北京罗装饰



• 1北(běi )京罗装饰
• 2兰州拉面有(🕹)(yǒ(📛)u )何特点

1北(běi )京罗装(zhuāng )饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉(lā )面的特(🔎)点

兰州拉面被称一清(💡)二白三红四(🕟)绿五黄五大(dà )特点即(jí )牛肉(🤗)(ròu )汤色清气香萝卜片洁白(bái )无暇纯(chún )净(🍻)辣椒(jiāo )油殷红色漂浮在半空中香(🐳)菜蒜苗还(há(🍈)i )新鲜碧绿面(miàn )条则(🥑)柔(ró(🎬)u )嫩透黄兰州拉面选(xuǎn )料(liào )挑剔做工精细(🌧)程序复杂等特点但是沙(shā )县小吃可以(🚘)制作(zuò )把(📷)大量的程序(xù )和工艺(yì )都装在按照计划(huá )准备中制作过程已经采取流水线可(🌗)以保证了亲(qīn )自(🤨)来(🕦)(lái )的速度(🖌)从(cóng )搓面到丢入锅(👼)中出锅加(🧀)(jiā(🈵) )调料(🎇)和肉端出绝大(🖤)部分时间(jiān )完(wán )全(🌜)控(💔)制在2分钟内一个(⏮)熟练(😟)(liàn )的掌握的拉(🐧)面师傅每(měi )分钟(🏾)这个可以拉面67份据统计兰(lán )州顾客可食用过程(🥡)大多数不达(dá )到10分(fèn )钟(😸)兰州(zhō(🔏)u )拉面美味便(💵)宜(👺)货营(yíng )养(❕)便捷(💝)快速是快餐(⛷)文化中的(🔂)典范

二兰州拉面与自然环境

兰州(zhō(🚘)u )市处于(🔅)中国(guó(🚀) )版(bǎ(🌮)n )图的(de )几何中心北纬3603东经10350居(👹)黄(huáng )土(🖋)高(🔙)原的(de )西部是我国地形第一阶梯(tī )青(😍)藏高原向(xià(🚋)ng )第二(🗞)阶梯黄(huáng )土高原的过渡地(🔰)区(🌓)

兰州地属温带大陆(🚷)性季风气候(🐕)区年(🚳)平均降(jiàng )水量3278年平(🏚)均气温112全年日(🐲)(rì(🍜) )照时(🏴)数换算下来2446小时无霜期180天左右(🛹)吧地形上山川(chuān )两色沟谷(🥚)纵(🙏)横相对高(gāo )差大大部(bù )分(fèn )地区又(🤕)被(😒)黄土覆盖植(zhí(🚐) )被稀(xī )少(🌗)气候干(💌)燥各(🍫)地气温和地温(wēn )的日(rì(💭) )较差年较差都太大据统计(jì )兰州地区各地一月气温最低在(zà(🔊)i )9168互相七月更(🍜)高(🐧)在184222互相气温(👐)的年较(jià(🚧)o )差为265298

兰州市是是是的过渡地带东(dō(🥌)ng )部是(shì )富饶的关(guān )中平原和(🍾)黄土(tǔ )高(😀)原是(⛔)中华民族开发国唯二的(⬛)农垦区具有(yǒu )久远的历史的农耕文化(🎮)面粉这个(🏂)可以从黄土高原和关(🍋)(guān )中平原(🎣)农垦区能得到供给北(běi )部和西南部(bù )为内(🏡)蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛(🕸)(niú )肉(🧒)也(🐯)可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧(🍔)区我得到供(🐝)给充(📟)分兰州市(shì )本身(🥎)由(🐒)深(shēn )到(🛍)浅性质的地理环境决定(🍝)了(🎽)兰(🥘)州的(de )饮(💘)食文化(💔)更注重两区域(yù )的特征也打响了名号了兰(👇)州(🌂)拉面文化的形成(👞)(ché(🍱)ng )风(🆕)格和特(🔦)点

三兰州拉面(⛳)与(🔸)人文(🙅)环(🛒)境

兰州始建(🎬)于(⛴)明朝于(🏑)公元前86年名(🍮)为金城(🧡)意为金城(🎂)汤池因军(jun1 )事需要(👗)而设立自古以来是一个重要(yà(🐽)o )的(🥑)军(jun1 )事(⛰)据点建国(🔸)后(🗂)(hòu )兰州(zhōu )军区也建在此(cǐ )处兰州居民(mín )多为战争移民从明(🔲)清(🔡)又(🦄)开(kā(🍩)i )始兰州便不能形成为汉回藏(cáng )蒙(méng )等多(duō )民(🆓)族聚(jù )居(jū )的(🍠)格(gé )局新中国(📖)成(chéng )立以后以后由(😹)于国家政治环(🚂)境(📟)的影响(🔖)及(🌂)重点发展中(zhō(🕓)ng )内陆城市(shì )工(🐇)业的政(zhèng )策从全国各地(📵)不同(tóng )职(zhí )业不同民族的建设人才回(🏕)到兰(🛌)州使兰州人口结构(🚬)变(biàn )得复杂化人(🚶)口结构复杂(♌)性(🕉)(xìng )具(jù )体的要求饮(🐷)食(😈)文化(huà )具(📮)(jù )高大同的性质即(📣)能适合我不知(♍)从何而来不同区域的人群的口味(wèi )又(🖖)能适应当地(🐽)的(de )自然环(huán )境在内民(mín )族(zú(🈂) )风俗习(🈲)惯(🤼)(guàn )一百多年来(📓)兰(lán )州拉(❕)面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格(gé )便宜量大味(🕹)足食用方便最为适宜(🏑)的人(💠)群广等(🏌)优点符合国家规(🏤)定了当地的经(🥥)济水(🥟)(shuǐ )平(🕷)民族宗(⛔)教气(🥔)候条(🌷)件饮食结构也(yě )能满足(zú )不(bú(🤳) )同类型(xíng )人群的(de )需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法(⛏)因此(cǐ )牛肉面的出现又是兰(🥁)州(📽)饮(🚋)食历史的(de )选择

四(🔨)(sì(⚾) )兰(lán )州拉(🛡)面(miàn )的饮食(🚟)习俗

兰(♌)州人爱(🌹)食面汤不仅是毕(🥨)竟(👣)味道鲜(🛡)美并且(qiě )也真(🌓)包含一定的环境(jìng )因素兰州气候干燥(zào )多风人体水分消耗大且(💄)饭(🎂)菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味(wè(♐)i )很明显(📪)偏重从生理上(shà(🛎)ng )是需要(🧤)大量水分的补(bǔ )充这样(yàng )的话就可(🤳)以养成(📌)了当地人(🈂)钟爱面汤的习俗(sú )

提起(🌷)嗜酸人们(men )可能会突然(rán )想起山西人(🎶)兰(lán )州人也(🕺)有同样的爱好(👷)进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见(🥞)餐桌上放(fàng )着一个(🎧)会增大的瓷壶里面(miàn )盛满(🍄)醋(cù )比外地的盛醋器皿大的多(duō )可以(🕖)看出(🌄)兰州(🥒)对(📎)醋(cù )品的喜爱(🈯)

1食(🎪)(shí )醋(🛀)(cù )是一种常用的酸味(😮)(wèi )调料其(📉)主要成分为醋酸不过(🤱)兰州人爱(🚺)食(📰)醋品与(yǔ )当地环境(😶)是(💏)分(fèn )不开(🔇)的兰州土(tǔ )壤的pH值(zhí )偏底(🌮)土壤中的钙元素的聚集和土壤性质(🔊)的(🏪)碱化(🤩)土壤(🏘)(rǎng )中的(🖖)元素按照人们(men )的(👊)日常饮水食物食物摄取(🏵)(qǔ(🎖) )泄入人体引响人(🏞)(rén )体的(de )健康(🥦)(kāng )食醋中(zhōng )的醋(cù )酸分子能溶(🕐)蚀钙元素平衡的人(🛃)体的酸(📪)碱度

2水质矿(kuàng )化度较高不属于硬水(shuǐ )如果会导致饮(🧤)用硬水(🔲)会(huì )造成肾结(👡)石(🤗)发病率(🎄)升高医(yī )学证明你(nǐ )经常食用醋品可以(🤼)不有效的缓解(🍲)或是避(🐤)(bì )免(miǎn )结石的发生

3风沙较高兰(lán )州是一(🏂)个(gè )多风的城(chéng )市(🚚)大风(🐮)瞬息间风(🔻)速至少(🕦)或(🆑)将近(💅)170米秒平均每年有大风(➡)日113天不超过约(🗡)26天多会出现(xiàn )在每年(🏻)(nián )的48月456三(🛍)个月(yuè )起(🔳)码沙尘暴每年常发(⌚)生(📇)34次而空气(⏹)中(📷)(zhōng )的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶(🈶)尔会在室外(🥡)活动(dòng )会直接吸收(🐀)到(dào )空气中(🍲)的粉尘颗粒因(🌐)此食醋有效的(🙄)减(jiǎn )少体内钙(🎐)的(de )积(🕠)累(🍶)和没有了的(😯)碱(jiǎn )性(💌)物质

4拉面中的一(⛅)种添加剂(🏍)蓬灰(⛎)的主要成分(fèn )是碳酸钾在拉面(🎰)里(📃)加了后也可以(yǐ(🤛) )增强拉面的口(kǒu )感使拉面更筋蓬灰含强碱(📽)性强食醋中含有大量的醋(🐌)酸(❔)分(🔣)子吃拉(lā )面时一并加入(🏻)醋(cù )能减少蓬(🥘)灰(🏙)的酸性

西(xī(🤦) )北人喜(🛹)食辣有食兰(🎅)州(zhōu )牛肉(ròu )拉面不(🦏)放(🏵)辣(🏘)椒不地道(dào )的吃(chī(🏪) )法(🚉)不(bú )爱吃辣椒(jiā(🐊)o )是兰州(🐮)人的一(yī )大(🍢)特点兰州人吃辣这个(gè )可以和(🏩)四川人(ré(🤫)n )相可以媲美不(🎀)过兰(⏭)州人吃辣(là )椒(jiāo )的确与四川等(děng )地吃(🍉)(chī )辣椒的受(shòu )地(🐆)(dì )理环(huán )境(🔠)影响(🏿)因素有(🖋)所(suǒ )不(🤑)同大多(duō )数(🏁)一个地(dì )方无辣不(🍝)欢程(👎)度和辛辣(🤕)食物指(zhǐ )数即辣椒中癸烯香(xiāng )草胺(😙)花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再(🔏)产(chǎn )生(🎇)的差(chà )异(yì )

参(🕺)照中(🕞)国财经经济出版社出(chū )书(🚲)的(🗞)一(⬆)套(🥫)中国菜(🏝)谱做(📹)的统计数值甘肃是北(🦉)方一个相对(⛅)于辛辣区腥辣指数(😸)在26至(🎎)15之(zhī )间(♎)其(🔗)中甘肃(🛴)河西也很突(💕)出关于爱吃辣的原因大多数(📽)学者其实(⌛)和(🥜)当地湿度关联(😷)尤其是四川重(chóng )庆贵(guì )州毕竟辣椒能去湿(🕛)健脾使湿气易被散溢(yì(🈳) )对全国辣文化(➗)(huà )研究(👲)的(🙍)学者蓝勇先生怀疑(🎐)人(rén )们(🐎)这对辣椒的食(🌜)用与(yǔ )年日(rì )照时数太阳(yá(🧙)ng )辐照量去(🥐)相(🌤)关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州(👇)等地那说明(👄)过(🔑)(guò )于辛辣区要注意(📡)(yì(🖤) )不流行(háng )于太阳辐射偏少的(de )地区

兰州市日照(zhào )时数(🙊)你算(🗣)算在2446小时远高(gāo )于(🈷)500四川等地(🔘)从(🆙)全国的日照时数来说兰州(🐺)为日照充足太阳辐射量比较富(🌗)集度的(de )地方因此兰州人(😯)无辣(là )不(👏)欢(huān )并非毕(🍆)竟日照时数和太阳辐射量的影(🐺)响

1植被严重缺乏兰州东(dōng )南(🚅)面(📇)邻暖温带(dài )落叶阔(💮)叶林区西(🤵)南(🔶)邻青藏高原高寒灌丛草甸区西(㊙)北面是温带稀疏(shū )灌木半灌木荒漠北(🍲)部和(💻)东北面(🈁)与亚洲中(💐)部(🔽)(bù )草原区内(🏑)蒙古草原(🔌)区相触本区(🔒)(qū )降水稀(🤺)少蒸发(fā )萎靡利于植被生长(🌶)倒致植(🌮)被(🙇)种类偏(😺)少这个可以才是食物的蔬菜(🦂)和(🥤)调料更(gèng )是难得之物不必须(xū )具备我国东(🍀)南地区极为丰富的菜品和样式(📢)因此(📺)辣椒应该是(shì )一个非(fēi )常好的替代(📡)品必(🍇)须辣椒(jiāo )也可以才是一个调料(🍉)品可缓解蔬菜珍(🍕)贵味口单一弊(💰)端辣椒易于保存储存时间久同(🌉)时满足的条件北方人口味重的特点(diǎn )

2空气(qì )干燥和(hé(😬) )冬季(🍣)气温低兰州处于半干旱区降水稀少(👔)蒸发(📡)萎靡空气湿度较小气温随一定高(gāo )度提(🖼)高(gāo )而慢(màn )慢的降低(dī )平流层(📏)平均气温直减率为(wéi )065摄(🔩)氏100m即海(⛏)(hǎ(🌶)i )拔(🏍)每增强100m气温下降(💤)06535c兰(lán )州市海(hǎi )拔(😄)约1520m按(💼)照气(🙉)温直减(🥗)率(〽)计(🚱)算出兰州气温(wēn )比沿海地区(qū(🌱) )海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难(🛌)耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避(🚝)暑胜地冬季(🛃)兰州受西伯利亚蒙古高压(yā )压制(♈)气候寒(hán )冷(👝)比较干燥其(💱)实兰(💚)州(zhōu )的(👯)(de )气候特征为比(bǐ )较干(⏫)燥和低(dī )温在(zà(🔩)i )这样的气候条(👗)件下利(lì )于汗液排出来听从中医的理论排汗散(🙁)热是身体排(pái )毒的一种同时排(📀)汗散热有(yǒu )利于人体新陈(🧡)代谢的进(😪)行(há(🕯)ng )长期(🐧)性不排汗散热使(😯)皮肤(fū )一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏(📄)季吃辣椒催进汗(hàn )液排掉冬季尤其是(🤗)(shì )早晨气温都很低来(👍)一碗牛肉面加(jiā )些辣椒可以下(🕣)降低(🍛)温对身体的影响同时可(🌇)食用辣(❔)椒(🦄)增加食(shí )欲不满足(🔟)(zú(🕛) )寒冷天气下(xià )的能量(🗿)消(xiāo )耗这(🕺)也兰(⛳)州人早餐(cā(🤡)n )食用鸡蛋(🔖)牛肉面的原因