北京罗装饰



• 1北京罗装饰(🕔)
• 2兰州拉面(🏆)(miàn )有何特点

1北京罗装饰

2兰州(🔞)拉(🥗)面有何特点

一兰(lá(🚻)n )州拉(lā )面的特点

兰州拉(🈵)面被称一清(qīng )二(èr )白三红四绿五(wǔ )黄(🚌)五大特(🍫)点即牛肉汤色(sè(🤙) )清气香萝(🃏)卜片(piàn )洁(🏳)白无(🌻)暇(xiá )纯(🤕)净(🈯)辣椒(jiāo )油(yóu )殷(💎)红(hóng )色(💩)漂浮在半空中香菜(cài )蒜苗还(hái )新(🕤)鲜(🦕)碧(🛀)绿面条则(📢)柔(róu )嫩透(📻)黄兰州拉面选(📎)料挑剔做工精细(🌎)程序复(fù )杂等特(tè )点但是沙县小(xiǎo )吃可以制(🗄)作(🔬)把大量(liàng )的程序和工艺都(dōu )装(zhuā(🍩)ng )在按照计划准备中制作(🐯)过(guò )程(🔕)已(yǐ )经(jīng )采取流水线(🏷)可以(🎂)保证(👵)了(🌃)亲(🎦)自来的速度从(cóng )搓面到(🥩)(dào )丢入锅(🙂)中出锅加(jiā )调(diào )料(🧑)和肉端(duān )出(chū )绝大部(bù(📛) )分(fèn )时(shí(🍛) )间完全控制(zhì )在2分钟(🙇)内(🕜)一个熟练的掌(zhǎ(🍍)ng )握(🌝)的拉面(🎴)师(shī )傅每(🎫)(měi )分钟(zhōng )这个可(♈)以拉(♑)面67份据统计兰州顾客可食(⏪)用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美(👀)味便宜货营养便捷快(📠)速是快餐文化中的(🥝)(de )典范

二兰州拉面与自然环境

兰州(👞)市处于中国版图的(🎿)几何中心北纬3603东经10350居黄(Ⓜ)土高原(📅)的西(xī )部是我国地形(📒)第一(🙃)阶梯(tī )青藏高原向第二阶(💿)梯黄(🍋)土高原(yuán )的过(guò )渡(🏡)地区

兰州地(📤)属温带大陆性季(jì )风气候区年平(🐦)均降(jiàng )水(shuǐ )量(🐪)3278年平均气温112全年日照时数换(🥘)算下来(🚜)2446小时无霜期(🐳)180天左右吧地形上山(🍍)川两色沟(gōu )谷纵横相对高(🌅)差大大部分地区(🍼)又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温(🍕)和地温的(😆)日较差(chà(🦃) )年较差都(dō(🗻)u )太大据统计兰州地区各地一月(🌻)气温最(🕹)低在9168互相七月(🕋)更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是(shì )是是的过渡地带东部是富饶的(de )关中平原(🍂)(yuán )和黄土高原(💈)是中华民(mín )族(zú )开发(🥃)国唯二的(de )农垦区(👆)具有久(👄)(jiǔ )远的历史的农(nóng )耕文化面粉(🚁)(fěn )这个可以(yǐ )从黄土高原和(😝)关中(🕎)平原农垦区能(⛑)得(🎤)到供给北(běi )部和西南(ná(🗞)n )部为内(🕐)蒙古高原和(💞)青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古(🤽)和(🔤)甘南牧区我得(🆖)到供(gòng )给(📮)充分兰州市本身由深(shēn )到(📦)浅性质的地理环境(👱)决(💓)定了兰州的饮(🐖)食文化(🚖)(huà )更(📹)注重(🏾)两区域的特征(🐺)也(🗂)打(🚹)响了名号了兰州拉面文化的(de )形成风格(🥎)和特(tè )点

三(🦕)兰州拉面与人文环境

兰州始建于(yú )明(⛪)朝于公元前(🤨)86年名为(🐮)金城意为金城(chéng )汤池(chí )因军(🚲)事需(🚵)要而设立自古以来是一个重(chóng )要的军事据点建国(👯)后(☝)兰(🔹)州军(jun1 )区(😺)也建在此处兰(🐆)州居民(🍰)多为战争移(yí )民从明清又开(😃)始(shǐ )兰州便(🧢)(bià(➡)n )不能形(🅾)成(⚡)为汉回藏蒙(🎞)等多民(🍟)族(㊗)聚居(jū )的格(gé )局(jú )新中国成立以后(👀)以后由于国家政治环境的影响及重(chóng )点发(🧀)展中内陆(lù )城市工业(🏑)的政策(✉)从全国各地不同职业不(bú )同(tó(💋)ng )民族的建设人(📛)才(👎)回到兰(♓)州使兰州人口结(💍)(jié )构变(biàn )得复杂化人口(🐖)结(🐂)构复(fù )杂性具体(🦅)的(de )要求饮食文化具(🙃)(jù )高大(dà )同的(de )性质即能(🎶)适合我不知(zhī )从何(🚧)(hé )而来不同区域的人(rén )群(🚚)的口味(🍛)又(📳)能适应(📒)当地(🈂)的自然环境在内民族风(🤜)俗习(💁)(xí(🤲) )惯一百多(duō )年(🤖)来兰(🦗)州(🛏)拉面(🔻)才是一种面向(xiàng )大众(🏫)的经营性小吃(👣)具有(yǒu )价(🛌)格(⛸)(gé )便宜量大味足食(👁)(shí )用方便最为适宜的人(🕣)群广等优点符合国家规定了当(dāng )地的经济水平民族宗教气候条件(👜)饮食结构也能满足不(🌹)同类型人群的(🔱)需要在兰(🌭)州有兰州人三天(tiān )不(🌌)来(lái )个牛大碗就阴火难(nán )捺的说(❄)法因此牛肉(ròu )面的(🐔)(de )出现又是兰州饮(🚯)食(⏰)历(🔎)史的选择

四兰州拉(🐤)面的饮(yǐn )食习俗

兰州(🚬)人爱食面汤不(bú(🚳) )仅是毕(⤵)竟(🕹)味道鲜美并(bìng )且(🚑)(qiě )也真(🎙)包含一定的(🗡)(de )环境(jìng )因(yīn )素(💩)兰州气候干燥多风(🍤)人体水分(fèn )消耗大且饭菜(👸)中蔬(🌼)菜比重(chóng )少凭(📐)借(🗓)(jiè(🍖) )盐醋(🛑)辣相佐口(💋)味(🚢)很(❄)明(míng )显偏(🛁)(piān )重从生理上(💕)是需(📯)要(🎩)大量水(🆙)分的(de )补充(chōng )这样的话就可以养(yǎng )成了当地人钟爱(🎂)面汤的习(🏪)俗

提起(💯)(qǐ )嗜酸人们可能会突(tū )然(rán )想起山(shān )西人兰(lán )州(🏰)人也有同样的(de )爱(ài )好进入到兰州一家普通地的拉(🔪)面馆都会看见餐桌上(🔝)放着一个会增(🐟)(zēng )大(🥁)的瓷壶里(lǐ )面盛满(🏬)(mǎn )醋比(🎙)外地的(🖱)盛醋器皿大(💼)的多可以看出兰州对醋品(pǐn )的喜(🚳)爱

1食醋(❣)是一(yī )种常用的(💬)酸味调料(🔃)其主要成(🐾)分(🐲)为醋(🍍)酸不过(🔒)兰(lán )州人爱食醋品(pǐn )与当地(🅿)环(🖇)境是分不开的兰(🕋)州土(tǔ )壤(😖)的pH值(👤)偏底土壤中的钙元(🈳)素的聚集和土(📏)壤(rǎ(🙍)ng )性质(zhì )的碱化土壤中的(de )元(yuán )素按照人们的(🀄)日常饮水食物(🕶)食物(wù )摄取泄入(🙇)人(🌦)体引响人体的(🛴)健康(🚻)食醋中的(🗣)醋酸分子能溶(🍁)蚀钙(🤒)元素(sù(🎨) )平衡(hé(💓)ng )的人体的(➿)(de )酸碱度

2水质矿化(🐦)度(dù )较高(🆙)不属于(🎉)硬水如果会导(🛢)致饮(📃)用硬(🌍)水会造(zào )成肾(🏺)结石发病率(lǜ )升高医学证明你(nǐ )经常(chá(🔀)ng )食用醋品(💕)可以(📎)不有效的缓解或是避免(🙆)结石的发生

3风沙较高兰(lán )州是一(yī )个多风的城(😏)(chéng )市(shì )大风瞬息间(😶)风速至少或将(🤤)近(📁)170米秒平均每年有(🌃)(yǒu )大(🎛)风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月(🐀)(yuè )起码(♒)沙尘暴每年常(🚬)发(💦)生34次而空气中的浮(🍉)尘对呼吸会再产生一定影(yǐng )响偶(🌐)尔会在室外活动会直接吸收到空(💱)气中的粉尘(chén )颗(😾)粒因此食醋有效的减少(shǎo )体(⏳)内钙(gài )的积累和没(méi )有(☔)了(🍯)的碱性物质

4拉(🌟)面中的一种添加剂(🔞)蓬灰(🏼)的主要成分是碳(tàn )酸(🥅)(suān )钾在拉(lā(🔖) )面里加了后也可(🧟)以(yǐ )增强(qiáng )拉面的口感(gǎn )使拉(🗽)面更筋蓬灰含强碱性(xìng )强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加(🎃)入醋能减少蓬(😴)灰的(de )酸(suā(🌩)n )性

西北人喜(🖼)食辣有(🙀)食(shí )兰州牛肉(🥥)拉面(🐴)不放辣(🐕)椒不(🚘)(bú )地道(🕺)的吃法(🐩)不爱(ài )吃辣椒是兰州人的一大特(tè )点(😿)(diǎn )兰州人吃辣这(👍)个可(🌟)以和四川人相(☔)可(kě )以(🍀)(yǐ )媲美(🔔)不过兰州(🍺)(zhōu )人(rén )吃辣椒的(🆚)确与(yǔ )四川等地(dì )吃辣(là )椒的受地理环(huán )境影响因(yīn )素有所不同大多数(🤡)一个地方无(wú )辣不(😑)欢(🔊)程(🎁)度和辛(😟)辣食物指数即(🔲)辣椒中癸(🎷)烯香(🙎)草胺花(huā(🕣) )椒素胡(🕟)椒碱和胡椒脂碱(🔶)入菜(cài )对(🌺)口(🥜)感再(🎪)产生(shēng )的差异(yì )

参照中国财经经济(⏱)(jì )出(🅰)版(👃)社出书的一套中国(🥧)菜谱做的统计数值(⭕)甘(📞)肃是北方一个相对于(👣)辛辣区(⛷)腥(👯)辣指(zhǐ(😇) )数在(🦍)26至15之间其中甘肃河西也很突出(chū(🏓) )关于(yú(🏦) )爱吃辣的原因大多数(shù )学者(zhě )其实和当(dāng )地湿度关联尤其是四(sì )川重庆贵州(zhōu )毕(bì )竟(jìng )辣椒能去湿健脾使湿气易(🎿)被散(sàn )溢对(🚁)全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒(jiāo )的食(shí )用(🌺)与年日(🌟)照时数太阳辐照量去相(😸)关(guān )尤其是日(🖲)照在1800小(🚢)时以内的四川(✉)重庆贵州等地(🐢)那说(🏝)明过于辛辣区要注意不(🎤)流(🚚)行于(🍘)太阳辐射偏少(shǎo )的地区

兰州市日照时(🏾)数你(nǐ(🧖) )算算在2446小(🛋)时远高于500四川(🕖)等(děng )地从(✊)全国的日照时数来说兰州(zhō(🤦)u )为日(♑)照充足(zú )太(tài )阳辐射量比较富集度的地(dì(🍁) )方因此兰州人(📎)无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影(🔱)响

1植被严重缺乏(⬅)兰州东南(💯)面邻暖(🕢)温带落叶阔叶(🔷)林区西南邻(🌃)青藏高(gāo )原(😛)高寒灌丛草甸区西北面是(🔪)温带(🌦)稀疏灌木半灌(🈸)木荒(🙂)漠北(běi )部和(hé )东北(🧙)面与亚洲中部草原区内蒙古草原(yuán )区相触(📅)本区降水稀少蒸(🔟)(zhēng )发萎靡利(lì )于(🥥)植被生长倒(dǎo )致植被种类偏少这个可以(🏾)才是食(🧓)物的蔬菜(🌍)和调料更是难得之物不必(💯)须具(👴)备我国东南地区极为丰富(fù )的菜品和样式因此辣椒(💍)应(yīng )该是一个非(fēi )常好的替代品必须辣椒也可以才是(🤨)一个调料(⛴)品可缓(huǎ(🔣)n )解蔬菜珍贵味口单一(🏔)弊(🤥)端(duān )辣(🕕)椒(👗)易于保存(cú(🈷)n )储存(cún )时间久同时(shí(🥇) )满足(🌮)的条(tiáo )件北方(👷)人(rén )口味重的(📽)特点

2空气干燥(😃)和冬(✊)季气温低兰(lán )州处于半干旱区降水稀少蒸发萎(wě(🙊)i )靡空(📪)气湿度较小气温(➿)随一(🥤)定高度提高而慢(màn )慢的降低平流层(céng )平均气温直减率为065摄(👵)氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海(hǎi )拔约1520m按照气温直减率计算(suà(🐃)n )出兰(lán )州气(🗾)温(wēn )比沿海地区海拔将近于0m低(🌠)约10C除(chú )非在酷(🚝)暑(🎪)难耐的(🔄)夏季(jì )兰州平(🌁)均气温(🥗)依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬(🦈)季(jì )兰州受西伯利亚蒙(méng )古(🍐)高压(🎄)压制气候寒冷比较干(🕴)燥(zào )其实(🥢)兰州的(🖕)气候特征为比较干燥和低温在这样的气候条(tiáo )件(jiàn )下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身(🐧)体排毒的一(😒)种(🍅)同时排(♿)汗散(➰)热有利于人(🤶)体新陈(🛄)代谢的(🌎)进行(háng )长期性不(bú )排汗散热(💗)使皮(❤)(pí )肤一旦得到(✅)呼吸会使影响新陈代谢夏季(💮)(jì )吃辣椒催(cuī )进(🥢)汗(hàn )液排掉冬季尤(📝)(yóu )其是早晨气(😳)温都很(hěn )低来一碗(🍀)牛肉(🔪)面加(🎢)些辣椒可以下(xià )降低温对身(shē(👹)n )体的影响同时(🎛)可食用(🥗)辣椒增加食欲(🐟)不满(🍕)足(🈚)寒(🍼)(hán )冷(🧢)天气下(xià(🥌) )的(🌹)能量消耗这(zhè )也兰州人早(🤢)餐食用鸡蛋牛肉面的原因