北京罗装饰



• 1北京(🥛)罗装饰
• 2兰州拉面有(✔)何特(🏩)点

1北(běi )京罗装饰

2兰(🚀)(lán )州拉面有何(💎)特点

一(🎓)兰(lán )州拉面(miàn )的(👝)特点

兰州拉面被称一清二白三红四(📣)绿五黄(huáng )五大特(👥)点(diǎn )即牛肉汤色清(qīng )气香萝(📶)卜片洁(🔋)白(🐥)无(wú )暇纯净辣椒油殷红色漂浮(fú(🚲) )在半(🔃)空中(zhōng )香(👅)菜蒜苗还新鲜碧绿面条(tiáo )则(zé )柔嫩透(🕯)黄(👦)兰州拉面(mià(🍚)n )选料挑剔(📽)做工精(jīng )细程(chéng )序复杂等特(tè(🔌) )点但(✋)是沙县小吃可以(yǐ(😅) )制作把大量的程序和工艺都装(🏐)在按照计划准备中(💩)制作(zuò )过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度(🎀)从搓面到丢入锅中出锅加调料(🌈)和肉端出(chū )绝大(💂)部分(🐹)(fèn )时间完全控制在2分钟内一个熟练的(🚿)掌握的拉面师傅每(⛹)分钟这个可以拉面(🐭)67份据统计(🏐)兰州顾客可(🦔)食用过(🎋)程(chéng )大多数(🤡)不达到10分钟兰州拉面美(🙇)味便宜货营养便捷快速是(shì(🔒) )快餐文化中的典范

二兰州(zhōu )拉面与(⏹)自然环境

兰州市处(⭐)(chù )于中国(guó )版图的几何(👼)中心(👃)北(🕸)纬3603东(🌯)经10350居黄(🗂)土高(⛴)原的(de )西部是我国地(🎸)(dì )形(🍹)第(🌋)(dì(🥍) )一阶梯(🚃)青藏高原向(xià(🌂)ng )第二阶(jiē )梯黄土高原的(💹)过渡(dù )地区

兰州地(dì )属温带大陆(🙊)性季风气(🌍)候(hòu )区年平均降水量(liàng )3278年平均(🤮)气温112全年日照(🏿)时数换(🍹)算下(xià )来(🏇)2446小时无霜期(💸)180天左右吧(ba )地形上(shàng )山(🦄)川两色(sè(🗄) )沟(👹)谷纵横相(🚌)(xiàng )对高差大大部(bù )分(fèn )地区又被黄(♈)土(tǔ )覆盖植被稀(📖)少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都(dōu )太大据统计兰州(🎮)地区(🥩)各地一月气温最低在9168互(hù )相七月(🍸)更高在(🔗)184222互相气(🚉)温(wēn )的年(nián )较(jiào )差(chà )为265298

兰州市是是(shì )是的过渡地带东部是富饶的(de )关中(zhō(🏰)ng )平原和黄土(tǔ )高原是中(zhōng )华民(🍴)族(zú )开(🎾)发国唯二的农垦区(qū )具(🏇)有久远的历史的(🥪)农耕(gēng )文化面粉这个可(🚇)以从黄土(🔘)高原(🐇)和关中(🥞)平原农垦区能得到供给北部和西南(🚜)部为内蒙(🆖)古高(gā(💹)o )原和(🙇)青藏高原是开阔的畜(chù(🌶) )牧区牛肉也(🤱)可以从青海西(🔅)藏新(xīn )疆(😧)内蒙古和甘(🍑)南牧区我得到(✒)供(🧜)(gòng )给(🚟)充分兰州市本身由(💙)深到(🌿)浅性质的(🐕)地理环(huán )境决定了兰(🦍)州(♓)的饮食文化更(🆎)注重两(🔼)(liǎng )区域的(🦇)特征也打响了名号了兰(📜)州拉面文化的形(🌂)成(📞)风格(🗃)(gé )和特点

三兰州拉(🖐)面与人(🎼)文环境

兰(⌚)州始建于明朝(🎟)于公元前86年名(🏿)为(wé(🏳)i )金(jīn )城意为金城(😍)汤池因军事(shì )需要而设立(🥩)自古以(yǐ )来是(shì(🗜) )一个重要(Ⓜ)的军事据点建国后兰州军区也(🧦)建在此(🐭)处(❔)(chù )兰(🏊)州(🕐)居民多(🏳)为战争移民从明清又开始兰(🕧)州便不能形成为汉回藏蒙等多(😚)民族聚居的(📵)格局新中国成立以后以(🔷)后由于国家政治环境的影响及重点发展中内(💀)陆城(chéng )市工业的(🦑)(de )政策从全国各(🌁)地不同职业不同民族(zú(⛩) )的建设人才回到兰州(⛰)使兰(🔯)州(zhōu )人(ré(🌞)n )口结构变得复杂(💋)(zá(🏃) )化人口结构复杂性具体的要求饮食(🛣)文化具(🉐)高大(dà )同的性(🤝)质即能适合我(wǒ )不知(zhī )从何而(ér )来不同区(👵)域(🅾)的人群(🚮)的口(♏)味又能适应当(dāng )地的(🦉)自(🤢)然环境在内民族风俗(🍄)习惯一(😇)百多年来兰(lán )州(🏃)拉面才是(shì )一种(🍇)(zhǒng )面向大众的经营(🐤)性小吃具有价(jià )格便宜(yí )量(🎬)大(🌽)味足(💫)(zú(🅰) )食用方便最为适宜(🏆)的人群(qún )广等(🦂)优点符(🦒)合国家规(✌)定(🥏)了当(🥚)地(✔)的(🆙)经济水平民族(🆎)宗教气候条(tiá(😖)o )件饮食结构也能满(mǎn )足不同类型(🐌)人(🐴)群的需要在兰州有(🆕)兰州人三天不来个牛大碗(🥡)就阴火难捺的说法(🏼)因此牛肉面的出现又是兰(🦀)州(zhōu )饮食(😭)历(lì(🕓) )史的(🦃)选(🆕)择

四兰州拉面的饮(🙂)食习(🍋)俗(〰)

兰(⏩)(lá(😊)n )州人(🏥)爱(🌫)(ài )食面汤不仅是毕竟味道(🍡)鲜(xiān )美并且也真(zhē(⏺)n )包含一定的环境(jìng )因素兰州气(qì )候干(gàn )燥多风人体水分(🎤)消耗大(🗽)且(qiě )饭菜(🔕)中蔬菜比重少凭借盐醋(🏣)辣相佐口(🔼)味很(🏪)明显(🌄)偏重从生(shēng )理上是需要大量水分的补充(🦋)这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤(tā(📣)ng )的习俗

提起嗜酸人们可能会突(🌡)然想起山西人兰(🐓)州(🐞)人也有同样的爱(ài )好进入到兰(lán )州(zhōu )一家普通地的拉面馆都会看见餐桌(zhuō(🍬) )上放着一个会(huì )增大的瓷壶里面盛满醋比(bǐ )外(wài )地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对(👟)醋品的喜爱

1食(🈂)(shí(🌓) )醋是一种常用的酸味调料其主要(yào )成(chéng )分为醋酸不过兰州人爱(🏋)食醋品与(⛄)当地环境是(shì )分不开的兰州土壤的pH值(🐭)偏底土(💒)壤中的(🛢)钙元(🏺)素的聚集和土壤性(xìng )质(🍾)的碱化土壤中(🆔)的元素(😄)按(🈳)(àn )照人们的日(🤬)常饮水食(shí )物食物摄(🤛)取(qǔ )泄入人(😆)体引响人体的健康(🔵)食醋中的醋酸分(⛅)子能溶(🎦)蚀(🎣)钙元素平衡的人(🍚)体的酸碱度

2水质(👔)(zhì )矿化(🍳)度较(🤣)高不(bú )属(shǔ )于(👫)硬水如果(🧕)会导致饮用硬水会造(🎲)成肾结石(shí )发病(bì(🏮)ng )率升高(gāo )医学证明(🖱)你经(jī(🌃)ng )常食用醋品可(🛣)以不有效(🍛)的缓解或是避免结(🐛)石的发生(💁)(shēng )

3风沙较高(🌨)兰州是一个多(🤘)(duō )风的城市大(dà )风瞬息间(jiān )风(✳)速至少(😳)(shǎo )或将(🏃)近170米秒(🚥)平(🛏)均每年有大风(📊)日113天不(⚾)超过约(yuē )26天多会出(chū )现在每年(nián )的48月456三(sā(👰)n )个月起码(🍉)沙尘暴(📴)每年常发生34次而空气中的浮尘(chén )对呼(🎏)吸会(🛩)再(zài )产生一定(dì(😘)ng )影响(🏾)偶尔会在(🏉)室外(🏿)活动会直接吸(🚠)收到空气中的(🍎)粉尘颗(🎤)粒因此食(🔰)醋有效(👳)的(de )减少(🍓)体内钙的积累(🐺)和没有(😫)了的碱性(xìng )物质(zhì )

4拉(lā )面中的一种添加(😺)剂蓬灰的主要(yào )成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强(⏱)拉面(💞)的口感(gǎn )使拉面(🐎)更筋蓬灰(huī )含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子(zǐ )吃拉面时一并加入醋能(🐔)减少蓬灰的酸性

西北(🔶)人(🚈)喜食辣(là )有食兰(lán )州(👁)(zhōu )牛肉拉(🧠)面不(🔯)放辣椒(🚵)不地道的(🍮)吃法(fǎ )不爱吃辣椒是兰州人(rén )的一(yī(🚕) )大特(😶)点兰(🏂)州(zhōu )人吃辣这个可以(🛀)和四川(🖋)人相可以媲美不过兰州人吃辣(👏)椒的确与(🛏)四川(chuān )等地吃辣椒的受(🚑)地(🗓)理环(🏞)境(jìng )影(yǐng )响因(🤐)素有(👑)所不同(🎩)大多数一个地方(🚠)无辣不欢(huān )程度和辛辣(🗨)食物(wù )指数即辣椒中癸烯(🕴)香草(⏩)胺花椒素(🕶)胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产(💔)生的差异

参照中国财经经(🧦)济出版社出书(💹)的一套中国菜谱做的(❌)统计(🌞)数(shù )值甘(🏾)(gān )肃(🐢)是北(🚨)方一个相对(😹)于辛辣区(🦏)腥辣指(zhǐ )数在26至15之间其中(🕝)甘肃河西也很突出(☝)(chū )关于(🕵)(yú )爱(ài )吃辣的(de )原因大多数(💦)(shù )学者其实(🌅)和当地(⛹)湿(🍴)度关联尤其是四川重庆(qì(🧗)ng )贵(⛄)州毕竟辣椒能去湿(🎓)健脾使(🧙)湿(😏)气易被散溢对全国辣(📈)文化(⬆)研究的学者蓝勇先生怀(🙌)疑(yí )人们这(zhè )对(duì(⛸) )辣(💬)(là )椒的(de )食用与年(😥)日照时(shí )数太阳辐照量去相关(😽)尤其(👨)是日照在1800小时(📐)以内(🔊)的(🎑)四川(chuān )重庆(🌒)贵州等地那(nà )说明过于辛辣区(🗑)要注意不(🐵)(bú )流(liú )行于(🏟)太阳辐射(🏠)偏少的地区

兰州市日照(💥)时数你算算在2446小时(🛁)远高(gāo )于500四川等地从全国(🚊)的日照时数来说兰州(zhōu )为日(🦃)照(zhào )充足太(🐳)阳辐射量比较富集(jí )度的(🐅)(de )地方因此兰州人无辣不(bú )欢并非毕(👻)竟(jìng )日(rì(🔸) )照时数(shù )和太阳(yáng )辐(fú(🗝) )射量(liàng )的影响(🗝)

1植被(🛏)严重缺乏兰州东南面(mià(🆗)n )邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青(⛰)藏高原高(🚋)寒灌丛草甸(diàn )区西北面是(🍮)温带稀疏灌木(👃)半(🖲)灌木(🔴)荒漠北部和东(dōng )北面与(yǔ )亚洲中部草(💘)原区内(nèi )蒙古(gǔ )草原区相触(🌋)本区降水(⬜)(shuǐ )稀少(🍮)蒸发萎(🗨)靡利(lì )于植(👺)被生长倒致(zhì(🥜) )植(zhí(⬇) )被(bè(🏎)i )种(🛰)类偏少这个可(kě )以才是食(⬛)物的蔬菜和(🧡)(hé )调料更是难得(dé )之物不必须具备我(➰)(wǒ )国东南地(dì )区极为丰富(🔇)的菜(⏪)品和样式因此辣椒应该(💠)是一个(🔪)非(🦓)常好(❕)的替(🍤)代(dài )品必须辣(🍚)椒也可(👘)以才是一个调(diào )料品可缓解蔬菜珍贵(🙏)味口单一(🛎)弊端辣椒易(📰)于保存储(chǔ )存时(shí )间久(🛣)(jiǔ )同时满足的(🚑)条(tiáo )件北方人口味(wèi )重的特点(diǎn )

2空(kōng )气(🏪)干燥(zào )和冬季气温低(👓)兰州处于(🍪)半干旱(hàn )区降水(🖕)稀少蒸发萎靡空气湿度较(jià(🛀)o )小气温随一定高度提高(🎣)而慢慢的降低(😙)(dī )平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔(💵)每增强100m气温下(🐣)降06535c兰州市海拔约1520m按(àn )照气(qì )温直减率计(👦)算(🐘)出兰州气(qì )温比(🌜)沿海地区(qū )海(🔽)拔(bá )将近(💷)(jìn )于0m低约(yuē(🤓) )10C除非在酷暑难(🏨)耐的夏季兰州(🍂)平均(jun1 )气温依(🎥)靠在(🏫)(zài )20C500左(zuǒ )右兰州是避(bì )暑(😑)胜地冬(🦐)季兰州(zhōu )受(🤽)西伯利亚(💀)蒙古高(🕌)压压制(zhì )气候寒冷比较干燥其实(shí )兰州(⛸)的气候(🈳)特(🍄)征为比较干燥和低温在(zài )这样(🎢)的气候条件(jiàn )下利(lì(🏈) )于汗液排出来(lá(🉑)i )听从中(🙂)医的理论排(pái )汗散热是身体排毒的一(yī )种同(👙)时排汗散热有利于(👦)人体新陈代(dài )谢的进(jì(🎙)n )行(háng )长(📝)期(🐟)性(😼)不排汗散热(💘)使皮肤一旦得到呼吸(😝)会使影响新陈代谢夏(xià )季吃辣(🏈)椒催进(🚛)汗液排掉(📍)冬(dōng )季尤(🌩)其(😠)是早晨气温都(🌙)很(hěn )低来一(🤴)碗牛肉面加些(xiē )辣椒可(➿)以下(xià )降低温对身(😢)体的(💦)影响(xiǎ(🔒)ng )同时可食用辣(🤠)椒增(zēng )加食欲(🧟)不(✳)满足寒冷天(tiān )气下的能(🉑)量消耗这(🆙)也(🌏)(yě )兰州(🚳)(zhōu )人(rén )早餐食用(🔓)鸡蛋牛(🍢)肉(ròu )面的原因