北京罗装饰



• 1北京罗(🐴)装饰
• 2兰州拉面(🐃)有(yǒ(🎧)u )何特点(diǎn )

1北(🕦)京罗装饰(🧔)

2兰州拉面有(💡)何(hé )特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面(🥣)被称一清(qīng )二白(bái )三红四绿五黄五大特(🈂)点(🚡)即(🗃)牛肉汤色清气香萝卜(🍘)片洁(🤳)(jié )白无暇纯净辣椒油(🃏)殷红(⛄)色漂浮在半空中(zhōng )香菜蒜苗还新鲜碧(🚚)绿(🏝)(lǜ(💪) )面条则(📇)柔(😙)嫩透(🤜)黄兰(👔)州(zhōu )拉面选料挑剔(😖)做工精细(🦁)程序复杂(zá )等(děng )特点但(dàn )是沙县小吃(🛢)可以制作把大(dà )量(🤽)的程(ché(🧠)ng )序(xù )和工艺(yì )都装在按(àn )照计划(huá )准备(👭)中制作过(guò )程(🕢)已(➰)经(🎅)采取流(😙)水线可以保(🙅)证(zhèng )了亲(qīn )自来的(Ⓜ)速度(dù )从搓面到丢(😁)入锅中出锅加调料和(🛢)肉端(💍)出绝大部分时间完(🆑)全控(🚾)制在2分钟(zhōng )内一个熟(🔦)练的掌握的拉面师傅每分钟这个可(kě )以(🎹)拉面(mià(😟)n )67份(fèn )据(🈲)统计兰州顾客可食用过程大多数不(🤟)达到(🚒)10分(fèn )钟兰州拉面美味便宜货营(🤲)养便捷快速是快餐文化(🕖)中的典(diǎn )范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版(bǎ(🌒)n )图的几何中心北纬3603东经10350居(👃)黄土高(gāo )原的西部是(㊗)我国(guó )地形第一(👬)阶(jiē(🥝) )梯青藏(😟)高原向第二(🏢)阶(jiē )梯(🤙)黄(👍)土高原的过渡地区(qū )

兰(lán )州(⛲)地属(🐥)(shǔ(🧔) )温带大陆性季风气候区年(🛹)平(píng )均降水(shuǐ )量3278年(🗜)平均气(🚕)温(😼)112全年(🎃)日(rì )照时(shí )数换算下来(🤷)2446小时无(wú )霜期180天左右吧地形(xíng )上山(🐠)川(🚠)两(📇)色沟谷纵横相对(🕹)高(☔)差大大(🚣)部(bù )分地区又被黄(🧓)土覆(🗑)盖植被稀少气候干燥(🚄)各地气温和地温(🏟)的(de )日较(📙)差(⛴)年较差(🍊)都太(🍳)大据统计兰州(🏢)地区各地一月气温最(👲)低在9168互相七(🐅)月更高在184222互相气温的年较差(👺)为(❣)265298

兰(lán )州市是(🏗)是是(shì )的(💳)过(guò )渡(dù )地(🚔)带东(🐏)部是(shì )富饶的关中平(🆓)原和黄(🛏)土高(🚞)原是(shì )中(🔦)华民族开发(fā )国唯二(😮)的农垦区具(😱)有久远(yuǎn )的历史的农耕文化面粉这(🕛)个可以从黄土高原(yuán )和关中(zhōng )平原农(nóng )垦(🔶)区能(né(🌄)ng )得到(dào )供给北部和西(😢)南部为内(nè(🦋)i )蒙古(gǔ(🍙) )高原和(hé )青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新(🤜)疆内蒙古和甘南牧区我得(📮)到(🏙)供(🔗)给充(🧣)分兰(lá(🦎)n )州市(🐑)本身(👏)由(🔄)深到(😁)浅性质(🔶)的地(dì )理环境决定(🆑)了兰州的(de )饮(🧐)(yǐn )食文化(🔋)更(🤰)(gèng )注重两区(🕥)域的特征也(🏻)打响(🐀)了(👀)名号(🏙)了兰(lán )州拉(😷)(lā )面文化的形成风格和特点

三兰(lán )州(🦄)(zhōu )拉面与(yǔ )人文(wén )环境

兰州始(🐽)建于明朝于公(gōng )元(🕚)前86年(🏞)(nián )名(🏔)为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来(lá(😁)i )是一个重要的军事据(jù )点建国后兰州军区也建(❌)在此(🛍)处兰(lán )州居民多为(wéi )战(🉐)争移民(👖)从明清又开(📤)始兰州便(🔍)不能形(🥕)(xíng )成为汉回藏蒙等多民族聚居的(🏨)(de )格局新中国(🕦)成立(lì )以(🚦)后以后由于(🌕)国家政(zhè(😨)ng )治(🍧)环境(📨)的影响(🃏)及(🧚)重(🏼)点发(fā )展中内陆城市工业的(🎋)政(🏯)策从全(quán )国各地不(🤲)(bú(⛴) )同职业不同(⏪)民族的建设人才(🏩)(cái )回(🦎)到兰州使兰(👣)州(zhōu )人口结构(🏕)变得复(🚻)杂化人口结构复杂性具(jù )体的要(⚫)求饮(yǐn )食文(wén )化具高大同(🚰)的(🚴)性质即能适合我不(🌽)知从何而来(lái )不同区域的人(👌)群的口(🎷)味(wèi )又能(🧢)适应当(dāng )地的(🌆)(de )自(zì )然(🙈)环境在内(🚄)民(mín )族(♐)风俗习惯一(yī(🦒) )百多(duō )年来(🔡)兰(lán )州拉面才是一(📬)种(📦)面向大众的经营性小吃具有价格便(biàn )宜量大味(wè(👕)i )足食用(yòng )方便最为适宜的人群(🙊)广等(🌽)优(🛥)点符合国家规定(dì(🐅)ng )了当地的经(📡)济(📚)(jì(🤨) )水平民族宗教气候条件饮食结构也能(néng )满足不(bú )同(tóng )类型人群的需(xū )要在(zài )兰(🧛)州有兰(🤘)州人三天不(bú )来(🚯)个牛大碗就阴火难(🐾)捺的说法因此(😜)牛肉面(miàn )的出现又是兰州饮食(shí )历史的选择

四(sì )兰州拉(⏬)(lā )面的饮食(shí )习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美(🍂)(měi )并且也真包含一(🌲)定的环境因素兰州(🤱)气(🏡)候干燥多风(fēng )人体(🖱)(tǐ )水分消(🎖)耗(hào )大(🥖)且饭菜中(🤩)蔬菜比重少(🌲)凭借(jiè )盐醋辣相(xiàng )佐口味(🙆)很明显偏重从生(shēng )理上是需要大量水分的补充这样的(👾)话就可以养成了当地人钟爱(🆓)面汤(🔽)的习俗

提起(🗺)(qǐ )嗜酸人们(🕷)可能会(👪)突(tū(🎩) )然想起山西人兰(lán )州人也有同样的爱好进(🔛)入(rù(🍹) )到(🤩)兰州一家(⛓)普通地的拉面馆都(🧤)会(huì )看(kàn )见餐桌上放着一个(gè )会增大的瓷壶里面盛满醋比(✅)(bǐ )外地的盛(🚥)醋器皿大的多可以(🥉)看(🤞)出兰州(zhōu )对醋品(🏊)的喜爱(🕥)

1食(🅿)醋是(🌨)一(🍚)种常用的酸味调(🈸)(diào )料(lià(📵)o )其主要(yào )成(💛)分为醋酸不(😂)过兰州人爱食醋品(🚎)与当地(🏠)环境是分(fèn )不开(🎓)(kāi )的兰州(zhōu )土壤的pH值偏底土壤中的钙元素(🗝)的聚(jù )集(jí )和土壤(rǎng )性质(💩)的(de )碱化(huà(🆗) )土壤中的元素(🐑)按照(🔜)人们的日常饮(yǐn )水(👯)食(🤐)物(🆚)食物摄(shè )取泄入人体引响人体的健(jiàn )康食醋中(zhōng )的醋(cù )酸(🤵)(suān )分(🏏)子(🛢)能溶蚀钙元(🕸)素平(pí(🍘)ng )衡(hé(🈁)ng )的(de )人体的酸(🈸)碱(🎸)度

2水质矿(kuàng )化度较高不(🎢)(bú )属于硬水如果会导致饮(🏤)用硬水会(🧣)造成肾(shèn )结石发病(🏗)(bìng )率升高医学证明你经常(🗂)食用醋(cù )品(🥍)可以(🍖)(yǐ )不有效的(🍹)缓解或是避免结石的发生

3风(👫)(fēng )沙较(jiào )高(gāo )兰州是一个(📘)多风的(〽)城市(shì )大风(🙄)瞬息间风速至少或将近(🕺)170米秒平均每年(🍏)有大风日113天不(bú )超(🍩)过约26天多(🤑)会(🚙)出现在每(měi )年(nián )的48月456三个月起码沙尘暴(🥚)每年常发生34次而(ér )空气中的(🖲)浮尘对(duì )呼吸会再产(⛳)生一定影响偶(😐)尔会在(🍎)室外活动会(huì(🆔) )直(⌚)接吸收到空气中的粉尘颗粒因此(🈂)(cǐ )食醋有效(🎚)的减少体内钙(gài )的积(jī(🏃) )累和没有(🖲)了的碱性物质

4拉面中(🌅)的一种添加剂蓬灰的主要成分是(shì )碳酸钾在(zài )拉面里加了后(hòu )也可(🧤)以(🔆)增强拉面(miàn )的口感使拉面(✏)更筋蓬灰含强碱性强(qiáng )食醋中含有(🎫)大(🈚)量的醋酸(📿)分子吃(🧢)拉(lā )面时一并加入(rù )醋能减(🍥)少蓬灰的酸(suān )性(🐨)

西北人喜食辣有食(shí )兰(lán )州牛(niú )肉(🚜)拉面(🍽)不放辣椒不地道(🦕)的(💑)吃法不爱吃辣椒是兰(📹)州人的(🛢)一大特点(🐦)兰州人吃辣这个(gè )可以和四川人相可以媲美(měi )不过兰州人(rén )吃辣椒的确(💶)与(yǔ(⛹) )四川等(🤦)地吃辣椒的(🕯)受地理(lǐ )环境(jì(🎓)ng )影(yǐng )响因素有所不(bú )同大多数一个地方无辣不欢程度和辛(🚔)辣食(📱)物指数即辣椒中癸烯香草胺花(❌)椒素(🏢)胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口(kǒu )感再产(💽)生的差(🏏)异(🥋)

参照(zhào )中(🔽)国财经经济出版社出书的一(❇)套中国菜谱做的统计数值甘肃(sù )是北(👂)(běi )方一个相对于辛(🛍)辣区(🧓)腥(xīng )辣指数在(zài )26至(🏸)15之间其中甘(🏬)肃河西(🌄)也很突出关(guā(🤲)n )于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿(shī )度关联(lián )尤其是(🚑)四川重庆贵州(🔩)毕竟辣(🍀)椒能去湿健脾使(👾)湿(😢)气易被散(🖍)溢对全国(✡)辣文(⛏)(wén )化研究的学(🈺)者蓝勇先生怀疑人们(men )这(⛰)对辣椒的食用与年日(🤱)照时数太阳辐照(🏷)量去相关尤其(🤬)是日照在1800小时以内的(de )四川重庆贵州等地那说(shuō )明过于(yú )辛辣(là )区要注(zhù )意(🤙)不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市(🔤)日照时数你算算在2446小时(🕥)远高于500四川(chuān )等地从全国的(de )日(🧛)照时(shí )数来说兰州为(🐣)日(👾)照(zhào )充(☝)足太阳辐(⏺)射量比较富集度的(🏒)地方因(🧢)此兰州人(rén )无辣不(bú )欢并非毕(bì )竟(🈚)日照时数和(🕳)太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰(📖)州东南面邻(🎗)暖温带落叶阔(kuò )叶林区西南邻(lín )青藏高原高寒灌(💚)丛(🍅)草甸区西(😜)北面是(🥗)温带稀疏灌木半灌(guàn )木荒漠北部和东北(🎷)面与亚洲中部(🔡)草原区(qū )内蒙古(gǔ )草原区(qū )相(🐧)触本(běn )区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长(zhǎng )倒致植(zhí(🌲) )被种类(🅿)偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是(shì )难得之(zhī )物不必须具备我国东南地区极(jí(👦) )为丰富(🐺)的菜品和(♎)样式因此辣(❣)椒应(🤧)该是一个非(🏧)常好(☔)(hǎ(👹)o )的替代品必须辣椒(👟)也可(😋)以才是一个调料品可缓解蔬菜(cài )珍贵味口单一(👉)(yī )弊(🚄)(bì )端(duān )辣椒易于保存(🌤)储存时(🏰)间(🤓)(jiā(👓)n )久同时(🐠)满足的条件北(👮)方人口(🌕)味重(👺)的特(tè )点(diǎ(🦉)n )

2空气干燥和冬季气温低(🥛)兰州处于半干旱区(🥖)降(⭐)水稀少蒸发萎靡空气湿(🍋)度较小(xiǎo )气温(🥄)随一(🌷)定高度(dù(🙅) )提高而(💴)(ér )慢慢的(🏹)(de )降低平流层平(píng )均(📉)气温直减率(🔨)为065摄氏(shì )100m即(jí )海拔每增强100m气温(🌠)下降(jiàng )06535c兰州市海(hǎ(🚑)i )拔约1520m按(🧜)照气(🌇)温(🤘)直减率计算出兰州气温比沿海地(🍚)区(😢)海拔将近于0m低约10C除非在酷(🆙)暑难耐的(😼)夏季兰州平(píng )均气温依靠在20C500左右(🤔)兰州是避暑(💎)胜地冬季兰州(zhōu )受西(xī )伯(bó )利(〽)亚蒙古(📜)高压压制气候寒冷比较(jiào )干燥(zào )其实兰州(🍅)(zhōu )的气候特征(🚶)为(🀄)比较干燥(👟)和低温在(🍬)这样的气候条件下利于汗液(🥡)排(🤼)出(Ⓜ)来听(🚬)从中医的理论排汗(hàn )散(♋)热是(shì )身体排毒的一种同时(🐺)排汗(🍬)(hàn )散热有利于(yú )人体新陈代谢的进行长期性(🥎)不排(🍬)汗散热(🍸)使皮肤一旦得到呼吸会使影响新(xīn )陈代(👤)谢夏季(jì )吃辣椒(🍮)催进汗液排(🕍)掉冬季(jì )尤其是(㊗)早晨(🌷)气(🖥)温都(🎈)(dōu )很低来一碗牛(niú(🎙) )肉面加些辣椒(👯)可以(yǐ )下(🚏)降低温对身体的影(💬)响(🤤)同(tó(🍒)ng )时可食用辣椒(jiāo )增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗(hào )这也兰州人早餐食用(🈷)鸡(jī )蛋(dàn )牛肉(🌃)面的原因