北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点(😉)

1北京(jīng )罗装饰

2兰(🧢)(lán )州拉面有何特点

一兰州拉面的特点(💧)

兰州(zhōu )拉面被称(chēng )一清二白(bái )三(sān )红(🐷)(hóng )四绿五黄五大特点(🕺)即牛肉(rò(🤳)u )汤(tāng )色清气香萝卜片(🌐)洁(🦐)(jié )白无暇(xiá )纯(🚥)净辣椒油殷红色漂浮(💠)在半空中香(xiāng )菜蒜苗还新鲜碧绿面条则(♓)柔嫩透黄兰州(zhōu )拉(🙇)面选(😽)料挑(🐙)剔(🎑)做工精细程(🌠)序复杂等特点但是沙县小吃可(kě )以制作把(bǎ )大量的程序和工艺(🤪)都装(🐗)在(zà(🐑)i )按(🔛)照计划(huá )准备中制作过(➗)程已经(🐣)采取流水线可以保证(🕗)了亲(👐)自(🗓)(zì )来的速度(🛵)从搓面(miàn )到(🎭)丢入锅中出锅加调料和肉端出(🤛)(chū )绝大部分时间(🐻)完全控制在2分钟内一(🏠)个(💖)熟练的掌握的拉面(miàn )师傅每分钟这个可(kě )以拉面(🎌)67份据统计兰州顾客(🕛)可(kě )食(shí )用过(guò(📰) )程大多数(🌋)不达到(📓)10分(🤙)钟兰州拉(🍹)面(🌤)美味便宜(😶)货营养便(🌛)捷(jié )快速是快餐文(🍾)化中(zhōng )的典(😶)范

二兰州拉面(mià(🗃)n )与自然环(🌔)境

兰州(👫)市处于中(zhōng )国版(bǎn )图的几何中心(🚃)北纬3603东经10350居黄土高(💶)原(🈂)的西部(bù )是我国地(🐡)形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地(dì(➗) )区

兰州地属(🍘)温(🛴)带(dài )大陆(lù )性季风气候(hòu )区年平均(jun1 )降水量(🐇)3278年平(🍇)均气温112全年日(rì(📊) )照时数换算(🌰)下来2446小时无(wú )霜(shuāng )期(🎈)180天(🛡)左右吧(🐓)地形(🍑)上(shàng )山川(🔇)两色沟(🕸)谷纵横相对高(🥇)差大大部分地(dì )区(qū )又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地(⬅)(dì )气(qì(💘) )温和地温的日较差年较(🚰)(jià(🕴)o )差都太(tài )大据统计(jì )兰(♎)州地(dì )区各地一月气温最低(🍇)在9168互(🙏)相七月更(gè(🛃)ng )高在(zài )184222互相气(🤟)温的年较(👽)差为(🏯)265298

兰州市是是是的过(🥔)渡(🕥)地带(dài )东部是(🔑)富饶(💩)的关中平原和黄土高原是中华民族(🌉)开(🍊)(kāi )发国唯二的农垦区具(jù )有(💗)久远的历史的农(💟)耕文化面粉这个(gè )可以(🎪)从黄土高原和(hé(🕚) )关中平原农(🚲)垦区能得到(🐨)供给(🌦)北部和西(xī(📱) )南部为(wéi )内(🧔)(nèi )蒙古高(gāo )原和青(qīng )藏高原是开阔的畜牧(🥉)(mù )区牛肉(⚽)(ròu )也(🛰)可以从青(🍊)海西藏新疆(🚽)(jiāng )内蒙古(🍼)和(hé(🏄) )甘南牧(🤽)(mù )区我得到(🐧)供给充分兰(lán )州(🚥)市(🌙)本身由深到浅性质的(💑)地理(lǐ )环(huá(🐺)n )境决(jué(🖖) )定(🔰)了兰州的饮食文(🕢)化更注重两区域的特征也(yě )打响了(le )名号了兰州拉面文化的形成风格(gé )和特点(diǎn )

三(🕞)兰(lán )州拉面与(🚴)人文环(🚔)境(🔏)

兰州始建于(🐣)明(míng )朝于公元前(💏)86年(🐭)名为金(🧟)城意(😻)为金(🚬)城汤池因(🚞)(yīn )军事需要而设立自(zì )古以来是一个(🛰)重要(🚊)(yà(🙃)o )的军事据(🚰)(jù(⛹) )点建国后(🍟)兰(🍵)州军(jun1 )区(qū )也建(🐟)在(zài )此处兰州居民(mín )多为战争移民从明清(📶)又开(kāi )始兰州(🤦)便不能形(xíng )成为汉回(😙)藏蒙(🏉)等多民族聚(jù )居的(😈)格局新中国成(🕧)立以(🤤)后以后由于国家政(zhèng )治环境的影响及重点发展(zhǎn )中内陆(🔽)城(ché(🏙)ng )市工(🛄)业(💞)(yè )的政策从(🆑)全国各地不同职业不(bú )同民族的建(🈶)设人(ré(🤢)n )才回到兰(🐓)州使兰(🙍)州(zhōu )人(rén )口结构变得(👐)复杂化人(🤭)口(🔓)结构复杂性具(jù(♎) )体的(🛍)要求饮食(😯)文化具高(🛋)大(🐊)(dà )同的性质即能适合(🔛)我不知从何(🥏)而来(🙋)不(🔷)同区域的(de )人群的口味(🛑)又(yòu )能适(shì )应当地的自然环境在内民族风俗(🌦)习惯一百多年来兰州拉面才是一种面向大(😉)众的(🏓)经营性小吃(🕦)具(🤐)有价(jià )格(gé )便宜量大味足食用(🍘)方便最为适宜的人群广等优(😸)点符合国家规(🍲)定了(🏘)当地的经济水平民族(zú )宗教(jiāo )气候(🏬)条件饮食结构也能满足不同(tóng )类型人群的需(xū )要在兰(🚳)州(zhōu )有兰州人三天不来个牛(🎋)大碗(wǎn )就阴火(🏉)难捺的说法(fǎ )因此牛肉面(🎁)的出现(xià(🧔)n )又(🈸)是(shì )兰州饮食历史的选择(🍡)

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面(🌂)汤不仅(👊)是(shì(🍢) )毕竟味道鲜(🗨)美并且也真包(👯)含(🎴)一定的环境因素兰州气(🤐)候干燥多风(fē(🎣)ng )人(〰)体水(🎬)分消耗大且(qiě )饭(🍭)菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明(🐡)显偏重从生(shē(🚬)ng )理上(shà(🌬)ng )是需要大(😼)量水分(fèn )的(de )补充这(🍣)样的话就(🆑)可以养成了当地人钟爱(à(🎨)i )面汤的习俗

提起嗜酸人们(😽)可(kě )能会突然想起山(🐼)(shān )西人兰州人(⏩)也(🛫)有同样的爱(ài )好进入到(🛢)兰州(🏎)一(yī )家普通地(👹)的拉(👺)面馆都会看见餐桌上放(💀)着一个(gè )会(🤷)增(⛽)大的瓷壶(🚦)里(⚪)(lǐ )面盛满醋比(bǐ(🦅) )外地(🔴)的盛醋器皿(🎚)大的多(duō )可以看出(chū(✨) )兰州(zhōu )对醋品(pǐn )的喜爱

1食醋是一(🍫)种常(👾)用(🈚)的酸(suā(🥖)n )味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋(cù )品与当(🔵)地(dì(👠) )环(🚢)境(✨)是(📳)分不开(🥐)的兰州土壤的pH值(🌦)(zhí )偏底土壤(🤐)中的钙元素的聚集和土(🌸)壤(🕐)性(xìng )质的碱化土壤中(🎋)的元素按照(zhào )人们(🎹)的日常饮(🔀)水食物食物(🐫)摄取泄入人体引响人体的健康食(📰)醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平(🦑)衡的人体的酸(🀄)碱度

2水质矿化度较(🥖)高不属于硬水如果会(huì )导致饮用硬水会造成肾结石发病(🎟)率升高医学证明你(😌)经常(🐘)食用(yòng )醋品可以不(👪)有效的缓解(🕔)或是避免结石(shí )的发(fā(🤚) )生(🚑)

3风沙(🛏)较高兰州是(🧡)一个多风的(✔)城市大风瞬息间风速至少(🥞)或将(🍤)近170米秒平均(❗)每年(📼)(nián )有大风日113天不超过约26天多(🚏)会出(😘)现在(🏂)每年的48月456三(sān )个(gè )月起码沙尘暴每年(🥂)常发生34次而(🕔)空气中的(de )浮尘对呼(💡)吸会再产生一(yī )定(dìng )影响偶(🎼)(ǒ(😩)u )尔会在室外活(👶)动会直接(🤱)吸收到(🐈)空气(💖)中的粉(⛲)尘颗粒因此食醋有效(😏)的减少体内钙(gài )的积(🚠)累和没(méi )有(👋)了的碱性物质

4拉面(mià(💉)n )中的一种添加(🔄)(jiā )剂(🏥)蓬灰(💳)的(🎿)主要成分是(👔)碳(🏏)酸钾在拉面里(lǐ )加了后(hòu )也可以(🍚)增强(😠)拉面的口(🉑)感(🕷)使拉面更筋蓬灰含强碱性强(📑)食(😵)醋中含有(😤)大量的醋酸分(fèn )子吃(〽)拉面(miàn )时一并(♐)加入醋能减(🖲)少(shǎo )蓬灰的酸性

西(🌬)北(🏵)人喜食(shí )辣有食兰州牛肉(ròu )拉面不放(🦑)辣椒不地道的吃法不(🌿)爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人(⚾)吃辣这个可以和四川(🔔)人(rén )相可以媲(pì(🚟) )美不(💕)过(🎈)兰州(⛩)人吃辣(🤘)椒的(de )确与四(🛸)(sì )川等(🌲)地吃辣椒的(de )受地(🔁)理环境(✳)(jìng )影(yǐng )响因(🏁)素有所不同大多数一个地(🛄)方(fāng )无辣不欢程度(🎿)和辛辣食物指数(shù )即辣椒中癸烯香(xiāng )草胺花椒素胡椒碱和胡(hú )椒(🔒)脂碱入菜(😶)对口感(gǎn )再产(👺)生的(🐌)差异(🔔)

参照中(zhōng )国财(💮)经(👪)经济出版社(shè )出书的一套中(zhōng )国菜(cài )谱做(🚳)的统计数(shù )值甘肃是北(😬)方一个相对于辛辣(là )区腥(✝)辣指(zhǐ )数在26至15之间其(qí )中(zhōng )甘肃河西也很(🥝)突出关于爱吃辣的(de )原因大(🕗)多(🔤)数学(xué )者(⭐)其(qí )实和当地(😯)(dì )湿度关(👖)联尤其是四川(chuān )重庆贵(😚)州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散(⛅)溢对全国(⛅)辣(🤶)文化研(📞)究的(de )学(xué )者蓝勇先生(🐞)怀(👓)疑人们这对辣(🗯)椒的食用与年日照时(☔)数太(🏾)阳(📂)辐照量去相关尤(✉)其是日照在(zài )1800小时以(⛸)内(nèi )的四川重庆贵州等(👋)地那说明过于(yú )辛辣区要注意不流行于太(tài )阳辐(fú )射偏(piān )少(♍)的地(dì )区

兰州市日照(zhào )时数你算算在2446小时远(🍞)高于(💥)500四川等地从全国的日照(🏸)时数来说兰州为日照(🦃)充足(💒)太(🐓)阳辐射量比较富集度(✒)的地(🎗)方因此兰州(zhōu )人(✳)无辣不欢并非毕竟日照时数(📸)和太阳辐射(⏮)量(👤)的影响(🕖)

1植被严重缺乏兰(lán )州东南(nán )面邻暖温带落(luò )叶阔叶林(💱)区西南邻青藏(🎅)(cáng )高原高寒灌(🐸)丛(có(🍥)ng )草甸区西北面(🔹)是(shì )温带稀疏灌(👞)木半(bàn )灌(🔼)木荒漠(mò(🛬) )北(běi )部和东北面与亚洲(zhōu )中部草原(yuán )区(qū )内(nèi )蒙古(📃)草原区相触本区降水稀少蒸发萎(💇)靡利于植(zhí )被(🚰)生(shēng )长(zhǎng )倒致植被(bèi )种(🍗)类偏(piān )少这个(🍔)可以才是食物的蔬菜和(🚗)调(🍃)料更是难得之(🕘)物不必须(✍)具(🕧)备(🛹)我国(🎦)东南(🧦)地区极为丰富的菜(🔴)品(🍠)和样式因此(🚊)辣椒应该是一(yī )个非(🎤)(fē(📤)i )常好的(💽)替代品必(🎷)须辣椒(⛽)也可以才是一(🍖)个调料品可缓解蔬菜珍贵味(wèi )口单一弊(🦋)端辣(là )椒(jiāo )易(🔃)于保存(cún )储存时间久同时满足的条件北(🆚)方人(🧜)口味重的特点(🚍)

2空气(⏬)干燥和(🌆)(hé )冬季气温(🤢)低兰州处(📲)(chù )于半干旱(hàn )区降水稀少(💗)蒸发萎靡空气湿(shī )度较小气(💯)温随(🔧)一(🌟)定高(gāo )度提(😭)高而慢慢(😧)的降(🦌)低平(píng )流层平均(🚻)气温直减率(🥊)为(wé(😎)i )065摄(shè )氏(🍘)100m即(⛔)海(hǎi )拔(😲)每增(🖇)强(🎑)(qiáng )100m气温(wēn )下降06535c兰州(👮)市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温(wēn )比沿海地区海拔(🐆)将近于0m低约(➰)10C除(chú )非在酷暑难耐的(de )夏季兰州平均气温依(yī )靠(✍)在(zài )20C500左右(💇)兰州(zhōu )是避暑胜地冬季兰州受(🈹)西伯利亚蒙古高压压(yā )制气(⛽)候(hòu )寒冷比较干燥其实兰(🚇)州的气候特(tè(💚) )征为比较干燥和低温(⏯)在(🚿)这样的气候条件(🦃)下利于汗液排出来听从中医的理(lǐ )论排汗(hàn )散热(rè )是身体排毒的一种同(🌠)时排汗散(🌭)热有利于人体新陈代(💭)谢的进行(🛬)(há(🏰)ng )长期性不(bú )排(⏪)汗散热使皮肤一旦(dàn )得到呼吸会(💌)使(shǐ(🥂) )影(🚿)(yǐng )响新陈代谢(〰)夏季吃辣椒催进(🏅)汗液排掉冬季尤其(qí )是早晨气温(🧔)都很低来一碗牛(niú )肉面加(🧝)些辣椒可以下降(🛒)低温对身体的影响同时可食(📐)用辣椒(jiāo )增加(🍌)食欲(🛃)不满足寒冷天气(qì )下(xià )的能量消耗这也兰州人早(zǎo )餐食用(yòng )鸡蛋(dà(🌜)n )牛肉面的(de )原(yuán )因