北京罗装饰



• 1北(👿)京罗装饰
• 2兰州(zhōu )拉面有何特点

1北京(🌐)罗装(🥃)饰

2兰州(🍽)(zhōu )拉面有何特(😊)点(🏫)

一(🚁)兰州拉面的特点

兰(💨)州拉(🕹)面被称一(yī )清二白三红(🗞)四绿五黄五(📮)(wǔ(🍘) )大特点即牛(👒)肉汤(tāng )色(sè )清气香(xiāng )萝(🔤)卜片洁白(📳)(bái )无暇纯净辣(🏌)椒油(🈴)殷红色漂浮在半空中香(xiāng )菜蒜苗(miáo )还新(xīn )鲜碧绿面(🕟)条则柔嫩透黄兰州拉面选料(🌳)挑剔做工(gōng )精细程序复(🔊)杂等特(tè )点但是(🏂)沙(🔸)县(🔕)小吃可以制(👩)作把大(🐾)量的程序和工(🌜)(gōng )艺都装(🖇)在(👓)按(🔃)照计划准备(bèi )中制作(👐)过(guò(💎) )程已经采取流水线可以(♒)保证了亲自来的(de )速度从(🔞)搓面到丢入锅中出(chū )锅加(💋)调料和肉端出绝大部分(🔢)(fèn )时间(🥪)完全控制在2分钟内一个(gè )熟练的掌(zhǎ(🦎)ng )握(✌)的(👺)拉面师傅(💌)每分钟这(🌲)个可以拉面67份据统计兰州(zhōu )顾客可食(⏰)用过程大多(😓)数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营(🎙)养便捷快速是快(kuài )餐(🧟)文化中(🕤)的典范

二(è(🕒)r )兰(lán )州拉面(miàn )与(🔺)自然(rán )环境

兰州市处于中(zhōng )国版图的(de )几(🥑)何中(zhōng )心(🍂)北纬3603东(dōng )经10350居黄土高原的西(🐨)部(😝)是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的(😯)过(💨)渡地(📂)(dì )区

兰州地(dì )属温(wēn )带大陆性(🕊)季(😓)风(fēng )气(🦆)候区年(nián )平(🌤)均降水量(liàng )3278年平均(😏)气(qì(🎷) )温112全年日照时数(🎬)换算(🎚)下(xià )来2446小时无霜期180天左右(yò(💂)u )吧(ba )地形(🐘)上山川(chuān )两(💲)色沟谷(🆓)纵横相对高差大大(💧)部分地区又被黄土覆盖植被稀(🍐)少气候(🎰)(hòu )干燥(zào )各地气温和地温(🤨)的日(rì(🤶) )较差年(nián )较(♊)差(🏈)(chà )都太大据(jù )统(👣)计兰州地区各地一月(🍩)(yuè )气(🥙)温最低在(👏)9168互相七月更高(🍧)在(👴)184222互相(🛏)气温(wēn )的年较差为(🈳)265298

兰州市(shì )是是是的过渡地带(🛳)东部是富饶的关中平原(⏪)(yuán )和黄土高原是中华民(♓)族开发国(🐚)唯二的(de )农垦区具有久远的(💓)历(🛬)史的农耕文(🕜)化面粉这(zhè )个(🎓)可以从黄(🖇)土高原和关中(♏)平(💻)原农垦区能得(🌷)到供给(🌛)北(🏯)(běi )部(🥎)和西南部为内蒙古高原(💋)和(🚷)青藏(👄)高(♟)原(💤)是(shì )开阔的畜牧区牛肉也(yě )可以从(🛌)青海(hǎi )西(🍳)藏新疆内(🛏)(nèi )蒙古(📣)和甘南牧区我得到供给(⛪)充分兰(lán )州(zhōu )市本身(shēn )由深到浅性质的地理环境决定了兰州(📏)的饮食文(wén )化(huà )更注(㊗)重两区域的特征也(yě )打(dǎ )响(👠)(xiǎng )了名号了兰州拉面文(🐝)化的形成风(⏱)格和(🤾)特点

三兰州拉(lā )面与人文环境

兰(🏮)(lán )州始建于(🎌)明朝于公(✨)元前86年名为金城意为金(📼)城汤池因(😍)军事需要而设立自(🧢)古(gǔ )以来是一个重要的(😍)军事据点建国(💜)后兰(lán )州军区(qū )也建在此处兰州居(🐂)民(📅)(mín )多为(wéi )战争移民从(🌺)明清(🛵)又开(💻)始兰州便不能(🚓)形(🔅)成为汉回藏(🔜)蒙(🕛)等多民族聚居的(🕛)格局新中(💠)国成立以后以后由于国家(🍰)政治环(👁)境的影响及(❔)重点(🐯)发(fā )展中内(nèi )陆(🐾)城(🔩)市工业的(👏)政策(🍭)从全国各地不(🏘)同职业(🕣)(yè )不同(tóng )民族的建设人才回到(💻)(dà(🐒)o )兰(😳)州使兰(❓)州人口结构(📷)变得(dé )复杂化(huà )人口结构复杂性具体的要求(🌘)饮食文化具高大(🐆)同(🤳)的性(🚁)质即(🌘)能适(🤶)(shì )合(hé )我不(bú(📎) )知从(⏫)何而来不(📫)同区域的人群的口味又能适(🕵)应当地的自然(rán )环境在内民族风(✏)俗习(🔱)惯一百多年来兰州(🦅)拉(lā(🍺) )面才是一种面向大(dà )众的(🖋)经(💓)营(yí(💤)ng )性小吃具有价格便(🔏)宜量(🦗)大味足食用方便最为适宜(🏧)的人群(🛺)广等优点符合国(guó )家规(🎪)定了当地的(🔔)经济水平民(💣)族宗教气(📩)候(hò(⛷)u )条件(🍸)饮食结(💏)构也能满足不同类(lè(🌯)i )型人群(qún )的需要在兰州有兰州人三天(tiān )不来个牛大碗就阴(yīn )火难(🔝)捺(🐛)的(🎚)说法因此牛肉面的(de )出现又是(shì )兰州饮食历史(shǐ )的选择

四兰州拉面的(de )饮食(shí )习俗(👝)

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真(😀)包含(hán )一(🔃)定的环境(🔐)因(yīn )素(🥖)(sù(🛂) )兰州气(qì )候干燥多风(fē(🦅)ng )人体水分消耗大且(📁)饭(🐞)菜(🐽)中(👢)(zhōng )蔬(😊)菜(🐳)比重(🍑)少凭借盐醋(🐊)辣相佐(zuǒ )口味很(hěn )明显偏重从生理上是(shì(⛷) )需要(yào )大量水(shuǐ )分的(de )补充这(🏕)样的(💈)话就(🔑)可以养成(chéng )了当地人(ré(🍍)n )钟(📙)爱面(miàn )汤的习俗

提起嗜(🖥)酸人们可(✖)能(néng )会突然想起(🔎)山(🤽)(shā(🔂)n )西人兰州(💯)人也(💇)有同样的(de )爱好进入到兰(👲)州一家普通地的拉面馆都会(huì )看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里(lǐ )面盛(🕕)满醋(cù )比外地(🕢)的盛醋(cù )器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋(🕕)是一(🎷)种常用的酸(🐽)味(🦑)调(🆖)料其主要成分(fèn )为醋(👛)酸不过兰州人爱(🥘)食醋品与当地环境(jìng )是分不开的兰州土壤(🏀)的pH值偏底(dǐ )土壤中的钙元素的聚集和(hé )土壤(🕳)性质的碱化(huà )土壤(rǎng )中的元素(🚹)按照人们的(de )日常饮水食物食物摄取泄入人(👎)体引(👛)响人体的健康食(🔌)醋中(👗)的醋酸分(🎙)子能溶蚀钙元(📚)(yuán )素平(🐜)衡的人体的(🏒)酸碱(📈)度

2水质(zhì(🥜) )矿化度较高(gāo )不属于硬水如果会(huì )导致(♌)饮用(🦆)硬水会造(🚇)成肾结石发病率升(😊)高(gāo )医学证(zhèng )明你经常食用醋品可以不有效的(🕉)缓解(jiě )或是避免结石(📞)的发生

3风沙(shā )较(jiào )高兰州是一个多风的城(🤐)市大风(fēng )瞬息间风速(🌒)至(zhì(😥) )少(⚡)或将(jiāng )近170米秒平(🖋)(píng )均每(měi )年(😽)有大风日113天不超过约(😗)26天多(🏽)会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每(🍗)年常(🐆)发(⬜)生(🕝)34次而空气中的浮(fú )尘对呼吸(🤽)会(huì )再(zài )产生一定影响(😚)偶尔会在室外(wài )活动会直接(👅)吸收到(🍑)空气中的粉尘颗粒因此食醋有(📽)效的减少体内钙的积累和没有了(✡)的(👓)碱性(🌩)物质

4拉(📒)面中的一种添加剂蓬(🚯)灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后(😩)也可以增强拉面的口(kǒu )感(🐫)使拉面更(🕡)筋蓬(🐵)灰含强碱(🚊)性(xìng )强食醋中含有大(dà )量的醋酸分(fè(😝)n )子(☔)吃拉面时一并加入(📉)醋能减少蓬灰(🧑)的酸性(xìng )

西北人(🐧)喜食辣有食兰州(➗)牛肉(😽)拉面不放辣椒不(🐍)地(🙌)道(🔩)的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一(😰)大(🥨)特(❤)点(diǎn )兰州人(🛐)吃辣这(🎹)个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃(chī(🤯) )辣椒(🕕)的确与四川等地吃辣椒的受(shòu )地(dì )理环境影响因素有所不(bú )同大多数一个(🚯)地方(㊗)无辣不欢(🐾)程度和辛(🏐)辣(🕹)食物指数(shù )即(jí )辣(🕜)椒中癸烯香草胺(àn )花(huā )椒素(sù )胡椒碱和胡椒脂碱(👃)入菜(💡)(cài )对口感再产生的差异

参(⛴)照中国财经经济出版社出书(🌳)(shū )的一套中国菜谱做(📺)的统计数值甘(gā(🗳)n )肃是北方一个相对于(yú )辛(🌽)辣区腥辣指数在26至15之间其中(zhōng )甘肃河西也很突出关于爱吃(🏨)辣的原因大多(🤫)数学(📺)者(zhě )其实(🐹)和(hé )当地湿度(dù )关联尤其(🔖)是(➖)四川重庆贵州(zhō(🎨)u )毕(💾)竟辣椒能去湿(🍊)健脾使(🗯)湿(🥓)气易被散溢(yì(📦) )对全国辣文化研究的学(📭)者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与(yǔ )年(🐄)(nián )日照时(shí )数太阳辐照(zhào )量(📽)去相关尤其是(shì )日照在(zài )1800小时以内的四川重(chóng )庆(🆗)贵州(🐸)等地那说明过(🍏)于辛(xīn )辣区(📨)(qū )要注意不流(👘)行于太阳(🚛)辐射偏少的地区(🍈)

兰州(zhō(🌽)u )市日(🛶)照时数(🤠)你算算在2446小时远高于500四川(chuān )等地从全国(👫)的日(rì )照时数来说兰州为日照充足太(🗜)阳辐射(🔌)量比较富集度的地方(fāng )因此兰州(🏫)人(rén )无(🎎)辣不欢并非毕竟(💉)日照时数(⛰)和太(tài )阳辐射量的影(🧀)响(🤕)

1植(zhí )被严(👆)重缺乏兰(🥅)州(🥩)东南(nán )面邻暖温带(⚡)落叶阔叶林区西(🀄)南邻青(🚓)(qīng )藏高(gāo )原高寒灌丛草甸区西(xī )北面(miàn )是温(🎒)带稀(xī )疏灌木(mù )半灌木荒漠(mò )北部(🗿)和(hé )东(dōng )北面与亚洲(🥝)中部(🚱)草原区内(🦑)(nèi )蒙(méng )古草原区相触本区降(jiàng )水稀少(shǎo )蒸发萎靡利于植被生(shēng )长倒致(💷)(zhì )植被种类偏少这个可以(🎃)才是食物的蔬菜和(🍔)调料(📰)更是难(nán )得之物不必须具(jù(🍆) )备我国(👾)东南地区极为丰富的菜(🛁)品和样(yàng )式因(🦃)(yīn )此辣椒(👹)应该(😙)是一个非常好的替代品(🌖)必须辣椒也可(🎄)(kě(🍉) )以(⛲)才是一(yī )个(📯)调料品(🔇)可(kě )缓(🕙)解蔬(💽)菜珍贵味(🦈)口单一弊端(duā(🐧)n )辣椒(jiāo )易于保存(❤)储存(cún )时间久同(🍝)时满(📛)足的条件北方(fāng )人口味重的(🍶)特点

2空气干燥和冬季气温低(🚥)(dī )兰州处于(🏪)半干(📟)旱区降水稀少蒸发萎靡空(🐹)气(💀)(qì )湿度较小气温随(suí )一(yī(🐹) )定高度(dù )提高而慢(mà(🏬)n )慢的(👈)降低(⚽)(dī )平流层平均气(👉)温(wē(🚚)n )直减率(💈)为(wéi )065摄(shè(✴) )氏(🚏)(shì(🕔) )100m即海拔每(🦁)增强100m气(🕥)温下降06535c兰(🖱)州(📁)市海拔约1520m按(🖕)(àn )照(🏫)气温直减率计(🏹)算出(🙆)兰州气温(🚽)比沿海地(🤯)(dì )区海拔将(💈)近于0m低(dī )约10C除非(fēi )在酷暑难耐(🔂)(nài )的夏季兰州平(pí(😧)ng )均气温依靠在(🌾)20C500左右(yòu )兰州(🥉)是避暑胜(📩)地冬季兰州受(shòu )西伯(🙎)利亚蒙(méng )古(🕌)高(🥚)(gāo )压压制气候(⏩)寒冷(lěng )比较(jià(😉)o )干燥其(🍿)实兰(🌂)州的(🕝)气候(🔖)特征(zhēng )为(wéi )比(📇)较干燥和低温在这样的气候(💲)条件下(🌆)利于(yú(🥄) )汗液排出来听从中(🐢)医(yī )的理论排汗散热是身体排毒的一(😬)种同时排汗散热有利于(💺)人体(🔏)新陈代谢(🙂)的进(🛡)(jìn )行长期性不(bú )排汗散热使(shǐ )皮肤一旦(🧡)得到(dào )呼吸会(huì )使(🕶)影响新陈代谢夏季吃(💡)辣椒(jiā(🕶)o )催(🎣)进汗液排掉冬季尤其(🌍)是早晨(🎱)(chén )气温都很低来一(yī )碗牛肉面(😋)加(jiā )些辣椒可(kě )以下降(😢)低温对身体的影响(🚐)同时(shí )可食用(yò(😶)ng )辣椒增加食(shí )欲不(bú(🎅) )满足(📴)寒(🐢)冷天气(🥉)下的(🥏)能(〰)量(🌫)消耗这也兰(lán )州人早餐食用鸡蛋(🌠)牛肉(🔓)面的(🤔)(de )原因