北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点(diǎn )

1北京罗装饰

2兰(lán )州拉(lā )面有(📱)何特点

一兰(🥚)州拉面的(🐉)特点

兰州拉(🤖)(lā )面(miàn )被称(chēng )一(🐱)清二白(🤸)三红四绿五黄五(🦉)大特点(⚫)即牛肉汤色(⛺)清气香萝卜片洁白(🕴)无暇纯(🌄)净(jìng )辣椒油(🥒)殷红色漂浮(fú )在(zài )半空(👏)中香(xiāng )菜蒜苗(📛)还(📁)新鲜碧绿面条(😠)则柔(róu )嫩透(tòu )黄兰州拉面(miàn )选料(liào )挑剔做工精(🚼)细程序(xù )复杂(zá )等特点但是沙县小吃可(🤟)以制(🕙)作把(bǎ )大(✔)量的程序和工艺都装在按照计划准备(🐊)中(💟)(zhō(🐜)ng )制作过程(🔛)(chéng )已经采(cǎi )取(👒)流(🌑)水线可以(yǐ )保证了亲自来(⛓)的速度从(🍳)搓面到丢入锅中(zhō(🛬)ng )出锅加调料和肉端出(chū )绝大部分时间(🏁)完(wán )全控制在2分钟内一(🚊)个熟练的掌握的拉面师(shī )傅每分钟这个可以拉面(🤼)67份据统计(💨)兰州(📋)顾(🔣)客可食用过程大多数不达(🌎)到10分钟(🚍)兰(🔺)州(🤙)拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文(wén )化中的典范

二兰州(🚯)拉面与(👭)自然环境

兰州市处于中(zhōng )国版图的几(💳)何中心北纬(🕯)3603东经(🍖)10350居(🏉)黄土高原的西部是我(🥘)国地(🍧)形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄(huáng )土(tǔ )高原的过渡地(🤫)区

兰(📌)州地属温带大陆性季风气候(hò(㊗)u )区(qū(📤) )年(💬)平(🚃)均降水量3278年平均气温112全年(🚀)日照时数换(🕉)算下(xià(🔡) )来(🌓)(lá(📮)i )2446小时无霜(shuāng )期180天左右吧地(🖕)形上山川两色沟谷纵横相(🤭)对高差大大部分(🛒)地区又被黄土(🤾)覆盖植(⚪)被稀(xī )少气(🚹)候干燥各地气温和地温的日(rì(⛲) )较差(chà )年较差都太大据统计兰州地区各地一(yī )月(yuè )气温最低在9168互相七月更高在184222互(🕒)相气温的(🚎)年较(📥)差(🗒)为265298

兰(🚩)州市是是是(🕜)的过渡地带东部是富饶的关中(zhō(♈)ng )平(píng )原和黄土高(🕎)原(🆚)是(shì )中华(huá(❓) )民族开发国唯(wéi )二的(🍣)农垦(🐘)区具(🌕)有久远的历史的农(nóng )耕文化(🐵)面粉这(💦)个可以从(cóng )黄土(tǔ )高原(yuán )和关中平原农垦区能得到供给(🐎)北部和(🧚)西南(nán )部(🌀)为内蒙(mé(🍅)ng )古高原(🔟)和(hé )青藏高(gāo )原是开(🎉)阔的畜牧(🍕)区(qū(🏾) )牛肉也可以从青(qīng )海西藏新疆内蒙古和(hé )甘南(🔫)牧区我得到供给充分兰州市本身由深到(dào )浅性质(zhì )的(📩)地理(🏂)环(🆑)(huán )境(🦁)决(♒)定了(🚜)兰州(zhōu )的饮食文化更注重两(🏮)区域的特征也(🐫)打响了名(🐺)号(🧡)了兰州拉面(🛀)文(👳)化的形成风格和(🙈)特点(💸)

三兰州拉面与(🙎)人文(🤷)环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为(wéi )金(🐳)城意为金城汤池因军事需要而(🐊)设立自古(gǔ(📕) )以来是一(📂)个重要(🤘)的军事据(👉)点(diǎn )建国(🛶)后兰州军区也(yě )建在此处(chù )兰州居(jū )民多(💅)为战争移(✈)民从(🛶)明(míng )清又(yòu )开(kāi )始兰州便不(⛷)能形成为汉(hàn )回(🛫)藏蒙(🍦)等多(🕴)民族聚居(jū )的格局新中国(👱)成(👟)立以后以(🕧)(yǐ )后(💀)由于国(😬)家政治环境的影响(🐿)及重点发展(🛺)中内陆城(chéng )市工(gō(🚺)ng )业(yè )的政策(😾)从全国各地不同职(😷)业不同民(👌)族(🤪)的建设人才(💎)回到(🌥)兰州(🌭)使兰州人(🈁)口结构(🏴)变得复杂(zá )化人口结构复杂性具体(tǐ )的要求饮(🦉)食(shí )文(wé(🈳)n )化具高大同(🔔)的性质即能适(shì(🍿) )合(🎥)我不知从何而来不(🧝)同区域的人群的口味又能适应(🚐)当(dāng )地的自然环境在内民族风(🖕)俗(🙃)习惯一(yī )百多年来兰州拉面才是一种面(🍟)向大(🎰)(dà )众(⏹)的经营性小吃具(🌜)(jù )有(yǒu )价(jià )格便宜(yí )量大味(🍨)足食用方便最为适宜的人群(qún )广等优点(diǎn )符合(🕺)国家规(🆎)定(dì(🛀)ng )了(🥥)当地的经(⬜)(jīng )济水平民族宗教气候(🏂)条件(🉑)饮食结构也能满(🔀)足不同(tóng )类型人群的需(xū )要在兰州有兰州人(🛺)三天不来(⏳)个牛(🥈)大碗就阴(yī(🎷)n )火难捺的(🎶)说法因此牛肉(rò(🐷)u )面的(🐭)出现(🐍)又(yòu )是兰州饮(🕍)食(shí )历(🐟)史的(😀)选择

四兰州拉面(👂)(miàn )的饮食习俗(🆗)

兰(🕒)州人爱食面汤不仅(jǐn )是毕竟(👏)味道鲜美并且也真包含一定(dìng )的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消(🍴)(xiāo )耗大且饭菜中(zhōng )蔬(🥎)(shū )菜比(🔠)重(🐂)少凭借盐醋辣相(🔔)佐口味(wèi )很(hěn )明(🏪)显偏重从(🔉)生理上是需要大量水(🕸)分(⏯)(fèn )的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤(😯)的习俗(🥑)

提起(🏩)嗜酸人(rén )们可能会(🍜)(huì )突然想起(🛃)山(🕊)西人(🚺)兰州(🐁)人也有同样的爱(à(🤫)i )好(hǎo )进入到兰州一(🏒)家普(pǔ )通地的(de )拉(❗)面馆都(🐺)会看见(👢)餐桌(❔)上放着(😜)一个会(💭)增(✂)大的瓷壶里面(miàn )盛满醋(😑)比外地的(🆒)盛醋器皿大(🔔)的(de )多可(kě )以(yǐ )看出兰州对(🚾)醋品的喜爱

1食醋(🐊)是(🎛)一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋(📟)品与当(dāng )地环境是分不开的兰州土壤(rǎng )的pH值偏底土壤中(🦑)的(de )钙元素的(de )聚集和土壤性质的(🥜)碱(😔)(jiǎn )化土(tǔ )壤中的元(yuá(🔱)n )素按(😷)(àn )照人(🕷)们的日常饮(🎪)水(💇)食物(🥪)食物摄(shè )取泄入人体引响人体的健康食醋中(zhōng )的醋酸分子能(🍱)溶蚀钙元素平衡(🔡)的人体(tǐ )的酸碱度(dù )

2水质(zhì )矿化度较高不属(shǔ )于硬水如果会导(📈)致饮(yǐ(💧)n )用硬水会造(zào )成肾结(jié )石发病率升(🏓)高医学证(💈)明你经常食用醋品可(🎁)以不有效(♐)的缓解或是避免结石(shí )的发(⛱)生

3风沙较高(📬)兰州是一个多风(🍈)的(de )城市大风瞬息间风速至少或将(🕍)近170米秒(miǎo )平均(🗑)每年(💧)有大风日(🔬)113天不超过(📭)约26天多会出现在每年的48月456三个月(🏖)起(🎑)码沙尘(🐦)暴每(měi )年常发生34次而空气中(zhō(🐁)ng )的浮尘对呼吸会再产(👬)生一定影响偶(🤭)尔会(🥅)在室(shì )外活(🔼)动会直接吸收到空气(🤕)中的(🤕)粉尘颗粒(🏐)因此(🔩)食醋有效的(🚓)减少体内(nèi )钙的积累(🍇)和(🧞)没有了的碱性物质

4拉面(🦐)中的一种添(🛀)加剂(🐶)蓬灰的主要成分(fèn )是碳酸钾在(🐟)拉面里加了后也可以(yǐ )增强拉面的口感使拉面更(🐩)筋(jīn )蓬(👢)(péng )灰含强(⬅)碱性强食醋(📩)中含有大(dà(⌛) )量的(🦑)醋(🦗)酸(🛠)分子吃拉面时(shí )一并加入醋能减少蓬灰的(✝)酸性

西(xī )北人喜食(shí(🕕) )辣有食(🦑)兰州牛(niú )肉(rò(👣)u )拉(lā )面(miàn )不放(fàng )辣椒不地道的(💮)吃法(fǎ )不爱吃辣(là )椒是兰(📴)州人(🍚)的(de )一大(dà )特(tè )点兰州人吃辣这个可(👢)以和四川人相可以(yǐ(🌍) )媲美不(bú )过兰州(📥)人吃辣椒的(🐏)确与四川等地吃辣椒的(de )受地(dì )理(🍁)环境影响因(yīn )素有(😾)所不同大多数(shù )一个地方无辣不欢程度(🎓)和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香(xiāng )草胺(♏)花椒素胡(hú )椒碱和胡椒脂(🦀)碱入(⬇)菜对口感再(zài )产(chǎ(🍈)n )生的(🏧)差异(🕎)

参照(zhào )中(✈)国财(cái )经经济出版社出书的一(🔖)套中国菜谱做的(🕞)统(🐖)计(jì )数(🚧)值甘肃(🧚)是北方一个相对(💔)于辛辣区腥(🍲)辣指数(shù )在(✒)26至(zhì(🍍) )15之间其(🗨)中甘肃河(📗)西也很(hěn )突出关(😑)于爱吃辣(✏)的原(yuán )因大多数学者(⚡)其实和(hé )当地湿度关联尤其是(🥨)四川重庆贵州(💅)毕竟(🔣)辣椒(jiāo )能去(qù )湿健脾使(shǐ(🏘) )湿气易被散溢对全(quá(⛄)n )国辣(💤)文化研究的学者蓝勇先生怀(💿)疑人(rén )们这对辣椒(jiā(🥩)o )的食用与(yǔ )年(🚎)日照(zhào )时数太阳辐照(🈯)量去相(xià(💅)ng )关尤其是日(👧)照在1800小(xiǎ(💖)o )时(🧦)(shí )以内(nèi )的四川(chuān )重(chóng )庆(qìng )贵(guì(🎧) )州等(🙏)地那说明过于辛(🔳)辣(🦗)区要注意(❇)不流行(háng )于太(😄)(tà(🚀)i )阳辐射(shè(🍜) )偏少(shǎo )的地区

兰州市日照时数你(nǐ )算(suàn )算在2446小时远(⬇)高于500四(sì(🈴) )川等地从全国的日照时数来说兰州为日照(📑)充足太阳辐射量比较富集度的(🏥)地方因此兰州人(🦊)无辣不欢(👈)并非(fē(🐩)i )毕竟日照时(🥇)数和太阳辐(🛡)射量的影响(xiǎng )

1植被严重(chóng )缺(quē(⬆) )乏兰州(🈳)(zhōu )东南(😠)面邻暖温带落叶阔叶林区(qū(🎖) )西南邻青(qīng )藏(cáng )高原(yuán )高寒(🥟)灌丛草(cǎo )甸区西(🚲)北面是(🚯)温带稀疏(👝)灌木半灌木荒漠(🦑)北部(bù )和东北面与亚洲中部草原区内蒙(méng )古草(cǎo )原(yuán )区相触(📻)本区降水稀(xī )少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏(🐪)少这个(gè )可(🏠)(kě )以才是食物的蔬菜(🥘)和调料更是难得之物(wù(🚥) )不必须具备我(❔)国东(💢)南地区极为丰富的菜品和样式因此辣(🗄)椒(jiāo )应该是一个非常好的替(🚸)代品必须(🎹)辣椒也可以(🤮)才是(🕸)一(🔧)个调料品可缓解蔬菜珍贵味(👚)口(😜)单一(🧓)弊端辣椒(🌹)易于保(📠)存储存时(💿)间久同时满足的条(🐬)件(🔒)(jiàn )北方人口味重的特点

2空(kōng )气干(✒)燥和(⛎)冬(dōng )季(🕷)气温低兰州(zhōu )处于半干旱区降水稀少蒸发(fā )萎(wěi )靡空气湿度较(🍎)小气温随(suí )一定高度提(📩)高而慢慢的(🈵)降低平(🍑)流层平均气(qì )温直(🔰)减率(📼)为(🥐)065摄氏100m即海拔每增(🚬)(zēng )强100m气温下降(🔊)06535c兰(📉)州市海拔约1520m按照(🐂)气(🌁)温(wēn )直减率(🤑)计算出兰(🦒)州气温比(📜)沿海地区海(⛑)拔将近于(🎄)0m低约(yuē )10C除非(🕥)(fēi )在酷(kù )暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在(zài )20C500左右兰(lán )州(🌧)是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚(😭)蒙古(gǔ )高(💢)压(yā(🏠) )压制(🍫)气候寒冷比较干燥其实兰州的气候(hò(🐹)u )特征为比较(🌴)干(🕧)燥(zào )和(🕋)(hé )低温在(zài )这样的(🏺)(de )气(🦔)候条件下利于汗液排出(💱)来(lái )听从中医的(de )理论排(🐷)汗散热是(😫)(shì )身体排毒(dú )的一种同时(💿)(shí )排汗(hàn )散热有利(lì )于人(🐜)体新陈(📝)代谢的进行长期性不排汗(hàn )散(⏸)热使皮肤一(yī )旦得到呼吸会使(🌬)影(yǐng )响新陈代谢夏季吃(🌠)辣椒催进汗(hàn )液排掉冬季(🍇)尤其是早晨气温(wēn )都(dōu )很(🎇)(hěn )低来一(yī )碗牛肉(🍾)(ròu )面加(🍴)些辣椒可以下降低温对身体的影(🍘)响同时可食用(🚿)辣椒增(Ⓜ)加食欲不满足(🕰)寒冷天气下的(de )能量消耗这(📸)(zhè )也兰州人早餐食(🎂)用鸡蛋牛(🍥)肉面的原因