北京罗装饰



• 1北(⏬)京(jīng )罗装饰(🤩)
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一(🌴)兰州拉面的特点

兰州(zhōu )拉面被称一清二白三(sān )红四绿五黄五大特点(🚴)即牛肉汤(🕉)色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣(là )椒油(🛷)殷(🍺)红色漂浮在半空中(🙎)香菜蒜(suàn )苗(🐇)还(hái )新鲜碧(⏫)绿面条(✔)则柔嫩(nè(🥠)n )透黄兰州(🎴)拉面(mià(🐞)n )选料(😔)挑剔做工(🥤)精(🤴)细程序复杂等(děng )特点但是沙(♓)(shā )县(📒)小(💖)吃可以制作(zuò )把大量的程序(xù )和工艺都(🐾)装在(👼)按照(zhào )计划准备中(zhōng )制作过程已经采取流水(shuǐ )线可以保证(🛩)了亲自来的(de )速度(🗂)从搓(🕙)面到丢入(🛰)锅中出锅加(🗡)调料和肉端出绝大部(✉)分(🎗)时(shí )间(jiān )完全控制在2分钟内一(😊)个熟练的(de )掌(zhǎng )握的拉面师傅每(🚝)分钟这个可(👅)以(🍔)拉面(😢)(miàn )67份(📊)据统计兰州顾客可食用过(guò )程大多数不达到(👶)(dào )10分钟兰州(🚑)(zhōu )拉面(🍟)美味便宜(🖍)货营养便(🚄)捷快(kuài )速是快餐(😌)文化中的(📉)典(🎀)范

二兰(lán )州拉面与自(📅)然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居(🌳)黄土(🍆)高原的西部是我国地形第一阶梯青(🚟)藏高原向(🕑)第二阶梯黄(👬)土(tǔ )高原(🈹)的过渡(dù )地区

兰州地属温带大(🥂)陆性(🌤)季风气候(🏈)区年平均(⛲)降(🍌)水量3278年平均气(qì )温112全(😟)年日照(😹)时数换算(suàn )下(💲)来2446小时(💪)无霜期(🈲)180天(tiān )左右吧地形上山川(🐤)两色沟谷纵横相(xiàng )对高(🔹)差大大部分地区又(😫)被(🌷)黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气(😕)温和地(🥫)温的日较差年(🛷)较差都太大据统计(👓)(jì )兰州(🐵)地区(📠)各地一月气温(😷)(wēn )最低在9168互相七月更高(🕒)在(😐)184222互相气温的年较(✉)差为265298

兰(❔)州市(🕡)是是(♐)是的(🔱)过(🏖)渡地带东部(🍐)是富饶的关中平原和黄(huá(🎐)ng )土高(🦆)(gāo )原是中(😻)华(🤵)民(mín )族开(kāi )发国(🔀)唯二的(⏩)农(nóng )垦区(🌐)具有久远的(📥)历史的(de )农耕文化面粉这(zhè )个可(🧗)以(yǐ )从(💟)黄(🎫)土高原和关中平原农垦区能得到(dào )供(gòng )给(🌷)(gěi )北(běi )部(🥂)和西南(🐳)部为内蒙(🦉)古高原和青藏高(🚥)原(🦔)是开阔(🙏)的畜牧区牛(🀄)肉也可以从青海(🥟)西藏新疆内蒙(🦉)古和甘(🎡)(gān )南牧区我(🥜)得到供(gòng )给充分(♈)兰州(🍏)市(🍰)(shì )本身(🏷)由深(💱)到浅性质(zhì )的地理环境决定了(🥡)兰(lán )州的饮食文化更注重两(liǎng )区域(🤦)(yù )的特(tè )征也打响了(🥥)名号了(le )兰州拉面(miàn )文化的形(xíng )成风(fēng )格和(hé )特点

三(🛅)兰(🔩)州拉面(miàn )与(🉑)人文环境(jìng )

兰(🤐)州始(🐊)建于(yú )明朝于(👁)公元前86年名为金城意为(😩)金城汤池因军事需要(🈁)(yào )而设(shè )立自(🎽)古以(⬛)来是(☔)一个重要的军(jun1 )事(🌑)据(jù )点建国(guó(🎂) )后兰州军(👀)区(qū )也建(🐓)在此(🍔)处兰州(🥙)居(jū )民多为战争移民从明清又开始兰州(zhō(🦁)u )便(🐊)不能形(xíng )成为(wé(😖)i )汉回藏蒙等(děng )多民族聚(😇)居的格(🈁)局新(💄)中国成立以后以(😯)后由于(✅)国家政治(🚉)环境的影响及重(chóng )点(🏉)发展中(zhōng )内陆城市工业的政策从全国(💿)各地(🎭)不同职(🥃)(zhí )业不(bú )同民(mín )族的建(jiàn )设人(👀)才回到兰州使兰(🍣)(lá(🤓)n )州(zhōu )人(rén )口结(🛵)构(🌫)变得(🌩)复杂化人口结构(🐤)复杂(🌨)性(xìng )具(jù )体的要求饮食文化具高大(dà )同(🚭)(tóng )的性质即能(💯)适(🍁)合我不知从何而来不同区(📠)域的人(ré(⛹)n )群的(🏗)口味又能适应当地的自然(rá(🤬)n )环境在(zài )内(➗)民族风俗(🏪)(sú )习惯一百多(👿)年来兰(lán )州拉面才是一种面向(💜)大众(👙)的经营(🔦)性小吃具(jù(🌘) )有价格便宜(🔃)量(🎄)大味足食(😜)用方便最为适宜(yí )的(de )人(🥝)群广等优点符合国家规定了当(dāng )地(💋)的(de )经济(👟)水(shuǐ )平(píng )民(🍐)族宗(👺)教气(🐦)候条件饮食结构也能满足不同类型(☔)人群的需要(yào )在兰州有兰州人三天不来(✔)个(gè )牛大碗就阴火难捺的说法因此(cǐ )牛肉面的出现又是兰(📟)州饮食历史的选(xuǎ(📥)n )择(⛑)(zé )

四兰(🚳)州拉面的饮(yǐn )食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且(🍼)也真包含一(yī )定的环(🐌)境因素(🚡)兰(😘)(lán )州气候(🐮)干燥(🧝)多(✝)风人体水(🚙)分消耗大且饭(🐓)菜中蔬(😩)菜比重少凭借盐(🍋)醋(❓)辣相佐口味很明显(😰)偏重从生(shēng )理上(🏸)是需要大量水分的补(🍣)充这样的话(🏜)就可以养成了当地(dì )人钟爱面汤(🕟)的习俗

提起(🖲)嗜(🏬)酸人们可能会突然想起山西(😵)人(🤷)(rén )兰州人也(yě )有同样的爱(à(🚝)i )好进入到兰州一(🍰)家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增(zē(🎾)ng )大的瓷(⛵)(cí )壶里面盛满(🕚)醋比外地的盛(shèng )醋器皿(mǐn )大的多可以看出(➗)兰州对醋品的喜爱

1食(🧞)醋是一种常(🚙)用的酸味调料其主(🍶)(zhǔ )要成(chéng )分为(📫)醋酸不(🏑)过兰州人爱食醋品与(yǔ )当地环境是分不(bú )开的兰州土壤的pH值偏底(📑)土壤中(zhōng )的钙元素的(de )聚(🍢)集和土壤性质的碱化(🚜)土(🚅)壤中的元(yuán )素(sù )按照(📆)人(rén )们的日(🤵)常饮水食(shí )物(🤧)食物摄取泄(xiè )入人体引响(xiǎng )人(rén )体的健康食(shí )醋中的醋酸(😴)分子(🦐)能(né(😒)ng )溶蚀(shí(💿) )钙元素平衡的人体的酸碱度

2水(🌆)质(Ⓜ)矿化度较(⚡)高不属于硬水如(🤛)果会导致饮用硬水(shuǐ(🕣) )会(🚚)(huì )造成肾结石发病率(🚅)升高(🐅)医(yī )学证明你经常食用醋品可(🕷)(kě )以不有(🛢)效的缓解或是避(📗)免(🛸)结石的发生

3风沙(shā )较高(gāo )兰州(🎳)是一个多风的(🗃)城市大风瞬息间风速(🤓)至少或将近(jì(📧)n )170米秒平均每(🛑)(měi )年有大风日113天(🔻)不超过约(🉐)26天多会出现(xiàn )在每(🛡)年的(🎅)(de )48月456三个(gè )月(yuè )起码沙(😦)尘暴每年常(chá(🥋)ng )发生34次而空气中的(🐪)浮尘对呼(🏍)吸(xī )会(huì )再产生一定(🍬)影响偶尔会在室(🌆)外活动(dòng )会直接(🍟)吸收到空气中的(🌉)(de )粉尘颗(🅰)粒因此食醋有效的减少体内钙的(🤱)积累(😹)和没有了的碱(💆)性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主(🥜)要成分(😮)是碳酸(suān )钾在拉面里加了后也可以(🍢)增(zē(❕)ng )强(qiáng )拉(📥)面(㊙)(miàn )的口感使拉(lā )面更筋蓬(péng )灰含强碱性强(qiáng )食醋中含(🐞)(hán )有大(dà )量(liàng )的醋酸(suān )分子吃(💼)(chī )拉面时一(🌓)并加入醋(cù )能减(jiǎn )少(shǎo )蓬灰的酸性

西北人喜食辣有(🛥)食兰州牛(niú )肉拉(🌥)面不放辣椒不地道的吃法(fǎ )不爱吃辣椒是兰州人(⛹)的一大特点兰州(💕)人吃辣这(zhè )个可以和(hé )四川人相可以(🚹)媲(⏹)美不过兰州人(🎐)吃辣(là )椒的确与四川等地吃(chī(📗) )辣(🌉)(là(🤟) )椒的受(👎)地理(lǐ )环境影(yǐng )响因(🔑)素有所不同(🚿)大多数一个(👞)地(dì )方(fāng )无辣(là )不(🚮)欢程(🗯)度和辛辣食物指数即(🐰)(jí )辣(là )椒中(zhōng )癸烯香草胺花椒素胡椒碱和(🐚)胡(hú )椒脂碱入(🧤)菜对口感再产生(🕣)的差(chà )异

参照中国财经经济(🤠)出版(bǎn )社出书的(🔭)一(yī )套中国菜(👏)谱做的(🛡)统计(jì )数值甘肃是北方一(yī )个(🌡)相对于(🗝)辛(xīn )辣(👀)区腥辣(là )指(zhǐ )数在26至(🔴)15之间(💥)其中甘肃河西也(🍵)(yě(📠) )很(🆓)突出关于(🗡)爱吃辣的原因大多数学(📉)者其(👌)实和当地湿(😈)(shī )度(🖥)关联(liá(💹)n )尤其(⏬)是四川(chuān )重庆贵州毕(bì )竟(jìng )辣椒(👔)能去湿健脾使湿(shī )气易(yì )被(🥔)散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先(xiān )生怀疑人们这对辣椒的食用与年(nián )日照时(😸)数(shù(🔨) )太阳(yá(📀)ng )辐照量去相关(✉)(guān )尤其(qí )是日照在1800小时以(🤺)内(🏤)的四川重(🍇)庆贵州等地那说明过于辛辣区要注(🕶)意不流行于太阳(🚐)辐(fú )射偏少的地区(qū )

兰州(🈁)市日(🍈)照时数(🚡)你算算(🚆)在2446小(⬇)时远高(gā(🕗)o )于500四川等地(dì )从(cóng )全国的日(rì )照(🖨)时数(📈)来说(👉)兰州为日照充足太阳辐射量比较富集(🏧)度的地(dì )方因此兰州人无(wú )辣(là )不欢并(🐠)非毕竟日(👕)照(👇)时数(🏀)和(💘)(hé )太阳辐射量(🗜)的影响

1植(🙇)被严(🥡)重缺乏(💓)兰州(🚾)东南面邻暖(✔)温带落叶(yè(🕡) )阔叶林区西南邻青藏(cáng )高原(😨)高寒灌丛(cóng )草甸(🐛)区西北面是温带稀疏(🔷)灌木半灌木(mù )荒(📩)漠(🥇)(mò(〽) )北部(🚘)和(🕌)东(🆗)北面与亚洲中部草原区内(🥞)蒙古(🕌)草原(🌈)区相触(🍺)本区降水稀少蒸发(fā(🖖) )萎靡利于植被生长(🍟)倒致植被种(💺)类偏(💱)少这个(😆)可以才是食(🏉)(shí )物的(de )蔬菜和调料更是(shì )难得(👖)之物不必(🕷)须(♓)具备我国(🚌)东南地区极(jí )为丰(fēng )富(🙆)的菜品和样式因此(cǐ )辣(🌉)椒应该是(🐇)一个非常好(🌦)的替(👙)代(dài )品必须(xū )辣椒也可(kě )以(👑)才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单(dān )一(🚒)弊端辣(🐵)椒易于保存储存(📨)时间(jiān )久同(🏞)时满足的条(tiá(📙)o )件北方人口味重的特点

2空(kōng )气干燥和(🦑)冬季气(qì )温低(🎢)兰州处(😗)于半干旱区降水稀(🅱)少蒸发萎靡空气(📽)湿度(🌫)(dù )较小气温随一定高度提高而慢慢的降低(🎠)平流层平均气温直(zhí(🎿) )减率(👸)为065摄(⛰)氏100m即海(hǎi )拔每增强100m气温下降06535c兰(⛅)州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近(🚳)于0m低约10C除非(🥂)在酷(⛩)暑难耐的夏(🛠)季兰州平(píng )均气温依靠(🍖)在(zài )20C500左右兰州是避暑(🥝)(shǔ )胜地冬季兰州受(🎯)西(🦄)伯利亚(yà )蒙古(gǔ )高(🎩)压压制气候寒冷(🎅)比较干燥(🥀)其实兰(🕺)州的气候特征为比(🌗)较干燥和(hé )低温在这样的气候条件下利于汗液(🔬)排出(chū )来(🏰)听从中(zhōng )医的(😃)理论排汗散热是身体排毒的(🌱)一种(zhǒng )同时排(🍟)汗散热有利于人体新陈(chén )代(🌃)谢的进行长期性不排汗(🦑)(hà(😛)n )散热使皮肤一旦(🥐)得(🍣)到呼吸会使影响(xiǎng )新(👼)陈代谢夏季吃(🉐)辣(🎏)(là(🔼) )椒催进汗(hà(💃)n )液排掉冬季尤其是早晨(👲)气温都很(hěn )低来(🅰)一(yī )碗(🥂)牛肉面加(🍁)些(📥)辣椒可以下降低温对身(shēn )体的影响同时可食(shí )用辣(🛹)椒增加(🐳)食欲不满足寒冷天气下的能量(🎂)消耗这也兰(lán )州人早餐食(shí )用鸡蛋牛肉面的原(🔄)因