北京罗装饰

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• 1北(Ⓜ)京罗(luó )装饰
• 2兰州拉(lā )面有(♐)何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何(🍾)特点(🏂)

一兰州(🗼)拉面的特点(diǎn )

兰州拉面被称一清二白(📖)(bái )三红(🛩)四(sì )绿五黄五(wǔ )大特点(diǎn )即牛肉汤(⚡)色清气香萝(🔍)卜片(📂)洁白(bái )无(🍥)(wú )暇纯净辣椒(🥚)油殷(⛵)红色漂浮(fú )在半空(kō(👾)ng )中(zhōng )香菜蒜(suàn )苗还新鲜碧绿面条则柔(🔭)嫩透(🛋)黄(🥪)兰州拉面选料挑剔做(💆)工(😝)精(🎇)细(xì )程(😏)序(🕞)复杂等特点但(dàn )是沙(🅰)县小吃(🗒)可以制作把大(dà )量的程序(🕙)和工艺都(📐)装在(zài )按照计划(😨)准(zhǔn )备(😖)中制作过(🔴)程(🏓)已经采取流水线可(🛄)以(♋)保(bǎo )证(📺)了亲自来的速度从搓面(🆖)到(🆙)丢入锅中出(chū(👕) )锅加调料和肉端出绝大部(🏀)分时(shí )间完(wán )全控制(🦕)在2分(fè(💲)n )钟内一个熟练的掌握的拉(lā )面(🎹)师傅每分钟这个可以拉面67份据(jù )统(tǒng )计兰州(🦕)顾客(kè(👐) )可食(⛲)(shí(🦈) )用(yòng )过程大多数不(🛴)达到10分(✨)钟兰州(🆗)(zhō(📔)u )拉(lā(💟) )面美(měi )味便(biàn )宜货营(yíng )养(yǎng )便捷快(🥠)速是快餐(👑)文化中的典(🔤)范

二兰(🎐)州拉面与自然(📈)(rá(💕)n )环境

兰州(😢)市处于中国(guó )版图(tú )的几何中(⛺)(zhōng )心北(💐)纬3603东(dōng )经10350居黄(👸)土(tǔ )高原(yuán )的西(⬆)部是(⏺)我(🏩)国地形第一阶梯青藏(♒)高原向第二(🐤)阶梯黄土高原(🛎)的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年(nián )平均(💆)降水量(🍳)3278年平均(💆)气温(wē(🐲)n )112全年(🕍)日照时数换算(㊙)下(🤕)来2446小时无霜(shuāng )期(qī )180天左右吧地形上山川两(liǎng )色(😶)沟谷纵(zòng )横相对高(gāo )差大大部分地区又被(🌪)黄(huáng )土(⏪)覆盖植(🤢)被稀(xī(🌃) )少气候干(🕦)燥各地气温和(hé )地温的(⛏)日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月气温(🈺)最低(🧢)在9168互相七月更(🌭)高在(🅱)184222互相气温的年较差(❔)为(wéi )265298

兰州市(🚧)是是(🕉)是的过(🏥)渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的(🦏)农垦(kěn )区具有久(jiǔ )远(🎖)(yuǎn )的历史的农耕文(wén )化(🍩)面粉这个可以(🤸)从黄土高原和(⏬)(hé )关(🤮)中(zhōng )平原农垦区(🏹)能得到供给北(📶)(běi )部和西(🗨)南(🎫)部为内蒙古高原和青藏(🎽)高原是(🌕)开阔的畜牧区(🔴)牛肉也(🐣)可(kě(⏩) )以(yǐ(📪) )从(cóng )青海西(🔃)藏新疆内(⛴)(nèi )蒙古和甘南牧区我(wǒ )得到供(gòng )给(gěi )充分兰州市本身由(🤰)深(shē(🚞)n )到浅性质的地理环境决定(😡)了兰州的饮食文化更(⛸)注重两区域的特(👸)(tè )征也打(🚜)响了名(míng )号(hào )了兰州拉面文(🥩)化(🕊)的形成风(fēng )格和特点

三兰州(🐣)拉面(🍀)与人(rén )文(🐝)环境

兰州始建于(yú )明朝于公元前86年名为金城意为金城汤(🏕)池因(📃)军(jun1 )事需要而设立自(🎖)古以来是一个重(chóng )要的(de )军事据点(diǎn )建国后兰(🛵)州军(jun1 )区也建(jià(🈵)n )在此处兰州居(💴)民多为(🍱)战争移民从明(♓)清又(🔇)(yòu )开(💶)始兰州便不能(néng )形成为(😑)汉回藏蒙等多民族(🎇)聚居(jū )的格局(🃏)新中国(👾)成立(lì )以(🐞)(yǐ )后(⏪)以后(♉)由于国家政治环(huán )境的(de )影响(🔤)及重点发展中内陆城市工业的(de )政策(🔹)从全国各地不同职业不同(tóng )民族(zú(🤣) )的建(🎳)设(📪)人才(🛩)回到兰州使(📊)兰州人口结(🙈)构变(🌦)得(dé )复杂化(huà(🕌) )人(🕠)口结构复杂性具体(🙊)(tǐ )的(de )要(🔁)求饮食文化具高大(🤸)同(🅾)的性(🛒)质即能(néng )适合我不知(zhī(🍐) )从(cóng )何而来(lái )不同(tóng )区域的人(🎏)群的口味又能(🅱)适(🚫)应当地的自然环境在内民(mín )族风(👙)俗习惯(🐐)一百多年来兰州拉面才是(👝)(shì )一种面(miàn )向大众(zhòng )的经营性小吃具有(➿)价格便(biàn )宜(🐐)量大味足食用方便(👪)最为适宜(➗)的人群(qún )广等(děng )优点符合国家规定(🏎)了当地的经济水(🎐)平民(✡)族宗(👉)教(jiāo )气候条件(🥓)饮(yǐ(❤)n )食结(jié )构(gòu )也能满足不(bú )同(🏂)类(lèi )型人群(🚾)的需要(yà(🤺)o )在(🥖)兰州有兰(😽)州(🧑)人三(sān )天不来(📍)(lái )个(🤬)牛大碗就阴火(huǒ )难捺的说法因此牛肉面的(🥪)出现又是兰(lán )州饮食(🗾)历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰(🎺)州人(🎃)爱食(🌓)面汤不仅是毕竟(💠)味道鲜美并且也(🍭)真包含一定的(de )环境(jìng )因素(🐅)兰(📩)州气候干(〽)燥(zà(🔌)o )多风(🌞)人体水分(fèn )消(xiā(🚏)o )耗(hào )大且饭菜中(🛹)(zhōng )蔬菜(🌀)比(bǐ )重(🚉)少凭借盐醋辣(🍐)相佐(🔴)口(😄)味(🌱)很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这(👯)样的话(🚑)就可以养成(🐣)了(💿)当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会(🕯)突然(🕗)想(🤱)起山西人(💐)兰州人也有(🤭)同样的爱好(hǎ(🎲)o )进入到兰州(🔍)一家(💑)普通地的拉面(📸)(miàn )馆(🅿)都会看见餐桌(zhuō )上放(fàng )着(🐈)一个会增大的瓷壶(🌛)里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可(😀)以看出兰(🥉)(lán )州(😿)对醋品的喜(xǐ )爱

1食醋是一(yī )种常(🍀)用的(💺)酸(suān )味(🐫)调料其主要成分为醋(cù )酸不过兰州人爱食(🔉)醋品与当地(🔠)环境(🐶)是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤(🗳)中(🏂)的(🚎)钙元素的聚集和土壤性(xìng )质的碱化土壤中(zhōng )的元(📙)素按照人(rén )们的(de )日常饮水食物食物摄取(qǔ(🍋) )泄(👜)入人体引响人体的健(🗒)康(kāng )食醋中的醋酸分(🉐)子能(néng )溶蚀(🤜)钙元素平衡的(de )人体的酸(suān )碱(jiǎn )度

2水质矿(kuàng )化度较(jiào )高不属于硬水如(👾)果会(😄)导致饮(🙈)(yǐn )用硬水(shuǐ )会造(🚠)(zào )成肾结石发病(🔘)率升(shē(🎏)ng )高(🐗)医学证明你经常(🔘)食(shí )用醋品可以(🌈)不有效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一(🐅)个多风(❇)的城市(shì(🖱) )大风瞬息间风速至少或将近170米(mǐ )秒平均每年有大风日113天(🥈)不超过(🤵)约26天多会出现在每(🛎)年的48月456三个月起(🕔)码沙尘(〰)暴(🦇)每年(🥖)常(😲)发(🈳)生34次而空气(qì )中的浮尘对(duì )呼吸会(💞)再产生一定影(🚨)响偶尔会在室外活动会直接吸收到空(🕹)气中的粉尘(❇)颗(⛓)粒因此食醋有效的减少(shǎo )体内钙的(👡)(de )积累和没有(🥛)了的碱性物质

4拉(🖐)面中的一(🤵)种(zhǒng )添加剂蓬(péng )灰(🛑)的主要成分是(shì )碳酸钾在拉(lā )面里加了后也可以增强拉面的口(kǒu )感使拉面更筋蓬(🚭)灰含强碱(🍅)性强(qiá(✴)ng )食醋中(🍳)含有大量的(de )醋酸分(👌)子吃拉面(🛌)时一并加入醋能减(jiǎn )少蓬(😜)灰的(🌾)酸性

西北人喜食辣有食兰(🌇)州牛肉(ròu )拉面不(🐄)放(🏊)辣椒(jiāo )不地道的(📼)吃(👼)法不(bú )爱吃辣椒是兰州人(📳)的一大特点兰(lán )州人吃辣这个可以(🎌)和四(sì )川人相可以媲美不(🗑)过兰(🔸)州人吃辣椒(🏳)的确与四(sì )川等地吃辣椒的受地理(🌅)环境影响因素(👗)有所(suǒ )不(🥘)同大(dà )多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒(🎹)中癸(guǐ )烯香草胺(àn )花椒(🎾)素胡椒碱和胡椒脂碱(😤)(jiǎn )入菜对口(🌔)感再产(🚎)(chǎ(📅)n )生(♑)的(🚏)差异

参照中(😑)(zhō(✋)ng )国财经经济(🛄)出版社出书的一套中(🔹)国菜谱做的统计数值甘(🚤)肃是北(👾)方一(yī )个相对(duì )于辛辣区腥(⏰)辣(là )指数(🌺)在26至15之间其(qí(💢) )中甘肃(sù(🏏) )河西也很突出关于爱吃辣的(de )原因大多数学者其实和(hé )当地湿度关联尤其(㊙)是四川重(👫)庆贵州(🍠)毕竟(📛)辣椒能去湿(shī )健(🖲)脾使(shǐ )湿气易被散溢对全国辣文化研(yán )究的学者蓝勇先生怀(huái )疑(yí )人(🌝)们这对辣椒的(de )食(shí )用与年日照时数(shù )太阳辐照量(🔊)去相关尤(🐧)其(qí )是日照在(zài )1800小时以(⚓)内的(🧖)四(sì )川(😍)重庆(✨)贵州等(děng )地那(nà(🤳) )说明(👑)过于辛辣区要注意不流(liú )行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在(👾)2446小(📜)时远高(🎻)(gāo )于(🥉)500四川(🏂)等地从全国的日照时数来说兰州为日(rì(🚅) )照充足(🤸)太阳辐射(🎳)(shè )量比较富集度(🔘)的地(dì(🐬) )方因此兰州人无辣不欢并(bìng )非毕竟日照时(shí(🥈) )数和太阳辐射量的(🛂)影响

1植被严重缺乏(🙈)兰(🐙)州东南面邻暖温带(🧔)落叶阔叶林区西南邻青藏高(🍞)原(🆙)高寒(🏦)灌(guà(🎈)n )丛草甸区西北面是温(🤦)带(📐)稀疏灌木半灌(🈺)木荒(🛷)(huāng )漠北部和东北面(🕤)与亚(yà )洲中(zhōng )部草原区(qū )内蒙古草(cǎo )原区(🐮)相触本区降(🔖)水稀少蒸(zhēng )发萎靡(mí )利于植被生(shēng )长倒(💛)致(🛴)植被种类(⚽)偏少(🤾)这个可以(yǐ(❎) )才是食物(wù )的蔬菜和调料(liào )更是难得(🚏)之物不必须具(😛)(jù )备我国东南地区极为丰富的菜品和样式(🗡)因(🏴)此(😛)辣(📓)(là )椒应该是一个(👇)非常好(🔏)的(💧)替代品必须辣椒(🚳)也(🦍)可以才是一(yī )个(🚊)调(🕦)料品(🏁)可缓解(jiě )蔬菜(🏯)珍(🕎)贵味(wèi )口单一弊端辣(🔍)椒(jiāo )易于保存储存时间久同时满足的条件(📇)北(😧)方人口味重(💞)(chóng )的特(🏂)点

2空(🚨)气干燥和冬季气温低兰州处于半(🧢)干旱区降水(shuǐ )稀(🗂)少蒸(🌈)发(fā )萎靡空气湿度较小气温随一定(dìng )高(🙃)度提高(🍷)而(🛹)慢慢的降低平流层平均气(🔶)温直减率为065摄氏100m即海拔每(🕶)增强(qiáng )100m气(qì(🙆) )温下(🦀)降06535c兰州市海拔(👊)约(yuē )1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将(🆒)近于0m低约10C除非在(🕋)酷暑难(🍢)耐的夏季兰州(🥎)平均气温依(💎)靠(kà(👢)o )在20C500左右兰(👧)州是(🗿)避(🚜)暑胜地冬季兰(lán )州受(👄)西伯利亚(👎)蒙(méng )古高压(yā )压制(🎎)气(💳)候(😲)寒冷比(bǐ )较干燥其(qí )实兰州(♋)(zhōu )的气候(🥘)特征(zhēng )为比较干(⤵)(gàn )燥(zào )和低温在这样的气候条件下利于汗(⏫)液排出来听(🖼)从中(📟)医的理论排(👭)(pái )汗散(🏨)热是(shì(👃) )身体排毒的一种(🕦)同时排汗散热(➕)有利于(🕠)人(rén )体新陈代谢的(de )进(jìn )行长期(qī )性不排汗散热使皮肤一(🍾)旦得到呼吸会使影(🤮)响新(🏴)陈(⏩)代谢夏(xià )季(jì )吃(😗)辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都(dōu )很低来一碗牛肉面加些辣椒(jiā(🎫)o )可以下降低温对(🍥)身(shēn )体的影(🎡)响同时可食用辣椒增加食欲不满(🏵)足寒(🌚)冷(🌋)天气下(xià )的能(🚤)量消(⏯)耗(💡)这(zhè(🤫) )也兰州人早餐食(🎠)(shí(🚷) )用鸡(🐍)蛋牛肉(ròu )面的原因