北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰(lán )州(zhōu )拉(⛄)面(🗻)有(yǒu )何(hé )特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何(🌖)特点

一兰州拉面的(⏪)特(tè )点

兰州拉面被称(🌨)一清二(èr )白三红四绿(🛵)五(🎊)黄(🎰)五(wǔ )大特点即牛(niú )肉汤(🥅)色清气香萝卜片洁(🗂)白无暇纯(chún )净辣椒油殷红色漂浮在半空(🏾)中香菜(🚊)蒜苗还新鲜碧(👃)绿面条(🛏)则(zé )柔嫩透黄兰(😕)州拉面(🏆)选料挑剔(tī )做工(gōng )精(🐟)细程序(😎)复杂等特点但是沙(⌚)县(🚍)小吃可(🧚)以(👰)制作把大量的(🚳)程序和工艺都(🔝)装在按照(🕜)计划准(📢)备中制作过程已经采取(📄)(qǔ )流水线可(🕴)以保证(zhèng )了亲自(zì(⏬) )来的速(🔺)度(🎁)从搓面到丢入锅中(🛺)出锅(guō )加调(diào )料(👖)和肉端出绝(jué )大(dà )部分时间(jiā(🚩)n )完全控(🤢)制在2分钟内一个熟练的掌(🔑)握的(🗝)拉面(🧢)(miàn )师傅(fù )每分钟(🐀)这(🔭)(zhè )个可以拉面(miàn )67份(⏮)据统(🌄)计(🦍)兰州顾(gù )客可食用过程大多数不达到10分钟(👔)(zhōng )兰州(🕯)拉(lā )面美味便宜货营养便(bià(⚽)n )捷快速(sù )是(shì(🐋) )快餐(🐶)文化中的典范(fàn )

二(🤪)兰(lán )州拉面(🍷)与(🤣)自然环(huán )境

兰(🏸)州市处于中国版图的几何(🥂)中心北纬3603东经10350居黄(🚛)土高原的(🖌)西部是(📯)我国地形第(dì )一(📣)阶(🛣)梯青藏高原向第二(èr )阶梯黄土高原(yuán )的(de )过渡地区

兰(lá(🍮)n )州(🌲)地属温(👎)带大陆(lù )性季风气候区年平(píng )均降水量3278年平均(jun1 )气温112全(🐡)年日照(👉)时数(🚎)换(🗽)算下来2446小(🌡)时无霜期180天(tiān )左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对(duì )高差大大(🖤)部(😱)分地区(🌗)(qū )又被黄土覆盖植(😋)(zhí )被稀少气候干燥(zà(😪)o )各地气温和(hé )地温的(⬅)日较差年较(🕒)(jiào )差都太(🔰)大据统计(🗽)兰州地区各地一月气(🤕)温最低(🐫)在9168互相(xiàng )七月更高在184222互相气温(wēn )的年(🍒)较差为(wéi )265298

兰州市是是(shì )是的(🥘)过渡(dù )地带东部是(🚉)富饶的(de )关中平原和(hé )黄土高(🤐)原是中华民族(⛏)开(🏔)(kāi )发国唯二的农垦区具(jù )有(yǒu )久远(🚷)的(de )历史的农耕文化(💬)面粉(🥇)这(📗)(zhè )个可以从黄(huáng )土高原和关中平原农垦区能(😑)得到(🏦)供给北部和西南部为内(🏺)蒙(💔)古(gǔ )高原和青藏高原是(shì )开阔的(de )畜(chù )牧区(qū )牛肉也可(🎶)以从青海(🚺)(hǎi )西(xī )藏(cáng )新疆内(😾)蒙古和甘南牧区我(💽)得(🥘)到供给(🍣)(gě(💇)i )充分(🚇)(fè(📈)n )兰州市本身(shēn )由(🔯)深到浅性质(🕠)的地理环境决(jué )定(dìng )了兰州的(de )饮食(🐽)文化更注重两区域的(de )特(tè )征(🍇)也打响了名(🎞)号了兰州拉面文化的形(xíng )成风格和特(tè )点

三兰州(zhōu )拉面(miàn )与人文环境

兰州始建于(🎼)明朝于公元(📔)前86年名为(wé(🐞)i )金城意为(🐥)金(jīn )城(🔇)汤池因(🐆)军事(shì )需要而设立自古(gǔ )以来是(😽)一(yī(📯) )个(🤕)重要的军事据点(🎳)(diǎn )建国后兰州军区也建在此(➗)处兰(🦆)州居民多为战争(🏴)(zhēng )移民从明(míng )清又开始(👦)兰州便不能形成(🏒)为汉回藏(🙈)蒙等(🛶)多民族聚居(🐦)的(🦒)格局(🈯)新中(zhōng )国成立以后以后由于(yú )国家政治环境的(👈)影响及重点发展(🤒)中内(nèi )陆城(chéng )市工业的政策(🍅)(cè )从全(quán )国(guó )各(🤽)地(dì )不同职业(🏣)不同民族(zú )的建设人才回到兰州使兰州人口(🔖)结构变得(👇)复杂化人口结构复杂(zá(🍰) )性具体(👳)的要求饮(🕐)食文(wén )化具高大(👚)(dà )同的(😰)性质即能适合(🍺)我不知从(có(😎)ng )何而来不同区域(✏)的人群(🦏)的(🌑)口味又能(😺)适应当地的(de )自(🌀)然环(🔴)境在内民族风俗习惯一百多年来兰(🎼)州拉面才是(👳)一种面向大众的经营性小(🏞)吃具(jù )有价格(gé )便宜量大(📴)味足(⏲)食用(🎪)方便最为适宜的人群(🚠)广等优点符合国家规定(✔)了当地(dì )的经济(🌬)水(🅾)平民族宗教气候条件饮(💢)食结构也能满足不同类型人(rén )群的需(🛩)要(🎱)在(🎬)兰州有兰州(zhōu )人三天不来(😾)(lái )个牛大碗(👾)就阴火难捺的说法因此牛(niú )肉面的(de )出现又是兰(🔁)(lán )州(🌀)饮食历(lì )史的选择

四(😷)兰州拉面的(👒)饮食习俗(sú(📺) )

兰州(zhōu )人爱食面汤(🚣)不(bú )仅是毕竟味道鲜美并且(🦖)也真包含一定的环(🍛)境(Ⓜ)因素兰州气候(🙅)干燥多风人(♿)体水分(fèn )消耗大且饭菜中蔬菜比重(🈺)少(👧)凭(😞)借盐醋辣相(👐)佐(🐇)口味很(🚉)(hěn )明显(🔸)偏重从生理(lǐ )上(🌧)是(🌠)需要大量水分(💄)的补充这样的话就可以养成了当地人(✂)钟(📭)(zhōng )爱(🕟)面汤的(de )习俗

提起嗜酸(🤶)人们可(📐)能会突然想(xiǎng )起山西(📀)人兰州人也(yě )有同样的爱(🍕)好进入到(💰)兰州一家(jiā )普通(📩)地的拉面馆都会看见餐(🐚)桌上放(🏑)着一(🥙)个会增大的瓷壶里面盛满醋(🆗)比(🦑)外地(🎻)的盛醋器皿大的(🏥)多可以(🏦)看出(👄)兰州对醋品的喜爱(⛔)

1食醋是一种常用的(🍦)酸味(wèi )调(🛤)(diào )料其主要成(chéng )分为醋酸不过兰州(🔵)人爱食醋(🕐)品与(💻)当地(🥦)环(🍁)境是分不(🦖)开的(♋)兰(🤒)州土(tǔ )壤的pH值偏底土壤(🗞)中的(de )钙(👪)元素的聚集和土壤性质的(😔)碱化土壤中(🚙)的元素按照(🍠)人们的日(rì(🤖) )常饮水食物食(shí )物摄(🎽)取泄入人体引(🚋)响人体(📂)的(de )健康(🕤)食醋中的醋酸(suā(🔓)n )分子能溶蚀钙元(yuán )素平衡的人(🌔)体的酸碱度

2水质矿化度较高不属(💭)于硬水如果会导致(🍖)饮用硬水会造成肾结(📳)(jié )石发病率升(📪)高医学证明(🔺)(mí(🐌)ng )你(♒)(nǐ )经(㊗)常食用醋品可以(yǐ(🔟) )不(🕳)(bú )有效(🎞)的缓解或(huò )是避免结(👚)石的发(🏻)生(🗝)

3风(🥦)沙较高(✍)兰(🌛)州是一(🍄)个多风(🎨)的(de )城市(shì )大风瞬息(xī(🗞) )间风速至(zhì )少或将近(🤵)170米秒平均每年有(yǒu )大风日(🍊)113天不(🍮)超过约(🦊)26天多会出现在每(mě(🥈)i )年的48月456三个月起码(mǎ )沙尘(chén )暴每年常(cháng )发生34次而(👝)空气中的浮尘对呼(📧)吸会(🆖)再产生(👧)一定影响偶尔(ěr )会在室外活(🏫)动(dò(🎷)ng )会直接吸收到空(kōng )气(🚣)(qì )中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内(👑)钙的积累和(🌃)没有(🧢)了的碱性(xì(🏊)ng )物(🤓)(wù )质

4拉(lā(💿) )面中(🐤)的一(🔑)种添加剂蓬(péng )灰的主(🦁)(zhǔ )要成分是碳酸钾在拉(lā )面(🌮)里加了后也可以增(🍸)强拉面(👈)的口(🚉)感(📁)使(🚕)拉面更(gèng )筋蓬(👽)灰含(🔁)强(💀)碱性强食(shí )醋中含有大量的醋酸分(fèn )子吃拉(🎆)面时一并加(🍝)入醋能(👋)减(📄)少蓬灰的酸性(🤡)

西(🌓)北人喜食辣(là )有食(🥒)兰州(🍭)牛肉拉面(🐺)不放辣椒(🔬)不地道(dào )的吃法不(➖)爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人(🐖)吃辣这个可以和四川人相可以(😻)媲(pì )美不过兰州人(🐐)吃辣椒的确(què(🐶) )与四川等地吃辣椒的受地理环境影(yǐng )响因素有所不同(tóng )大多数一个(🦎)地方(👣)(fāng )无辣不欢(💷)程(⌛)(chéng )度和辛辣食物指(zhǐ )数即辣椒中(zhōng )癸烯(💤)香草(✂)胺花椒素胡椒碱(🥘)和胡椒脂(🥟)碱(📯)入菜对口(kǒu )感再产生的差异

参照(🎍)中国财经经济出版社出书的一(🧟)套中国菜谱做的统(tǒng )计数值甘肃是(🌊)北方一个(gè )相(🚦)对于辛辣区腥辣指(🏷)数在26至15之(zhī )间其中甘肃河西也(👠)很突出关于爱吃辣的(🐼)原因大多(duō )数学者其实和当(dāng )地湿度关(🏩)联尤(😁)其是(🐳)(shì )四川(🤞)重庆贵(guì )州毕竟辣(✏)椒能去湿健脾使湿气易被(bèi )散溢对全国辣文化(🏠)研究的(de )学者蓝勇(yǒng )先生怀疑人们这(zhè )对辣椒的食(💙)(shí(🏾) )用与年日照时数太阳(🐃)辐照(zhào )量去相(xiàng )关尤其是日照在1800小时以内(nè(🥣)i )的(😪)四川重(🥨)(chóng )庆贵州等地那说明(míng )过于辛辣(là )区要注意不(bú )流(liú )行于太(🙃)阳辐射偏少的(🔵)地区

兰(lán )州市(shì(🐣) )日照时数你算(😀)算在2446小时(🔟)远高于500四川等(děng )地从全(quán )国的日照(zhào )时数来说兰州(🍺)为(📂)日(rì )照充(👄)(chō(💫)ng )足太阳(💱)辐射(🥉)量比较富集(jí )度的地方因此(🍾)兰州人无辣不欢并非毕竟日(rì(🕺) )照时(shí )数(🔢)和太阳辐射量的影响

1植被(📶)严重缺乏兰州东(🔷)南面(miàn )邻暖温(wēn )带落叶阔叶林区西(🍙)南邻青(qīng )藏高(🔠)(gāo )原高(gā(🍢)o )寒灌丛草甸区西(xī )北面(🚒)是(shì )温(📗)带稀疏(🎡)灌木半灌木荒漠北部和东(dōng )北(běi )面(👇)与亚(👩)(yà )洲(🎆)中部草原区内蒙古草(🚉)原区相(🔝)触(chù )本(běn )区(🌭)降水稀少蒸(🍰)发萎靡利于植被生长倒致植被(🥒)种类偏少(👮)(shǎo )这个(🖤)(gè )可以才是(shì )食物的蔬菜和调料更(🕸)是难得之物不必须具备我国(🗂)东南地区极为丰富(🏅)的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代(dài )品(pǐn )必须辣椒也(🕸)可(👻)以才是一个调(diào )料品可(🤠)缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(🕡)(duān )辣椒易于保存储存(cún )时间久同时(🍏)满足的条(👻)件(🥦)北方人口味重的特点(😭)

2空气干燥和冬季气温低兰(lán )州(🍠)处(chù )于半干旱区(⛹)(qū )降水稀少蒸发(📨)萎靡空气(🌨)湿度(👦)较小气温随一定高度提高(🧡)而慢(🥍)慢的降低(dī(🎢) )平流层(céng )平均气温直减率(lǜ )为065摄(shè )氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰(😹)州市海拔约1520m按(àn )照气温直减率计(jì )算(suà(⏰)n )出(chū )兰(🈲)州气温比沿海地区海拔将近于0m低(dī )约10C除非在酷暑难耐的夏季(💟)兰州平均(🏏)气温(⚡)依靠在(zài )20C500左右兰州是避暑(shǔ )胜地冬季(jì )兰州受西伯利(🔔)(lì )亚蒙古(😣)高压压制气候寒冷比较干(⏱)燥其实兰州的气候特征为比较干(🍍)燥(👞)和低(dī )温在这(🌃)样的气候条件下利(lì(🚲) )于汗(🎛)(hà(🖇)n )液(💧)排(pái )出来听从(🐤)中医的(😹)理论(🛀)排汗(💕)散热是(🚬)身体排毒(🤶)的(de )一种同时排汗(🔺)散热有利(🎻)于人体(tǐ )新陈代(dài )谢(🍛)(xiè(🐑) )的进行长期(qī(🚵) )性不排汗(⏳)散热使皮肤一旦得(🗞)到(👚)呼吸会使影响(xiǎng )新陈代谢(📰)夏季吃辣椒(⬛)催进汗(🤚)液排掉冬季尤其(🍄)是(shì )早(👸)晨(chén )气温(➿)都很低来(lái )一碗(wǎn )牛肉面加些(🔝)辣椒可以下降低温对身体的影(yǐng )响同时(👌)可食用辣(⏮)椒(👠)增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也(🆚)兰(🥫)州(zhōu )人早餐食用鸡(jī )蛋牛肉(🏤)面的原因(yīn )