北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面(🗿)有何特(🛂)点

1北(bě(🧘)i )京罗装饰

2兰州(zhōu )拉面有何(🚕)(hé )特点(diǎn )

一兰(lán )州拉面(📼)的(de )特点(📶)

兰州拉面被称(chēng )一清二白(bái )三红四绿五(🥠)黄五大特(tè )点即牛肉汤色(🍗)清气香(xiāng )萝卜片(🉑)洁白(bái )无暇纯净辣椒(🔆)油殷红色漂浮在(🗞)半(🏂)空中香菜(😀)蒜苗(miáo )还新鲜碧绿(🦑)面条则柔嫩(nèn )透(💣)黄兰(🏪)州拉面选料挑(tiā(📵)o )剔(🤽)(tī(🚻) )做工(🦆)精(😙)细程(🈴)序(xù )复杂等(🥢)特点但是沙县(xiàn )小吃可以制作(🥄)把大量的程(🔺)序(xù )和工艺(yì(🕒) )都(🙇)(dō(😭)u )装(zhuāng )在按照计划准备中制作过(guò )程已(🚠)经采取流水线可以保证了亲(🧕)自来(lái )的速(🤼)度从搓面到丢入锅(📎)中出(chū )锅(🤘)加调(📚)料(🍁)和肉(🖊)端(😟)出绝大部分(fèn )时(shí )间完全控制在2分钟(zhōng )内一个熟练(🕣)的掌握的拉面师傅(fù )每分(fèn )钟这(🚻)个可以拉面(🏞)67份据统(😤)计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰(🤙)州拉面美味便宜货营养便捷(☕)快(kuài )速是快餐文化中的(de )典范

二(èr )兰州拉面与(🥓)自(👺)然环境

兰州市处于(🏡)中国版图的几(jǐ )何中心(xīn )北纬3603东(📶)经(🧚)10350居黄土(tǔ )高原(yuá(🌍)n )的西部是我国(guó )地形第一阶梯(tī )青藏高原(🕶)向第二阶梯黄土高(⏩)(gāo )原的过(🈚)渡地区

兰州地(📵)(dì )属温(🌃)带(🥧)(dài )大陆性季(jì(🛍) )风(🍑)气候区年平均降水(🍲)量3278年(🗣)平(píng )均气温112全年日(🥫)照时数换算下(〽)来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川(📗)两色沟谷纵横(🚖)相对高(🤡)差(🤲)大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少(😆)气候(🦂)干燥各地气温(🚷)和地温的日较(👔)差年较差(🆖)都太大据(🐅)统计(jì )兰州地区各地一月气温最低(🏜)在9168互相七月更(🎌)高在184222互相气温的年较差为(🍑)265298

兰州市是是(👟)是的(🥜)(de )过渡地带东部(🌃)是富饶的(de )关中平原和黄(🦔)土高原是中华民(🚗)族(zú )开(✅)发国(guó )唯二(🎽)的农垦区具(🤓)有久远的(😓)历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原(yuá(🚐)n )和关中平原农(🍖)垦区能得到供给(🥙)北部和(hé )西(👢)南(🕒)部为(📧)内蒙(méng )古高原(🐏)和(🍰)青藏高(gāo )原是开阔的(de )畜牧区牛肉也(yě )可(kě )以从青海西(🎗)藏新疆内(📢)蒙古和甘南牧(⛓)区我得到供给(🔓)充分兰(🍤)州市本身由深(shēn )到浅性质(zhì )的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的(de )特(tè )征(♊)也打响了名号了(➿)兰州拉面(📃)文化的形(🌭)成风格和特点

三兰州(🐪)拉(lā(🚧) )面与人文环境

兰州始建(jiàn )于明朝(cháo )于(📟)公(gōng )元前86年名为金城(🚈)意为金城汤(tāng )池因(👜)军事需(xū(🤐) )要而(ér )设立自(🏪)古以来是一个重(🤨)(chóng )要的军(📕)(jun1 )事据点建国(👉)后兰州军(🧥)区也建在此(🍂)处兰州(⛹)(zhōu )居民多(duō(🈷) )为(🎩)战争移(yí )民从明清又开始兰州(zhōu )便(🎍)不(🍄)能(néng )形(xíng )成(✊)为(wéi )汉回(🗿)(huí )藏蒙(🏜)等多民(mín )族(🛷)聚居的(🔂)格(gé )局新中(🎮)国(🎧)成(👰)立以后以(⛽)后由于国家(🈷)政(zhèng )治(zhì )环境的影响及重(🏯)点发(🎤)展中内陆城(chéng )市工业(🚹)的政策从全国各地不同职业不同(🐡)民(⌛)族(💟)(zú )的建设人才回到兰州使兰州人口结构变(bià(🏦)n )得复杂化(🔵)人口结构(🏝)复杂(🍋)性具体的要求饮食文(🍜)(wén )化具高大同(🔯)的性质即能(néng )适合我不知(zhī )从何(hé )而来不同区域的人(😉)群的口味又能适应当地(🛀)的自(zì )然环境在内(🕴)民(mí(🈷)n )族风俗习惯一百(bǎi )多年来(💤)兰州拉面才(🏂)是一(🍴)种面(🧗)向大(dà )众(🌞)的经(jīng )营(🌯)性小吃(chī )具有价(🌸)格便宜量大味足食(😠)用方便最为适宜的人群广等优(🚬)点符合国家规定了当地(🧔)的(📶)(de )经济水(🈹)(shuǐ )平(🍺)民族宗教气候条件饮食结构(😫)也能满足(⛓)不同类型(xíng )人群的(💗)需要在兰州有兰州(zhōu )人三(🚢)天(tiān )不来(⏱)个牛(📄)大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面(✒)的(de )出(🦔)现(xiàn )又(yòu )是兰州(💹)饮食历(lì )史(shǐ )的选(xuǎn )择

四兰(lán )州拉(🕦)面的饮食习俗

兰州(zhōu )人爱食面(miàn )汤不(🌛)仅是毕(bì )竟味(🌤)道(🐝)鲜美并(bìng )且也真包含一定(dìng )的环境因素兰州气(👋)候干燥(⬆)多风人体水分(♊)消耗大且饭菜中(🖊)蔬(♈)菜(🌅)比重少凭(📜)借盐(🌹)醋辣相(xiàng )佐口(🏧)味很明显偏重从生理上是(😢)需要(✊)(yào )大量水分(❤)的补充(📩)这样的(⏰)话就可以(🎫)养(🐓)成(ché(🗒)ng )了当地(🦆)人钟爱(🕢)面汤(📂)的习(🌤)俗(🎟)

提起嗜酸人(rén )们可(🚆)能(😳)会突然想起山西人兰州人也有同样的(de )爱好进(💗)入到兰州一家普通地的拉面馆都会(huì )看(🗾)见餐桌上(shàng )放着一(yī )个会增大(💛)的瓷壶里(👛)面盛满(mǎn )醋(cù )比外地(🤼)的盛醋器皿大的多(🐞)可以(👪)(yǐ )看出(🌄)兰(lán )州对醋(🧚)品(🚒)的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其(qí )主要成分(⏲)为(🥞)醋(😪)酸不过兰州人爱食醋品(💢)与当地环(📣)境是(💫)分(fèn )不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙(🚫)元(yuán )素的聚集和(🚗)土壤性质的碱化土壤中的元素(🛬)按(🐌)照(zhào )人(ré(🏔)n )们的日(rì )常饮水食物食(⏪)(shí )物摄(⛅)取泄入人体(tǐ )引响人(rén )体的健康食醋(cù )中的醋酸(⬆)分子能溶蚀钙(gài )元(🐆)素平衡的人(🚪)体的酸碱(➖)度

2水(🍕)质矿化(huà )度(dù )较高(🖊)不属于硬水如(🧐)果(💡)会(👀)导致饮(🈺)用硬水会造成肾结石发病(bìng )率(lǜ(🛶) )升高医(yī(🐶) )学证明你经(jīng )常食用醋品可以不有(yǒu )效(xiào )的缓解(jiě )或是避免结石的(👠)发生

3风(🤶)沙较高兰州是一个多风的城市(shì )大风瞬息间风速至少(🎇)或将近170米(🖼)秒平均每(🐃)年有大风日113天不超过约26天多会出现(🌦)在每年的48月456三(sān )个月(🏙)起码沙尘(🅱)暴每(měi )年常发生34次而空气中的(🏰)浮尘对(duì )呼吸会再产(chǎn )生一定(🔤)影响偶尔会在室(🖨)外活动(🌕)会直(🧖)接吸(xī )收到(🐮)空(🐃)气中的粉尘颗粒因(🆔)此食醋(🌿)有效(xià(💤)o )的(🌂)减(🤵)少体内(🔧)钙的积累(♏)和没有(yǒu )了的碱性(🐹)物质

4拉(🚖)(lā )面中(🔫)的一种(🚴)添(😗)加剂蓬灰的主要成分是碳(🔢)酸钾在拉面里加了(🚅)后也可以增强拉面的口(kǒu )感使(🔯)拉面(🙎)(miàn )更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大(✝)量的醋(cù(🏜) )酸分子吃拉面时一并(bì(🕍)ng )加(jiā )入醋能减(📁)少(😡)蓬灰的(de )酸性

西北人(rén )喜食辣有食兰(🚩)州牛(niú(😹) )肉(🐅)拉(lā )面不放(🤡)辣椒(🚾)不地(🚙)道的(📼)吃法不(bú )爱吃辣椒是兰州人的一大特点(🕴)兰(lán )州(🥎)人吃(chī )辣(🔧)这个(gè )可以和四川人(rén )相可以(😏)媲美不过兰州人吃辣椒的(de )确(⌚)与四川等地(dì )吃辣椒的受地理环境影(🎅)响因(yīn )素有所不同大(dà(🚰) )多数一个地方无(📩)辣(là )不(🛩)欢程度和辛辣食(👍)(shí(🛵) )物指数即辣椒中(zhōng )癸烯(🛍)香(📸)草(💽)胺花椒素(🔎)胡椒(jiāo )碱和胡(🕘)椒脂碱入菜对口感(🐯)(gǎn )再产(🐸)生的(😞)差异

参照(⛰)中(zhōng )国(🍹)财经经济出版社出书的一(🐟)套(➡)中国菜谱(🐸)做的(de )统计数值甘肃是(🐨)北方一个相(🌜)对于辛辣区腥辣指数(shù(🚃) )在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和(🌘)当地湿度关联尤其(🈁)是四(📹)川重庆(🗣)(qìng )贵(🍼)州毕竟辣(📡)(là )椒(🚩)能去湿(shī )健脾(🍘)使湿气(qì )易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝(🔥)勇先(xiān )生怀疑人(rén )们这对(duì )辣椒(jiāo )的食用(🕍)与年日照时数太(tà(🎿)i )阳辐照(⛲)量去相关尤其是(shì )日照在1800小时以内的(de )四川重庆贵(🐭)州等地那(nà(🎍) )说明(míng )过于辛辣区要注意不流行(⏯)于太阳辐射(shè )偏少(shǎo )的地区

兰州市日照时数你算算在2446小(xiǎo )时远高(💶)(gāo )于500四川等地从全(quán )国的日照时数(🐆)来说兰(🏅)州为(wéi )日照充足太(🍾)阳辐(fú(🌛) )射量比(bǐ )较富(fù(🛑) )集度的地方因此兰州人(📊)无辣不欢(🤗)(huān )并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植(🧥)被严重缺乏兰(🍒)州(zhōu )东南(🛏)面邻暖(nuǎ(❗)n )温带落(🔆)(luò )叶阔叶(yè(🔈) )林区西南(nán )邻青藏高原高(♟)寒灌丛草(💻)甸(💪)区西北面是(shì )温(wēn )带(⛄)稀(xī )疏灌木半灌木荒漠北(⛪)(běi )部和东北面与亚洲(🍦)中(❓)部草原(🖱)区内蒙(🏿)古草原区相触(chù )本区降水稀少蒸发萎靡利于植(🔫)被生长(🧖)倒致植被种类偏少这个可以(yǐ )才(cái )是食物的蔬菜和(hé )调料更是难(🏆)得之物不必须具备我国东南(nán )地(dì )区极为(wéi )丰富的菜(cài )品(pǐn )和样(🔈)式(shì(🕦) )因此辣椒应该是一(💾)个非常好的替代品必须辣椒也可以才(🕣)是(🤥)(shì(💨) )一个调料(lià(🛺)o )品可(🚨)缓解蔬(shū )菜珍贵味(🔅)口单一弊端(duān )辣椒易于(🌮)(yú )保存储存时间(🤯)久同时满足的(🦔)条件北方人(🏇)口味重的特(tè )点

2空(📈)气干燥(zào )和冬季气温低兰(📖)(lá(⛄)n )州处于半干旱(🐺)区(qū )降水稀少蒸(zhēng )发(fā )萎靡空气湿度较小(⛄)气温随一定高度提高而慢(🏅)慢的降低平流层平(🕸)均气温直减率为065摄氏(🧛)100m即海拔每增(🏽)强100m气温下降(jiàng )06535c兰州市海拔(🛑)约(♟)1520m按(💠)照气温直减率(🏳)计算出兰(🥨)州气温(wē(💨)n )比沿海地区海(🎢)拔将(jiāng )近于0m低约10C除非在酷暑(👘)难耐的(👨)夏季(🍵)兰(🎸)州平均气(👧)温依靠(❌)在20C500左右兰(⛸)州是避暑胜地冬季兰州受西(🐚)伯(📐)利(😤)亚蒙古高压(😢)压制气候寒冷(🔏)比较干(gàn )燥(💨)其实(👾)兰州(zhōu )的(de )气候特征为比较干燥和低(dī )温在(🏎)(zài )这样(yà(🈺)ng )的(🈺)气候(🎊)条件下(📨)利于汗液排出来(lái )听从中医的(🗨)理论排汗散热是身体排毒的一种同(📙)时排汗散(🍶)热有(🚿)利(😤)于人体(🔫)新陈代谢(🧖)的进行长期(qī )性(💯)不排汗散(sàn )热使皮肤一(🧡)(yī )旦得到(📮)呼吸会(huì )使影响新陈代谢夏(🔟)季(jì )吃辣椒(🏨)催进(jìn )汗液排掉冬(😙)(dōng )季尤其是早(🔜)晨气温都很低来一碗牛肉面(🔂)加(🎿)些辣椒(jiāo )可以下降(🆕)低温对身体的影响同时可食用辣椒(👧)增加(📷)食欲不(🖊)满足寒(✨)(hán )冷天气下(🥍)的能量消耗这(🦆)也兰州人早餐食(shí )用鸡(⛰)蛋牛(niú )肉面(🔣)的原因(🎵)