北京罗装饰



• 1北京(jīng )罗装饰
• 2兰州拉面有何特(💣)点(🦌)

1北京罗装饰(shì )

2兰(😁)州拉(👘)面有何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面(🎆)被称一清二白三红四绿五(🌕)黄五大特(➰)点即(🛩)牛肉汤(😇)色清气(🥏)香萝卜片洁(🌘)白无暇纯净(🍁)辣椒油(💾)殷红(📳)色(sè )漂(piā(🌩)o )浮在(🥫)半空中香(xiāng )菜蒜苗还新(xīn )鲜(🔳)(xiān )碧(bì )绿(⛽)面条则柔嫩透黄兰州拉面(📏)选料挑剔做工精(jīng )细程序(xù )复杂等特点但是沙(🎄)县小(🥑)吃可以制作(❣)把大量的程序和工艺都装在按(🚏)照计划准备中制作过程已经采(cǎi )取流(🔇)(liú )水线可以保证(zhèng )了亲(⛎)自(🏥)来的(de )速度(👽)从搓面(🌲)(miàn )到丢入锅中出锅(guō )加调料和肉端出绝(👄)大部分时间完(🍤)全控制在2分(fèn )钟内一(⛺)(yī )个熟(🔧)练的掌握(🏻)的拉面师(shī )傅(🏢)每分钟这个可(kě )以拉面67份(📄)据统计(👱)兰州顾(gù(🐅) )客可食(shí )用过程大多数不达到(dào )10分(💶)钟兰州拉面美味便宜(🦌)货(📫)营(yíng )养便捷快速是(shì(👀) )快餐文化中(🌰)的典范

二(🎐)兰州拉面与自(⏳)然环(💢)境

兰州市处于中国版图的(de )几(❎)何(hé )中心(xīn )北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国(guó )地形(👀)第一(yī )阶梯(🥜)青藏高原向第二阶梯黄(🚃)土(tǔ(🎲) )高(gāo )原的(💍)(de )过渡地区(🚄)

兰州(➿)地属温(💾)带大陆(🐣)性季风气候区年(😖)平均降水(🤥)(shuǐ )量3278年平均气温112全年(👐)日照时数换算(suàn )下(xià )来2446小时无霜(shuāng )期180天(🥦)左(zuǒ )右吧地形(xíng )上山川两色(sè )沟谷(gǔ(😹) )纵横相(👛)对(duì )高(gāo )差大大部分地(💵)区又被(🛷)黄土覆盖植(✡)被稀少气候(hòu )干燥各(gè )地气温和地温(🥠)的日较(jiào )差(🚴)年较差(🚏)都(dōu )太大据统计兰州地(🐗)区各(🔕)地一(🎡)月气(🚨)温(🥊)最低在9168互相七月(yuè )更高(gāo )在184222互相(🏹)(xiàng )气温(➗)的年较差为265298

兰州(zhō(🛳)u )市(shì )是(shì )是(shì )是的过(🖥)渡地带东部是富饶的关中(zhōng )平(💹)原和(🔴)黄土高原是(shì )中华民(🤠)族开发国(🐦)唯二的(🔱)农(⏹)垦区具有久(jiǔ )远的历史的(👻)农耕文化面粉这(zhè(🎄) )个可以从黄土高原和关(guān )中(🥠)平原(yuán )农(nóng )垦区能得到供(🌓)给北部和西南(🎲)部为内(😶)蒙(🔶)古高原(🌜)和青藏高(gāo )原是(shì )开阔的畜牧区牛(🎑)肉也可以从青海西藏新疆内(🚥)蒙古和(hé )甘南牧区(qū )我(🔩)得(dé )到供给充分兰(🤭)州市本身由深到浅性质的地理环(😷)境决定了兰州(🏦)的饮食(🏨)文化更(gèng )注重两区域的特征也打响(🧢)了(🍎)(le )名号了兰州拉面文(👎)化的形成(chéng )风(👿)格和特点(🍍)

三兰州(🔗)拉面与人文环境

兰州(🌠)始建于明朝于公元前86年名为金(jīn )城意(yì )为金城汤池因(yīn )军事需要而(ér )设立自古以来是一个重要的(📸)(de )军事据点(diǎn )建国后兰州军区也(🍉)建在此处兰州居民多为(🕉)战(🌸)争移民从(🔳)明(🖼)清又开始(shǐ )兰州便不能形成为汉(🔺)回(❄)藏蒙等(děng )多民族聚(🖼)居的格局新中国成立(🗄)以后以(🙎)后由于国家政(🍉)治环境(jì(⭐)ng )的影响及重点发展中内陆(lù )城市工业的政策从全国(guó(♿) )各地不(bú )同(😇)职(🔡)业不同(🍃)民族的建(🔵)设人才(📸)回到兰州(zhōu )使兰州人口结构变得复杂化人(rén )口结构复杂性具体的(de )要求饮食文化(huà )具高大同的性质即(🚪)能适合我不(bú )知从何而来不(👿)同区域(👌)的(🛤)人群的口(👑)味又能(👡)适应当(dāng )地的自然环境在内民族风俗习(💁)惯一百(📌)多(😲)年来兰州拉面才是(👟)一种面向(xiàng )大众的经营性小吃具有(📁)价格便(biàn )宜量大味(🆖)足食用(㊗)方(🤫)便最为适宜的人(👯)群广等(🌀)(děng )优点符合(🐥)国家规定了(🎂)当地(⛸)的经济水平(píng )民族宗教气候条(tiáo )件饮(🔠)食(🔣)结(🖥)构也能(💄)满足(🐫)(zú )不(bú )同类型人(rén )群的需(xū )要在(zài )兰州(🕰)有兰州人三天不来(🎏)个(🕘)牛(niú )大碗就(📚)阴(🧤)(yīn )火难捺(nà )的说法因(🤭)此(🔢)牛肉面(🍦)的出现(🗻)又是兰州饮(😿)食(🥄)历史的(🐍)选(🏀)择

四兰(lán )州(📁)拉面的饮(yǐn )食习俗

兰州人(📒)爱食面汤不仅(🏎)是毕竟味道(⏩)鲜美并且(🆗)也真包含一定的(🤛)环(😝)境(jì(🎭)ng )因素兰州气候干燥(zào )多风人体(🎛)水分消耗(😜)大且(🦓)饭菜(cài )中蔬菜比重少凭(píng )借盐醋辣(là )相(📋)佐口味(📷)很明显偏重从生理上是需(🚐)要大量(liàng )水(🖼)(shuǐ )分的补(bǔ )充这样的(😂)话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸(🥜)人们可能会突然想(🌨)起山西人兰(lán )州(zhōu )人也有同样的(🕺)爱好进入到兰州(🦔)一(😶)家普通地的(de )拉面(miàn )馆都(🕚)会(🌐)看见餐桌上放着一个(gè )会增大(🅾)的瓷壶里面盛满醋比(bǐ )外(wài )地的盛醋器皿大的多可以(yǐ )看(kàn )出兰州对醋品的(de )喜(xǐ )爱

1食(🛳)醋是一(🙍)(yī )种(🎣)常用的(🎂)酸(🔗)(suān )味调料其主要成(👛)分(📿)为醋(🦆)酸(suān )不过兰(💜)州人爱食(shí )醋(🎉)品(🌁)与当(dā(🌦)ng )地环境是分不(bú )开的兰(🎐)州(🆖)土壤的(de )pH值偏(piān )底(dǐ )土(tǔ )壤中的(de )钙元(➿)(yuán )素的(🎣)聚集(😇)和土壤性(🏈)质的碱(🏁)化土(tǔ )壤中的元(😏)素按照人们的日(rì )常饮水食物食物摄取泄入(😕)人(rén )体引响人体(🌆)的健(💐)康食(🌵)醋中的(🍦)(de )醋(🧢)酸分(👲)子能溶蚀钙元素平衡的(🗃)人体的(de )酸碱度

2水质(🎮)矿化度较高不属于(🚳)硬(🥛)(yìng )水如果会导(🈂)致饮用(yòng )硬水会(📭)造成肾结石发病率(⚾)升高(😘)医学(🐢)证明你经(📉)常(chá(📆)ng )食用醋品(🤼)可以不有效的缓解或是避免(miǎn )结石的(🛹)发生(🕘)

3风沙较高(🚛)兰州是(🎃)(shì )一个多风的城市大风瞬(🍾)息间风速至少或将(jiāng )近170米秒平均每年(nián )有(yǒ(🏂)u )大(dà )风(🎒)日113天不超过约26天(tiān )多会出现(xiàn )在每年的48月(😘)456三个月起(qǐ(🧦) )码沙尘暴每年(niá(🚡)n )常发(fā(🤬) )生34次而空气(qì(👰) )中的浮尘对呼吸会再产生(🎄)一(🍳)定影响(🎻)偶尔会在(zài )室外活动(🧞)会直接吸收到空气中的(de )粉尘颗粒因此食(🥞)醋有效的减少体内钙的积累和没(🕠)有(yǒu )了(le )的碱性物质

4拉(🐒)面(♑)(miàn )中(🎣)的一种添(tiā(🌇)n )加剂蓬灰的(👟)主要成分(fè(👮)n )是(🎨)碳酸(suān )钾在拉面里加(🤔)了后(hòu )也可以增强拉面的口(🦕)感使(shǐ )拉面更筋蓬(💉)灰含(hán )强碱性强食醋中(zhōng )含有大(🐱)量的醋酸分子(➡)吃拉面时一并(🍼)加(jiā )入(💐)醋(🥎)能减(📬)少蓬灰的酸性

西(xī )北人(🎨)喜食辣有食兰州牛肉拉面(miàn )不放辣椒不地道的吃法不爱吃(chī )辣椒(jiāo )是兰(lán )州人的一大特(tè )点兰州人吃(🛄)辣这个可以和(hé )四川人(🗡)相可以(yǐ )媲美(🥋)不过兰(🐊)州(🧞)人吃(👋)辣椒的确与四(🚘)川等地(🔳)吃辣椒的受地(📮)理环境影(🏎)响因素有所不(🙅)同大多(🍠)数一(🧘)个地(🤛)方无(wú )辣不欢程度和辛辣食物指数即(🍥)辣椒中癸烯(⛩)香草胺(🏙)花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(🔉)再产生的差异

参照中国财经经济出版(🔫)(bǎn )社出(chū )书的(💘)一套中(zhōng )国(guó )菜(🎴)谱做(zuò )的(😥)统计数值甘肃是北方一个相对(🏦)(duì )于辛(😨)辣区腥(xīng )辣(là(🤳) )指数在(💺)26至15之(🀄)间其中(☔)甘(gā(🕤)n )肃河西也很突出关于爱(⏫)吃(chī )辣的原因大多数学者(zhě )其实(🥕)和当(dāng )地湿度关联尤其是四(🗽)(sì )川重(🎒)庆贵州(🌗)毕竟(🐋)辣椒能去湿健脾使(🐖)(shǐ )湿气(🎨)易(🐃)被散(🏇)溢对(🅿)全(🐋)国辣文化研(🔣)究的学者蓝(🧟)勇先生怀疑(❕)人们这对辣椒的食(🕰)用与年日照(🔻)时(🆔)数太阳辐照量去相关(guān )尤其是(🅱)日(📚)照(〰)在(zài )1800小(💸)时以内(nè(🕦)i )的四川重庆贵州等地(🐕)那说(🕊)(shuō )明过于辛辣区(🕖)要(🚃)注意不流(🤡)行于太阳辐(fú )射偏少的地区

兰(📯)州(♊)市(shì )日照(zhào )时数你算算在2446小时(🏘)远高于500四(sì )川(❔)等地(🚳)从(cóng )全国(♋)(guó(😡) )的(🤜)日照时数来(💐)说兰(⏰)州为(wéi )日照充足太阳(yáng )辐射量比较富集度的(✴)地(dì )方因(🍀)(yīn )此兰(💙)州人(🌉)无辣不欢并非毕竟日照(🖥)时数(shù(🏮) )和太(🐀)阳辐(🔌)射量的影响

1植被(⚡)严重缺(quē )乏兰州东南面邻暖温(wēn )带落叶(🚮)阔叶(yè )林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸(⛲)区西北(⛴)面(🛫)是温带(🕯)稀(xī )疏灌木(mù(✅) )半(📍)灌(🐔)木荒(huāng )漠北部和东北面与亚洲中(zhōng )部草原区内蒙古草原区相(🎐)触本区降水稀少蒸发萎靡利(lì )于(🌹)植被生长倒致(zhì )植被(🐅)种类偏(🍖)少这个可(kě )以才是食物(wù )的蔬菜和调料更是难(👕)(nán )得之物不必须具备(🥑)我(wǒ )国(guó )东南地区极为丰富的菜(🥒)品和样式因此辣椒应该(gāi )是一个非常(cháng )好的替代品必须辣椒也可以才(cái )是(⏳)一个调料品可缓解(🐗)蔬菜珍贵味口单一(👋)弊端辣椒易(yì )于保存储存时间久同时满足的条(⛺)件北方人口味(🦇)重的(👍)特点

2空气(📫)干(🍽)燥和冬季气(qì )温低兰州处于半干(gàn )旱区降(jiàng )水稀少蒸(zhēng )发萎靡空气湿(🤘)度较小气温随(suí )一定高度(😃)提高而(🔝)(ér )慢(🍩)慢的降(jiàng )低平流(🏰)层平均气(🚾)温直(🥛)(zhí )减率(lǜ )为065摄氏100m即海拔每(🌼)增强100m气(qì )温下降06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照(🥋)气(qì(😥) )温直减率计算出兰(🤧)州(💃)气温比沿海地区(🌚)海(🕯)拔将近于0m低约10C除非在酷暑难(🗄)耐的夏季兰州(👯)平均(🌚)气温(🕝)依(yī(👎) )靠在20C500左(zuǒ(🧔) )右兰州是避暑(🆕)胜(🐊)地(🎣)冬季(⛳)兰(🗻)州受西(🛳)伯利(👭)亚蒙古高(🍊)压压制气(♋)候寒(🍠)冷(lěng )比较(📊)干燥(💤)其实兰(🎿)(lán )州的(🚓)气(💝)候特(tè(❄) )征为比(bǐ(👅) )较干(gà(🍷)n )燥和低(dī(🚕) )温在这样的气(qì )候条件下利于汗液(yè )排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一(🛥)种同(🥗)时排(💏)(pái )汗散热有利于人(✏)体新陈(😃)代谢(xiè )的进行长期性不排汗散(🍈)热(🚀)使皮肤一旦(🔃)得到呼(hū )吸(xī )会(💗)使影响新(xīn )陈代(🙀)谢夏(🎂)季(🌶)吃(👰)辣椒催进汗液(😅)排掉冬季尤其是早晨(ché(🔈)n )气温都很低来一碗牛肉面(⏱)加(💭)些辣(💂)椒可以下(🙊)降低(💷)温对身体的影(yǐng )响同(💆)时可食用辣椒增加食(📈)欲不满足(zú )寒(😯)冷天气下的能量消(xiā(🎫)o )耗这(👆)也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面(miàn )的(de )原因(🏋)