北京罗装饰剧情简介
北京罗(luó )装饰(shì )
暂不确(què )定
兰州拉面有何特(👉)点
一方水土养育好(⛸)一方人不(bú )同地理环(😌)境对(🥇)(duì )区域的(🈲)(de )发展(🍫)有着(🥃)哲(zhé )理(🕊)性影(yǐ(👢)ng )响今天我(🌤)(wǒ )们就(🤥)从一碗兰州拉面来告诉我中地(💖)体现的地理(💍)知(⏺)识(shí )一兰(lá(💮)n )州拉面(🔭)的特(😡)点
兰州拉面被称一(📡)清二(🔎)白三(sān )红(hóng )四绿五黄(🖊)五大特(tè )点即(jí(🐧) )牛肉汤色清气(🧑)香萝(🌡)卜(🔜)片洁白无暇纯净(jìng )辣(⏱)椒油殷红色(🌱)漂浮在(zài )半(💦)(bàn )空中香菜蒜(📭)苗还新(xīn )鲜碧绿面(miàn )条则(🚊)柔嫩透黄兰州(👞)拉面选(🙊)(xuǎn )料挑剔(🍉)做工精(jīng )细程序(🌁)(xù )复杂等特点但是沙县(🍎)小(😉)(xiǎo )吃可以制(👙)(zhì )作(😡)(zuò )把大量的程(📭)序和工艺(yì )都装(zhuāng )在(zài )按照计划准备中制(🎋)作过程已经采取流水线(🚠)可(🤕)以保证了亲自来的速度从(cóng )搓面到丢入(rù )锅中(🏾)出(chū )锅加(🍍)调料和肉端出绝大部分时间(jiān )完(🤼)全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面(miàn )师傅每分(🐒)(fèn )钟这(zhè )个可(kě )以拉(🎇)面(😑)67份据统计兰州(🍴)顾客(🤛)可食(shí )用(🚄)过程大多数不达到(👖)10分钟兰(⏯)州拉面美(🚏)(mě(🛶)i )味(🥈)(wèi )便宜货营养便捷快速是快餐文化中(🆑)(zhōng )的典(diǎn )范
二兰州拉(🔐)面与自然环(huán )境
兰州市(shì )处于中(😴)国版图的(📩)几(🚞)何中心(❌)北纬3603东经(🏁)10350居黄土(💛)高(🏈)原的西部(🦍)是(shì(🍭) )我国(🔂)地(dì(🥤) )形(🏠)第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高(♎)原的过(guò )渡地(🥩)区
兰州地属温带大陆性季风(🌡)气候区年平均降水(shuǐ )量(🐲)3278年平均气温112全(🎿)年(👯)日照(zhào )时数换算(🚧)下来2446小时(shí )无霜(🥋)期180天左右吧地形上(🐫)山川(💒)两(📴)色(🦂)沟谷纵横(héng )相(😻)对高差大大部分地区又被(bè(🌶)i )黄(🏪)土覆盖植被稀少气候(📖)干(♐)燥各地气(👟)温和地温(🐟)的日较(jiào )差年较差(🚟)都太大据统计兰(📚)州(zhōu )地区各(🏿)地一月气(🚩)温最低在9168互(hù )相七月更高在184222互相气温的年较差为(⛷)265298
兰州(🈶)市是(shì )是是的过渡地带东部(bù )是(🎹)富饶的(de )关(🥄)中平(🛏)原和黄土(🎢)高(gāo )原(🔂)是中华民族开发国唯二的(de )农(🏴)垦区具有久远的历史(shǐ )的农耕文(😵)化面(😩)粉这(🔵)(zhè )个(💭)可以从黄土高原(🥦)和关中平原农垦区(👼)能(néng )得到供给(gěi )北部和西南部(🌍)为内(🏰)蒙古(✋)高原(yuán )和(📟)(hé )青藏高原是开阔的畜牧(💘)(mù )区(qū )牛肉(🍋)也可以从青海西藏新(xīn )疆内蒙古和甘(🏽)南牧(🕤)区我得到供(🏜)给充分(🔡)兰州(zhōu )市本(🙊)身由(yóu )深到(⏩)浅性质的地(🍐)(dì )理(🛒)环境决定了兰州的(de )饮食文化更注重(💿)两区(qū )域的(🤽)特征也(📚)打响了名号(📊)了兰州拉面文化的形(xíng )成(🚦)风格和特(🏦)点
三兰州拉面与人文环境
兰(💉)州始建于(🚁)明朝于公元前86年名为金城意为(🦒)金(🕜)(jīn )城汤池因(yīn )军(jun1 )事(👷)需要(yào )而设(shè(❤) )立自(👩)古以来是(💕)一个重要的军事据点(diǎn )建国(🛁)后兰州军(🏟)区也(🏇)建(🦓)在此处兰(🛢)州居(jū )民多为战(zhàn )争移民从(💆)(cóng )明清又开始(shǐ )兰(lán )州便不能(🎇)形成为汉回藏(cáng )蒙等多(🗣)民族聚(👫)居的格(📓)局新中国成(🎽)立以后以(yǐ )后由于(🐔)国家(🔉)政治环境的(de )影响及(jí )重点发展(♐)中内陆城市工业(🖐)的政策从全国各地不同(✌)职业不同民族的建设人(👲)才回到兰(😜)州(🔁)使兰州人(👠)口(🦊)结构(🦕)变得复(fù(🗳) )杂化(🈸)人(🌱)口(🎯)结构复(🗼)杂(zá )性具体的要求饮食文化具高大同(⏱)的性质(🐶)即能(🧣)适合(🚜)我不知(zhī )从(cóng )何而来不同区(qū )域的(de )人(🐝)群(qún )的口味(📍)又能适应当地的自然(🦍)环境在内民(🥘)族风俗习惯一百多(duō )年(🔱)来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大(💻)味足食(shí )用方便最为(🍂)适宜的人(🐞)群(🚥)(qún )广(🤜)等优点符(🎚)合国(⚾)家规(guī )定了当地(🗝)的经(🥃)济水平民族宗(🏦)教气(🧝)候(🚍)条件(🌄)饮食结构(gòu )也能满足不同类型人群的需要在(zài )兰州(📰)有(yǒu )兰州(💚)人三天不来个牛(niú )大碗就阴火难捺(📠)的说法(👩)因此(cǐ(🚝) )牛肉面的(🕗)出现又是兰州饮食历史的选(🔳)择(zé )
四兰州(🤪)拉面的饮食习俗
兰州人(rén )爱食面汤不仅是毕(🧞)竟味(wèi )道鲜(🙇)美(🎺)并且也真包含一定的(🍗)环境因素兰(💸)州(zhōu )气候干(🆖)燥多风人体水分消耗大(👥)且饭菜(😨)中(👭)(zhōng )蔬菜比重少凭借盐醋辣相(xiàng )佐(zuǒ )口(kǒu )味很明显偏重从生理上是(🥂)需要(🕵)大(🍜)量水分的(😈)补充这样的话就可以养成了(🐷)当地人钟爱面汤的(de )习(xí )俗
提起嗜酸(📵)人们可能会突然(rán )想(🏧)起山(shān )西人兰州人也有同样的爱(ài )好进入到(🌠)兰州一家(🌫)普通地的拉面馆都会看(🕓)见餐桌上放着一个(gè )会(huì )增大(😏)的瓷壶里面盛满(mǎn )醋(🐙)比外地的盛醋器皿大(📉)的(🎦)多可以看出兰州(💑)对醋品的喜爱
1食醋(🔲)(cù(🔊) )是一种常用的酸味调料其主要成(chéng )分(🏤)为醋酸不过(guò )兰州人爱(🥚)食醋品(🎇)与当地环境是(🦍)分(fèn )不(bú(😻) )开的兰州土(🚗)壤的pH值偏(💥)底(🙎)土(🤥)壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤(rǎng )中的元素按照(🤰)人们的日常饮水食(🐴)物食物摄取泄入人体引响人(⏭)体的(🦆)健康(🦊)食醋中的醋(👳)酸分子能溶(🎹)(róng )蚀(❣)钙(gài )元素(sù )平衡的(🔳)人(🛏)(rén )体(🎅)(tǐ )的酸碱(🔊)度(dù )
2水质矿(👀)化度较(❌)高不(🈶)属于(👊)硬(yìng )水如果会导(dǎ(♟)o )致饮用硬水会造成肾结石发(🌮)(fā )病率升高医学证明你(😑)(nǐ )经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发(🔻)生
3风(fēng )沙较高兰州是一个(📵)多(🚠)风的城(🏗)市大风瞬息间风速(😥)至少(🦆)或将近170米(mǐ )秒平均每(🥗)年有(yǒu )大(dà )风日(rì(➡) )113天不超过(🕖)(guò )约26天多会出现在每(měi )年的48月456三个月(yuè )起(🧜)码沙尘暴(bào )每(měi )年(🤼)常发生(😋)34次而(🤮)(ér )空气(qì )中的浮(fú )尘对(⛳)呼(🏌)吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气(qì )中的粉尘颗粒(lì )因(yīn )此食醋有效的减少体(🔊)内(🌿)钙的积(🏭)累和没有了的碱性(💼)物质
4拉面中的一种添(🆖)加(🌱)(jiā )剂蓬(📕)灰(🦈)的主要成(😶)分是碳酸钾在拉面里加了(🚕)后也可以(🐠)增强(🌴)拉(🕛)面的口感使拉面更筋蓬灰(🧘)含强(🥐)碱性强食醋中含有大量的醋(cù )酸(⏱)分子(zǐ(🈚) )吃拉面(🐅)时一(yī(➕) )并加入醋能减少(shǎo )蓬灰的(😞)酸性
西北(běi )人喜食辣有食兰州牛肉拉(🖕)面不(🖊)放辣椒不地道的吃法不(🚒)爱吃辣椒是兰州人(rén )的一(👖)大特点兰(🚐)州人吃辣这(🔒)个可以(yǐ(🔨) )和四川人相可以媲美(měi )不(🐐)过兰州人吃(🕑)辣(🧙)椒的(🛁)确(🏩)与四川等(dě(🕡)ng )地吃辣椒的(de )受地理(♌)环境影(👗)响(⛏)因(🧑)素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度(dù )和辛辣食(shí(🍆) )物指数(🎮)即辣(🀄)椒中癸烯香草胺花椒素胡(hú )椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(🏵)(gǎn )再产(🦄)生的差(🎪)异(yì )
参照(🔌)中国财(🐗)经经济出版社出书的一套中国(guó )菜谱做的(🚾)统计数值甘(gān )肃(sù )是北(běi )方一个相对于辛(👘)辣区腥辣(🍮)指(zhǐ(🕝) )数在26至(zhì )15之间其中甘(💼)肃河(👖)西(⌚)也很突出关于爱吃(chī )辣的(de )原(📖)因大多(duō )数学者其实(shí )和当地湿度(🎶)(dù )关联尤其是四川重庆贵州毕(🎱)竟辣(🛀)椒能(néng )去湿健(jiàn )脾使湿气易被散溢对全(quán )国辣文化研究的学者蓝勇(🐉)先生怀疑(yí )人们这对(👝)辣椒的食用与年日(♈)(rì )照(👀)(zhào )时数(shù )太阳(🔰)辐照(🍳)量去(qù )相关尤其是日照(zhào )在1800小时(💝)以内(🌐)的四川重(chóng )庆贵州等地那(🍣)说明(🗽)过于(⛏)辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区
兰州市(shì )日(♒)照时数你算(suàn )算在(🎵)2446小时远高于500四川等地(dì )从全国的(🐓)日照时数来(lái )说兰州(👻)为(wéi )日照(🕡)充(💡)足(zú )太阳辐射量比较富集度的地(dì )方因此兰(❗)州人无辣不欢(🕔)并(bìng )非毕竟(👆)日照时(🥀)数和太阳辐(fú(😧) )射量的影(yǐng )响
1植被严重(💻)缺(quē(🏎) )乏兰州东(🌺)南面邻(⛎)暖(💐)温带落叶阔叶林区西南邻青藏高(gāo )原高(💻)寒灌丛草(🈺)甸区西北面是温带(🦌)稀疏(shū )灌(guàn )木半灌(🈁)(guàn )木荒漠北部(bù(💲) )和东北面(🅱)与亚洲中(zhōng )部草原区内蒙古草原区相触(💶)本区降水(🚸)稀少蒸发萎靡(🌇)利于植被生长倒(dǎo )致植被种类偏少(shǎo )这(🚋)个可(kě )以才(⛽)是(shì )食(✈)物的蔬(👆)菜和调料(🚾)更(gèng )是难(nán )得(🔌)(dé )之(🥐)物不(bú(⛏) )必(bì )须具备我国东南地(📎)区(qū )极为丰富的菜品和(🌁)样(yàng )式因此辣(là )椒应该是(🕉)一(🌁)个(gè )非常(🎌)(cháng )好的替代品必须(xū )辣椒也可以才是一(🏹)个(🎮)调(🐩)料(liào )品可(👖)缓(⛄)解蔬菜珍(👳)贵味(🔴)口单一(🥑)弊端辣椒(👊)易于保(➡)存储(chǔ )存时间(🍛)久同时满足(👌)的条件(jiàn )北方人口味重的特点
2空气干燥和冬(🔃)季气温低兰(🌕)州处(🍙)于半(bàn )干旱区降水稀少蒸发萎靡(📶)空气湿度较小气温随(🔋)(suí )一定高(gāo )度提高而慢(màn )慢的降低平流层(🉐)平均(🕞)气(💳)(qì(🐿) )温直减率为065摄氏(shì )100m即(jí )海拔每(🚹)(měi )增强100m气温下(🚅)降06535c兰(🎢)(lán )州市海拔约1520m按(🤽)照(🔦)气(👇)温(😾)直减(jiǎn )率计算(🚤)出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐(nà(🛩)i )的夏季兰(lán )州(🔭)平均(jun1 )气温依(yī )靠(🔴)在20C500左右兰州是避(🥜)暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙(🍔)古高(gā(🍪)o )压压制(zhì )气候寒冷(🌺)比较干(😃)燥其实兰州的气(qì )候特(tè(🍲) )征为比较干(🕒)燥和低温在这样的(🕛)气候条件下利于汗液排出(😱)来听从中医的理论(🥔)排汗散热是身(✋)体排毒的一种同时排汗散热有利于人(ré(🐸)n )体新陈代谢的进行长期性不(bú )排汗散热使皮肤一旦得到(🚁)呼(hū(🔸) )吸会(😜)使影响新(xīn )陈(chén )代谢夏季吃辣(là )椒催进汗液排(🍬)掉冬(dōng )季尤其是早晨气(⏹)温(wēn )都很低来一(yī )碗牛肉面(🐼)加些(🈸)辣椒可以下降低温对(duì )身(shēn )体的影响同时(shí )可食用辣椒增加食欲不(bú(💫) )满(💷)足寒冷天气下的(🧗)能(🤦)量消耗(🆙)这也(yě )兰州人早餐食用鸡蛋牛(🕝)肉面的原因(👰)
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