苏州酱油河虾的做法
原料
more
河(🌚)虾500克
精(♉)制盐(yán )7克
食用碱(♟)5克
干(🍺)淀(🐝)粉3克
小葱2株(zhū(👉) )
植(zhí(🙏) )物油(🍳)75300毫升
湿(🌷)淀粉(🥌)5克
蛋清(🎦)半(bàn )只
1将河虾巨细靡遗剥去外壳(💫)(ké )皮(➕)拿出净鲜肉(ròu )放入碗中洗净
2滤(lǜ )干(🛋)虾仁放(fàng )入碗中参加5克精制盐5克(kè )食(🚚)用(yòng )碱浸泡(😃)15分钟后冲几次(🌌)水可以去(🐿)掉碱味
3将冲水后的虾仁控干水(🔥)分加2克盐1只鸡蛋清和干淀粉(fěn )搅拌均匀再后放放(🎩)冰(🤚)箱冷藏10分钟以(🚭)内(😉)
4炒锅中放(🎉)(fà(🛂)ng )油(yóu )实耗50毫升加热至(🧑)温热约3成(🤳)热调成中小(🌇)火放入虾仁滑(😸)油至颜色变白捞出沥干控油备用
5炒锅留底油中(🎈)火加(🕍)热(😽)至5成热时加入葱段干炒(chǎo )出香(xiāng )味
6放入虾仁(🐾)翻炒也可以加少(🤷)许鸡粉炒匀后(hòu )淋入(rù(🐹) )少(⌚)许水淀(diàn )粉水勾芡再(🍱)试(🚈)一(💨)下(xià )
7装入盘中(🈂)上(shàng )桌孕妇食用
8美味又(🔲)好吃的河(💳)虾仁腌方(🐬)法成功开吃
一昆山奥灶面(🏠)
中(💭)国十(shí(🏣) )大面条之一(♎)的奥灶面(📳)是昆山的一道主食其通常的特点(📟)是(shì )面汤鲜美主要原料是用青(⏹)鱼(yú )的鱼鳞鱼鳃(sāi )鱼(📹)肉(🔦)鱼的搅(🎊)碎后精心(🍰)熬(áo )制(zhì )面条也相当绵(mián )劲有嚼劲苏州人对吃确实很执着也(🍔)很讲究有(🍢)地方特(tè )色的专业(🌖)名词重青免(miǎn )青款汤紧(🚍)汤等(děng )
二鲜肉月(yuè )饼
苏(sū )州的鲜(xiān )肉月饼肉质(🔖)紧致肉汁鲜(xiān )美但他那(😳)样的手艺(yì )是苏州(zhōu )独特色彩肉汁侵蚀在月饼中月(🏇)饼皮(🤗)脆糯翠竹水咬(🧚)一(yī )口非常行最简(jiǎn )形矩阵逢节月饼(bǐng )季(📟)老(🥘)苏州我总是会排着细(xì )长队等新鲜的月饼(🌱)正式(shì )出炉代(📢)表胥(💡)城肉(rò(🎡)u )月饼
三苏州(🔘)糕团
苏州糕团也老苏州(zhō(🤸)u )最爱的点心之一世世代代流传(chuán )现在很(hěn )乐意手(🕤)工(gōng )做糕团的手艺人比较(💜)少了但它早就融入到苏州人(rén )的骨(🚒)子里(lǐ )无论是(🥩)逢年过节(🍱)都会(huì )有可(📵)以(🛂)购买的(🐧)习惯它(tā )一年四季(jì(🏡) )都有吧相同的(🚾)应景(🏹)花样(👛)口味酥(sū )软甜糯虽粘却不黏牙代表猪油膏
四枫镇(zhèn )大面(🎓)
枫(🍪)镇(zhèn )大面被誉为苏(⏳)州最难做最(👼)精细最鲜甜的面条也苏州的特色名点(👈)面汤分为红汤和白汤面汤鲜(🐡)美是由(🔜)肉(🌩)骨头(tóu )黄鳝(shàn )骨虾头螺蛳(🤑)(sī )肉(🤖)等熬(🥚)加工成(💝)老汤每(mě(🔎)i )家的秘(🔰)方都神态各异(⛸)苏州人都讲究大清早敢头(💈)汤(💝)面这是对(duì )生活(huó )的态度
五紧(jǐn )酵馒头
紧酵馒头(🔬)以鲜肉为内馅在油炸后制而(🌕)成口感外(wà(📈)i )脆内软肉汁多而肉嫩确实是老(💖)(lǎo )苏州(👎)最爱的美食之一(😡)
六卤汁豆(dòu )腐干(gàn )
卤汁豆(🛤)腐(🎶)干是苏著名的民间(jiān )小(xiǎo )吃口味(🆓)偏甜又是热爱(à(🎷)i )甜(tiá(➰)n )的食(shí )物的(de )苏州特(tè )色的味道(dào )代表浸浸豆腐干
七豆(🌀)沙(shā(🎄) )糖粥
笃笃笃(dǔ(🏽) )卖(🦉)糖粥剧烈(🔶)我们从出生长大的童(🐰)谣是你是什么苏州人童年(🔑)的味道(🦔)它是用红糖(táng )和糯米伴着豆(🍠)沙一起(qǐ(🔔) )煮(🤑)制而成口味甜却不腻这种(🖤)吃粥习俗在苏州已经有一千多年的历史了
八苏(sū(📏) )式蜜饯
每次来偶然(rán )路过都会(huì )在苏州蜜饯(🔅)厂公然(rán )采购人员(yuán )苏州人(🎻)实在是太爱吃甜(📍)品(📻)(pǐn )了蜜饯是苏州的特(🕦)色小吃(🕶)(chī(🌏) )另外以前的宫廷美(měi )食现在也(🍍)早足迹遍布全(quá(💱)n )国受(shòu )百姓爱戴喜爱(ài )
九蟹(xiè )壳黄
苏州蟹壳黄形状(🆘)像蟹壳(ké )颜(🎄)色金黄一层膜的(💙)芝麻焦香四溢酥脆的(😥)外壳咬一口满嘴留香有咸(xián )甜两种口味
十苏式(shì )糖果
苏式(🏴)(shì )糖果缘于清代(🚌)在全国全(quán )是有(yǒu )名的(🎗)苏式糖果(guǒ )是选用天(tiān )然植物果料(🙉)和(🌊)花料对(✈)付麦芽糖和白糖制(👛)作而成(🕳)全部糖果都配料天然(rán )但是制作工艺考究种类丰富(🧔)最有特(👱)色老祖松子糖和杏糖
苏(sū )州(🍩)地势低(😝)平(🏠)(píng )平原占总(🌙)面积(🍴)的55苏(🐒)州分别直属中央(🎒)于(yú )两个(🌖)一级的自(✂)然地理区长(🛌)江三角(📽)洲(zhōu )平原地区和太(🐖)湖平原地区(qū )分(🚔)属(shǔ )于4个二(🗒)级自然区(qū(✌) )沿(🥣)江平原沙洲区(qū )苏锡平原区太(tài )湖(⌚)及湖滨丘(qiū )陵区(qū )阳澄淀(diàn )泖(🍀)低地区地(dì )貌特征以平(🤸)缓(🕕)平原(yuán )为(wéi )上全市的地势低平自西向东很(hěn )缓慢倾斜(🕝)平原(yuán )的(🍿)海拔高(🍁)度34米阳澄(⏩)湖(hú )和吴江一带仅2米以(🕙)内
苏州(🏣)位处中国(🍎)华(😭)东地区江苏东(dōng )南部长三角中部(🌠)是扬子江(jiāng )城市群有用组成(chéng )部分东(📨)傍(✔)上海南(ná(🌋)n )接浙江西抱(⌛)太湖北依(🦎)(yī )长江苏(🏼)州属亚热带季风海(♿)洋性气候四季分(fèn )明(🏒)雨(yǔ )量充(🐈)沛种植水稻小麦油菜品质(🛏)上(🐿)佳棉花(huā )蚕桑(sāng )林(📒)果特(📒)产(🧒)(chǎ(✍)n )有(⬛)碧螺(📆)春(✈)茶(chá )叶(yè )长(📽)江(🛎)刀鱼太(🚢)湖银鱼阳(yáng )澄湖大(🔭)(dà )闸蟹等
中(zhōng )国(guó )十大面(miàn )条中国地域十大名小吃奥灶面中(zhōng )国十大(⛺)面条(🧠)之一是(shì )江苏省(🚇)昆(kūn )山市的悠久(🏀)的传统面食小吃(📻)之(zhī )一一类苏菜系都是(🌦)苏州(🖍)著名(🌸)的特色小吃到昆山乘船游玉峰(🆓)山人们总要去奥灶馆慢慢品(🍂)尝一碗奥灶面(😫)奥灶面以红油(👉)爆鱼面和白汤卤(🐆)鸭面极其很著名其(📉)做法是(shì )用青鱼的鱼鳞(lín )鱼(🐞)鳃鱼肉鱼的(🆎)粘液(🎡)煎(🧀)煮而成所以(🚤)味道鲜美可(👑)口十分如(rú )果(guǒ )你是只是(shì(🕹) )相(🌪)对而言浇头(tóu )有制作考究爆鱼一律用青(🏡)鱼(🥁)制作(zuò )卤(🚞)鸭则以昆山大(dà )麻鸭(yā )用老汤烧(🥎)煮故肥而不(🎷)腻奥灶面更是被中国(🐊)烹(📉)饪协会评为江苏省的(de )中国地域十(shí )大名(🉑)吃奥灶面特别以昆山奥灶面(💱)(mià(🔀)n )馆(🚾)胥城大厦制作地都很便宜又好(hǎo )
2苏(sū )式鲜肉(🥞)(ròu )月饼
中国地(dì )域(🔊)(yù )十(🐚)大名小(xiǎo )吃苏(🥜)(sū )式鲜肉月饼是由苏式月饼(bǐng )是江南一带的地方现(xiàn )代名点(diǎn )确实是苏(sū )州(zhōu )著名的传(💭)统(🍶)糕点(👝)小吃苏式月饼用(yòng )小麦粉饴糖(táng )食用植物油或猪(zhū )油水等制皮用小麦(mài )粉(fěn )食用(🌰)(yò(📹)ng )植物油或(🏥)猪(🚩)油(yóu )制(🦄)酥经(🏴)制酥皮包馅(🦖)成形焙(bèi )烤(📿)工(✨)艺加工(🤷)而成外皮酥脆而粉饱满的肉(ròu )汁慢慢渗(👹)(shèn )透其间更(🔈)是一绝苏(🖨)式鲜肉(ròu )月饼(📆)还被中国烹饪协(xié )会评为(🍡)江苏(sū )省的中国地域十大名(mí(📴)ng )小吃(chī(🛤) )苏式鲜肉月饼尤其以胥城(chéng )鲜肉月(👩)饼和稻香(🎣)村(⏹)鲜肉月(🚱)(yuè(🛡) )饼比较有名
3苏州(zhōu )糕团
中国地域(yù )十大经典小吃国家地理标志保护产品苏州(😓)糕(🎇)团即苏式(shì )糕团(tuán )为苏(sū )州糕点的统称是(shì(🔼) )苏(sū )州著(❤)名的传(🌔)统糕点苏州著名的糕点(🥨)有(🍿)梅花糕海棠(🥛)糕葱猪油糕猪油年糕(💵)金钱方糕(👕)(gāo )松子黄千糕云片(🤸)(piàn )糕其他苏(sū(🍉) )州糕团(🌄)更何况以黄天源(🙅)牌的苏(🍳)州糕团极其世界著名黄天源牌制作的糕(🎫)团有近200年历(🔊)(lì(📕) )史包(bāo )涵(🏔)时令(lìng )特色糕(🕑)团(tuán )玫瑰大方糕(🤫)(gāo )松子(🚴)黄(huáng )千(💽)糕(🔼)枣(🥋)松猪油夹(jiá )糕炒肉(👶)团双馅(🍳)团等(děng )三百余种最(zuì )具(👑)(jù )特色的那就是(🖥)时令特色糕团一(♍)月闹(👚)元宵二月背后撑(chēng )腰糕三月清(qīng )明团四月神仙(xiā(😓)n )糕五月端午(wǔ )粽(🌌)六月谢(🗾)灶团七月(👚)豇(jiāng )豆(dòu )糕(🚣)八月(🌤)食糍团(tuán )九月重阳糕十月南(🐟)瓜团十一月冬至团十(🔤)二(èr )月(yuè )糖(👋)年糕黄天源的苏州糕(👌)团(🤴)被中国烹饪协会评为江(⬅)苏省的中国地域(yù )十大(😺)名小吃(🤬)
4枫镇(👸)大面(miàn )枫镇大(dà(🍇) )面是江苏枫(fēng )镇特色名点因调味时不需(👡)要酱油汤汁微博澄清故称白汤大面又是苏(sū )州著名(🏾)的传统面食小吃枫镇大面制(zhì )作历史已近(💐)(jìn )200多(duō(🚊) )年历史相传乾隆下江(⛰)南景(jǐng )点游玩寒山寺后偶然(⚾)路(🏚)过(🌪)枫(🦒)(fēng )桥品尝(⛸)此面后赞誉并御封枫镇白汤大肉面数百(bǎi )年间枫镇大面(miàn )便美(🤸)名远(yuǎn )扬为世人(🍤)所(🌿)熟知枫镇大面被誉为苏州(🛳)最难做(zuò )最(🐓)精密细(🛤)(xì )致最鲜香(🐜)的面要区(📹)分(fèn )质优五(wǔ )花(🔦)肉在褪毛刷洗等一这款(🗜)步骤加佐料放入锅中(🧤)焖4个半(🍀)小时才能起锅汤头则用肉骨黄鳝骨(🔑)螺蛳肉虾脑等(dě(⭕)ng )多种鲜味(🚍)煮(🉐)制而成(⚫)其口感鲜(✍)美异常焖肉入口即化
5赵小熙冰(🙃)糖葫(😵)芦
赵小熙盒装小串冰(bī(🆓)ng )糖葫芦原创古(❗)风者(🔟)让(ràng )酸(💓)甜(🚖)(tián )滋味一年四(🥦)季陪伴你
冰糖(🐒)葫(hú )芦(lú )以(🌷)及(jí(🥞) )中国著名小吃(👻)盛载着厚重的传统(🤰)文化(🚂)也念(🔼)想着(zhe )许多人酸甜味道的童年(🤴)回忆赵小熙(🐔)始(💺)(shǐ )终致力于基于传统与(🥡)潮流(liú )的碰撞探索它冰糖葫芦的一些很(🤬)有(🥉)可能让更大人重新拾起童年(📡)的甜蜜也让冰糖(táng )葫芦这一传统(⛑)特(❤)色小吃焕(🈴)发生机出新的(➕)生命(🉑)力
6卤汁豆腐干(👳)
国(🎯)家地理(🥖)(lǐ )标(🙉)志保(🏓)护(🍼)产品卤汁豆(dòu )腐(fǔ )干是江苏苏州著名的(🥋)(de )传统美(mě(🌄)i )食(shí(🌌) )一(😹)(yī )直并无(🍜)将(jiāng )近八十多年的历(lì )史创始人是生产出来津津(🛣)牌卤(🍪)(lǔ )汁豆(🌀)腐干(🚕)的(de )苏州(👥)食品厂(chǎng )因(yī(✖)n )其前(qián )身(🌠)为(⛪)老津津牛肉工场(chǎng )开怀(🏸)牌卤汁豆腐(🥥)(fǔ )干(😓)由(yóu )此得名开怀(⬛)牌卤汁豆腐(😺)干(gàn )精选(⏰)上好原(🖋)料配以优质辅料(liào )建议使用民间技(🚵)法(🔢)(fǎ )和(hé )先进(🚏)工艺(💓)加(🥨)(jiā )工生(🕚)产而(🤛)成卤汁(🔇)十(🚠)分丰富吃口弹牙软糯价格适中(zhōng )风味独特(🎗)
7糖粥(📊)
糖粥也(🚇)叫红豆粥(zhō(✍)u )是用红糖(🎇)和小米煮成其口(🐚)感(gǎn )丝滑汤(⏺)汁粘稠味道清甜(🐧)是江苏苏(🌍)州著名的特(🐌)色小吃(chī )糖粥又是苏(sū )州一种(🚌)冬至节令(🔤)小(🥦)吃(chī )冬至节苏(sū )州有(⤵)吃红(🐕)豆粥的习俗现(xià(🏉)n )今已近一千六(liù )百多年历史苏州的红豆粥变得异常精致细腻红豆和粥(🌩)分(😅)开而做有红云盖白雪之美白米粥(👃)煮得(dé(😝) )相当的没到(🍂)位不(bú )稀不(bú )稠粘糯粘稠状豆沙(shā )玉米(mǐ )糊糊香香甜甜不腻
8酒酿(🤩)饼
酒酿(niàng )饼是江苏苏(📠)州地(dì )方民间(🥌)名点也苏州(🏨)春季(🦒)的时令点心最佳的位置的慢(🚠)慢品尝(cháng )时节是在(🦄)清明前后酒酿饼以苏州当地的冬(🍼)小麦(🍻)和(👺)酒酿为主(zhǔ )要原料制作而成外观和(🐰)小月饼(🛋)相(⛲)象酒酿饼(bǐng )有(🏨)荤素之分品种主要(yà(💆)o )注意有(🐚)玫(🍑)瑰(guī )豆(dòu )沙薄(báo )荷等味酒酿饼(💵)以热食为佳特(🌿)点是(shì )甜肥软韧油润(🤔)晶(♟)(jīng )莹透(tò(🖱)u )明色泽(🐸)鲜艳滋(zī(👥) )味(✒)分明如果在(👍)春季(👓)到苏州游玩一定要品尝品(🐌)尝(🍈)刚要(yào )做的酒酿(niàng )饼还(há(♍)i )也可以买一些(xiē )能够(🔒)让亲(🏃)戚朋友(yǒ(🆒)u )酒酿饼尤(🌗)以同万兴怎么(💛)制作的酒酿饼之一著(zhe )名(míng )
9苏式蜜饯
苏(🛵)式蜜饯是苏州市吴中区和相城区(qū )的特色传统(🦄)特色小吃有着悠久的历(lì )史其制作工艺(🍇)(yì )独有味美色鲜受百姓爱戴消费者(🥘)的(de )欢迎也是苏州著(💰)名的零食小吃苏州怎么制(〽)作蜜饯的(de )历(🦇)史(✝)(shǐ )可远溯到三国时代(dài )清代是苏(sū )式(shì )蜜饯的鼎盛时期(😯)其中以张祥丰之一比较(jiào )著名(míng )民(💑)风剽悍是宫廷食品苏(sū )式蜜饯2个装(📒)甲旅160多个品种以金(⛲)丝(🌿)蜜(mì )枣鲜奶油话梅(🤩)金丝金(jīn )桔(💫)白糖杨梅(méi )九制陈皮(💸)中最比较(🚘)著名(🍺)苏(🌔)式话梅的风味是甜(🐭)中(📦)带酸口含一粒(lì )爽口(🦑)生津但是细(🎶)细(🗽)的品味久最受旅游(yóu )者(zhě )喜爱用洞庭柑桔怎么制(zhì )作而成的苏(🌹)桔饼和金(👺)桔(🚷)饼(🔔)桔香浓郁味甜爽口具有开(🐷)胃避免咳(⛴)嗽功能
10苏州蟹壳(🛫)(ké )黄
蟹壳黄民间(🕋)俗称小麻糕(gāo )因(📄)其烤(kǎo )的后一(🔒)面鼓涨颇像螃蟹的(de )壳(ké )而得名是江(🐗)浙沪一带的(👞)(de )特色(🛀)小(🥉)吃之(📱)一常(🦒)(cháng )与大麻(✝)糕红色搭配作礼品(pǐ(👓)n )用(✋)在苏州很流行都是苏州著(🎢)名(🖲)的特色小吃之(zhī )一其(✳)特点(🌉)是形(🏳)似蟹壳(🚌)色呈金黄油多不(bú )腻香脆酥松糖馅(🎇)甜醇咸馅肉鲜苏州(🔆)蟹(👦)壳黄主要注意分为(wé(☝)i )咸甜两种当然了老(🏰)苏州最(zuì )爱的(de )是(🍮)咸味蟹(xiè )壳黄苏州蟹壳黄做法类似于海(hǎi )派蟹壳黄咸味蟹壳(🔬)黄以猪肉丁(dīng )偏于软腻的苏式肉松和细腻柔滑的台式肉(🍂)(ròu )松调和在一起那(nà )就是软中带脆的单双层口感一并加(🏆)入(🏻)猪板油葱花火腿食(💱)用油相(💳)当味道鲜(➿)美