北京罗装饰



• 1北(💙)京(🈷)罗装饰
• 2兰(🅿)州拉面有何(hé )特(tè(🐻) )点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一(😜)兰(lán )州拉面的(🗃)特(🕍)点

兰州(zhōu )拉面(📹)被称一清(😗)二白(🏔)三红四绿五黄五大特点即牛肉(🥗)汤色(♓)清(🛐)气(💀)香萝卜片洁(jié )白无暇纯净辣(🤕)椒油殷红色漂浮(🦔)在半(💆)空中香(xiāng )菜蒜(🌥)苗还新(🖕)鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰(🌆)州拉面选料挑剔做工精细程(🐳)序复杂等(děng )特点但是沙县小(xiǎo )吃可(📂)以制作(zuò(🐅) )把大(dà(🕹) )量的程序和工艺都装在按(👶)照计划准备中制作过程(👠)已经(jīng )采取流(📎)水(shuǐ(🈵) )线可以保(bǎ(📞)o )证了亲自来(🐴)的速度从(cóng )搓面到丢(♍)入锅中出锅加调料和肉端出绝(💳)大部分(fèn )时间完全控制在(zài )2分钟内一(🐣)个熟(🎙)练的掌(🤒)握的拉面师傅每分钟这个可以(🌶)拉(♋)面(✖)67份据(🔃)统计兰(lán )州顾(📅)客可(🌈)食用过程(chéng )大多数(😽)不达到10分钟兰州拉面美(🚛)味便宜货营(yíng )养便捷(😲)快速(⬜)是快餐文化中的典(🈲)范

二兰州拉面(⛎)与(🎙)自然环境(🏾)

兰州(zhōu )市处于(yú )中国版图的几何(hé )中心北纬3603东(🛃)经(🦎)10350居黄(📇)土高原的西部(🐚)是我国(🌛)地形第一(yī )阶梯青藏高(🐖)原向(xià(🤮)ng )第二阶(🈲)梯黄土高原的(de )过(🧘)渡地区

兰(lán )州地属温带(👜)大陆性季风气候区年平(píng )均(jun1 )降水量3278年平(🍖)均气温112全(🤚)年(🌎)日照时数(🤟)(shù(🈶) )换(💰)算下来2446小时无霜(shuāng )期180天左右吧地形上山川两(🛹)色沟谷纵横相对高差大大部(🎑)(bù )分地区又(yòu )被黄土覆盖(🍭)植被稀(xī )少气候干燥(zào )各(🎎)地气温和地温(wēn )的日较差年较差都(🎐)太大据统计兰州地区(🖋)各地一(😽)月(🏹)气温最低在9168互相七月更高(🎢)(gāo )在184222互相气温的(💤)年较(🤽)差为(👂)265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高(🏔)原是(🐫)中(zhōng )华(🎌)民(mín )族开发(🍯)国唯二(💏)的农垦区具有(yǒu )久远的历史的农耕(gēng )文化(📈)面(⚾)粉这个可以从黄土高原和关中平原农(🛐)(nó(🧐)ng )垦区能得(🏊)到供(🔙)给北部(🧒)和(😳)西南部为(wéi )内蒙(mé(🌯)ng )古高原和青藏高(🐆)原是开阔的畜牧区牛(📍)肉也可以从青海西藏新疆内(🥝)蒙古和甘(gān )南牧区我得到供给(gěi )充分(fèn )兰(📚)州市本(běn )身由深到浅性质的地(dì )理(💀)(lǐ )环境决定了兰州的饮食文化(huà )更注(zhù )重两(liǎng )区(🕉)域(➡)的(👈)特(tè )征(zhēng )也打响了名(👫)号了(💶)兰州(✋)拉面文化的形成风格和特点(🚹)

三(sān )兰(lán )州拉面与(🎿)人(😧)文环(❗)境

兰州始建于明朝于公元前(🏜)86年(🍥)名为金城意(🔟)为金城汤池(chí )因军事需要而设立(lì )自古以(🅿)来(lá(🤥)i )是一个重(🤬)(chóng )要的军事据(🚼)点建国后兰州军(jun1 )区也(yě )建(🔖)在此(cǐ )处(🎲)兰州居民多为(wéi )战争移民从明清又(🛡)开始兰(🗿)州便不能形(😙)成为汉回藏蒙等(🔸)多民族(😑)(zú(🛑) )聚居的格局新中国成立以后以(🚈)后由于国家政(💊)治环境的(🍝)影响及重点发(🌆)展中内(nèi )陆城(📀)市工业的政策(cè(⭐) )从全国(😹)各地不同(🗝)职业不同民族的建设(shè )人才回到(📙)兰州使(🚧)兰州人口(🦌)结构变得复杂化(huà )人(💣)口结构复杂性具(jù )体的(🏂)要(yào )求饮食文化具高大同的性质即(🎎)(jí )能适合我不知(🚶)从(cóng )何而来不同区域的人(ré(Ⓜ)n )群的(📷)口味又能(néng )适应当地的自然环境(🏯)在内民族(zú )风俗习惯一百(🏇)多年来兰州拉面(miàn )才是一种面向大众(zhòng )的经营性小吃具有(⏩)价格(gé )便宜量大味足食(🎳)用(yòng )方便最为(🥕)适宜的(🐌)人(⛅)群广等(😨)(děng )优点符合国家规定了当地的经济(🥞)水平(pí(🛥)ng )民族(🍶)宗教气(📦)候条(🚂)件(🚲)(jiàn )饮食结构(💃)也能(néng )满足不同类(🍠)型(🦊)人群的需要在兰州(🛣)有(✋)兰州人(🎟)三天不来(lái )个(gè(🚨) )牛大(🌥)碗(🎨)就阴火难(🍅)(nán )捺的说法(🌁)因此(🎅)牛(🚼)肉面的出现又是兰州饮(🌒)食历史的选(xuǎn )择

四兰州拉(lā )面的饮食(✍)习(🍁)俗(sú )

兰州人爱食面汤不仅是(🌧)毕竟味道鲜美并且也(👹)真包含一定的(de )环境因素(sù )兰(lán )州气(📸)候干燥多风人体水(shuǐ )分消耗大(dà(🥩) )且饭菜中蔬菜比重少(shǎo )凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生(shēng )理上(💓)是需(🏛)要大(🌒)(dà )量(🔈)水(🍗)分的补(🛀)充这(zhè )样的话就可(🌸)以(yǐ )养成(chéng )了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有(😍)同样的爱好(hǎ(🛀)o )进入到(dà(🌬)o )兰州一家普通地的(de )拉面馆都会看见(jiàn )餐桌上(🍇)放着一个会增(🏛)大的(🐉)瓷(♑)壶里面盛满醋比外地(😬)(dì(🚕) )的盛醋(🛵)器(🌠)皿大(😪)的多(🅾)(duō )可以看出兰州对(🥞)醋(cù )品的喜爱

1食(shí )醋是(shì )一种常用的酸味调料其主要成(📂)分为醋酸不(⤵)过兰州人爱(🏅)食醋品与当地环(huá(⬅)n )境(jìng )是分不开的兰(🏻)(lán )州土壤的(🥒)pH值(💅)偏底(🏖)土(🖕)壤中的(😪)(de )钙元素的聚集和土壤性质的碱化(huà(🙍) )土壤中的元素按照人们的日(rì )常(🍉)饮水食物食物摄取泄入人体引(yǐn )响(📆)人体(🎖)的健(jiàn )康食(shí )醋(📦)(cù )中的(🤯)醋酸分子能溶蚀(shí )钙元(🎢)素(⚫)平(píng )衡(🐐)的人体的酸(🐸)碱(jiǎ(🌊)n )度

2水质矿化度(🎰)较高不属(🆎)于硬水如果(guǒ )会导致饮用(🙊)硬(yìng )水会造成肾结石发病率升高(gāo )医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓(🐧)解(jiě )或是(🥢)(shì )避免(👤)结石的发生

3风沙较(🍢)高兰州是一(yī(🎗) )个(🙇)多风的城市大风瞬息间(🏘)(jiā(😸)n )风速(🕤)至少或将近170米秒平均每(měi )年(🧢)有大风(👏)日113天不超过约26天多(duō )会(huì(📉) )出现在每年的48月456三个月起(qǐ )码沙尘暴(🏄)(bào )每(měi )年常(👲)发生34次(📼)而空气中的浮尘(🤡)对呼吸会再产生一(🎐)定影响(xiǎng )偶(🏉)尔(🛩)会在室外活(🗓)动会直接(jiē )吸(xī )收(shōu )到空气中的粉尘颗粒因此食(🧢)醋有(😶)效(xiào )的(🚭)减少(shǎo )体(tǐ )内钙(📰)的(🗓)积累和(hé )没有了(💖)的(de )碱性物质

4拉面中的(🔆)一种添(👖)加(🌅)剂蓬灰的(de )主要成(🌞)分是(👭)碳酸钾在拉面里加(🐤)了后也可(⛎)以增强(qiáng )拉面的(de )口(🎽)感使拉面更筋蓬(péng )灰含强(🌯)碱性(xìng )强食醋中(📧)含有大量的醋酸(suān )分(🕵)子吃(chī )拉面时(shí )一并加(jiā )入醋(✋)能减少蓬灰的(de )酸性

西(xī )北人喜食辣(🔺)有食兰州牛(niú )肉(🙌)拉面不放辣椒(jiā(😝)o )不(bú )地(dì )道(😕)的吃法不(😍)爱吃辣椒是兰州(📝)人(⬆)的一大特点兰州人(🈺)吃(chī )辣这个可以和四川人相可以媲美(mě(💌)i )不过兰(♋)州人吃(💥)辣椒(🎻)的确与四川等地(dì(🏠) )吃辣椒(🔼)的受地理环境影响因素有所不(😨)同大多数一个地方(fāng )无辣不(👟)欢程度和(hé )辛辣食物指数(🚣)即辣椒中癸烯香草(🛒)(cǎo )胺花椒(🕍)素(sù(👈) )胡椒(🎣)碱和胡椒脂碱入菜对口感再(zài )产生的差异(🔐)

参照中国财经(🐃)经(jīng )济出版社出(chū )书的一套中国菜谱做(zuò )的统计(🏻)数值(zhí )甘肃是北方一个相对于(🐁)辛(xīn )辣区(🕛)腥辣指(🛩)数(shù )在(zài )26至15之(🍰)间(🈴)其中(😂)甘(gān )肃河西也(🤘)很(🐲)(hě(🚯)n )突(🌃)(tū )出关于(🍛)爱吃辣(🐴)的原因大多数学者(🐣)其实和当(dā(🚀)ng )地湿(shī )度(🥝)关(🤹)联尤其是四川重庆贵(📧)州毕(bì )竟辣椒能(néng )去湿健脾(🌐)使湿气易被散(🍠)溢对(duì )全国辣文化研究的(🧒)学者蓝勇先(⏭)生怀疑人(rén )们这对辣椒的(🎏)食用与年日照时(🕎)数(shù )太(🤘)阳辐(fú )照量去相关(😆)尤其是日照(zhào )在(♈)1800小时以内的四川重庆(❌)贵(guì )州(zhōu )等地(dì )那说明过于辛辣区(🔫)要注意不流行于太阳辐射偏(⛷)少的地区

兰(😉)州市(shì )日照(zhào )时数你(🖱)算算在2446小时(🔽)远高于500四川等地从全国(🗻)的日照时(shí )数(🌯)来(lá(🚁)i )说兰州为日照充足太阳辐(⚡)(fú )射量比较富集度的(🌚)地(😭)方因此兰州人(🐥)无(🚰)辣不欢并非毕竟日照时(😺)数(shù(🕺) )和太阳辐射量(🈹)(liàng )的影响

1植被严重缺乏(📫)兰州东南面(📌)邻暖温带落叶阔(🐟)叶林区(👗)西南(💂)邻青藏高(🐱)原高寒灌丛草甸区西(🥞)北(běi )面是温带稀(xī )疏(🍽)灌木半(🔦)灌木荒(huāng )漠北部和东北(🌮)面与(🐢)亚洲中(zhōng )部草原区内蒙古草原区相(🗝)触(📎)本区降水稀(🔒)少(shǎo )蒸发萎靡(🛅)利于植被(⏮)生长倒(🔪)致植被种类偏(piā(👥)n )少这个可以才(📉)是食(shí )物的(🚌)蔬菜和(👴)调(🐡)料更是难(nán )得之物不必须(xū )具备我国东(🗨)南地区极为丰富(✒)的菜品和样式因此辣椒(jiāo )应(yīng )该是(shì )一个(👴)非常好的(de )替代品必(bì )须辣椒(jiāo )也可以才是一个调料品(👙)可(kě(🤢) )缓解蔬菜珍贵(guì )味(🏩)(wèi )口单一(yī )弊端辣椒易于(🔹)保(bǎo )存储(🔒)存时间久同时(shí )满足(💚)的(de )条件北方(🤗)人口(🏿)味(🚼)重的特点

2空气干燥和冬季(🛋)气(⬛)温低兰州(🛁)处于半干旱(🛎)区降水稀少蒸发(fā )萎靡空(⛔)气(qì )湿(👦)度(💣)较小气(qì )温随一定高(🦋)度提高而慢(màn )慢(🏁)的降低(dī )平流层平均(🏠)气温直减率为065摄氏(shì(🐫) )100m即海拔每增强100m气(♌)温下降(jiàng )06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出(chū )兰州(zhōu )气温比(🙉)沿海(🏦)地区(qū )海拔(🗑)将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均(jun1 )气温依(yī )靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受(🎞)西伯利亚(yà )蒙古(🥊)高压压制气候寒(hán )冷(lěng )比较干燥其(qí )实兰州的(de )气候特征(zhē(🚅)ng )为比较干(gàn )燥和(🍒)低温(wēn )在这样(🐟)的气候(🎦)条件(🖐)下利于汗液(🙊)排出来听从中(zhōng )医的理论排(🆕)汗散(sàn )热(💠)是身(⛽)体排毒(👖)的一种(zhǒng )同(tóng )时排(pái )汗散(👧)热有利于人体新陈代(🛡)谢的进行长期性不排汗散热使(shǐ )皮肤一旦得到呼(☔)吸会使(shǐ )影(🥨)响新陈代(💞)谢夏季吃(🤖)辣(🕧)(là(🌅) )椒催(🤥)进(😉)汗液排掉冬季尤其是早晨气温都(🧜)很低来(🎋)一(🎫)碗牛(niú )肉面(🈷)加些辣椒(jiāo )可(kě )以下(👘)降低温(🏆)对身体的影响(xiǎng )同时可食用辣椒增加食欲(😄)不满足寒冷(lěng )天气(🔛)下的能(♓)量消耗(hào )这也(yě )兰州人(👺)早餐食(🦗)用鸡蛋(🥠)牛肉面(⬅)的原因