北京罗装饰



• 1北(běi )京罗装饰
• 2兰州拉面有(yǒu )何特点

1北京(jīng )罗(🍏)装(🌇)饰

2兰州拉面(mià(⏰)n )有何特点

一(⚽)兰州(zhōu )拉面的(🍰)特点

兰(🎡)州拉面被称一清二(🕧)白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清(qīng )气香萝(😦)(luó )卜片洁(🚾)白无暇纯净(📅)辣(➰)椒油殷红色漂浮在半(🔱)空中香(🤙)菜(cài )蒜苗还新鲜碧绿(😠)(lǜ )面条(tiáo )则柔(🎑)嫩(🌝)透黄兰(🤮)州拉面选(xuǎn )料(liào )挑剔做(🚦)工精细程序复(fù )杂等(🌲)特点但是沙县小吃可(🍷)以制作把(bǎ )大(dà )量的程序和工艺(🔍)都装在按(🥞)照计划准(🥇)备中制作过程已经(🌈)采取流水(shuǐ )线可(㊙)(kě )以保证了(🐻)亲(🌤)自(zì(🍜) )来的(🐥)速度从搓面到丢(diū )入锅(🤜)中出锅加(🤒)调(💬)料(🐵)和肉端(🏥)出绝大部分时间完全控(kòng )制在2分钟(zhōng )内一(🕯)个熟(💣)练的掌握的拉面师傅每分(💶)钟这个可以拉面(📉)67份据(jù(🎐) )统计(🉑)兰州顾客可食用过程(💄)大多数(🥢)(shù )不达(dá )到10分钟兰(🕊)州(🍾)拉面(🖥)美味便宜货营养便捷快速是(🚵)快(🕕)餐文化中的典(diǎn )范

二(èr )兰州拉面与自(📽)然(rán )环(huán )境

兰(lán )州市(🧓)处于中国版图的几(🚓)何中心北纬3603东经(🍜)10350居黄土(tǔ(⚾) )高原(yuán )的西部是我国(guó )地形第一阶(🌎)梯(🤥)青藏高原向第二(èr )阶梯黄土高原的过渡地区

兰州(zhōu )地属温(wē(🦗)n )带大陆性季风(🔎)气候区(🙅)年(🏅)平均降水量(📷)(liàng )3278年平均气(qì(🔙) )温112全年日照(🎢)时数(🏽)换算(suàn )下来(⚓)2446小(🦃)时无霜期(qī )180天左右吧地形上(shàng )山(⛷)川两色沟(⏱)谷(🦀)纵横相(⚪)对高差大大部分(👾)(fèn )地区又被黄(💣)土覆盖(📡)植被稀少气候(hòu )干燥各(gè(🕥) )地气温和地(🏗)(dì )温的日较差年(⏰)较差(☕)都太大据统计兰州地(🏽)区各(gè(🧕) )地一月气温(🎴)最低在(zài )9168互相七月更高在184222互相气(qì )温(🤹)的年较差(💂)为(➰)265298

兰州(🛠)市是是是(〽)的过(🎉)渡地带东(📲)部是富饶的关中平原和黄土(tǔ )高原(yuán )是(🚈)中华民族开发国唯(🥞)二的农(nóng )垦区具(🐶)有久(🕋)远的(de )历史的农耕文(🤩)化面粉这个可以从黄土高原(📴)和关中平原农(nó(🌚)ng )垦区能得到供给北部(🎊)和西(🐦)南部为内(🚂)蒙古高原和青藏高原是(🍭)开阔的(de )畜牧区牛肉(rò(📄)u )也(🉐)可(💥)以从青(👗)(qīng )海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到(dào )供给(gěi )充(chōng )分兰(🚣)州市(shì )本身由深到浅性质的(🤦)地理(🕕)环境(💰)(jì(🔢)ng )决(💃)定了兰州的(de )饮(yǐn )食文化更注重两(👮)区域的(👂)特征(💠)也(yě )打(dǎ )响了名号了(le )兰(🐶)州(zhōu )拉面文化的(de )形成风格和特点

三兰(lán )州拉面(miàn )与(yǔ )人文环境

兰州始建(💪)于明朝于公元前86年名(míng )为(wéi )金城意为金城汤池因军事(shì )需要而(é(🎿)r )设立(⛽)自(zì )古以(yǐ )来(🍬)是一个重要的军事据点建国后兰州(zhōu )军(jun1 )区(qū )也建在此处兰州居(🛴)民(🐙)多为战(🎥)(zhàn )争移民从明清(👶)又开(kāi )始兰(lán )州便(🐛)不能形成为汉回藏(😪)蒙等多民族聚居的格(gé )局(👢)新中国成(🏔)立以后以后(🐙)由于国家政治环境的(🍅)影(💳)响及重(💐)点(diǎn )发展中内陆(💣)城市(🌟)工业(🚻)的(🚺)政策从(🆘)全(quá(🍓)n )国各地不同职(🎳)业(yè )不同民族的建设人才(🈲)(cái )回到兰州使(😖)兰州人口结构(🙎)变得复杂化(🙇)人口(kǒu )结构(⛱)复杂性具体的要求饮食文(wén )化具(💕)高(📪)大同(🤞)的性(🚨)质即能适合我不知从何(🎂)而来(✌)不同区域(yù )的人(💰)(rén )群(🌊)(qún )的口味又能适应(🚹)当地的自然环境(🔌)(jìng )在(zà(🖥)i )内民族风俗(📄)(sú )习惯一百多年来兰州拉面才是一(yī )种面向大(🏪)众的经营(yí(🈸)ng )性(🥘)小吃(🤰)具有价(jià(🔥) )格便宜量(🗼)大味足食用(🍴)方便最为(📝)适(💿)宜的人(🈸)群广(🍷)(guǎng )等优点(⚽)符合国家(🧦)规定了当(🙉)地的(💐)经济水平(🍏)民族宗教气候条(tiáo )件(🗼)饮食(🍚)结构(gò(🤘)u )也能(💜)满足不同(🏽)类型(😄)人群的需要(🎂)(yào )在兰州有兰州(🏽)人三天不来个牛大碗(🌑)就阴(🤟)火难捺(nà )的说法因此牛(niú )肉(ròu )面的出现又是(🔣)兰州饮食历史(🐋)的选(🔣)择(zé(📂) )

四兰州(🥝)拉面的饮食习俗

兰州人爱食面(㊙)汤不仅是(🥝)毕竟味道(dào )鲜美并且也真包含一定的环(🍀)境因素兰州气候干燥(🥍)多(🌔)风人体(tǐ )水分消耗大(😎)且饭菜中蔬(🍦)(shū )菜比(bǐ )重少凭(😹)借盐醋辣相佐口味很(hěn )明显(🔧)偏重从生理(🍔)上(🔠)是需要大量水分(🎩)的补充这样的话就可以养成(chéng )了(❔)当地人(👘)钟爱(🥌)面汤的习俗(sú(😢) )

提起嗜酸人们(men )可能(néng )会突然(rán )想起(qǐ )山西人兰(💶)州人也(🤴)有同样的爱(ài )好进入到兰州一(🛢)家普通地的(🤽)拉面馆都会看见(🚭)餐桌上放着(🎒)一个会增大的瓷壶(🚱)里面(😂)盛满醋比外地的盛(shèng )醋(⌚)器皿大(dà )的多可以(😶)看出兰州对醋品的喜爱(🈷)

1食醋是一种常用的酸味调(😏)料其主要成分为醋酸不(🌖)过兰州人爱食醋品(🤒)与当(🍾)(dāng )地环境是(shì )分不(🖥)开(kāi )的兰州土壤(rǎng )的pH值(zhí )偏(⛵)底(dǐ )土壤中的钙(🔮)元素的聚集和土壤性(🥩)质(💒)的(🏘)碱化土壤中的元素按照(🚽)人们的日常饮水食物食(shí )物摄取泄入人体引(yǐn )响(🐥)人体(tǐ )的健康食醋(🍷)中(🔭)的醋酸分子能(🏢)溶蚀钙元素平衡的人体的(🃏)(de )酸碱度

2水质矿(🐘)化度较高不属(🦃)于硬(🏃)(yìng )水如果会(🚖)导(🦒)致饮用(🚟)硬水会造(zào )成(🏌)肾结石发病(🤾)(bìng )率升(🎀)高(👻)医学证明你(🧠)(nǐ )经常(📮)食(⛳)(shí )用醋(cù )品可以不有(💋)效的缓解或(➿)是避免(miǎn )结石的发生

3风(🦄)(fē(🍅)ng )沙较高兰(🔚)(lán )州是一个多风(fēng )的城市(shì(📑) )大风(fēng )瞬(shùn )息间(🥤)风速至少(🦈)或将近(🚌)170米(🎅)秒平均(jun1 )每年有(💙)大(😴)风日(rì )113天不超过约(🚠)26天多会出(🌗)现在每年的48月456三个月起(qǐ )码沙尘暴每年常发生34次(🐈)而空气(qì )中的浮尘对呼(🧀)吸会再产(🌥)生(🍪)一定(dìng )影响偶尔会(🏺)在室外(🏩)(wài )活动会直接(🎒)吸(⛱)收到(📄)空气中的粉尘颗粒因此(cǐ )食醋有(yǒu )效(🌩)的减(🎈)少体内钙(🐇)的积累和没有(🚎)了的碱性物质

4拉面(🏵)中(zhō(🤰)ng )的一种添加剂蓬灰的主要成(chéng )分是碳酸钾在拉面里加(jiā )了后也可以增强拉(🎼)面的口感使拉面更筋蓬灰含(🎈)强(qiáng )碱性(xìng )强食醋中含有大量的醋酸分子(🛣)吃拉面(🌨)时一并(🍯)加入醋能减少蓬灰的酸性

西(🐟)北(📂)人喜(📓)食辣有(yǒ(🕋)u )食兰(lá(💙)n )州(zhōu )牛肉拉(🐧)(lā )面不放辣椒(jiāo )不地道的(🔳)吃法不爱吃辣(là )椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣(😹)这个可以和四川人相(xiàng )可以(yǐ )媲美不过兰州人吃辣(🦂)椒(jiā(🤨)o )的确与四川等地吃辣椒的受地理环(huán )境影响因(🚭)素有所(😮)不(bú )同大多数一(🖲)个(🎽)地方无辣不欢(🎤)(huā(🐲)n )程度和辛辣食物(🍔)指(🥥)(zhǐ )数即辣椒中(zhōng )癸烯香草胺(àn )花椒素胡(hú )椒碱和胡椒(😬)脂碱入菜对口(🥝)感再产生的差(😉)异

参照中(zhōng )国财经经(🐡)济出版(🕋)社(shè )出(⏸)书的一套(🌁)中(👶)国菜谱(🛴)做的统计数值(🎓)甘肃是(🆘)北方一个相对于辛辣(là )区腥(🤑)辣指数(shù )在26至(👯)15之(📑)间其中甘肃河西也很突出(🍯)关于爱吃辣的原(yuán )因大(dà )多数学(🕶)者(🙁)其(💥)实和(🐱)当(🚦)地湿(shī )度关联(lián )尤其是四川重庆(🚉)(qìng )贵(😯)州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气(qì(🎅) )易被(🐿)散溢对全国辣文化研究的(🈶)学者蓝勇先(🚆)生怀疑人们这对辣(📗)椒的食用与(yǔ(🌽) )年日(😓)照(➕)时数太(tài )阳(📥)辐照量去相(🎽)(xiàng )关尤(🈚)其是日(rì )照在1800小时(🕣)以内(nè(🌉)i )的四川重庆贵州等地那说明过于(🚱)辛(🌂)辣区要注意不流行于(yú )太阳辐射偏(🙏)少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远(💀)高于500四川(chuān )等地从全(📉)国的(🐁)日照时(shí )数来(🎢)说兰州(zhō(😶)u )为日(rì )照充足太阳(yáng )辐射量比(🚦)较富集(🚳)度的地方(🛅)因此兰州人无辣(💛)不(🌮)欢并(bìng )非(fē(🕹)i )毕竟(😵)日照时(shí )数和太阳(🖋)辐射量(liàng )的影(🗨)响(🍏)

1植(🥙)被严重(🤳)缺(🌵)乏兰州东南面邻(💗)暖温带(🌭)(dà(⏱)i )落叶阔(kuò )叶林区西(🕟)南(nán )邻青藏高(🔳)原高(🏕)寒灌(🚠)丛草甸(diàn )区(🥦)西(xī(🙉) )北面是温带稀疏灌木半灌(👂)木荒漠(😲)北部和(😜)东北面与亚洲中(🎒)部草原区内蒙古草原区(🎮)相触(chù )本区降(jiàng )水稀少蒸(👥)发萎靡利于植(🐼)被生长(zhǎng )倒致植被种类偏少这个可以才是食物(wù )的蔬(shū )菜(🤨)和调料更是难(📨)得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的(💶)菜(😲)品和样(🍝)式因此辣(là(➰) )椒应该是一个非常好(🙇)(hǎ(💨)o )的替代(dài )品必须辣(🙌)椒也可以才是(👡)一个调料品(pǐn )可缓解(💟)蔬(🛳)菜珍(🐏)贵味口单一弊端辣椒易(🏴)于保存储存(cún )时(🍖)间久同时满足(⏬)(zú )的条件北方人(🚴)口味(🦅)重的特点

2空气(qì )干燥(🌴)和冬(🧔)季(🤽)气温低(dī )兰(lán )州处于(🍁)(yú )半干旱(🆓)区(qū )降水稀少蒸发萎靡空气湿度(dù(🕎) )较小气温(wēn )随一定高度(dù )提高而慢(màn )慢的降低平流层平均气温直减率为(wéi )065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海(hǎi )拔约1520m按照气温直减率计算(⏪)(suàn )出(🙏)兰(🕍)州(🛷)气温比(🌌)沿海地区海(hǎi )拔将近于0m低约10C除非(🎽)在酷暑(⤴)难(nán )耐的夏季兰(lán )州平均气(🕶)温依靠在20C500左右兰州(zhōu )是避暑胜(😦)地冬季(🌲)兰州受西伯利亚蒙(mé(⚽)ng )古高压(🏴)(yā )压制气(🔂)候寒(🏗)冷比较(jiào )干(gàn )燥其实兰州的气(🖼)(qì )候特征为比较干燥和低(🤚)温在(👎)这样的气候条件下利于汗(hà(🍘)n )液排出(🌋)(chū )来(lái )听从中医(❕)的理论排汗散(😕)热(🔟)(rè )是(😧)身体排毒的一种同时排汗(hàn )散热(🔊)有利于(🏄)人(🕰)体新陈代(🔹)谢的进行(🐪)长期(qī )性(xìng )不排(pái )汗散热使皮肤一(yī )旦得到呼吸(🚥)会使影(🚵)响新(📳)陈代谢夏(xià )季吃辣椒催进汗(👓)液排(pái )掉冬季尤其是早晨气温都很低(🏝)来一碗牛(niú )肉面加些辣椒可以(🦌)下降低(dī )温对身体的影响同时可食用辣椒(🈁)增(zēng )加食欲(📊)不满足寒冷天气下(⛳)的能量消(🤥)耗这(zhè )也兰州(🥒)(zhōu )人早餐食用鸡蛋(😰)牛肉面的原因