北京罗装饰



• 1北(♐)京罗装(♌)饰
• 2兰(🎥)州(🍨)拉面有何特点

1北(běi )京(🔣)罗装饰

2兰州拉面有何特点(diǎn )

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一(🙅)(yī )清二白三(sān )红四绿五黄五大特点即(jí(⌚) )牛肉汤色(sè )清气香萝卜(🐭)片洁白无暇纯净辣(là )椒(jiāo )油殷红色(🙃)漂浮在半空中香菜蒜苗还(🌬)(hái )新鲜碧(🌽)绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔(tī(🍅) )做(🗡)工精细(xì )程序(xù )复杂等特点但(❌)是沙县小吃可(kě )以(🏐)(yǐ )制作(zuò )把大量的(👾)程(🚭)(chéng )序(🛢)和工艺都装在按(📳)照计划准备中制作过程已经采取流(👕)水(shuǐ )线可(😌)(kě )以(🍊)保证(🐇)了亲(🎱)自来(lái )的速度从搓(✂)(cuō )面到丢入锅(🆓)中出锅加(jiā )调料和肉(😹)端(🌐)出绝大部分时间完(wán )全控制(🐎)在2分钟(💾)内一个熟(shú )练的(👗)掌(🗡)握的拉面师傅每(🌤)(mě(👅)i )分钟(💯)这(🍞)个可(kě(🅱) )以拉面67份据(🍏)统(📃)计兰(lán )州顾客可(🐷)食(🤓)用过程大(dà )多数(⏺)不达到10分钟(zhōng )兰州拉(🚾)面(mià(🐢)n )美味便宜货营(yíng )养便捷快(kuài )速(sù )是(shì )快(🕥)餐文(wén )化中的典范

二兰州拉(lā )面与自然环境

兰州市处于中国版(bǎn )图的几何(hé )中(🏖)心北纬3603东经10350居(🛵)黄土(🚷)(tǔ )高(🍖)原的西部是我国地形第一(🔋)阶梯(🔃)青(🌏)藏高原向第二阶梯(🎞)黄(🦓)土高原的过(🎧)(guò )渡地区

兰(lán )州地属温带大陆性季风气候区年平均降水(shuǐ )量(🤺)3278年(nián )平均气温(🚿)112全(🏬)年(🥋)(nián )日(💤)照时数换算下来(lá(💋)i )2446小时无霜(shuāng )期(📲)180天左右吧地形上(♋)(shàng )山川两色沟(🌬)谷(⌛)纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被(🚆)稀少气候干(gàn )燥(🥨)各地气(⛽)温和地温的(😷)日较差(chà )年(🍺)较差(chà )都太大据(😐)统计兰州地区各地一(🔈)月气温最(🚲)低(♑)(dī )在9168互相(🐡)七月更高在184222互(🚑)相(🔕)气温的年(nián )较(🌶)差为265298

兰(lán )州市是是是的过渡(dù(🧚) )地带(dà(🚯)i )东(dōng )部是(shì )富饶(ráo )的关中平原(yuán )和黄土高原是中华民族开发国唯(wé(🈳)i )二的农垦区具有(🈲)(yǒu )久远(🎢)的历史的(🐎)农耕文化(huà )面粉这(🤠)个(gè(🥖) )可以(yǐ )从黄土高原和关中平原农垦区能(néng )得到供(gòng )给北部和(🍫)西(xī )南部为内蒙(🐐)古高原和(🔭)青(📜)藏高原(yuán )是开阔的畜牧区牛肉(🏩)也可以从(cóng )青(qīng )海西藏新疆内蒙古和甘南(🐨)牧区(💸)我得(dé )到供给充分(fè(📫)n )兰州市(🕚)本身由(yóu )深到浅性质的地理环境(🦊)决定了兰(🌳)州的饮食文化(💾)更注重两区域的特征(zhē(🎋)ng )也打响(xiǎng )了名号了兰州拉面文化的(🐚)(de )形成风格和(🔍)特点(➰)

三兰州拉面与人(🤡)文环境

兰州(🔼)始建于明朝于公元前86年名为金城意(📓)(yì )为(wéi )金城汤池因军事需(🛶)要而设立自古以(🙌)来是一(yī )个重要的军事(☕)据点建国后兰州军区也建在(🚚)此处兰(🐝)州(🍗)居(jū )民(🔦)多为战争移(🚰)民从明清又开始兰(lán )州便不(🥅)能形成(chéng )为(📐)汉(📗)回藏蒙(⚪)等多民族(🍎)聚居(jū )的格局新(xīn )中(🌛)国成立(lì )以后(hòu )以后由于(yú )国家(🧐)(jiā )政(zhè(🏂)ng )治环境的(de )影响及重点发(🐴)展中(🦑)内陆城市工业(🔃)的政策从全(quá(🏯)n )国(⬜)各(🗡)地不(😕)同(🔌)职(zhí )业不同民族的建(🐹)设人才回到兰州使兰州人(🏏)(rén )口结构变得(👍)复杂化人口结构(gòu )复杂性具(jù(🕓) )体的(🏷)要求(qiú )饮食文化具高(📛)大同的性(🐡)质即能适合我不(🉐)知从(📘)何而来(lái )不同区域的人群的口味(wè(❔)i )又能适(🦏)应当地的自然环(huán )境在内(🖨)民族风俗习(xí )惯一百多年(nián )来兰州拉面(🎒)才(cái )是一种面向大众的经营性小吃具(😔)有价(jià )格便宜量(liàng )大(🖼)(dà(🚋) )味(📸)足(🔣)食用方(🐤)便最为适宜(yí(♟) )的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗(🕣)教气候条件(😤)饮食(❗)结构(gòu )也(yě(😒) )能满足不(bú )同类(🦇)型人群的需要在兰州有(yǒu )兰州人(🍩)三天不(bú )来个牛大碗就(🐌)阴火难(nán )捺的说法因此牛肉面的出现(🗞)又是兰州饮食历史的选择(zé )

四兰州拉面的饮食(shí )习俗(😺)

兰州人(♏)爱食面汤(🌞)不仅(🦊)是毕竟味道鲜美(📋)(měi )并(🏝)且(qiě(✅) )也真包含一定的环(🕝)境(🍲)因(yīn )素兰州气候干燥多(duō )风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重(⚽)(chó(🥚)ng )少凭(👥)借(🏳)(jiè )盐醋辣(💃)相佐口(🈷)味很明显偏重(🦕)从生理上是需要大量水(🥉)(shuǐ )分(📒)的补(bǔ )充这样的话就可以(🍟)养成(ché(😸)ng )了当地(🔫)人钟爱面汤的习俗(🌅)

提起嗜(🎢)(shì )酸(suān )人们可(kě )能会突然想起山西人(🈵)兰州(🚵)人也有同样(yàng )的爱好进(🧡)入(🧛)到兰(👸)州(🙍)一家普通(✳)地(🤓)的拉(⏸)面(🚧)馆都会(👬)(huì )看(kà(😑)n )见(👻)餐(✈)桌上放着一(🐯)个(👽)会增(zēng )大的瓷壶里(🚨)面(🔎)盛满醋(cù )比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一(🥐)种(🈁)(zhǒng )常(chá(🏝)ng )用的(😜)酸(🖼)味调(🏂)料其(⏯)主要成分为醋酸不过兰州(💁)人爱食醋品与当(dāng )地(dì )环境(jìng )是分不(🚏)(bú )开的兰州土壤的pH值偏(piān )底土(🐎)壤(🏀)(rǎng )中的(🐷)钙元(👄)素的聚集和土壤性质的碱化土(🤐)壤(rǎng )中(📂)(zhōng )的元素按照人(😩)们的(🔭)日常饮水(🏣)(shuǐ )食物食物摄取泄入(rù )人(🎆)(rén )体引响人体(✒)的健康食醋中的(🌑)醋(cù(🏂) )酸分子能溶(🌃)蚀钙元素平(píng )衡的人体的酸(🕌)碱度

2水质矿化度较(🥡)高不属于硬水如果会(huì )导致饮用(🤗)(yòng )硬水会造成肾结石发病率升高(🚴)(gāo )医(yī )学证明你经常食用醋品(💉)可以不(🖌)有效(👅)的缓(👽)解或是(shì(✉) )避免(🥃)结石的发生

3风沙较高兰州是一(yī )个多风的(🐴)城市(shì )大风瞬息间风速(🤷)至少或(🕶)将(jiāng )近170米秒(miǎo )平均每年有大风日(⛳)113天不(bú )超过(😋)约26天多会出现在(🏷)每年的(🌛)48月456三个(🦎)月起(👦)码沙尘暴每年常发(🕣)生34次而空气中的浮尘对呼吸会(✊)再(🚊)(zài )产(chǎn )生一定影响(🐪)偶(🤒)尔会在室(🌫)外活动会直(🤕)接吸收(🌟)(shōu )到空(kōng )气中的粉尘颗粒因此食醋有效(🆓)的(🍇)减(😌)少体(tǐ(🔋) )内钙的积累和没有了的碱(jiǎn )性(xìng )物(🤠)质

4拉面中的(🌠)一种(🎯)添加剂蓬灰的主要成分是(👽)碳酸钾在拉面里(🥀)加了后也可以(yǐ )增强(🉑)拉(➰)面(mià(✝)n )的口(🈹)感使拉面更筋蓬灰含强(✖)碱性强(♒)食(⏮)醋(🔠)中含(🏷)有(yǒu )大量(😷)的醋酸分子吃拉(👖)面(🏩)时一(🖖)并加入醋能减少蓬(👁)灰的酸(suān )性(💲)

西北人喜食辣有食兰(lán )州牛肉拉面不放辣椒不地道(dào )的吃法(☝)不爱吃(🛂)辣椒是兰州(😚)人的一大特点(😏)兰州人吃(😿)辣这个可以和四(sì )川人相可以媲(🤥)美不过兰州人吃(chī(🤺) )辣椒的确(🥓)与四川等地吃辣椒的受地理环境(jìng )影响因素有所(🛰)不同(tóng )大多(🤹)数一个(gè )地方无辣不欢程度(🐘)和辛(🕴)辣食(😓)物(wù )指数即辣椒(🧐)中癸(🗄)烯香草(🥖)胺花椒素胡椒碱和胡(🍅)椒脂碱(🔸)入菜对口感再产(🚧)生的差(🏄)异

参照(⛱)中国财经经济出版社出书的一(🕎)套中国菜谱做的(de )统计数值甘肃是北方一个相对于(yú )辛(🍢)辣区(qū )腥辣指(😸)数(🚽)在26至15之间其中(📚)甘肃河西也很突出关于爱吃辣(là )的原因大(dà )多数(🔬)学(xué )者其(qí )实(💥)(shí )和当地(dì )湿度(dù )关联(🍆)尤其(😯)是四(🐹)(sì )川重庆(🏣)贵州毕竟辣椒能去湿(🤐)健(🐽)脾使湿气易被(♌)散溢对全国辣文化研究的学者(zhě )蓝勇(🚭)先生怀疑人们这对辣椒(jiāo )的食用(🔕)与年日照时数(🌊)太阳(🆚)辐照(🛁)量去(qù )相关尤其是日照在1800小(💟)时(📌)以内的四川(chuān )重庆贵州等地那说(shuō )明(🔠)(míng )过(⚫)于(🈺)辛辣区要注(zhù )意不(🌼)流行于太阳(yáng )辐射偏少的地(🕘)区(㊗)

兰州市(shì(🌧) )日照(🦅)时数你算算在(zà(🗺)i )2446小时远高于500四(sì )川等地(❔)从全国的日(rì )照(🍢)时数来(🏋)说(shuō )兰州为(wéi )日照充足太阳辐(fú )射(shè )量(🐺)(liàng )比较(jiào )富集度的地(❔)方因(🦆)此兰州(⏹)人无辣不欢并非(🧢)毕竟日照(㊗)时(🛢)数(shù(📚) )和太阳辐射量的影响

1植被严重缺(quē )乏(fá )兰(🥛)(lán )州东南(nán )面(📔)(miàn )邻暖温带落叶阔叶林(🧘)区(qū )西(xī )南邻青(🖋)藏高原高(gāo )寒灌丛(cóng )草(cǎo )甸区西北面是温(wēn )带(😅)稀(xī )疏灌木半灌木荒漠北(🚒)部和东北面与亚洲中(zhōng )部草原区内蒙古草原(🕢)区(qū )相触本区降(🎟)水稀少蒸发萎(📐)靡利于植(💜)被(bèi )生长(zhǎ(🚀)ng )倒致植被种(🤖)类(🐇)偏少这个可以才是食物(wù )的蔬菜和(📇)调(🤗)料更是(😂)难(🍖)(nán )得之物不必须具备(🐱)我国东南地区极为丰富(🔕)的菜品(pǐn )和样式(👊)因(🌑)此辣椒应(yīng )该是一个非常好的替代品必(🎤)(bì )须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬(🐎)菜珍(😙)贵味口单一弊端辣(là )椒易于保存(♏)储存时间(🧟)久同时(shí )满足(zú )的条件(jiàn )北方人口味重的特点(📷)

2空气干燥和(🌅)冬季气温低兰州处(chù )于半(⏹)干旱区降(🚇)水稀少蒸发萎(wěi )靡(mí )空气湿度较小气温随一定高(🧕)度(dù )提高(🐘)而慢(🍞)慢的降低平流层平(píng )均(jun1 )气温(🔩)直减率为065摄氏100m即海(🙋)(hǎi )拔每(😉)增强100m气温下降06535c兰州(zhōu )市海(💏)拔约1520m按(àn )照(🦍)气温(wē(🌜)n )直减(⛓)率计(🎮)算出兰州(🌏)气温比沿海地(😌)区海拔将近于(yú )0m低约(🤹)(yuē )10C除非(🍶)在酷(🐰)暑(shǔ )难(🤼)耐的夏季兰州(🔦)平(🆗)(píng )均气温依靠在20C500左(🎮)右兰(lán )州(👖)是避暑(shǔ )胜地(dì )冬季兰州(zhōu )受西伯利(lì )亚蒙古高(🥣)压(✏)压制气候寒冷比(bǐ(〽) )较干(🏿)燥其实兰州的气候(🖲)特征为比(👕)较干燥(🐀)和低(👿)温在这样的气候(⛰)条件下利于汗液排出来听(tīng )从中医的理论排汗散热是身体排(pá(🎖)i )毒(⏬)的一种同时排汗(hàn )散(🥙)热有利于(🐧)人(🏺)体新陈代谢的进行长期性不排汗散(sàn )热使皮(🚌)肤一旦得到呼(🥙)吸会使(🤟)影响新陈(💈)代谢夏季吃(✝)辣椒催进汗(hàn )液(yè )排(🐳)(pái )掉冬季尤(🖥)其是早晨气(qì )温都很低来一碗牛肉面(🌼)加些辣(🐃)椒可以(🤺)下(✉)降低温对身体的影响同时可食用(yòng )辣椒(🛩)增加食欲不满足寒冷天(tiān )气下的(de )能(🛃)量消耗这也兰(😱)(lán )州人早餐食(shí )用(🥗)鸡蛋牛肉面的原因