北京罗装饰



• 1北(💘)京罗(luó )装饰(shì )
• 2兰州拉面有何(🚛)特点(💽)

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特(🌀)点(diǎn )

一(yī )兰州拉面的(🏊)特点

兰州(💒)拉(🍜)面(🐲)(mià(🔷)n )被称一清二白三红四绿五黄(huáng )五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白(🌁)无暇纯净辣椒(jiāo )油殷(🕺)红(♿)色(⚪)漂浮在半空(😁)中香(🐔)(xiāng )菜蒜苗(miáo )还新鲜(xiān )碧绿(⚾)面(miàn )条则柔(🍽)嫩透(📎)黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂(🔍)等特(tè )点但是(shì )沙县(xiàn )小(🍝)吃(📖)可以制作(🏅)把大量的程序(💦)和(🕎)工(🏏)艺都装在(🍂)按(📶)照计划准备(🥒)中(🗿)制作过(📱)程(🧦)已经(jī(🐙)ng )采取流水(💒)线可以保证(👎)了(le )亲自来的速度从搓面到丢(🕠)入锅中出锅加(jiā(🈁) )调料和肉端出(🌺)绝大部分(🗞)时间完全控制在2分(🧜)钟(🍉)内一个熟练(liàn )的掌握(😡)(wò )的(🔥)拉(🎚)面师傅每分钟这个可以(⛔)(yǐ )拉(🗨)面67份据统计兰(lá(⏮)n )州顾客可食用过程大(dà(☝) )多数不(🏸)(bú(🛃) )达到(dào )10分钟兰州(🏹)拉面(🛷)美味(🕉)便宜(🔀)(yí )货营养便捷(🏹)快速是快餐文化中的典(😂)范(fàn )

二兰州拉面与自然环境

兰(🐲)州市处于中(🚒)国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土(🦕)高原的西部是(shì(💯) )我(😿)国地形第一阶(🍰)梯青藏高(gā(🚗)o )原(yuán )向第二(🏗)阶梯黄土(♈)高原的过渡(🙊)地区

兰州(🍬)地属温(🖍)带大陆(🕐)性季风气候区年平均降(🐼)(jiàng )水量3278年(nián )平均气温112全(⏱)年日照时(🥔)数换(huà(🗒)n )算(🎖)下来2446小时无霜期180天(tiān )左右吧地形(📨)上山川(🚰)(chuān )两(🛺)色(🎳)沟谷(gǔ )纵横相对高差大(📿)大(🏾)部分(fèn )地区又被黄土覆盖植被稀少(shǎo )气候干燥各(🕠)地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州(📵)地区各地一月气(🙋)温最低在9168互相(❕)七月更高在(zài )184222互相气温(🎈)(wē(🤽)n )的年较(🔈)差(chà )为(🦎)265298

兰州(💚)市是(🧐)是是的过渡地带(dà(🖊)i )东部是富饶的关(guā(❤)n )中平原和(🌗)黄土(👀)高原是(💮)中(😓)华(🚤)民(⬛)族开发国唯二的农(🏕)垦区(qū )具(📄)有久远的历(lì )史的农耕文(💇)化面粉这(zhè )个(👨)(gè )可以(🙍)从(cóng )黄土高(✝)原(yuán )和关中平原农垦(🕋)区能(🍅)得到供给北部和西南部(🍑)(bù )为内蒙古高(🦔)原(yuán )和青(🈸)藏(💱)高原是开阔的畜(chù )牧区牛(🏌)肉也可以从青海西藏新疆(🗑)内(✳)(nèi )蒙(méng )古和甘(gān )南(🕍)牧区我得到(🥠)供给(🙆)充分兰(lán )州市本(📡)身由深(shēn )到浅性质(🌫)的(🔳)(de )地理环境决定了(le )兰州的饮(🈲)食(🎳)文(wén )化(🍤)更注(🦆)重两区域(💼)的特征(zhēng )也打响了名号了兰州拉面文化的(de )形成(🐔)风格(gé )和特点

三兰州(😧)拉面与人文(📻)环境

兰(🕹)州(😙)始(👤)(shǐ )建于明朝(🥝)于公元前86年名为金(☝)城意为(㊙)(wéi )金城(chéng )汤池因军(jun1 )事需要(🌎)而设立自古(gǔ )以来(🦃)是(👐)一个重(⛷)要(😥)的军(🔌)事据点(diǎn )建国后兰州军(jun1 )区也建在此处兰州(🚿)居民(mí(👉)n )多(🉑)为(😕)战(🗻)争移民从明清(🦎)又开始兰(😳)州便不能形(🐰)成为(🥪)汉回藏蒙等多民族聚居的格局新(xīn )中(🌪)国成立以后以后由(🥀)于国家政治环(🕖)境的影(👃)响及重点(diǎ(🏾)n )发(🗳)展(🧣)中内陆(🔉)城市工业的政策(🍒)从全国各地不(🎮)同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构(🧔)变得复杂(zá )化人口结构复杂性具体的(🐤)要求饮食文化具高大同的性质(zhì )即(😧)能适(💴)合我不知从何而来不同区域的人群的(de )口(🗃)味又能适应当地(dì )的自然环境在内民族风俗习惯一百多年(👮)来兰(🕑)(lán )州拉面才是一种面(😠)向大众的(🚜)经(😛)营性小吃具有(🏠)价格便宜量大味足食(shí )用方(👸)便最为适宜的人群(qún )广等优点符合国家规定(dìng )了当(🐏)地的(de )经济水平民族宗教气候条件饮食结构(gòu )也能满足不同(🌱)(tóng )类型(😭)人(rén )群的需(xū )要在兰(🎿)州有兰(lán )州人(rén )三天不来个牛大碗就阴火难捺的(de )说法(🐰)因此牛肉面(👋)的出现又是兰州饮(🥙)(yǐ(🚬)n )食历史(⛺)的选择

四兰州拉(😌)面的饮(🌡)食(shí )习俗

兰州人(ré(🍎)n )爱(ài )食面汤不仅是毕竟(💋)(jìng )味(🍒)道鲜(🎸)美并且也真包含(hán )一定的(👣)环境(jìng )因素兰州气(📊)候干燥多(duō )风人体水分消(➖)耗(hà(🌀)o )大(🤷)(dà )且(📃)饭菜中(🕍)蔬(🐇)菜比(⭐)重(👗)少凭借(🚗)盐(yán )醋(cù )辣相佐(📹)(zuǒ )口味很明显(🎩)偏重从生理上是需要大量(liàng )水(🧡)分(🚭)的补充这样的话(🐼)就(🍹)可以养(yǎ(❓)ng )成了当地人钟爱(🛩)面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突(tū )然(rán )想起山西(xī )人兰州人也有同样的爱好进入到兰(✍)州(🚟)一家普通(tōng )地的拉面馆(♏)都会看(kàn )见餐桌上放着(👳)一个会增(🎹)大的瓷壶里面盛(shè(🏂)ng )满醋比外地(⏯)的盛(🌻)醋器(🌱)皿(mǐn )大的多可以(👐)看出兰州对醋品的(🧔)喜爱

1食醋是一(🤐)种常(cháng )用的酸味调(diào )料其主要成分为醋酸不过(guò )兰(🚱)州人(rén )爱食醋品与当地环境是分不开的兰州(zhōu )土(tǔ )壤的pH值偏底土壤中的(😻)钙(🛩)(gài )元素(sù )的聚集(👢)(jí(🤳) )和土壤性质的碱(🤲)化土壤中的元(yuá(🧝)n )素按照(🏜)(zhào )人们的日常(cháng )饮水(🀄)食(shí )物食物摄取泄入人(rén )体引响人体的健(🏝)康食醋中的醋(🔵)酸分子(🐊)能溶蚀钙元(🚝)素平衡的人体的酸碱(🛰)度

2水质矿化(huà )度较高不属(🥈)于硬水如果会(😣)导(dǎo )致(🐅)饮用硬水会造成(📑)肾结石(🐮)发病率(lǜ )升高(🤜)医学证(💙)明你(nǐ )经常食用(🌭)醋品可(kě(😓) )以不有效(🐯)的缓(huǎn )解或是避免结石的(🍶)(de )发生

3风沙较(📚)高兰州是一个多风的城(🔐)市大风瞬息间风速(🍥)至(📵)少或将(🏔)近170米秒(💐)平均每(🔦)年(nián )有大(🔻)风日(🔱)113天不超过约26天(🚪)多会出现在每年的48月(yuè )456三个月起码沙尘(ché(🚇)n )暴每年常发生(🔨)34次而(💊)空气中的(💻)浮(fú )尘(chén )对呼吸会(㊙)再产(chǎn )生(🧤)一定影响偶尔会(huì )在室外(wài )活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋(cù )有(yǒ(🧛)u )效的减少体内钙(🏏)的积累和(hé )没有(yǒu )了的(🌕)碱性物质(🐌)

4拉面中(🚾)的一种添(💙)加剂蓬灰的主要成分(🏖)是碳(🛐)酸(🎉)(suān )钾(❔)(jiǎ )在拉面里加了(le )后也可以增强(qiáng )拉(lā )面的口感(🚌)使拉面更筋蓬灰含强(🎦)碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时(🚕)(shí(🚮) )一并加入醋能减少蓬灰(🍤)的酸(🐆)性

西北人喜食(🗳)(shí )辣有食兰(🔝)州牛肉拉面(☔)不放辣椒不地道的(🤢)吃法不(🌲)(bú )爱(ài )吃辣(là )椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣(là )这个可以和四(🏟)川人相可以媲美不过(🎵)兰州人吃(chī )辣椒的(👌)确(què )与四川(⛱)等地吃辣椒(🥩)的受(shò(👎)u )地理环境(🥅)影响因素有所不(🌟)同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数(🙄)即辣椒中癸(guǐ )烯(xī )香草胺花(🤬)椒素胡椒碱和胡椒脂(zhī )碱入菜对(🏷)口感(gǎn )再(💨)产生的差(chà )异

参照中国财(🎰)经经(🕷)济出版社(shè )出书(🥃)的一套中国菜谱做(zuò )的统计数值甘(🎸)肃是北方一(🤖)个相对于(🐗)(yú )辛辣(👷)区腥辣指(zhǐ )数在(zài )26至(zhì )15之间(jiā(♏)n )其中(🐨)甘(⚡)肃(sù )河西也很突出关于爱吃辣的(de )原(yuá(📫)n )因大多数学者其实和当地湿(shī )度关联尤其是四川重庆贵州毕(✋)竟辣(⏲)椒(👫)能去湿健(⏲)脾使(🖼)湿气(qì )易被散溢对(🐦)全国辣文化研究(jiū(⭕) )的(👠)学(🏿)者蓝勇(yǒ(♌)ng )先(👸)生怀疑(yí )人们(men )这(📇)对(📉)辣(🤓)椒的食用(✔)(yòng )与年日照时数太阳辐(♎)照量去相关尤(yóu )其是日照在1800小时以(🏩)内(nèi )的(🍏)四(🛃)川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不(🤴)流(liú )行于太阳(💝)辐射偏少的地区

兰州市日(rì )照时(🤜)数你(nǐ(🌻) )算算在2446小时(💅)远高于500四(🚰)川等地从全国(guó )的日照时数来说兰州为日(🙉)照充足太阳辐射量(liàng )比较富集度的(🧒)(de )地方(fā(🌂)ng )因此兰(⚓)州人无辣不欢(🥊)并非毕竟(jì(🔏)ng )日照(zhào )时数和太阳辐射量的(🆒)影响

1植被严重缺乏兰(😖)州东南面邻暖温带落叶(🏪)阔叶林区西南邻青藏高原高寒(🛢)灌丛(🙊)草(🚒)甸(diàn )区西北面是温带稀(xī )疏灌木(mù )半灌木荒漠(🔎)北部和东北面与亚洲中部(🐞)草原(👉)区内蒙古(🈁)草原区相触本区(🚤)降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡利于(📠)植被生长倒(🙁)致植被种(🎬)类偏少(shǎo )这(⬇)个可以才是食物的(de )蔬菜和调料更是(🚐)难得(😦)之(zhī )物不必(bì )须具备我(🖕)国东(dōng )南地(🔃)区极为(🌒)(wéi )丰富(💉)的(💹)菜品(pǐn )和(🐾)样式(shì(🀄) )因此辣椒应该是(🥏)一个非(fēi )常好的替代(🥧)品必须(👉)辣椒(➗)也可(🎣)以才是一个(📖)(gè )调料品可(🐫)缓(huǎn )解蔬(🔔)菜珍贵味口单一弊端(🌆)辣(🐤)椒(🛑)易(🏾)于保存储存时间(🌎)久同时满(🥌)(mǎn )足的(👶)条件北(bě(🚣)i )方人口味(📥)重的特点

2空气干燥和冬季气(🐴)(qì )温(wēn )低兰州处(chù(🏽) )于(yú )半干旱区降(🌐)水(⛩)稀少(🗯)(shǎo )蒸(zhē(💩)ng )发(🐮)萎靡空气湿度较(jiào )小气温随一定(dìng )高度提高而慢慢的降(🍡)低(🔓)平流层平均(jun1 )气温直减(jiǎn )率(👿)为065摄(🚨)氏100m即海拔每(🚰)增强100m气(📩)温下降06535c兰州(🏧)市海(hǎi )拔约1520m按照(🎢)(zhào )气(🏂)温直(⭕)减率(lǜ )计算出兰州气温比沿海地区海(hǎi )拔将近于0m低约10C除(chú )非在酷暑难耐的夏季兰(lán )州平均(jun1 )气温依靠在(💶)20C500左右兰州是避暑胜(shè(🔟)ng )地冬季兰(💺)州受西伯利亚蒙古(gǔ )高(🧤)压压(🚡)制气候寒冷比较干(🏸)燥其实兰州的气候特(⏲)征为比较(jiào )干燥和(🕍)低温在这样(yàng )的气候条件下利(🚠)于(🌲)汗液排(pái )出来(☝)听从中医的理(😃)论排汗(📴)散热是身体排毒的一种同时排(🖍)汗散(sàn )热有利于人体新(😅)陈代谢的进行(💓)长(zhǎng )期(🐗)性不排(🐾)汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响(🖍)新陈代谢夏季吃(chī(🎬) )辣椒催(😿)进(jìn )汗液排掉冬季(🚝)尤其是早晨气(😈)温都很低(dī )来一(yī )碗牛肉面加些(😟)辣椒(jiāo )可以下(xià )降低温对身(shēn )体的影(📷)响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒(🐋)冷天(tiān )气(🥘)下(🚕)(xià )的能量消耗这也兰州(🌬)(zhōu )人(rén )早餐(🚸)食(🌨)用(yòng )鸡蛋(🚲)牛肉面的原因