北京罗装饰



• 1北(běi )京罗装饰(💸)
• 2兰州拉(😉)面(miàn )有何特(tè )点(✂)

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉(🔋)(lā )面被称(chēng )一(📷)清二白三红四绿五黄(🐵)五(🍃)大(🖋)特点即牛(🅿)肉汤色清(qīng )气香(🥦)萝卜片洁白(bái )无暇纯净辣(là )椒油(😓)殷红(🦕)色(sè(👭) )漂浮在(zài )半空中香(💜)菜蒜苗还新鲜碧(bì )绿(lǜ )面条则柔嫩透(tò(🗑)u )黄(🥝)兰州拉面选料挑(✈)剔做(🎊)工精细程(🥤)序(🐿)复杂(zá )等特点但(👵)是沙县(🌕)小吃可以制作(zuò )把大(🚀)量的程(🍗)序(😿)和工(🔸)艺(⛄)都装在按(àn )照计划(huá )准备中制(🍑)作过(🏒)(guò )程已经采取(🗑)流水线可(kě(⤵) )以保证了亲自(🛀)来(🚺)的速(🛳)度(dù )从搓面到丢入(🎠)锅(🐌)中出锅加调料和肉端出绝大部(🚉)(bù )分时(🉑)间完全控制在(🛑)2分(🗑)钟内(😱)一个熟(shú )练(liàn )的掌握(🍍)的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份(🌙)据统(tǒng )计兰州顾客可食(🚴)用(🎎)过程(🕝)大多数不(👁)达到10分钟兰(🤢)州拉(lā )面美味便宜(yí )货营养便捷快速是快餐(cān )文化(🐕)中的典范

二(èr )兰州拉面(miàn )与自(zì )然环境

兰州市处(🦕)于中(zhōng )国版图的几何中心北(🧛)纬3603东经10350居黄土高(♟)原(🚣)的西部是(🎚)我国地(dì )形(🍹)第(🍁)(dì )一阶梯(🍈)青藏高原向第二(🦔)阶梯黄(🤢)土高原(😡)的过(guò )渡地(🍺)区

兰(lán )州(zhōu )地属温带大陆性(🈹)(xìng )季(jì )风气候区年平均降水(shuǐ(🌐) )量3278年平均(😊)气温112全年(🤴)日照时数(😟)换算下来2446小(xiǎo )时无霜期180天(tiā(🕠)n )左(💮)右吧地形上山川两色沟(🗓)谷纵横(héng )相对(🥪)高差(chà )大(🤠)大(🌁)部分地区(💷)又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日(🚤)较差(📭)年较差都太大(😢)据统计(jì(💑) )兰州地区各地(📖)一月气温最低(dī )在9168互相七月(🖥)(yuè )更高在184222互相气温的年较差为(🔲)265298

兰(lán )州(zhōu )市(🔥)是(shì )是是的过渡地带东(😵)部是富饶的关中平原和黄(huá(👆)ng )土高原是中华民(💞)族开发国唯二的(🕗)农垦区具(🐊)有久远的历史的(de )农耕文化面(mià(⛏)n )粉这个可以从黄土高(gāo )原和关(guān )中平(📜)原农(nó(🐱)ng )垦区能得到供(⚓)给北部和西南部为内蒙古高原和(hé )青藏(cáng )高原是开阔(❄)的畜牧区牛(niú(🤛) )肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧(🥗)区我(😜)得到供给充分兰(lán )州(🦃)市(shì )本(🐊)身由深到浅性(🍜)质的地理(lǐ(😀) )环(huán )境决定(💽)了(🔩)兰(🦇)(lá(🧟)n )州的饮食文化更注重两区域(yù )的特征也打(dǎ )响了名号了兰州(📲)拉面(🚡)文化的形成风格和特(tè )点(diǎn )

三(😬)兰州(⤵)拉(👋)面与人(🐱)文环境

兰(⏮)州始建于明朝于公元(yuán )前86年名(📦)(mí(🗿)ng )为金城意为金(🎋)(jīn )城汤池因军事需要而(ér )设立(lì )自古(gǔ )以来是一个重(chóng )要的(😽)军事(✌)据(jù )点建国后兰州军(jun1 )区(⚾)也建在此处兰州居(🎧)民多为战争移民从(🔣)明清(🚒)又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格(gé(🥔) )局新中国(guó )成立以(📄)后以后由于国家政治环境的影响(🗳)及重(🦇)点(⏭)发展中内(😼)陆城市工业(🚐)的政策从全国各地(✊)不同职(🐓)业不同民族的建(jiàn )设人才回到兰州使兰(💶)州(zhōu )人(ré(🐷)n )口结构(🚞)变得复杂化人口结构复杂性具(jù )体的要求饮食文化具高大同的性质(🐿)即能(néng )适合我不(bú )知从何而(🦇)来不同区域的人(rén )群(🤠)的口(kǒu )味又能适(shì )应当地(✡)的自然环境在内民族风俗(sú )习(🍟)(xí )惯一百多(⚡)年来兰州拉面才(🚈)是一种面向大众的(de )经(😀)营性小吃具有(👎)价格便(biàn )宜量大味足食用(⬜)方便最为适(shì )宜的人群广等优点符合(✔)国家(🤗)规定(🧤)了当(➡)地的(🗾)经济水平民(mín )族(🕚)宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型(xíng )人群的(😩)(de )需要(🐑)在兰州有兰州人三天(🔤)不来个牛大碗就阴(yīn )火难(🍴)捺的说法因此牛肉(🎦)面的出现(👜)又是(shì )兰州饮食(📚)历史的选择

四(🎦)兰州拉面(miàn )的饮食习俗(sú(🦎) )

兰州人(💏)爱食面汤不仅是毕(🈷)竟味道鲜(xiān )美(⚪)并且也(🛺)真包含一定(😸)(dìng )的环境因素兰州气候干燥(zào )多风人体水分消耗大且饭菜中(🛳)蔬菜比(😰)重少(🍁)凭借盐醋辣(🚵)相佐口味很(hě(🤥)n )明显偏(🙀)重从生理上是需(xū )要大(dà(🐋) )量水(🌧)分(fèn )的补充这样的(🤚)话就可(kě )以(🚫)养成了当(dāng )地(dì )人钟爱面汤(tā(😟)ng )的习俗

提起嗜酸(suān )人(📠)们可(🥫)能会突然想起(qǐ )山西人(ré(🐭)n )兰州人也(yě )有(🈲)同样的爱好进(jìn )入到兰州一家(🏀)普通地的拉(lā )面馆(🍒)(guǎ(🔉)n )都会看见餐桌上(🏚)放着一个(gè )会增大的瓷壶里面盛(📕)(shèng )满醋比外地的盛醋器皿(😍)大的多可以(🥘)看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一(🕠)种(zhǒng )常用的酸味调(💑)料其主要成(🍈)(chéng )分为醋酸不(🏚)(bú )过兰州人(rén )爱(🆒)食(🥠)醋品与当地环境是分不(bú )开的兰州土壤(rǎng )的pH值偏(piā(🗻)n )底(dǐ(🌷) )土壤中的(de )钙元素的聚集和(🍃)(hé )土壤性质的碱(📄)(jiǎn )化(🗝)(huà )土壤(rǎng )中的元素(🌖)按照人们的日常饮(🦁)水食物食(🍏)物(📺)摄(shè )取泄(🕋)入(🗨)人体引响人(🥩)体(🦉)的(de )健康食醋中(😵)的醋酸分子(zǐ )能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度(🐕)(dù(🚳) )较高(🏮)不属于(👱)硬水如(🍰)(rú )果会导致饮用硬水(shuǐ )会造成肾(🚰)结石(🕥)发病率升高医(📨)学(🏋)(xué )证明(⚪)你经常食用醋品可以不有(🥝)效的缓解或是避免(👰)结(🏐)石的发生

3风沙较高兰(🌓)州(zhōu )是一个(gè )多(🤖)风的城市大(dà )风(🚇)瞬息(🏎)间风速至(🐑)少(🕌)或将近(🔓)170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天(tiān )多会出现在(🔞)每年(nián )的48月456三个月起码沙(🕰)尘暴(🐎)每年常发生34次而(ér )空气(🐴)中的浮尘对呼吸会再产生一定影(yǐng )响偶尔(😺)(ěr )会在室外(wài )活(huó )动会直接(📢)吸(xī(🛅) )收到空气中的(🏛)粉尘颗(😗)(kē )粒因此食醋有效的(🍐)减少体(tǐ )内钙的(✏)积(jī )累和没有了的碱(⛅)(jiǎ(😂)n )性物质

4拉(🏠)(lā )面中的一种添(📷)加剂蓬灰(🤳)的主要成分(🕴)是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强(qiá(🚲)ng )拉面的(de )口感(👼)使拉面更筋蓬(pé(🥩)ng )灰含强碱(😦)性强食(shí(🗿) )醋中含有(🅱)大量的醋酸分子吃拉面(🏬)时一并(🛴)加(jiā )入醋能减少(shǎ(🈲)o )蓬灰(🐍)的(🏼)酸性

西北人(🤛)喜食(shí )辣有食兰州(zhōu )牛肉拉(lā(🕳) )面不放辣椒不(bú )地道(dào )的吃(🤓)(chī(😿) )法不爱吃(👶)辣椒是兰州(zhōu )人的一大特(😆)(tè )点兰(lán )州(zhōu )人吃(chī )辣(🚛)这(🛢)个可以和四川人相可以媲(🔀)美不过兰(lán )州人吃辣椒的(🈸)确(què )与四川等地吃辣椒的受地理(🦅)环境影响(xiǎng )因素有所不同大多数(👥)一个(🥏)地(⚡)方无辣不欢(🌍)程度和辛辣食物指数即(✨)辣(⛵)椒中癸烯香(🐨)草(✔)胺花椒素(🏧)胡椒(🤨)碱和胡椒脂碱入菜(🥥)对口(🛅)感再产(🎭)生的(🎠)(de )差异

参照中(😃)国(🏷)财(cá(🍠)i )经经济出版社(🎦)出书的一(📱)套中国(💞)菜谱做的统(🛥)计数值甘肃是(➖)北(běi )方一个(🗨)相(xià(👥)ng )对于辛(🐱)辣(🐨)区腥辣指(💇)数在(🍾)26至15之间其中(zhō(🎦)ng )甘肃(🏘)河西(🔒)也(🏹)很(😜)(hěn )突出(chū )关于爱吃辣的原因大多数学(🉑)(xué(🌌) )者其(🌟)实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州(🗿)(zhōu )毕竟辣椒能去湿健(🤢)(jiàn )脾(pí )使湿气易被散(sà(⛅)n )溢对全(quán )国辣文化(huà )研(😁)究(jiū )的学者蓝勇先(xiā(📢)n )生怀疑人们这对辣(🤤)椒的食用与年(nián )日照时数太(📂)阳辐(🥣)照量去相关尤其是(shì )日照在(🔧)1800小时以内的四川(chuān )重庆贵州等地那说明过(🤟)于(🥃)辛辣区要(🥐)注意(😩)不流行于太阳辐射(🍇)偏少的(👂)地区(🈂)

兰州市(shì )日(🌄)照时数(shù(🏈) )你算(🔻)算在2446小(xiǎo )时远高于500四(🏹)川(chuān )等地从全(🏈)国的(de )日(🍆)照时(shí )数来说兰州为日照充足太阳(🏹)辐射量比较富集度的(📴)地方(💨)因(yīn )此(💣)兰州人(🍂)(ré(🌖)n )无(wú )辣不欢并非(🥢)毕竟日照时(🚚)数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南(🎯)面邻暖温带落叶阔叶(🌳)林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面(🧝)是(🥉)温带(📢)稀疏灌(🚮)木半灌木(mù )荒漠北部和东(🍑)北(♍)面与亚洲中部草原区(📜)内(⬜)蒙古(gǔ )草原区相(😖)触(chù )本区降(🐸)水稀少(⛎)蒸发萎靡利于(🦓)植被(🍲)生长倒致植被(🌯)种(📈)类(🗳)偏(🙃)少这个可以(🎥)才是食(shí )物的(de )蔬菜和调料(liào )更是(shì )难得之物不必(bì )须具备我国(guó )东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒(jiāo )应该是一个(🦀)非常好的替(🍱)代(dài )品必须辣(🐹)椒也(yě )可(❤)以才是一个调料品(🐶)可(🐛)缓解(🦅)蔬菜珍(zhēn )贵味口单一(yī )弊端辣椒易于保存储存(cún )时间久(⛱)同时满足的(de )条件北方人口味重的特点

2空气(❣)(qì )干燥(🌜)和(🐮)冬季气温低兰州处于半干旱区(qū )降水稀(xī )少蒸发萎(wěi )靡空(🎏)气湿度较(jià(🛐)o )小气温随一定高度(dù )提高而慢(màn )慢的降低平流层(🐾)平均气(🍙)温直减(jiǎn )率为065摄氏100m即(jí(🌺) )海拔每增(🚜)强(qiáng )100m气温下降06535c兰州(🥔)市(shì )海拔(💶)约(yuē )1520m按(🎬)照(zhào )气温直减率计算出兰州气(🥌)(qì )温比(🎥)沿海地区(qū )海拔将近于(🚹)0m低(😅)约10C除(chú )非在(😸)酷(⛽)暑难(📗)耐的夏季兰州(🏞)平均(jun1 )气温依靠在20C500左右兰州是避(😅)(bì )暑胜地冬季兰州受西伯利亚(🐧)蒙古(🥤)高压压制气(📈)候寒冷比(bǐ )较干燥其实(💅)兰州的(🦃)气候特(🔥)征(👅)为比较干(🐮)燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排(🏰)出来(😀)听(👗)从中医的理(lǐ )论排汗散(sà(🗾)n )热(🤤)是身体排毒的一种同时排汗散热有(🥘)利于人体新陈代(dài )谢的(de )进行长期(♉)性不排汗散热使(🏩)皮肤一旦得到(🌕)(dào )呼吸会使影响(😡)新陈代(🎁)谢(📢)夏季吃辣椒催进汗液排掉冬(dōng )季尤其是早晨气温都很(🛋)(hěn )低(dī )来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响(🧚)同时可食用辣椒(🕟)增加食欲不满足寒冷天气下的(de )能(néng )量消耗(🚢)这(zhè )也兰(lán )州人早餐食用鸡蛋(dàn )牛肉面的原因