北京罗装饰剧情简介
北京罗装饰
暂不确定
兰州拉面有何特点(🍢)
一方(fā(🍘)ng )水土养(🏟)育(yù )好一方人不同地理环(🏈)(huán )境对区(qū )域(yù(🤞) )的(de )发展有(💻)着哲(🧣)理性(⏰)影(🦑)响今天(🏿)(tiān )我们就从(cóng )一碗兰州拉面来告(🌠)(gào )诉(sù )我中地体现的地理知识一(🌄)兰州(🔜)拉(lā )面的(🚨)特点
兰州拉面(miàn )被称一清(qīng )二白三红四绿(🎯)五(🐟)黄(📢)五大特(tè )点即牛肉汤色清(🌹)(qīng )气香萝卜片洁白(🚾)无(➖)暇纯净辣椒油殷红色漂浮(🐃)在半(🖍)空(🥅)中香菜(🏈)蒜苗(🏢)还新鲜碧绿面条(⛱)则柔嫩透黄(⬇)兰州拉面选料挑剔做(❇)工精(📡)细程序复杂等特点但是沙(🚁)县小吃可以制作把大(🅾)量的程(ché(🎆)ng )序和工艺都装在(zài )按照计划准备(🚲)中制作(zuò )过程已经采取流水线可以保证(🚅)了(🎥)亲自来(🦐)的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉(📙)端出绝大部分时(👃)间(jiān )完全控制(📂)在2分钟(🍾)(zhōng )内一个熟练的掌握(🍒)的拉面师傅每(💐)分(👴)钟这个可以拉面67份据统计(🌲)(jì )兰州顾客可(kě )食用(🐾)过(guò )程大多(duō )数(💧)(shù )不达到10分钟兰州拉面美味(📲)便宜货(huò )营(🤴)养(yǎng )便捷快(kuài )速是快(kuài )餐(🤦)文化中的(🧠)典范
二兰州拉面与自然(🤧)环(huán )境
兰州市处于中(⛴)国(guó )版图的几何中心北纬3603东(🚙)经10350居(🕦)黄土高原(🦋)的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第(👽)二阶(jiē(🍄) )梯黄土(🌈)(tǔ )高原的过渡地(🥣)区
兰(🤔)州地(👹)属温带(dài )大(🐃)陆性季(🚏)风气候区(qū(👘) )年平均降水量3278年平均气(📏)(qì )温112全年日照(🍽)时(shí )数换算下(xià )来2446小时(🎵)无霜期180天左右吧地形上山(shān )川两色沟(🤳)谷纵(zòng )横相对高(gāo )差大大(dà )部分地区又被黄土(👧)(tǔ(👰) )覆盖植被稀少气候干燥各(🐣)(gè )地(👘)气温和地温的(📋)日较差年较(jià(🔓)o )差都太大据统计(⚾)兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在(🉐)184222互(🌃)相气温(💰)的年较(🆙)差(👼)为265298
兰(✋)(lán )州市是是(shì )是的过渡地(🈶)带东部是富(🈵)饶的关(guān )中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区(🤯)具有久远的(🕕)历史(🐡)的农耕文化面粉这个可以(🦐)从黄土(♏)高(gā(🥟)o )原(yuán )和关中平(píng )原农垦区能得到供给(🍂)北部和西南部为内(🔙)蒙古高(📒)原和青藏(cáng )高原是开阔的(de )畜(🌱)牧区牛(😶)肉也可以从青(🥄)海西藏新(🐅)疆内蒙古和甘(gān )南牧区我得(dé )到供给(😑)充(🏂)分兰(🐟)州市(🍉)(shì )本身(🛶)由深(shēn )到(👀)浅性质的(de )地(🖌)理(🛂)环境决定(🔧)了兰州的饮食文化更注(🌀)重两(🐈)区域的特(tè )征也打响了名号了兰州拉面(miàn )文化的形成风格和特点
三兰州(🍴)拉面与人(🏖)文环境
兰州(zhōu )始建于明朝(🥩)于公元前86年名为金城意为(🛹)(wé(👟)i )金城汤(🚱)池因军事需(🤶)要而设立自(🍚)古以来(😋)(lái )是(🙃)一个重(⏺)要的(🍛)军(🐪)事(🤵)据点建国(🥗)后兰州军区也建在此(🕗)处兰州居民(👍)多为战争(zhē(🎩)ng )移民从明清又(🏾)开始(💪)兰州(👊)(zhōu )便不(📭)能形成为汉(hàn )回藏蒙等多民族(🤭)(zú(🌸) )聚居的格局(🚯)新(😔)中国成立以后以后由于国家政治(zhì(📎) )环境(jìng )的影响及重(🎤)点发展(zhǎn )中内陆城市工业的政策(cè )从全国各地不同职(zhí )业不(bú )同民族(🚾)的(de )建设(shè )人才(cái )回(🐀)到兰州使兰(✌)州人(💻)口结构变得复(😔)杂(🌇)化人口结构(🤮)复(🚶)杂性具体的(de )要求饮食文化具高大(💅)同的性(xìng )质即能适合我不知(zhī )从何而(⛑)来(🕶)不同区域的人群的(🌒)口味又能适应当地的自然环境在内(😂)(nèi )民族风俗习惯一百多年来(🏉)兰州拉面才是一种面向大(😫)众(zhòng )的经(jīng )营性小吃(⛷)具有价格便宜量大味足食用方便最(zuì )为(wéi )适宜的人(🥞)群(qún )广等优点符(💱)合国家规定了当(dā(📈)ng )地的经济(jì )水平(🐞)民族宗教气候条件饮食结(jié )构也能满足不(🤦)同类型人群的需要(yào )在兰(🚪)州有兰(🌹)(lá(🍴)n )州人三天不来个牛大(👸)碗(♑)就阴火难捺的说(shuō )法(🌎)因此牛肉面的出现又是兰(lá(🥂)n )州饮食(shí )历(💣)史的(🧙)选(🙌)择
四(💀)兰州拉(lā )面的饮食习俗
兰州人爱(ài )食面汤不仅是(🥀)毕竟味(🛐)道(dào )鲜美并且也真(🚚)包含(hán )一定(🥒)的环境因素兰州(🔳)(zhōu )气候干燥(zà(🖖)o )多(🔹)风(🍮)人(🌸)体(tǐ )水分消耗大且饭菜中(💨)蔬菜(cài )比重少凭借(🌠)盐醋辣相佐口味(🛐)很明显偏重从生理上(🚢)是(shì )需要(👇)大量水(shuǐ )分(fèn )的补(bǔ )充这样的话就(🏮)可以(yǐ )养(yǎng )成了(le )当地(dì(🍵) )人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸(suān )人们(🐔)可(✔)能会突然想起山西人(⏱)兰州(zhōu )人(👿)也(🍙)有同样的爱好进(📘)入(👂)到兰州一(🚣)家普通地的拉面(miàn )馆都会(huì )看见(jiàn )餐桌上放着(zhe )一(🌀)(yī )个会增大的瓷壶(hú )里面盛满醋(cù )比外(wài )地的盛醋器(🐝)皿大的(de )多(🐂)可以看出兰州对醋品的(🌅)喜(xǐ )爱
1食醋是一种常(chá(🌚)ng )用的(🤺)酸味调料其主(zhǔ )要成分(fèn )为醋(cù )酸不过兰州(zhōu )人爱食醋品与当(dāng )地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底(🍱)土壤中的(🥣)钙(🍊)元(🦈)(yuán )素的聚集和土壤性质的(🔁)碱化土壤(⛪)中的元素(sù )按照人(rén )们的日常(cháng )饮水食物食物摄(shè(🍒) )取(🌟)泄入人体引响人(🎙)体的健康食醋中(zhōng )的醋(cù )酸(😏)分子能溶(róng )蚀钙元(🐇)素平衡的人体的酸碱度
2水质矿化(huà )度(🎯)较高不属(shǔ(🌍) )于硬水如果(👐)会导(🏤)致饮用硬水(shuǐ(🚵) )会造(🏰)成肾结石发病率升高医学(xué )证明(mí(🥗)ng )你经常食用醋品可(kě )以(yǐ )不有效的缓(huǎn )解或是避免结石(shí )的发生(💝)
3风沙(shā(🎑) )较(💢)高(😐)兰(😩)州是(🐍)一个多风的城市大风瞬息间风速至少或(📧)将(🦓)近(🤹)170米(🗒)(mǐ )秒平均每年(🐷)有大风(🎎)日113天不(bú )超(🏒)过(guò )约26天(📂)多会出现在每年的(de )48月456三(sān )个月起码沙尘暴(bào )每年常发(fā )生(shēng )34次而(📏)空气(🌞)中的浮尘对呼吸会再产(chǎn )生一定(dìng )影响(xiǎ(🕕)ng )偶(👂)尔会(👀)在室外活动会直接吸收(shōu )到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的(📂)减(😾)少体内钙(gài )的积(⏳)累和没有了的(🚶)碱性物质(🍉)
4拉(lā(😧) )面中的一(💢)种添加剂蓬灰的(de )主要成(🐍)分是碳酸钾在拉(lā )面里加了后也(yě )可以增强拉面的口感使拉面更筋(jīn )蓬灰含强碱性(xìng )强食醋中含(🧑)有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋(✔)能减少蓬(📯)灰的酸性
西北人(🎲)喜食辣(🐴)(là )有食兰州牛肉拉(💇)面不放辣椒(🤖)不地道(dào )的吃法(💿)不爱吃辣椒(🍯)是兰州人的一大特点(⛓)兰(🌀)州人(🐥)吃辣这个可以和四川人相可以媲(pì )美不过兰(lán )州人吃辣(🏋)椒的确(🧛)与(💥)四川(🔒)等(dě(🗯)ng )地吃辣椒(jiāo )的受地(🏇)(dì )理环境(😕)(jìng )影响因素有(🌝)所不同大多数(😂)一个(🧛)地方(fā(🗿)ng )无(👶)辣不(😿)欢程度(🔒)和(🚊)辛辣食物(👧)指数即辣椒(🚉)中(zhōng )癸(guǐ )烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱(jiǎn )入菜(🕡)对口感(gǎn )再产生的差异
参照中国(guó )财经经济出版社出(chū )书的一套中国菜谱(⛎)做(💧)的统计数(shù )值(👪)甘肃(sù )是北方一个(🦆)相对(🤺)于辛(🛁)辣(💄)区腥辣指数在26至(👛)15之间其中甘(gān )肃(🕛)河西(xī )也很突(🕵)出关于爱吃辣的原因大(😽)多数学者其实和当地湿度关联尤其(🔲)是四川(chuān )重庆(qìng )贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气(qì )易(yì )被散溢对(duì )全国辣(🤷)文化研究的学者(😙)蓝勇先生怀(🐶)疑人们这对(🐤)辣椒的(de )食用(🍻)与年(🔻)日照(✖)时(📻)数太阳辐照(🤚)量去(qù )相关尤其是日照在1800小(🍴)时以(yǐ )内的四(sì )川重庆(🎅)贵(🎥)州等地那说(♑)明过于辛(🍭)辣(🉐)区(🙎)要注意不流行于太(👒)阳辐射偏少(shǎo )的(✔)地区
兰州(zhō(💅)u )市(🛩)日照时(shí )数(shù )你算算在(🎖)2446小时(⛵)远(⛰)高于500四川(chuān )等地从全国(guó(🚲) )的日照时(🖖)数(shù )来(lá(🤮)i )说兰州为日(🙀)照(zhào )充足(⛄)太阳辐射(🔈)量比较富(🍶)集度的(✖)地方因此兰(🦈)州人(🦏)无(🌥)辣(là )不欢并非毕(🖲)竟日照时数(🌩)和太(🦂)(tài )阳辐射量的影响
1植被(🗂)严(🦏)重缺(quē )乏兰州东(dōng )南面邻(👃)暖温(➖)带落叶(🎿)阔叶林区西南邻青藏高原(yuán )高寒(hán )灌丛草甸(diàn )区西北面是(🧕)温带稀疏灌(😦)木半灌木荒漠(🔨)北部和东北面与亚洲中(🥖)部草原区内蒙(méng )古草原(💩)区相(xiàng )触(📯)本(🦄)区降水稀少(shǎo )蒸发萎靡(🚟)利于植被生长倒(👱)致植被(bèi )种类(🍚)偏少这个可以才是食(🖋)物的(🧗)蔬菜和(hé )调(dià(🙌)o )料(liào )更是难得之(zhī )物不(🛣)必须(🍱)具备我国(🔋)东南地区(🖇)极(🧞)为丰富的(de )菜品和样(💰)式因(yīn )此辣(là(😜) )椒应该是(🗳)一(📆)个非常好的替代(dài )品必须(🤸)辣椒也可以才(cái )是一个调料品可(🌯)缓(😂)解蔬(🙇)菜珍贵味口单一弊端辣(là )椒易于(👗)保存储存时(🍐)间(🏌)久同时满足的(🎴)条件北方人(rén )口味(wè(😷)i )重的(de )特点
2空气干燥和冬季气温低兰(lá(🦀)n )州(📕)处(📵)于半干(🍈)旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿(⛰)度较(🔤)小气温随一定高(👒)度提高(gāo )而慢(⏸)慢(màn )的降低平流层平(píng )均气(🐎)温直(zhí )减率为065摄氏100m即(jí )海拔每增强100m气温下降06535c兰(lán )州市海(👀)拔约1520m按(🍅)照气(qì )温直(👙)减率计(🏑)算(suàn )出(🏉)兰州气温比(📮)沿海(hǎi )地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平(📜)均气温依靠在(🚍)20C500左右(🥚)(yòu )兰(lán )州(👲)是避暑(🎖)胜(🏛)地冬季兰州(🛍)受(shò(🧢)u )西(👓)伯利亚蒙(🏓)古高(📬)压压制(🎎)(zhì(📀) )气候(hòu )寒冷比较(🚔)(jiào )干燥其实兰州的气候特(tè )征为比较(🌚)干燥(🛂)和低温(wēn )在这(🛡)样(🎸)(yàng )的气候(🏛)条件(🐄)下(xià )利于汗液排出来听(tīng )从中(🎆)医的(🌂)理论排(🔆)汗散热是身体排毒的一种同(♐)时排汗散热(🐂)有(💛)利于人体(🏂)新陈代谢(🦕)的进行(🥖)长期性不排(pái )汗散热使皮(👠)肤一旦得(💖)到呼吸(xī )会使影(🌩)响(🥖)新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬(😋)季尤其(qí )是早晨气温都很(🥧)低(💱)来(🥙)一(yī )碗牛(😹)肉面加些辣椒可以下(xià(🍩) )降(jià(🖥)ng )低温对身体的影(🌅)响(xiǎng )同时(🚖)可食用辣(🚜)(là )椒增加食欲不(🦌)满足寒(hán )冷天气(🥈)(qì(☕) )下的(🏚)能(néng )量消(xiāo )耗(🆚)这也(🤦)兰州人早餐食用鸡蛋(dàn )牛肉面的原(😔)因
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