北京罗装饰



• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装(🥛)饰

2兰(🈸)州拉面有何特点(diǎn )

一兰州拉面的特点(😲)

兰州拉面被称一清二(èr )白三红四绿五黄五大特(👟)点即牛肉汤色清(♉)气(qì(🚵) )香萝卜(🕥)片(pià(🏄)n )洁白无暇(😡)纯净辣(là )椒(⏰)(jiā(🌧)o )油殷红色漂浮在半空中香菜蒜(suàn )苗还(👄)新(🕷)鲜碧(😛)绿面条则柔嫩(nèn )透(tòu )黄兰州拉面选料挑剔做(📔)工精(jīng )细程序复杂等(📂)特点(🆎)但是沙县小吃(chī )可以制作(🏾)把大量的程(ché(🌗)ng )序和(🔤)工艺(🦍)都装在(zài )按照计(jì )划准备中(zhōng )制作过(🗳)程(chéng )已经采取流水线可以保证了(le )亲自来的速度从搓面到(dào )丢入锅中出锅加调(diào )料和(🐐)(hé )肉端出绝大部分时间完全控(🎴)制在(🤹)2分钟内一个熟(🍉)练的掌握的拉面师(🥎)傅每分钟这个可以(yǐ )拉面67份据(jù )统计(📉)兰州(🦀)(zhōu )顾客可食用过程大(dà )多数(🛄)不达到10分钟兰(🚋)(lán )州(🦗)拉面美(mě(🎹)i )味便宜货营养便捷快速(sù )是快餐文化中的典(📤)范(fàn )

二兰(🚱)州拉面与自(🔴)然环境

兰州市处于中(❗)(zhōng )国(🖕)版图的(🐫)几何中心北纬3603东(🌿)经10350居黄(huáng )土高(🦄)原(🔷)的西部是(💄)我(⛏)国地形第一阶梯(tī )青藏高原(yuá(🔡)n )向(⚓)第二阶梯黄(🖤)土(tǔ )高原(🌏)的(de )过(📛)渡地(dì )区

兰州地属(🤨)(shǔ )温带大陆性(🍱)季风气候区年平均降水量3278年(nián )平均(🔯)气温112全年日(🏛)(rì )照时(🥇)数(🗺)换(📑)算(🍙)(suàn )下(😱)来(lái )2446小时(🐕)无霜期180天左右吧地(🔻)形上山川两色沟谷纵横(💑)相对高差大大部(🧠)分(🚔)地区(🦎)又被黄土覆(fù(🌞) )盖植被稀少(💋)气候干(gàn )燥各(gè(🎽) )地气(🛣)温和地温的日(rì )较差年(🕜)较差都太(🤸)大据统计(🎵)兰(🍩)(lán )州(zhōu )地(dì )区(😒)各地一(📦)月气温(♈)最低在9168互相(👴)七月更高在184222互相气温的年(🐶)较差(chà )为265298

兰州市是是是的(🙅)过渡地带东部是(🎴)富饶(ráo )的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具(jù )有久(jiǔ )远(😶)的历史(🏪)的(🗿)农耕文化(🔖)面粉(fěn )这个可以从黄土(😩)高原和关中平原(💆)(yuán )农垦区能得到(🐡)供(🏎)给北(běi )部和(👝)西南部为内蒙古高原和青(👑)藏高原(📃)是开阔的(de )畜(🕔)牧区牛肉(📢)也(👶)可以从青海(✳)西藏(🏞)新疆内蒙古和甘南牧区我得到供(🔸)给充(🚊)分兰州市(🌙)本身由(🙄)深到浅(♋)性(📈)质的地(🗳)理环境决定了兰(🏕)州的饮食文(🚜)化更(gèng )注(📩)(zhù )重两区域的特(tè )征也(💴)打(💜)响了(le )名(míng )号(hào )了兰州拉面(💹)文(➖)化的形(🤵)成风格(gé )和特点

三兰州(zhōu )拉面与人文环境

兰(🐕)州始建(jiàn )于明朝于公元前86年(🧦)名为金(jīn )城意(🤝)为金城汤池因军事需要而(ér )设立自古(gǔ(🎷) )以(👰)来是一个重要的(de )军事据点(diǎn )建国(🚁)后兰州军区也建在(zài )此处兰(🎸)州居民(👎)多为战争移民从明清又开始(🥓)兰州便不能形成为汉回藏蒙等(děng )多民族聚(jù )居(🤗)的格(🙋)局新中国成立以后以(🏜)后由于国家政治(zhì(🔥) )环(huán )境的(🍑)影响及重点(diǎn )发展中内陆(🦆)城(🚉)市工业的(🚮)政策从全(quán )国各(gè )地(🔮)不同(🕚)(tóng )职业(🛍)(yè(🏘) )不(bú(🔌) )同民族的建设人才回到兰州(🧖)使兰州人(rén )口结(jié )构变(📙)(biàn )得复杂(🕍)化人口结(jié )构(gòu )复(fù )杂性具体的要求(qiú )饮食文(wé(🥈)n )化具高大(🏾)同(🍯)的(🍕)性质即能适合我(🧤)不知从何而(🌾)来不同区(😒)域的人群的(de )口(kǒu )味(✔)又能适应(🦍)当地的自然环境在内民(💅)族风俗(🗳)习惯一百(bǎi )多年来(🕖)(lái )兰州拉面才是一种面向(xiàng )大众的经(🛸)营性(xìng )小(xiǎo )吃具有价格便宜量大味足食用方便最为(wé(🀄)i )适宜的(👟)人群(qún )广(👺)(guǎng )等优(🏯)点符(fú )合国家(jiā )规定了当地的(🛒)经济水平民族宗教气候条件(jiàn )饮(yǐn )食结构(🔉)也能满(👠)(mǎn )足不(🍹)同类型人群的需(🚔)要在兰(📼)州有兰(🔬)州人三天不来个牛大(dà )碗(wǎn )就(🚐)阴火难捺的(🥔)说法因此(🛀)牛肉面的出(🛢)现又(👂)是兰州(zhōu )饮食(🔸)历史的选择

四兰(lán )州拉面的饮食习俗

兰(lán )州人爱食(🚘)面汤不仅是(〰)(shì )毕竟(🆕)味道鲜美(měi )并且也真包含(⬇)一(✈)定的环(🍣)境(😊)因(🐌)素兰(lán )州(🥍)气候干(gàn )燥多(duō )风人体水(shuǐ )分消(xiāo )耗(hào )大且饭菜(🛤)中蔬菜(🛰)比重少凭(píng )借(⏸)盐(👫)醋辣(là )相佐口味(wèi )很明显(xiǎn )偏重从(🍵)(cóng )生理(🖇)(lǐ )上(🌶)是需要大量(liàng )水分(🧗)的(🎹)补充这样的(🕓)话就可以养成(chéng )了当地人钟(🔮)爱面汤的习俗(sú )

提起嗜酸人们(👂)可能会(🏿)突然想起(✖)山西(🔒)人(rén )兰州人也有同(tóng )样的(❔)爱好进入到兰(🎾)州(zhō(🦇)u )一家普通(🚡)地的拉面馆都会看见(🎗)餐(🐌)桌(zhuō )上放着一个会增大(dà )的(de )瓷(🌅)壶里面盛满醋比外(🕷)地(dì )的盛醋器皿大(🏻)的多可以看出兰州(zhōu )对醋品的喜爱

1食醋是一(👰)种(zhǒng )常用的酸味调(diào )料其主要成(🕘)分为醋酸(suān )不过兰(🆚)州(zhōu )人爱食醋品与当地(⛽)环(huán )境是分不(🛬)开(kā(🤼)i )的兰(lán )州土壤的pH值偏底(dǐ )土壤中的钙元素的(🙄)聚集和(hé )土壤性质的碱化(huà )土(🎆)壤中(🛑)的元素按照(zhào )人们的日常饮水食物(🥘)食物摄取(🖨)泄(🔣)入人(rén )体(🈳)引响人体的(🔹)健(jiàn )康食(🎠)醋(🛳)(cù )中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡(🏆)的人(rén )体的酸碱度

2水(🛋)质矿化(🕢)度较(jià(🐳)o )高不(🛵)属于硬水如(rú )果会导(📪)(dǎo )致(zhì )饮(⛪)用(🙇)硬水会造成肾结(👑)(jié )石发病(🛫)率升(🧤)高(gāo )医学证明你经(🔓)常食用醋(🏪)品可以(yǐ )不有效的缓解(🔊)或(👋)是(😑)避免(🚩)结(jié(🎚) )石(shí )的(🚮)发生

3风沙较(🏃)高兰(🥗)州(🍃)是一个多风的(🗺)城市大风瞬(🌽)息(xī )间风速至少或将近170米(mǐ )秒平均每年有大风(fēng )日(💭)113天不(🍜)超过约26天多会出现(🚜)在每年的(🗒)48月(🌍)456三个月起码沙尘暴每年常(cháng )发生34次而空气中的浮尘对呼(🆑)吸会(huì )再产生一定(dì(🧔)ng )影响偶尔(👹)会在室外活动会直(🐔)(zhí )接吸收到空(kōng )气(qì )中的粉尘颗(⏰)(kē )粒因(📊)此食醋有效的减少体内钙的积累和没(🏌)有了(🌓)的碱性物质

4拉面(👔)中(☔)的一种添(tiān )加剂(🌬)蓬灰的主要成分(fèn )是碳酸钾在拉面里加了后也可以(yǐ )增(🚱)强拉面的口感使拉面(miàn )更筋蓬(🐋)灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加(👻)入醋能减少蓬灰的酸性(📩)

西北人(🏗)喜食辣有食兰(lán )州(🛹)牛肉拉面不放辣(🌑)椒(🎓)(jiā(🕵)o )不地(🆗)道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大(🕌)特点兰州(📚)人吃辣这(zhè(🤕) )个可(🛹)以和四川人相可(🦉)以(yǐ )媲(👤)美不过兰(👯)州人(rén )吃辣椒的(👝)确(què )与四川等地吃辣椒的(🐒)受地理(lǐ )环境影响因(yīn )素(sù )有所不同大(🕤)多数一个地方无(🐡)辣不(🔡)欢程度和辛辣食物指(zhǐ )数(shù )即辣椒中癸烯(😳)香(xiāng )草胺花椒素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂碱入菜(🍦)对口感(🍬)再(🤼)产(🌱)生(🆙)的差异

参照(zhào )中国财经(🤛)经济出版社出书的(de )一套(🏨)中国菜(📐)谱(🥡)做的(de )统计(jì )数值甘(📎)肃是北(🆒)方一(💬)个相(xiàng )对于辛辣区腥辣指数(😨)在26至15之间其中(🐠)甘(🔰)肃河(💕)西也很突出关于(yú )爱吃(⚫)(chī )辣(😻)(là )的原因大多数学者其实和当(🌱)地湿度关联尤其是(♈)四川重庆贵(guì )州毕竟辣椒能(🅰)去湿(🚃)健脾使湿气易被散溢对全国辣(🦋)文化研究(🍎)的学(xué(🔋) )者蓝(lán )勇(yǒ(🔵)ng )先生怀疑人们(⚡)这(zhè )对辣椒的食用与年日照时数太阳辐(🐾)照量(🍨)去相关尤其是(♐)日照在1800小(xiǎo )时(shí(💴) )以内(nèi )的四川重庆贵(guì )州(zhō(🤙)u )等地那(😡)说明过(🧡)于辛辣区要注(🛴)意不流行于太阳辐射(shè )偏少(🏂)的地区

兰州市(shì )日照时(🎈)(shí )数你算算(suàn )在2446小(✅)时远高于500四川等地从(có(🐪)ng )全国(🌂)的日照时数来说兰州为(wéi )日照充足太阳辐(🚢)射量比较(🖤)(jiào )富集(jí(🚷) )度的地方因此兰州人(ré(➰)n )无辣不欢(🕧)并非毕(🌝)竟日照时数和太阳辐射量的(🧑)影(🐹)响(xiǎng )

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻(🥫)青(♊)藏高原高(gāo )寒(hán )灌丛草甸(diàn )区西(🍶)北(běi )面是温带(🐃)稀(⚓)疏灌木(mù(🌖) )半灌木荒漠北部和东北(💼)面与(📽)亚洲中部(🧥)草原(🍨)区内蒙(⏩)古(📇)草原区(qū(🧠) )相触(🐆)本区降水稀少蒸发萎靡利(🚰)于(😄)植(zhí )被生长倒致植被种类偏少这个可以(😛)才是食物的(de )蔬菜和(hé(🎻) )调料(🤛)更(🎉)是难得(dé )之物不必须(🤣)具备我国东南地区极为丰富的菜(🐫)品和样式(📜)因此辣椒应该是一个非(❔)常好的替代品必须辣椒(🗾)也可(🍍)以(🧡)才是一个调料品(🌦)可(📤)缓(huǎn )解蔬菜珍贵味(wèi )口单一弊(😣)端辣(🌇)椒易于保存储存时间久(🏰)同时满足的条件(jiàn )北(🕠)(bě(🅿)i )方人口味重(chóng )的特点

2空气干(⚓)燥和冬季气温低兰州处于(yú )半(🗽)干旱区降(🔍)水稀(xī )少(shǎo )蒸(⛵)发萎靡空气湿度(👃)较小气温(💼)随一(yī )定高度提高而慢慢(mà(🚀)n )的降低平流(👦)层平均(📆)气(qì )温直减率为065摄氏(📎)100m即海(hǎi )拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温(wēn )直(🏒)减率计算出兰州气温比沿(🤡)海地区海(hǎi )拔(🚋)将(🎻)近(💠)于0m低约10C除(😿)非(fēi )在酷暑难(ná(🈹)n )耐的夏季兰州平均(👥)气温(wē(📻)n )依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬(⛴)季兰州(😇)(zhōu )受西(xī )伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征(🎐)为比较干燥和低温在这样的气候条件(👢)下利于汗液排(pái )出来(🏭)听(🛸)从中医的(🍗)(de )理论排汗散热(rè )是身体排毒(dú )的一种同(🌱)时(shí )排汗散(💦)热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到(dào )呼(hū )吸会使影(🚹)响新陈代(🚹)谢夏季吃(🚼)辣椒(🎖)催(🌑)进(jìn )汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面(📍)加(😞)些辣椒可以下(🗳)降低温(wēn )对身(🐮)体(🏨)的影(🔙)响同(🕖)时可食用(yòng )辣椒增加食欲(📶)不满(mǎn )足寒冷天气下的能(🐝)量消耗这也兰(⏯)(lán )州人(🏟)早餐食用鸡蛋(🐮)牛肉面(🆎)的原因