北京罗装饰



• 1北(běi )京罗装(zhuāng )饰
• 2兰州(🎲)拉(♟)面有(yǒu )何(🎪)特点(🛵)

1北(běi )京罗装饰

2兰州拉(🤩)面有何特点

一兰州拉(lā )面的特点

兰州拉面(❕)被(🏖)称一清二白三(🚚)红四绿五(wǔ(🔪) )黄五大特点(diǎn )即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒(📽)油(🏔)殷红色(sè )漂(🌨)浮在半空中香(🎯)菜蒜苗(miáo )还新(📬)鲜(🦋)碧绿面条则柔嫩透黄兰(lán )州拉面选料(⛽)挑剔(👰)做工精(jīng )细(📺)程序复(fù )杂等(⛰)特点但(🈷)是沙县小吃可(😉)以制作(👐)把大量的程序(🔴)和工艺都装在按照计划准备中制(✉)作(zuò(🌽) )过程已经采取(🛹)流水(🍙)线可以保(bǎo )证(zhèng )了(🗄)亲自(🚱)来(🥗)的(😸)速度从搓(😏)面(⚓)到(🎮)丢(diū )入锅中出(🕋)锅加调料和肉端出绝(jué )大(😱)部分时间完全控制在2分钟内(🤕)一(🐃)个熟练的(de )掌握(wò )的(🍧)拉(🔒)面(📏)师(shī )傅(🛋)每分钟这个(🖍)可(⏭)以(🌐)拉面67份(fèn )据(⛳)统计兰(lán )州顾客可食用(💑)过程大(⏫)多(🕧)数不(bú )达到10分钟兰州拉面美(🌪)(měi )味便宜(yí )货(🚹)营养便(biàn )捷(♉)(jié )快(kuài )速是(shì(🍫) )快(🥑)餐文(wén )化中(🚣)的典范

二(🐀)兰州拉面与自然环境

兰(🔶)州(zhōu )市处(chù )于中国版(bǎn )图的几何(hé )中心北(🧓)纬3603东经10350居黄土高原的(👰)西部是我国(🎦)地(🔘)形第(🌙)一阶梯青(✊)藏高原向第(🕜)二阶梯(🤟)黄土高原的(🗽)过渡(💟)地区

兰(🦂)州地属温带(😻)大陆性季风气候区年平(píng )均降水量(liàng )3278年平均气温112全年(nián )日照时数(👶)换(➰)算下来2446小时无霜期180天左右吧地(🔺)(dì )形(⛳)上山川两色沟谷纵横相对(duì )高(🥡)差大(dà(⬆) )大部(bù(🏮) )分地区又被黄土覆(🔁)盖植被(🕉)稀少(shǎo )气候干燥各地气温和(hé )地温的日较差年(👗)较差都太(🏏)大(📘)(dà(🏃) )据统计兰(📱)(lán )州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温(🏆)的年较差为265298

兰州(🕟)市是是是的(de )过(🎆)渡地带(🥊)东部(bù )是富(🐝)饶的(de )关(💛)中(♒)(zhōng )平原和黄土(tǔ )高原是中(zhō(🔑)ng )华(👊)(huá(👚) )民族开(🍀)发(fā )国唯二的农垦区具有久远的(🤱)历史的农耕文化(huà )面(miàn )粉这个可(♿)以从黄土高原(yuá(➕)n )和关中平原农(🎗)垦区(😏)能(néng )得到(🌬)供给(gěi )北(🕊)(běi )部和西(🌞)南部为内蒙(🗺)古(🔋)(gǔ )高原和青(🤳)藏高原是开(kā(🌿)i )阔的畜牧区(🥂)牛(niú )肉(🏑)也可(👝)以从青海(hǎi )西藏新疆内蒙古和甘南牧(mù )区我(wǒ )得(🔙)到供给充(chōng )分兰州市本(🍰)身由深到浅性质的地(dì )理环境决定了兰州的饮食文化更注(zhù )重两区域的特(💒)征也打响了(🧣)名号了兰州(😡)拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环(🧠)境

兰州始建于(yú )明朝于(📗)公元前86年名(mí(🍔)ng )为(wé(🔐)i )金城意为金城(chéng )汤池(🌀)因军事需要而设立(lì )自古(gǔ )以来(lái )是一个(gè(📎) )重要的军(🎙)事据点建国后兰州军区也建在此处兰(🕞)州居(🚔)(jū )民多为战(📢)争移(㊗)(yí )民从明清(qīng )又开(kāi )始兰州便(🥎)不能形成为汉回藏(📥)蒙等多民族聚(🌙)居的格局新中国(📁)成立以(❔)后以(yǐ )后由于国家政治环境的影(🛠)响及重点发展中内(🥈)(nèi )陆(lù )城市工业的政策从全(quán )国各地(dì )不(bú )同职(zhí )业不(📏)同民族的建设人(🖼)才回到(🔍)(dà(🍕)o )兰(lán )州使(shǐ )兰(🐖)州人(🍺)口结构变得复杂化人口结构复杂性(💮)具体的要(yào )求饮食文化(😔)具(🍯)高大(🛋)同(🦁)的性质即(🧖)能适合(hé )我不知从何而来不(🔆)同区域(yù )的人群的口(kǒu )味又能适应当地的(de )自然环境(🍴)在内民族风俗习惯(guàn )一百多年来兰州(🏧)拉面才是(〽)一种面(miàn )向大众的经营性小吃具有价格(🏸)便(⤴)宜量大味足食用方便最为适(shì )宜的人群广等优点(🧕)符(🔔)合(💂)国家规定了当地的经济水(🌂)平民族宗教(💚)气候条件饮食结构也(yě )能满(🃏)足不同类型人群的需要(🐯)在(😅)兰(🥏)州有兰(💞)州人三天不来个牛大(🖌)碗就阴(🅰)火难(🔕)捺的说(🥍)法因此牛肉(🎨)面的(🈹)出现(🏳)又是兰(🧛)州(💰)饮食历史的选择

四(⛷)兰(🕙)州拉面(mià(😓)n )的饮食习俗

兰(🍠)州人(🧛)爱食面汤(tāng )不仅是(shì )毕(😠)竟(😸)味道鲜美并且也真包含(hán )一(⬆)定(😟)的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗(hào )大且饭菜(cài )中(zhōng )蔬菜比重少凭借盐(👹)醋(🈴)辣相佐口味很明显(xiǎn )偏重从生(shēng )理上(shàng )是需要(🕵)大量(👅)水(shuǐ )分的补充(chōng )这样的(👡)话就可以养成了当地人钟爱面汤(🈹)的(de )习俗

提(🔲)(tí )起(🗣)嗜(🕥)酸(suān )人们可能会突(tū )然(⚓)想起山西人兰(✌)州人也(😼)有同样(💨)的(🥖)爱好(Ⓜ)进入到(🛩)兰州一家普(⚽)通地的拉面(🚬)馆都(📧)会看见(🐠)餐(cān )桌上放着一个会增大的瓷壶里面(📫)盛满醋(⛳)(cù(🚬) )比(bǐ )外地的盛醋(🏵)器皿(🔼)大的多可以看(🥞)(kà(💏)n )出(😼)兰州(zhōu )对醋(cù )品的喜(🐎)爱

1食醋是一种常用的酸味调(diào )料其主要成分为醋酸不过(💜)兰州(zhōu )人(🐏)爱食醋(cù )品与(yǔ )当地环境是分不(🏧)开(🕊)的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的(💵)聚集和土壤性质的碱化(🍏)土壤(🌪)中的(de )元素按照人(rén )们的日常饮水食物食物摄(🐀)取泄(xiè )入(rù )人体(tǐ )引响人体的健康食(🥈)醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平(🏜)衡的人体的酸(❎)碱度

2水质(🙏)矿化(huà )度(dù )较(🌔)高不属(😦)于(📇)硬(🖼)水如果会导致饮用硬水会造成肾(🔀)结石发病率(lǜ )升高医学证明你经(🐏)常食(shí )用醋品可(kě )以不有效的(de )缓解或是避免结石(🍛)的(de )发(🥀)生

3风沙较高兰州是一(yī(🚽) )个多风(🌊)的城(chéng )市大风瞬(shùn )息间(🤘)风速(sù(🖼) )至少或将近(jìn )170米秒平(píng )均每年有(🥤)大风(✨)日113天(🌼)不超过约26天多会出现(xiàn )在(🗂)每年的(😦)48月(🚦)456三个月起(qǐ )码沙尘暴每年常发生34次而空气中(🕰)的浮尘对呼吸(⛽)会再产(🛁)生一定影响偶尔会在(🎏)室外活动(dòng )会直(🚛)接吸收到空气中的粉尘颗(🌻)粒因此食醋有(🐦)效的减少体内钙(✊)的积累和没(méi )有了的碱性物质

4拉面(mià(🤢)n )中(🤱)(zhōng )的一种添(🏾)加(🌅)剂蓬(👁)灰的(✂)主要成(🧔)分(🥐)是碳酸(🏌)钾在(zài )拉面里加了后也(✂)可以(🚀)增(🖼)强拉面的口感使拉(🔇)面(mià(🍔)n )更筋(🗜)蓬灰(🈵)含强碱性强食(shí )醋中含有大(🤟)量的(de )醋(❤)酸(suā(🚯)n )分(fèn )子(zǐ )吃(🕤)拉面(💣)时一并加入醋能减少蓬灰的(🚳)酸性(📍)

西(xī(🎻) )北人(ré(🕞)n )喜食辣(là(🌠) )有食兰州牛(🔠)肉(🎬)拉(🌬)面(miàn )不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是(shì )兰州人的一大特点(🎏)(diǎn )兰(😲)州(💈)人吃辣这(zhè )个可(🌙)以(🐝)和四川人相可以媲美不(bú )过兰(lán )州人(rén )吃辣椒的确与四川等(děng )地吃辣椒(jiā(🌽)o )的受地理(🌾)环(huán )境影响因素有所不(📤)同大多数(shù )一个(🆑)地(🈚)(dì )方无(wú )辣(là )不欢(🌋)程(ché(😝)ng )度和(🏳)辛辣食(🏯)物指数即辣椒中癸(🚶)(guǐ )烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(gǎn )再(zài )产(chǎn )生的差异(yì )

参照中国财经经济出版社(shè(🌪) )出书的一套中国菜谱做的(♟)统计数值甘(🛥)肃是北(💇)方一个(🏒)相对于(🖍)辛辣区(🔰)腥(💟)辣指数(shù(🦀) )在26至15之间其中甘肃(sù )河西也很突出关于(🚥)爱吃(🤕)(chī(〽) )辣的原因(🍄)大(🌬)多(🐕)(duō )数学者其实和当地(dì )湿度关联尤其(qí )是四川(chuān )重庆贵州毕竟辣椒(jiā(🖌)o )能去湿健脾使湿(🤮)气易被(🌤)散溢对(🏁)全国辣(❎)文化研究的学者蓝勇先生怀疑(yí(🔈) )人们这对辣椒(🈂)的食用(🌮)与年日照时数太阳(🔼)辐照(🗾)量去相关(🤖)尤其(💆)是日照在(zài )1800小时以内的四川(chuān )重(chóng )庆贵州等地那(🆕)说明过(🌎)(guò )于辛辣区要注意(yì )不流行(🐏)于太阳(💻)辐射偏少(shǎo )的地(dì )区(🛍)

兰州市(🏧)(shì )日照时(🐚)数你(nǐ )算算(suàn )在2446小时远(🕑)高于(🏇)500四川等地从(cóng )全国的日照时数来说兰州为(wéi )日照充足太阳辐射(shè )量比较富集度的地方因此(cǐ )兰州人(🌙)无辣不欢并非(💣)毕竟日照时数(🕯)(shù )和(hé )太阳辐射量(⛄)的(🤩)影(👵)响

1植被严重缺乏兰(🔖)州东南(🈴)面邻(lín )暖(🏼)温带(🚅)落叶阔(📹)叶(📜)林区西南邻青藏高原(🔇)高寒灌丛(🌲)草甸区西北面是温带(🦇)稀疏灌(🧔)木半灌(guàn )木荒漠(🌅)北部和东北面与亚洲(🐪)中部草原(👲)区内(😊)蒙古草原区(qū )相触本区降(jiàng )水(shuǐ(🦔) )稀少蒸发萎靡利于植(👍)被生长倒致植被(bèi )种类偏少这个(♓)可(🧜)以才是食物(📂)的蔬菜和调料(liào )更是难(ná(🗑)n )得之物不(🐞)必须具备(👱)我(🔦)国东南地区极(🐎)为丰富(fù )的(🗒)菜品和样式因此(🌑)辣椒应(💏)该(🌄)是一个(gè )非常(🚈)好的替(🗄)代品必须辣椒也可(⏮)以才是一个调料品可缓解蔬(🕕)菜珍贵味口单一(👉)弊端辣椒易(yì )于保存(🛵)储存时间久(jiǔ )同时满足的(📃)(de )条件北方人(ré(🕎)n )口味重的特点

2空气干(gàn )燥和(⛹)冬季(🍚)(jì )气温(🕑)低(dī )兰(😡)州(💦)处于半干旱区(😊)(qū )降水稀少(🌋)蒸发萎靡空气湿(shī )度较小气温随一(🔺)定(💩)高(gāo )度提高而慢(🗺)慢的(👅)降低平流层平均气温直减率为(wéi )065摄氏(🎲)100m即海(hǎi )拔每增强100m气温下降06535c兰(lán )州市(shì )海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温(🚽)比沿(✍)(yán )海(🛁)地(🏖)区海拔将近于0m低(dī(🤷) )约10C除非在酷暑(shǔ )难(nán )耐的(de )夏季(🎬)兰州平(🤥)均气温依靠(kào )在20C500左右(yòu )兰州是避暑(shǔ )胜地冬(dōng )季(🔤)兰州受(👢)西伯(📯)利(🌰)亚蒙古高压压制气候寒(hán )冷比较干(⬜)燥其实兰州(⛴)的气候特征为比较干燥和(hé )低温在这(😒)样的气候条件(😔)下利于汗液排出来听从(cóng )中(🔀)医的理(🍨)论(🕡)排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新(❗)(xīn )陈(🎖)(chén )代(dài )谢的进行(háng )长期性不排(🆓)汗散热使皮(🐕)肤一旦得(🐍)到(dào )呼吸会使(shǐ )影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤(yóu )其是早晨气(qì )温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以(🗾)下降低(🍝)温对身体的影响同时(shí )可(🏟)食用(yòng )辣椒增加食欲不满足寒冷(lěng )天(💆)气下的能(🍂)量消耗这也兰州人早餐食(🍑)用鸡蛋牛(📩)肉面(miàn )的原因(🎍)