北京罗装饰



• 1北(běi )京罗装(📼)(zhuāng )饰
• 2兰州拉面有(🆗)何特点(🎐)(diǎn )

1北京罗装饰(🌨)

2兰州拉面(🥇)有何特点

一兰州拉(🔄)面的特点(🖌)

兰(lán )州拉面(miàn )被称一清二白(👨)三红四绿五黄(♿)五(wǔ )大特点即牛(🚉)肉(📳)(rò(🤘)u )汤色清气香(xiāng )萝卜片洁白无暇纯(✏)净辣椒(jiāo )油(👻)殷红色(sè )漂浮在半(bàn )空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉(lā )面选料挑(🤙)剔做工(🗄)精细程(🕴)序复(⏫)杂等(🤳)特点(📂)但(🥊)是沙(shā )县小(💟)吃(chī )可以制作把大量(⏭)的程(📪)(chéng )序和工(👮)艺都装在按照计(😠)划准(🏭)备中制作(🏔)过程已经采取流水线(xiàn )可以保证了亲(✉)自来(🐞)的速度从(💰)搓面到丢入锅中出锅(😪)加调料和肉(ròu )端(📝)出绝大部分时间完全(quán )控制在2分钟(zhōng )内一个熟(🏛)练的掌(zhǎng )握的拉(📜)面师傅每分钟这个可以(⛩)拉面(➕)67份据(🛋)统计兰州顾客(🌁)可食用(yòng )过程大多(duō )数不达(📳)到10分钟兰州拉(🌌)面(miàn )美味便宜(yí )货营养便捷快速是快餐文化中的典(diǎn )范

二兰(🌪)州(🌘)拉面与自(zì )然环(😱)境

兰州市处于中国(guó )版图的几何中心北纬3603东经10350居黄(🚨)土高原的西部是我国地(dì )形第一阶梯青(qīng )藏高原向(📲)第二阶梯(🌵)(tī )黄土高原(yuán )的过渡地区

兰(🚝)州地(🗞)属温带大(dà )陆性(xìng )季风(fēng )气候区年平均降水量3278年平均气(🏊)温112全年(nián )日照时数换(🎎)算下(xià )来2446小时无(wú )霜期180天左右吧地形上(😺)(shà(🔟)ng )山(⭐)川(🍇)两色沟谷纵横(hé(🔭)ng )相对高(🦂)差(⬇)大(🐭)大部分地区又(yòu )被黄土覆(🍝)盖植被稀(😹)少气(🥋)候干燥各(⏮)地气(😨)温(🎼)和(hé )地温的(de )日较差年较差(chà )都太大(dà )据(🛃)统(🤩)计(🕛)兰州地区各地一(yī )月气温(🚨)最低在9168互相七月(yuè )更高在(🏤)184222互相气(📞)温的年较差为265298

兰州市(shì(🚺) )是是(🔪)是的过渡地带(🥦)东部(bù )是富饶的关中平原和黄土(🧚)高(❇)原是(shì )中华民(mín )族开发(fā )国唯二的农垦区具有久远(🚞)的历(📶)史的农耕文化(huà )面(📧)粉这个可以从(🔮)(có(🧗)ng )黄土高(🤸)原和关中(zhōng )平(🖤)原(yuán )农垦区能得到(dào )供(💁)给北部(🕒)和西南部(👦)为(wéi )内蒙古(🕟)高原和(🧕)(hé )青藏高原是开阔的(de )畜(📔)牧区牛(niú )肉(🔔)也(🔁)可以(yǐ )从(cóng )青海(😽)西藏(🌘)新(♿)疆内蒙古(🎵)和甘南牧(🦒)区(qū )我得(🥒)到供(👡)(gòng )给充分兰州(🚀)市本(📗)身由深到浅性质(🍗)的地(✋)理环境决(jué )定了兰(🗃)州的饮食文化(huà )更注重两区域的特征也打响了名号了(📲)兰(🚚)州拉(📍)面文(wén )化(🍪)的形成风格和特点(🕥)

三(🚑)(sān )兰州(🚃)拉面(🥧)与人文(📖)环境

兰州始建于明朝于公元前86年(niá(🈁)n )名为金城意为金城汤(🔀)池(chí )因军(jun1 )事需要而设立自古以来是一个重要的军事据(🚠)点建(🕸)国后兰州军区(qū )也建(jià(🛡)n )在此处兰州居民多(duō )为战争移民从明清(🚃)又开始兰州便(🦒)不能形(🐰)成为(👮)汉回(huí )藏蒙等(🥓)多民族聚(jù )居的格局(jú )新中国成立以后以后由(yóu )于国家政治环(huán )境的影响及(🌱)重(chóng )点发展中内陆城市(🤨)工业的政策从全国各地(🐟)不同(tóng )职业不(🐴)(bú(🌯) )同民族的建设人才回到兰(lán )州使兰州(zhō(⏳)u )人(🀄)口结构变得复杂化人口结构复杂性具(jù )体的(👱)要求饮食文化具高大同的性质即(🈹)能(🏀)适合(🏍)(hé )我不(bú )知(🐒)从何而来(lái )不(🥢)(bú )同(tóng )区域的人群的口味又能适应当(dāng )地的自然环境在(🐨)内民族风俗习惯一百(🚀)多(duō )年来兰州拉面才(🦗)是一(💶)种面(miàn )向大(dà(🕦) )众的(💪)(de )经营性小吃(🔲)(chī(➿) )具有价格(🔩)(gé )便(🏠)宜量大味足食(🤮)用(yò(🏀)ng )方便最为适宜的人群广等(❓)优(🏴)点符合国家(⬆)规定了(⛱)当(dāng )地的经济水(shuǐ )平(💍)民(🍹)族宗教(🏨)气候条件饮(🏊)食结构也(🐡)能满足(zú )不(bú )同类(📄)型人群(🌺)的需要(😰)在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺(🤹)的说法因此牛肉(😔)面的出现又是(🙅)兰州饮(yǐn )食(shí )历史的选择

四兰州拉面(miàn )的饮食习俗

兰州人爱(🙎)食面汤不仅是毕(🏾)竟(jìng )味道鲜(⛴)美并且也真包(bāo )含(hán )一定的环境因素兰(💿)州气候干燥多风(fēng )人体(tǐ )水(shuǐ )分(🥔)消耗(🏿)大且饭菜中蔬菜比重(💠)少凭借(😿)盐(🐉)醋辣相佐口味很明显偏重(chóng )从生理(🏩)上(🖼)(shàng )是需(xū )要(🈸)大量水(shuǐ )分的补充这样的话(👛)就可以(yǐ )养成了当地人钟爱面汤的(😆)习俗

提(tí )起嗜酸人们可能会(huì )突然想(xiǎng )起(🍌)山西(xī )人兰州人也有(yǒu )同(🔂)样(yàng )的爱(🏧)好(🤼)进(🚖)入到兰州一家(jiā )普通地的拉面馆(🍤)都会看见餐(🧖)桌上放着一(♟)个会(💨)增大的瓷壶里(🤲)面盛满醋比(🌯)外地的(👸)(de )盛醋器皿大的多(🔀)可(kě )以看(👔)出兰州(📛)对(😸)醋品的喜(xǐ )爱

1食醋(🌤)是一(yī )种常用的酸味调料其主要(🏺)成(📱)分(fèn )为醋(cù )酸不过兰(🏬)州人(🍫)爱食醋品与(🔬)当(🍉)地(📩)环境是分不开的兰州土壤的pH值(zhí )偏底土壤中的钙元(💟)素的聚(😰)集和土壤(rǎng )性质(zhì )的碱化土(tǔ )壤中的元素按照人们的日常(✅)饮水食物食物摄(🏩)取泄入人(👄)体引(yǐn )响人体的(de )健康(kā(🔮)ng )食醋中的醋(🚭)酸分(🔐)子能溶(🤒)蚀钙(🔥)元(yuá(🕟)n )素平(🚷)衡的人体(🥇)的酸碱度

2水质矿(💙)化度较高不属(❤)于硬水如果会导(🅱)致饮用硬水会造(♿)成肾结(💠)石(🧗)发(💍)病率升(shēng )高医学证明你经常食用醋(⏯)品可(⛳)(kě )以不有效的缓解或(huò )是避免(miǎn )结石的(🔍)(de )发生

3风沙较高兰(⏱)州是(🚤)一个多风的城市大(🌖)风瞬息间(🌿)风速至(zhì )少(shǎo )或(🧜)将近170米秒平(píng )均(🈸)(jun1 )每年有大风日113天不超过约26天(tiā(🌁)n )多(😘)会出现在(🌾)每年的48月(yuè )456三个月起码(✝)沙(🍆)尘暴每年常发生34次(cì )而(⏹)空气(😰)中(🔏)的浮尘对呼(hū )吸会再产(🧔)生一定影(👺)响偶尔会(🥢)在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体(🐡)内(📠)钙的积(jī )累和(🍏)没有了的(🗨)碱性物质

4拉面(miàn )中(zhōng )的一(🌭)种添加(🌼)剂(🥁)蓬灰的(🐌)主要成分是碳酸钾(jiǎ )在拉面里加了后也可以增强拉面(🗑)的口(kǒu )感使拉面更(👹)筋蓬灰含强碱性强食(shí )醋中(🏽)含有(🚪)(yǒu )大(🏜)量的醋酸(suān )分子吃拉面时一并加入醋能减少(🚦)蓬灰(huī )的酸性

西北人喜食(🎂)辣有食兰(🧥)州牛肉拉面不放辣椒(🛒)不地道的(de )吃法不爱吃辣椒是(🔮)(shì(🎎) )兰(🔎)州(👾)人(🍱)的一大(dà )特(🤞)点兰州人吃(✖)辣(🖱)这个可以和(🚬)四(🧛)川人(rén )相(xiàng )可(kě )以媲美不过兰州人吃(🎓)辣(🚹)椒(jiāo )的(de )确与四川(chuān )等地(dì )吃辣椒的受(🍄)地(🕹)理环(🔛)境影响因素有所不同(🖖)大多数一(yī(🚚) )个(gè )地方无辣不欢(huān )程(🏘)度和辛(xī(🐩)n )辣食物指数即辣(🧀)椒中癸烯香(xiāng )草胺(à(🥢)n )花椒素胡椒(jiāo )碱和(hé )胡(🛀)(hú )椒脂碱入菜(👹)对口感再产(chǎn )生的差异(👪)

参照中国财经经(jīng )济(🏠)出版社(🤦)出书的一套(⤵)中(zhōng )国(🏸)菜(🏒)谱(pǔ(🧗) )做的统计数(🍺)值甘肃(💆)是北方一个相对于辛辣(⬇)区腥辣(là )指数在(zài )26至15之间其(qí )中甘肃河(🧥)西也很突出关于爱吃辣的原因大(🔬)多数(🚿)学者其(qí )实(😷)和当地(dì )湿(🌜)度关联(🐠)尤其是四川重庆贵(🍋)州(🌊)毕(🎹)竟(jì(🥚)ng )辣椒能去湿健脾使(🐙)湿气(🈵)易被散(😐)溢(📢)对全国辣文化研(👨)究的学(🗝)者蓝勇(🎹)先(xiān )生怀(🌵)(huái )疑人们(men )这(📚)对辣椒(📬)的食用与年日照时(📄)数太阳(🚓)辐照量(liàng )去相关尤其是日照在1800小时以内的四(🙅)川重庆贵州等地那说(🎱)明过(guò )于辛辣(😰)区要注意不流行于太阳辐(🍹)(fú(🌠) )射偏少的地区

兰(lán )州市日(rì(🌠) )照时(🎳)数你算算在2446小时(shí )远高于500四川等(děng )地从全国的日照时数来说兰州为日(rì )照充足太(🚝)阳(yáng )辐射(📯)量比较富集度的地方因此(cǐ )兰州人无辣不欢(huā(⛷)n )并非(fēi )毕竟日(🐹)照(🐠)时数和太(🧞)阳(🌬)辐射量(🎦)的(de )影响

1植(zhí )被严重缺乏兰州(zhōu )东(🍢)南面邻暖温(🏋)带落(🎬)叶(✅)(yè )阔叶林(🏦)区西南邻青(🍻)藏高(🛰)原高寒灌丛(💏)(cóng )草甸区西(🏠)北面(miàn )是(shì )温带(🦁)稀疏灌木半灌木荒漠(mò )北部和东北面(🔊)与亚(📙)洲中(🧕)部(🐿)草(🏃)(cǎo )原区内蒙古(gǔ )草原(🐓)区相触本区降水稀少蒸发萎靡(🤕)利于植(zhí )被生长倒致(zhì )植被种类偏少这个可以才(🥑)是食物的蔬菜(🐄)(cà(♈)i )和调料(🧐)更是难(🎐)(nán )得之物不必(bì )须具备(🏝)我国东南(🛳)地区极为丰富(🌗)的菜(💴)品和样式因此辣椒应该是(shì )一(🚜)个非常好的替(tì(✒) )代品必须辣椒也可以才是一个调料品可(📹)缓(🔵)解蔬菜珍贵(💴)味口(🕌)单(🐧)(dān )一弊端(⏫)辣椒易于保存储存时间久同时满(🤵)(mǎn )足的条件北(🕹)(běi )方(📖)人口味重的(😗)特点(diǎn )

2空气(qì )干燥(➗)和冬(🐢)季气温(🙏)低兰(lán )州处于半干旱区降水(❔)稀少蒸发(🛡)萎靡空气湿度(dù(🔙) )较小气温随一定高(😊)度(dù )提(tí )高(🏤)而(😖)慢慢的(🚴)降(😪)低平流(liú )层平均气(🌨)温(wēn )直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温(wēn )下降06535c兰(lán )州(💟)市海拔约(yuē(🍗) )1520m按照气温直减率计算出(📎)兰州气温比(bǐ )沿海(hǎi )地区海拔(♒)将近于0m低(dī(👧) )约(🌚)10C除非在酷暑(🕣)难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州(🥜)是避暑(🤺)胜(🗻)地(🏙)冬季兰州受西伯利亚(🔍)蒙(🎞)古高压压制气(qì )候(hòu )寒冷比较(🍯)干燥其实兰州的气候特征为比(bǐ )较干燥和低温(🎊)在这样(⏬)的气候条件(jiàn )下利于汗液(🤨)排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一(yī )种(👱)同时(🆘)排汗散热有利于人体新(💣)陈(🌽)(chén )代谢的进行(🎿)(háng )长期(🗂)性不排汗(💜)散热使皮肤一(♎)旦(dàn )得(🈲)到(🦁)呼吸会使影响新陈代谢夏季(⛷)吃辣椒催进汗(🍕)液(yè )排(👀)掉冬季尤(🚚)(yóu )其是(🚊)早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下(😞)降低(🔻)温对(duì )身(⏸)体的影响同时可食用辣(là )椒增(zē(🌃)ng )加食欲不(🔯)(bú(💃) )满足寒冷天(🌮)(tiān )气下的(👙)能量消耗这也兰州人早餐食用(yòng )鸡蛋牛(niú(💝) )肉面的原因