北京罗装饰



• 1北(běi )京罗(📐)装饰
• 2兰州拉面(🎢)有何特点

1北京(😦)罗装饰

2兰(lán )州拉面有(yǒu )何特点

一兰州拉(📆)面的(📵)特点

兰州拉面被称一清二白(😡)(bái )三(🚦)红四绿五(🏪)黄五大(🔷)特点即牛肉(😞)(ròu )汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净(jìng )辣(💀)椒油(🤼)殷红色漂浮在半空中香(🎌)菜蒜苗还新鲜碧绿面(miàn )条(tiáo )则(🤛)柔嫩(🐄)(nèn )透(🕧)黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序(xù(🎟) )复杂等特(tè )点但(📀)是沙县(🎨)小吃可以制作把大量的程序和工(🏈)艺都装在(zài )按照计划准备中制作(💛)过程已经(⬆)采取流水线可(kě )以保(🙀)证了亲自来的速度从搓(📥)面到丢入锅中出锅加调料(liào )和(hé )肉端出绝(📕)大部分时间完全控制在2分钟内(🐊)一个(🔜)熟练的(de )掌握(😟)的(📤)拉(lā )面师傅每(💭)分钟这个可以(🦐)(yǐ )拉面67份(🥤)据统计兰州顾客(kè )可食用过程大(🥥)多数不达到10分钟(zhōng )兰(🤖)州(zhōu )拉面美味便宜(✋)货(🐖)(huò(🔑) )营(yíng )养便捷快速是(⛴)快(🔩)餐文化中的(♈)典范

二兰州(🎷)拉面(🤨)与自然环境

兰州市处(chù )于中(🎪)国版图(🔱)的几何中心北纬(🎯)3603东经10350居黄(📒)土高原的西部是我国地形第一阶梯(tī )青藏(cáng )高原向第(🥟)二阶梯黄土高原的(🍄)过渡地区(🌩)

兰州地属(shǔ )温带(🦗)大(dà )陆性(📳)(xìng )季(🌵)风气(qì )候区年平(😆)均降水量3278年平(píng )均气温112全年日照时(shí )数换算下来2446小(xiǎo )时(shí )无(🛅)霜(🤢)期180天(tiā(📬)n )左右吧地(dì(💨) )形上(shàng )山川(chuān )两(🚲)色沟谷(⛄)(gǔ )纵横相(xià(🎚)ng )对高差大(dà )大部分(🍐)(fèn )地区(qū )又(🥂)被黄土覆盖(🗿)植被稀少气候干燥(🐲)各(⛏)地气温和地温的(🍄)日较(🤨)差年(nián )较差都太大据统(tǒng )计兰(🚧)州地(dì )区各地一月气温最低在9168互(⛄)相七月(yuè )更高在184222互(hù )相(xià(🎾)ng )气温的年较差为265298

兰(🆓)州市是(✨)是是(🛥)的(de )过渡地(📐)带东部是富饶的关中平原和黄(🤸)土高原是中(🍝)华(huá )民族开发国唯二的农(🚽)垦区具有(yǒu )久(🤚)远的历史的农(nóng )耕文(🍯)(wén )化面粉(🏫)这个(gè )可以从黄土高原和(hé )关(guān )中平(🔮)原农垦区能(🌔)(néng )得到供给北部和西南(nán )部为(📁)(wéi )内蒙古高(gāo )原和青藏(cáng )高原(🔒)(yuán )是(🐑)开阔(📽)的畜牧区(🧞)牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古(🚆)和(🏼)甘(gā(🕋)n )南牧(🥅)区(qū )我得到供给(🛸)充(✋)分兰州市本身由深到浅(📆)性质的(🕛)地(dì )理(lǐ(💛) )环(⬅)(huán )境(jìng )决定了兰(🥓)州的(💜)饮(yǐn )食文化更(🌧)注(zhù )重(🤖)两区(qū(💤) )域的(de )特征也(yě )打响了(le )名号了(le )兰州拉面(👀)文化的形成风格和特点

三兰州(⛲)拉面与人(rén )文环境

兰州始建于明朝(🥃)(cháo )于公(🌔)(gōng )元前86年名(🚰)为金城意为(wéi )金(jīn )城汤池因军事需(xū )要而设立(lì )自古以(yǐ )来(lá(🍓)i )是一(🤴)个重要的(🍾)军事(🎟)据点建(🤢)国后兰(lá(🔮)n )州军区也建在此(cǐ )处兰州居民(mí(🕊)n )多(duō )为战(⛑)争移民从明(🌇)清又开始(shǐ )兰(🕺)州便不能形成为(wéi )汉回藏蒙(méng )等多民族聚居(🕎)(jū )的格局新中国成立(lì )以后以后由于国家政治环境的影响(xiǎng )及重点发展中内(🔃)陆城市工业的政策从全国(🤚)各地不同(tóng )职业不同民(🎿)族的建(🐐)设人才回到兰州使兰(🛶)州人口结构(🗄)变(🔪)得复杂化人口结构复杂性具体的要(yào )求饮食(🚱)文化具高大同的性质即能适合我(😓)(wǒ )不(bú )知(zhī(🔴) )从何而来不同区域的(🚍)人(🍣)群的口味又能适应(✡)当地的自然环境在内民(mín )族风(👆)俗习惯一百(bǎi )多年来兰州(🏳)拉面才(cái )是一种面向大众的经营性小吃具(🌖)有价格便宜量大味足食用(yòng )方便最为(🥖)适(⚽)宜(💭)(yí )的人群广等优点符合国家规定了当地的(⛹)经(jīng )济水平民族宗教气(qì(📆) )候条(📎)(tiáo )件饮食(🏋)结构也(🤸)能满足不(bú(🥏) )同类型人群的需(👵)要在兰州(zhōu )有(🕗)兰州人三天(tiān )不来(lái )个牛大碗就阴火难捺(🏸)的说法因此牛肉(🥢)面的出现又是(🍏)兰州饮(yǐn )食历史的选择(zé )

四兰州拉面的饮食习俗

兰州(🤳)人爱(ài )食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真(👃)(zhēn )包含一定的(😕)环(📉)境(🐝)因(🗂)素(🙌)兰州气候干燥(🎪)多风人体(tǐ(🎟) )水分(😾)消耗(🚦)大且饭菜中蔬(🚽)菜比(🎚)重少凭借盐醋辣相佐口味很(hěn )明显偏(piā(🕤)n )重从(cóng )生理上是需要大(dà )量(🆚)水(shuǐ )分的补(⏱)充这(zhè )样的(🐘)话就可以养(😖)成了当(dāng )地(🌦)人钟爱(🤯)面汤的习俗

提起嗜酸人们可能(📅)会突然(🛣)想起山西(🤺)人兰州人也有(😖)同样的(de )爱好进入到兰州一(🐊)(yī(🏳) )家普通(tōng )地的(🧦)拉面馆(guǎn )都会看见餐桌上(🔊)放着一个(gè )会增大(dà )的(➖)瓷壶里面盛满醋(cù )比外地的盛(🃏)醋(🕞)(cù )器皿大的多可以看出(🆘)兰州(zhōu )对醋品(pǐn )的喜爱

1食醋是一种(😰)常(👩)(cháng )用的酸味调料其主(zhǔ )要成(🧣)分为醋酸不(bú )过(📞)兰州人(rén )爱食醋(😬)品与当地环境是分(fèn )不开的兰州土壤的pH值偏(🤪)底土壤(👁)中(🚪)的(de )钙元素的聚(🔋)集(jí )和土壤性质(🚋)(zhì )的(de )碱化(🎙)土(🃏)壤(👬)中的元素按照人们的(de )日常饮水(➕)食物食物(🍵)(wù )摄取(qǔ(🏡) )泄(xiè(♉) )入人(♌)体(tǐ(⛽) )引响(🏖)人体的健康食醋(🥒)中的醋酸分子能(🏬)溶蚀钙元(yuán )素(😳)平衡的人体的酸碱(👽)度

2水质矿化度较高(🏐)不属(🎯)于硬水(👦)如果(👌)(guǒ )会(👳)导致饮用硬(yìng )水会造成肾结石发(fā )病(bìng )率(👋)升高医学证(zhèng )明你(🤲)经常食(shí )用醋品可以不有效的缓解或是避免结石(⛑)的发(🐜)生(🥂)

3风沙较(🥌)高(💑)兰州是一个多风的城市(⛩)大风(fēng )瞬息间风速至少或将近(📔)170米秒平均每年有(🎡)(yǒu )大风日(rì )113天不(🍭)超过约26天多(duō )会出现在每(měi )年的48月(yuè )456三(sā(😏)n )个(🗨)月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中(zhōng )的浮尘对(🐰)呼吸会(🏑)(huì )再(zài )产生一(💕)定(🕴)影响偶(😝)尔会在(🚬)室外活动会直接吸(⏰)收到空气中的(📛)粉尘颗粒因此食醋有效(⛅)的减(🤬)少体内钙的积累和(🏓)没有(📔)了的碱性(🌲)物质(zhì )

4拉面中的一种添加剂蓬灰(🧗)(huī )的主要成分是(💺)碳酸(💀)钾在拉面里(lǐ )加了(le )后也可以增(🍪)强拉面的(🔤)口(kǒu )感使拉面更(🕐)筋蓬(🌚)灰含强碱性(xìng )强食醋中(zhōng )含有大量(🚃)(liàng )的醋酸分(🤞)子吃拉面(🔗)时一并加(🍉)入醋能(🥊)减(jiǎ(🔌)n )少蓬灰的酸性

西北人喜(🎗)食辣有食兰州牛肉(🖕)拉(🏎)面不(🐋)放辣椒不地道(😓)的(de )吃(chī )法不爱吃(chī )辣椒(🌏)是兰(🖼)州人(👷)的一大特点兰州人吃(chī )辣这个可(🐜)以和(hé )四(🚁)川人相可(☕)以媲美不过兰州人吃辣椒的(de )确与(🎻)四(sì )川等地吃辣椒的受地理环(huán )境影响因素有所不同大(dà(⏹) )多数(shù )一个地方无辣不欢程度和(♊)辛辣食(shí )物(wù(🙄) )指数即辣椒中癸(🕺)烯香草胺花椒素胡(♍)椒碱和胡(🥟)椒脂碱入菜对口感再产生(✒)的差异

参照中(zhōng )国财经经济出(🚺)(chū )版社(📊)出书的一套(😔)中国菜谱做的统计数(📍)值甘肃是北方一个相(xiàng )对于辛辣区腥辣(🖨)指数在(👃)26至(😾)15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多(🛑)数学(🦍)者其(♿)实和当地湿度关(guā(🍠)n )联尤其(🗺)是四(👺)川(🔀)重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾(pí )使(shǐ(🈶) )湿气易被散(🚤)溢对全国辣(là )文化研究(🚒)的学者蓝(🦇)勇先生怀疑人(🔂)们(🎀)(men )这对辣椒的(🎶)食用(😆)与(🚅)年日照时数太阳(🌗)(yáng )辐照(💱)量(liàng )去相关尤其是日照在(🏪)1800小时以(🔓)(yǐ )内的四(🍤)川重(👌)庆贵(🛀)州等地那说明过于辛辣区要注意不(🍷)流行于太(🥟)阳辐(🕶)射偏少的地(🐣)区(🦌)

兰州市日(rì )照时数你算算在2446小时(👎)远高(🍝)于500四川等(děng )地从全国(guó )的日照(📁)时数来说兰州(zhōu )为日照充足太阳辐(fú )射量比较(jiào )富集度的(de )地(🔛)方因此兰(🅰)(lán )州人无辣不欢(🎞)(huā(🎦)n )并非毕竟(jìng )日照时数和太阳辐射量的(de )影(🌇)(yǐng )响

1植被(bèi )严(yá(🌲)n )重缺(💿)乏(fá )兰州东南面(🐞)邻暖温带落(luò )叶阔(kuò )叶林区西南邻青藏高(📠)原(🏑)高寒灌丛(cóng )草甸区西北面是温带稀(🌕)疏灌木半灌木(mù )荒(📂)漠北(🎭)部和(hé )东(dōng )北面与(🥘)亚洲中(zhō(🔁)ng )部草原区(qū )内蒙(🏮)古草原区相触本(🐥)区降水稀少蒸发萎靡(😴)利于(👇)植(🆒)被生长倒(🖇)致(🎮)植被(🏈)种类偏少(shǎ(🦋)o )这个(gè(🌩) )可以才是食物的(🎉)蔬菜和调料(🐤)(lià(🌺)o )更是(🌝)难得之物不必须具备我国东南(☕)地(🔣)区极为丰富的菜品和样式因(yīn )此辣椒应该是一个非常好的替代品必须(😃)辣(là )椒(jiā(🍀)o )也可(🧓)以才是(🛳)一(⬇)个调料品可缓解(jiě )蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒(🔔)易于保存储存时间久同时满(mǎn )足的条件北方人口味(🎷)重的特点

2空(❇)气干燥和冬季气温低兰(🐳)州(zhōu )处(🔻)于半干旱区降水稀(🌚)少蒸(😋)发萎靡空气湿(shī )度较小(xiǎo )气温随一定(dìng )高度提(tí )高而慢慢(😥)的降低平流层平均气(💰)温直减率(🔢)为065摄(🏒)氏(shì )100m即海(🐛)(hǎi )拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔(🎯)约1520m按(àn )照气(🆓)温直(zhí )减(jiǎn )率计算(suà(💂)n )出(🔂)兰州气温比沿海地区海拔(🆚)将近于0m低(😑)约10C除非在酷暑难耐的(🎂)夏季(jì )兰州(💑)平均气(qì(🍏) )温依靠在20C500左右兰州是避暑(shǔ )胜地(dì )冬季(jì )兰州受西(😔)伯(🧜)利亚蒙古高压压制气候寒冷(lěng )比较(🐓)干燥其实兰(🤵)州的气候特征为比较(💶)干燥和(hé )低(🐒)(dī(🃏) )温在(🗨)这样的气(qì )候条件(jiàn )下利于(yú )汗液排(✝)出来(♌)听(🌜)从(〽)中(🎊)医(🚑)的理(🛠)论排汗散(sàn )热是身(🥜)体排毒(🥦)的一种同时排汗散热(🥈)(rè )有利于人体(🖊)新陈代谢(xiè )的进行长期性不排(pái )汗散(👞)热使皮肤一旦得到呼吸会(🍱)使影响新陈代谢(🗼)夏季(🎅)吃(😘)辣(là )椒催(🚫)进汗液排掉冬季尤(🎖)其是(🌨)早晨气(🉐)温都很低来一碗牛肉(ròu )面加些辣椒可(kě(🥍) )以下降低温(🌹)对身(😄)体的影响同时可(kě )食用(yòng )辣椒(🤽)增加(jiā )食欲不满足寒冷天气(🏃)下的能(👅)量消耗这也(💠)兰州人早餐食用鸡蛋牛(🛸)肉(🏩)(ròu )面(miàn )的原因