北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰(lá(🏯)n )州拉面有何(hé )特(🔲)点

1北京(👐)罗装饰

2兰州拉面(😭)有(🛌)何(🌤)特(😢)(tè )点

一(yī(🚱) )兰州拉(🍲)面的特(⚾)(tè )点

兰州拉面(🔉)被称一(🙁)清二白三红四绿五(🏟)黄(😞)五大(📔)(dà )特点即牛肉汤(tāng )色清气香萝卜片洁白无暇纯(📝)净辣椒油殷红(hóng )色漂浮在半空(🎤)中香菜(✔)蒜苗(㊗)还新鲜(🤩)碧绿面(💦)条则柔(róu )嫩透黄(huáng )兰州拉面(🌛)选料(➰)挑剔做工(gōng )精细(🌦)程序复(🙆)杂(😀)等特点但是沙县小吃可以制作把(🐕)大(🤸)量(🈹)的程(❎)(chéng )序和工艺都装(👑)(zhuāng )在按照计(🕟)划准备(bèi )中制作(zuò )过程已经采(🗒)取流(📂)水线可以保证了(le )亲(🤩)自来的速(🏰)度从(cóng )搓面(🕕)到丢入锅(✋)中出锅加调料和(hé )肉端出绝大部分时(🍩)间(🐖)(jiān )完全控(kòng )制在2分(🆑)钟(🐰)内(nèi )一个熟练的掌(⛸)握(😞)(wò )的拉(lā(🚮) )面(miàn )师傅每分钟这(🚆)个可以拉面67份据统计兰州顾(gù(🚳) )客可食用(🗾)过程(chéng )大多数(shù )不达到10分钟兰州拉(➗)面美味(⏫)便宜货营(⛲)养(🐾)(yǎng )便捷快速(🐀)(sù )是快餐文化中的(👖)(de )典(🐙)范(🧙)

二(🚍)兰州拉面与自(zì )然环境(😝)

兰(lán )州市(shì )处于中国(🚑)版图的几何(📃)中心北纬3603东经10350居黄(👮)土高原的西(👤)部是(💞)我国(guó )地形第一阶(jiē )梯青藏高原向第二阶梯黄土高原(🏏)的过(guò )渡地区

兰州(zhō(🤳)u )地属(shǔ(😭) )温带大陆性(💻)季风(fē(🎽)ng )气候区年平均降(⛴)水量(liàng )3278年平均(🧜)气温(wē(🛰)n )112全年日照时(🕣)(shí )数(😮)换算下来2446小时无霜期(🈸)180天左右吧地形上山(shān )川两色沟谷纵横相对(🐩)高差大大(🏧)部分地区(👹)又被(🍣)黄土覆(fù(🌂) )盖植被(🛤)(bèi )稀少(shǎo )气候干燥各(📅)地气温(🏘)和(❄)地(📖)温的日较差年较差都太(⚽)大据统计(💢)兰州(😝)地区各地(dì )一月气温(wēn )最低在9168互相(xiàng )七月更高(🗳)在184222互(🔻)(hù )相气(🥨)温(wēn )的年较差为265298

兰州市是(🍧)是是的过渡(dù )地带(dài )东部(🌭)是(shì )富饶的(👀)关(🍀)中平原和黄土高(🤑)原是中(🦄)(zhō(📦)ng )华(🛑)民族开发国唯二的农垦区具有(yǒu )久远(🏟)的历(🖤)史(🤞)(shǐ )的农(nóng )耕(🙄)文化面粉(🥤)这个可以(😉)从黄土高原和关中(🙋)平原农垦区(🏪)能得到供(gòng )给北部和西(xī )南(🚱)部(bù )为(🖖)内(nèi )蒙古(🎬)高原和青藏高(🀄)原是开阔(kuò )的畜牧(mù )区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘(👍)南牧区我得到供给充(🚝)分兰州市本身由深(⭕)到浅性质的地理环境决定了兰州(zhō(🥥)u )的饮食文(wén )化更(🥩)注(🤺)(zhù(🏷) )重两区域的特征(🖇)(zhēng )也打(dǎ )响(xiǎng )了名号了(le )兰(🈚)州拉面文化的形成(chéng )风格和特点(diǎn )

三兰州拉面与人文环境

兰州始建(jiàn )于明(🤱)朝于公元前86年(nián )名(🏫)为金城(📙)意(📰)为金城汤池因军(jun1 )事需(🆙)要而(ér )设立自古以来(lái )是一个重要的(de )军事据点建国后兰州(zhōu )军区也(yě )建在(😉)此(cǐ )处兰(⚡)州居民(mín )多为(wéi )战争(🎊)(zhēng )移民从(😳)明清又(🥪)开始(🥙)兰(lán )州(zhōu )便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局(🚡)新中国成立以(yǐ )后以后(🎏)由于(yú )国家政治环境的影响及(😆)重点发展中(➕)(zhōng )内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的(🆑)建设人才回(huí(🌻) )到兰州使兰(lán )州(zhō(✔)u )人口(kǒu )结构(gò(🍕)u )变得复(🚧)杂化人口结(jié(👴) )构复杂(zá )性具体的要求(🐏)饮食文化(🥣)具高大同的性质即能(🧗)适合我不知(zhī(🎈) )从何而(🔺)来不同区域的人(💃)群的(🐙)口(kǒu )味又能适应当地的自然(📷)环境在内民(💊)(mí(💈)n )族(zú )风俗习(🐬)惯一百多年来(lái )兰州拉(lā )面(🗂)才是一种面(miàn )向大众的经(💚)营性小吃(chī )具有价格便(biàn )宜量大味足食用(yòng )方(🔰)便最为(🍝)适宜的(🙋)人(🍠)群广等优点符合国家规(🔰)定了(🅱)当(dāng )地的经济水平民族(❓)宗教气候条(👎)件(jià(⛺)n )饮食结构也能满(🚓)(mǎn )足不同(🤡)类型(🗯)人群的需要在(🕠)兰(📳)州有兰州人三天不来个(📔)牛(📀)大碗(👬)就阴(💈)火难(ná(🛤)n )捺的(de )说法因(🤛)此(🏞)牛肉面的出(🍡)现又(yòu )是兰州饮食历史的选择(zé )

四(sì )兰州拉面的饮食习(xí )俗

兰州人(🐑)爱食面汤不仅是(shì )毕(💋)竟(🔰)味道鲜美并且也真包含一定的环(👼)境(👹)因素(🔩)兰州气(🎵)候干燥(😹)多风人体水分消耗大(♊)且饭菜中蔬菜比重(🗑)少凭借盐醋(cù )辣相佐口味(wèi )很明显偏重(chóng )从(cóng )生理上是(shì )需要大量水分的(🐄)补充这样的话就可以养成(🆖)了当(♏)地人钟爱面汤的(♿)习(🔨)俗

提起嗜(👅)(shì )酸人们可(🖨)能会(✂)突然想(🌒)(xiǎng )起山西人兰州人也有同样的爱好进入(🛣)到(dào )兰州(🐍)一家普(🔚)通(tōng )地的拉面馆都(🛸)会(👸)看见餐桌上放着一个会增(zēng )大(🎗)的瓷(cí )壶(hú )里(lǐ )面盛(🦈)满醋比(🗺)外地的盛醋器皿大的多(duō )可以看出(chū )兰州对醋品(🐥)的喜爱

1食醋(🍢)是一(🐕)种常用的(de )酸(suān )味调料其(qí )主(🐜)要(yào )成(💑)分为(🍯)醋酸不过(guò )兰州人(rén )爱食醋品与当地(dì )环境是分(🌵)不开(🚏)的兰州土(tǔ )壤的pH值偏底(📽)土(🐚)(tǔ(💾) )壤中的(👜)钙元素(😟)(sù )的聚(🚽)集和(🔡)土壤(🤹)(rǎng )性质的碱化土壤中(zhōng )的元素按照人们(🖥)的(🗣)日(🙄)常饮水食物食(shí(🏛) )物摄取泄(🛹)入人体(🍌)引响(🚙)人体的(🌹)健康食醋中的(de )醋酸(🛸)分子(zǐ(Ⓜ) )能溶蚀(🗣)钙元(⛎)素(🥊)平衡的人体的酸碱度

2水质矿(🎹)化度(⚾)较高不(👟)属于(yú )硬水如果(guǒ )会(🛺)导致饮(yǐn )用硬水会造成(🏮)肾结石发病率升高医学证明你经常食(👖)(shí )用(yòng )醋品可以不有效的(🤬)缓(👳)解或(huò )是避免结石的发(fā(✏) )生

3风沙较高兰(lán )州是一(yī )个多(😪)(duō(🔳) )风的城市(😋)大风瞬息间风速至少或将近170米(⛵)秒平均每年有大风日(🤓)113天不超(🌬)过约26天多会出现在(🏛)每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的(🖲)浮尘对呼吸会(🥔)再产生一(🐓)定影响偶(🤵)尔会在室外活动会直接(🈲)吸收到空气(🙋)中的粉尘颗粒因此食醋(💭)有效(🙇)的(de )减少体内钙的(🗨)(de )积累和(😡)没有(🐜)了(🕎)的碱(jiǎn )性(🎌)物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主(zhǔ )要成分是碳酸钾在(zài )拉面(miàn )里加了(le )后(🍨)也可以增(😌)强拉(lā )面的口感使拉(lā )面更筋(🙇)蓬灰含(🤞)强(🍝)碱(🐯)性强食(🎇)醋中含有(🛢)大(dà )量的(💀)醋(🏓)酸分子吃拉(💧)面(🏁)时一并加入醋(🎺)(cù )能减少(🧑)蓬灰的(💢)酸(suān )性(xìng )

西(xī )北人(🙆)喜食辣(là )有食兰州(zhōu )牛肉(ròu )拉面不放辣(🕥)椒(🛣)不地(🎾)道的吃(chī )法不(bú )爱(🐄)吃辣椒是(🚳)兰州人的一大特点兰州(💴)人吃辣这个(gè )可以和四川人相可(kě(🛸) )以媲美不过(guò )兰州人(🦑)吃辣椒(jiāo )的确与四川(chuān )等地吃辣椒的(📳)受地理环境影(yǐ(📓)ng )响因素有(💌)所(🦂)(suǒ )不同大多数一个地(dì )方无辣不(bú(🌎) )欢程度和(👈)辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺(📟)花椒素胡椒碱和胡(hú(🚐) )椒(🀄)脂(zhī )碱入菜对口感再(zài )产生的差异(🍿)

参照中国财经经济出版社出(🌵)书(😉)的一(🥓)套中国菜谱做的统(🕖)计数值(🎸)甘肃是北(🍜)方(🍍)一个相(⛏)对于辛辣区腥辣指数(🚌)在26至15之(🕠)间其中甘肃河西也很(hěn )突出关(guā(💾)n )于爱吃辣(🏄)的原因大多数学者(zhě )其实(shí )和当地湿(♎)度关(🌾)联(🏫)(lián )尤其(qí )是四川重庆贵州毕竟(jìng )辣椒(🌍)能去(qù(❔) )湿健(jiàn )脾(🕧)使湿气(🥓)(qì )易被散溢对全(quán )国(🍟)辣(🕉)文化研究的(🕧)学者蓝勇先(xiān )生(🎣)怀疑人们这对辣椒的(🎆)食用与年日照时数太(📷)阳(Ⓜ)辐照量(🏢)去(qù )相关尤其是(shì )日照在1800小(🍆)(xiǎo )时(🍵)以内的四川(🍦)(chuān )重庆(🐾)贵州等地(dì )那(🏕)说(shuō )明(⏪)过(🍯)于(yú )辛辣区要注意不(bú )流行于(👮)太(tài )阳辐射偏少(🌫)的(🏳)地区

兰州(🌘)市日照时数你(💊)算算在(zà(🌌)i )2446小时远高于(📂)500四川等(děng )地从全国的日(rì )照时(🤧)数来说兰(lán )州为(wé(🚚)i )日照(zhào )充足(zú(👏) )太阳辐射(🚍)(shè )量比较(jiào )富集度的地方因(🥉)(yīn )此兰州人无辣不欢(🦏)并(bìng )非毕竟日照(zhào )时数(🛷)和太阳辐(🅿)射量的影响(🍞)

1植被严重缺乏兰州东南面邻(lí(👩)n )暖温带(dài )落(luò )叶(🛏)阔(⛳)叶(🔭)林区西(🛬)南邻青藏高(💽)原高寒灌丛(🥚)草甸区西(❓)北面是温带稀疏灌木半(🔷)灌木荒漠北部(📪)和(hé )东北面(🍙)(mià(😽)n )与亚洲中部草原区内蒙古(gǔ )草原区相触本区降(👇)水稀少蒸(🔷)发萎靡利于植被生长(🈴)倒致植(🏾)被种类(lèi )偏少(🚌)这(zhè )个(♊)(gè )可以才是食物的蔬菜(🔴)和调料(🌆)更是难得之物不必须具备我国东南地区(🚆)极(🥂)为丰(🧞)(fēng )富的菜品(🔥)和样式因此辣(🎃)椒应(🚔)该是一个非常(🏡)好(🎀)的替代品必须辣椒也可以才是一(🦁)个调(🏃)料品可缓(🏳)解蔬菜珍(zhēn )贵(📱)味口(👶)单(🚜)一(👉)弊端辣椒(💊)易于保(🦗)(bǎo )存储存时间久同时满足的条件北(běi )方人口味重的特点

2空气(qì )干燥和冬季气温低兰州处于(yú )半干旱区降水稀少蒸发萎靡(🤮)空气湿度较小气温随一定高(🏋)度提高而(🚆)慢慢的降低平(🤨)流层(👇)(céng )平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每(😺)增强100m气温(wē(🧕)n )下降06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照气温(wēn )直(🙊)减率计算出兰州气(qì )温比沿(yán )海地区海(👽)拔将(🚣)近于0m低约10C除非在酷暑(🏏)难(🏄)耐的夏季兰州平(🏼)均气温依靠在20C500左(🛥)右兰州是避(bì )暑胜地冬季兰(🔫)州受西伯利亚蒙古高压压制气候(hòu )寒(📑)冷比(🙂)较干(❄)燥(zào )其(⛲)实兰州的气(🆔)候特征(📴)为(🥋)比较(🎌)干燥和低温在(🤴)这样的(de )气候条件下利于汗液排出(🔸)来听(tīng )从(🌱)中医的理(lǐ )论排汗(👬)散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进(jìn )行长期性不排汗(hà(🅾)n )散热(♏)使(❗)皮肤(fū(🥔) )一旦得到呼吸会使影(🖐)(yǐng )响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉(🚭)(diào )冬季尤(yóu )其(🈵)是早晨(👊)(chén )气温都很低来(lái )一碗牛肉面(🐉)加(jiā )些辣椒可以下(👡)降(🥝)低温对身体的影(😋)响同时可食(🏎)用辣椒(👨)增(🛩)加食欲不满足寒冷(🌆)天气(qì )下的(🏧)能量消耗这也兰州人(ré(😯)n )早餐食用鸡蛋牛肉面的原因