地(dì )区

兰州市日照时数(shù )你(nǐ )算算(🔶)在2446小时(🎺)远高于500四(sì )川等地(🐉)从全国(🦋)的日(👺)照时数来说(shuō )兰州为(🚦)日照充(🥚)足(zú )太阳辐射量(🏩)比较富(☔)集(👻)度的地方(🥂)因此兰州人无辣不欢并非毕竟日(rì )照(🔍)时数和太阳辐(fú )射量的影(🖖)响(💺)

1植被严重(🦊)缺乏(📬)兰(😍)州(zhō(🏑)u )东(📯)南面邻(♍)暖温带落叶阔叶林(🐜)区(🚸)西南邻青(🌜)藏高(👒)原高寒灌丛草甸(diàn )区西北面是温带(dài )稀疏灌木半灌(guàn )木荒漠北部(💹)和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草(🐶)原区(💘)(qū(⛴) )相触本区(✨)降(🚒)水(🤟)稀少蒸(🧠)发(🌠)萎靡利(lì )于植被生长倒致植被(🙏)种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和(hé )调料更是难(🕋)得之物(😰)不(⏰)必(🧖)须具备我国东(🔚)(dōng )南(🌒)地(⚽)(dì )区极为丰富的(😐)菜品(pǐn )和(🤧)样式因此(🌫)辣椒应该是一个非常好的(🎱)替(🥅)代品必须辣椒也可以才是一(yī(🌹) )个(🏕)调料品(🚵)可缓解(jiě )蔬菜珍贵味口单(dā(✂)n )一弊端辣椒(jiā(😶)o )易于保(🌆)存储存时间(jiān )久同时满(🛶)足的条件北方(🎈)人口(kǒu )味(🧠)(wèi )重的特点(👬)

2空气干燥和冬季气温(wēn )低兰州处于半干(gà(🗞)n )旱区降水稀少蒸发萎(💹)靡空气湿(shī )度较(jiào )小气温(♉)随一定高度提高而慢(🎎)(màn )慢(🔗)的降低平流(liú )层平均(🥠)气(qì )温(wēn )直(⏹)减(🎙)率为065摄氏100m即海拔每增(💖)强100m气(qì )温下降06535c兰(lán )州市(shì )海拔约1520m按(àn )照气温直减率(📍)计算(suàn )出(chū )兰州气温比沿海(🚀)地区海(hǎi )拔将近于(🏔)0m低(🔮)(dī )约10C除非在酷(🍗)暑难(🈳)耐(🍢)的夏(xià )季兰州平均(🚋)气(🛤)温依靠在(zài )20C500左(zuǒ )右兰州(💼)是避暑胜(🤕)(shèng )地(dì )冬季兰(lán )州受(⛱)西(xī )伯利亚蒙古(gǔ )高压压制(🏽)气(qì )候(hòu )寒冷比较(jiào )干燥其实兰州的气候特(🥄)(tè )征为比(bǐ )较干燥和低温在这样的气(❣)候条件下利于汗液排出来听从(cóng )中医的理论排汗散(sàn )热(rè )是身体(🔇)排毒的一种(🐍)同时排(🤪)汗散(sàn )热(🥪)有利于人(🏂)(rén )体新陈(chén )代谢的进行长(zhǎng )期(qī )性(🍄)不(🤓)(bú )排汗散热(🕷)(rè )使皮肤一(💔)旦得到呼(hū(➕) )吸(📴)会使影响新(👋)陈代谢(xiè(🤯) )夏(🈳)季吃辣(là )椒催进(👫)汗液排(pá(👞)i )掉冬季尤其(qí )是早晨气温都很低来一碗牛肉(⛎)(rò(🗡)u )面加些辣椒可以下降低温对身体(tǐ )的影响同时可(kě )食(🐴)用辣椒增加(🔩)食(shí )欲(yù(🕡) )不满(🏬)足寒冷(🚗)天气下(🏰)的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋(📣)牛(📆)肉面的原因(🥕)